鸡鸭鱼肉向来是喜庆寿宴，家常美食当中的大餐，尤其 *** 乃肉食之首，因鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。深受人们的喜欢，中国十大名鸡有哪些？全国各地知名的有关鸡的美食有哪些？
烧鸡
烧鸡，几乎是一道人人皆知，不分南北都爱吃的美食。大部分的烹饪 *** 是经过香料卤水煮制成熟后，锅里加入麸子白糖，把鸡放在帘子上靠麸子白糖高温燃烧的烟气熏制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
中国十大知名烧鸡：德州扒鸡，道口烧鸡，符离集烧鸡，沟帮子熏鸡，卓资山熏鸡，盐焗鸡，叫花鸡，口水鸡，汽锅鸡，白斩鸡。
NO.1、德州扒鸡（山东德州禹城县）
德州扒鸡是伴随着中国的火车走遍千家万户的，80-90年代，坐火车出过门的人肯定都知道德州扒鸡，几乎所有的车厢里，列车员卖的最多的美食可能就是德州扒鸡了，德州扒鸡也成了闻名全国的美食。而且某宝上搜“烧鸡”，德州扒鸡以单品2万+的销量位列榜首。
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，闻名世界。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。令人意外的是德州扒鸡并不是源自德州，而是源自距德州南一百里的禹城县。
德州烧鸡更大的特色是软烂，烧鸡提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉保持完整，被称为“脱骨扒鸡”。一般选用2-3斤的童子鸡，更鲜，更嫩，更入味，低温腌制去腥提味，2分钟新油轻炸上色，皮质金黄，唤醒食欲，口口好滋味。加入几十种香料的老汤里慢炖5小时，充分地入味，浓郁滋味跃上舌尖让你欲罢不能。
NO.2、道口烧鸡（河南安阳滑县道口镇）
道口烧鸡——河南省非物质文化遗产，河南省中华老字号，源于清顺治 *** 的御膳房，产于河南省安阳滑县道口镇。清朝顺治 *** ，御厨刘义为答谢当年接济之恩，将宫廷配方传授于张炳，张炳依配方烹制，果然非同一般，生意更加兴隆旺盛，将烧鸡铺改为义兴张，道口烧鸡的名气至此传播开来。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中 *** ，辅之陈年老汤 *** 而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，深受人们的喜爱。
NO.3、符离集烧鸡（安徽宿州埇桥区符离集镇）
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴曾经的国宴菜品之一，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉 *** ，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年， *** 正式命名为符离集烧鸡，1956年，在全国食品工业会议上被评为中国名菜。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品；2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
NO.4、沟帮子熏鸡（辽宁锦州北镇沟帮子镇）
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，1983年被评为全国优质食品。被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。产地：锦州北镇沟帮子镇。
沟帮子落锅鸡
相传 *** 9年，“沟帮子熏鸡”已经大有名气，为人传颂，有一日，创始人尹玉成“尹四爷”辛苦困倦，意外地在灶台边睡去。醒来后大惊，发现蒸锅鸡烹制过度，甚是可惜。但是闻得屋内香气弥漫，鸡肉由于长时间炖煮，汤汁渗入，皮香肉嫩，竟然美味无比，实乃“上上之品”。尹四爷心中大喜，如获至宝，在此基础上精心改良，制成味道更佳的极品熏鸡—“落锅鸡”。
NO.5、卓资山熏鸡（ *** 乌兰察布市卓资县）
卓资山熏鸡是 *** 自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食，有近百年的历史，是全国三大名鸡之一（1956年全国熟食制品博览会）。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。2019年12月17日，卓资山熏鸡被正式纳入“全国名特优新农产品名录”。 *** 非物质文化遗产，中国地理标志产品。
NO.6、广东客家盐焗鸡（广东深圳、梅州、惠州、河源等地）
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料 *** 、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。 2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
据传盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧 *** ，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即“客家咸鸡”。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味 *** 。盐焗鸡有三种做法，分别是盐焗法，水焗法，气焗法，具体做法以后再介绍。
NO.7、叫花鸡（江苏苏州常熟）
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是把加工好的鸡用泥土和荷叶包， *** 材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡 *** 后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥 *** 熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
叫花鸡真正的名气是由80年代风靡全国的《射雕英雄传》中洪七公传播给各地观众的，也使得这种吃法闻名全国。
NO.8、口水鸡（四川成都锦江）
口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以更大限度地保存鸡的可溶 *** 蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。 有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
NO.9、汽锅鸡（云南建水县）
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材 *** 肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富而深受广大群众的喜爱。2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
早在200多年前就在 *** 民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在 *** 一带。曾经安排在国宴当中。
NO.10、白斩鸡（广东、广西、海南、上海，江浙）
白切鸡又叫白斩鸡，是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为 *** 简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
小绍兴白斩鸡
小绍兴白斩鸡，是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡，以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今，百吃不厌，常吃常鲜。
其他知名烧鸡，熏鸡或者其他做法有关鸡的美食（由南到北，没有说到的欢迎大家补充）
11、文昌鸡（海南省文昌市）
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国更佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工 *** 和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
12、盐酥鸡（ *** 省台北市）
盐酥鸡是风靡宝岛，席卷 *** 的美味休闲食品，以 *** 所独有的近二十几种调味料精心调配腌制而成，是真正地道的 *** 美食。其畅销 *** 各地已有数十年的历史，至今久盛不衰。
13、罗氏烧鸡（广东梅州百岁山）
14、菩竹水信宜怀乡鸡（广东广州番禺兴业大道1638号旁(近暨南大学南校区)）
15、知味山庄烧鸡（广东广州荔湾区芳村穗盐路11号之8-10号）
16、正记烧鸡（广东广州黄埔区新港东路琶洲街石基村杨桃园鱼塘边）
17、大岗仙庙烧鸡（整个广东都很有名）仙庙烧鸡是佛山市顺德区仙庙烧鸡餐饮服务有限公司旗下的品牌，是一间以推广顺德美食为主的大型餐饮企业，旗下有仙庙烧鸡、无骨鱼、醉鹅、一叮精焗、仙庙三味烤鱼等美食品牌系列，公司并于2011年在广东省佛山创立(仙庙烧鸡)餐饮 *** 品牌。
18、Royal King道皇烧鸡（广东深圳市）
宝安店：深圳宝安区新安三路宝壹公寓A栋103铺（地铁洪浪北站C口150m）
龙华店：深圳龙华区上塘路与民塘路交汇处星河传奇花园2期118号铺（地铁上塘站龙华九方附近）
盐田壹海城店：深圳盐田区深盐路壹海城二区2033-82羊贵妃隔壁（距广富百货500m）
19、回味一品正宗炭烧鸡（广东省佛山市创意产业园西门出口（正宗炭烧鸡）。
20、罗浮山满记土窑烧鸡（广东省惠州市博罗县长汕324国道满记土窑鸡东北50米(近罗浮山收费站)）
21、福记楼清蒸鸡（广东省惠州市环城东路37号）
22、老字号肥文烧鸡（广东省东莞市东城区东城中路翠景花园地铺靠近大王洲桥）
23、荔枝柴烧鸡（广东省东莞 *** 安景湖路3号）
24、三叔庙湾烧鸡（广东省珠海市）
斗门店：斗门区井岸镇西堤路2121号（上岛咖啡旁）
前山店：粤海西路17号都会立方2楼
25、烧鸡皇烤鱼店（广东省珠海市香洲区翠香路10号）
26、 *** 荔枝鸡（广东省珠海市香洲区白莲路142号左侧铺）
27、淇沙湾海鲜餐厅烧鸡（广东省珠海市淇澳岛金苹果乐园附近珠海国际学校内）
28、淇澳岛家园农庄烧鸡（珠海市淇澳岛红树林停车场左转480米）
29、同心泥焗鸡（广东省珠海会同村5巷12号）
30、松康园农家紫糯米烧鸡（中山市坦洲镇裕洲村添吉队围头（坦洲特色水果旅游园区内，裕洲市场往大冲口方向两公里处）
31、中山荔枝乐烧鸡（中山市沙溪镇，火遍广州、东莞、 *** 、深圳）
32、中山和泰吊企鸡（中山各地都有连锁店）
33、福记潮汕卤味烧鸡（风靡于汕头，汕尾，潮州等地）
34、月眉湾酒楼招牌啤酒烧鸡（汕头市金湖路95号金紫天街）
35、经典粤菜吊烧鸡（风靡于广东各个城市）
36、韶关禅关烧鸡（韶关市106国道风味烧鸡园旁）
37、湛江广味古法烧鸡（广东省湛江市霞山区人民大道南）
38、湛江吴川名鲜荔枝柴烧鸡（广东省湛江市吴川市梅录博茂花圈汇景蓝湾对面）
39、湛江廉江今日烧鸡（广东省湛江市廉江（环保局旁直入）建设三路8巷17号）
40、江门一只瓮鸡（广东省江门市蓬江区东盛路光德里138号126铺）
41、茂名香满园吊烧鸡（广东省茂名市香满园）
42、茂名市七迳烧鸡（广东省茂名市）
43、肇庆蝉安居吊烧鸡（广东省肇庆市高要白土镇）
44、白切胡须鸡（广东省惠州市龙门县）
45、河源瓦缸烧鸡（河源十大美食“优秀奖” 罗记农家乐“瓦缸烧鸡”）
46、 *** 金脆园脆皮鸡（广东省 *** 市）
47、清远洲心吊烧鸡（广东省清远市）
48、云浮富贵烧鸡（广东省云浮市）
49、揭阳大山烧鸡（广东省揭阳市揭阳楼旁龙石村大自然游泳池右侧大山烧鸡农庄）
50、广式沙姜鸡 （风靡于广西、广东、云南及 *** 省等地）
沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。 沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及 *** 省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
51、南宁东盟荔枝柴烧鸡（南宁市青秀区桂雅路印尼园）
52、柳州宝藏烤鸡（广西省柳州市）
53、桂林瓦缸烧鸡（广西省桂林市）
东环店 *** ：桂林市 *** 路十字路口上东国际正对面
梨园店 *** ：桂林市甲天下广场南城百货后面梨园路
铁西店 *** ：桂林市环城西二路职工大学
54、北海文记烧鸡（广西省北海市湖南路3号A号铺面）
55、东兴荣记烧鸡（广西省防城港东兴市）
56、周记.大富烤鸡（广西省钦州市）
57、瓦缸烧鸡（广西省桂林市）
58、百年秘方古法瓦缸烧鸡（广西省贵港市煌淳记烧卤餐厅， *** ·贵港市建设中路港福梦之岛正对面）
59、木炭烤鸡（广西省玉林市大润发1号门正对面）
60、贺州信都三黄鸡（广西省贺州市）
61、客家盐酒鸡（广西省贺州市）
62、玉林木炭烧鸡（广西省玉林市大润发1号门正对面）
63、福州为民道口烧 *** （火了38年了， *** 在福建省福州市鼓楼区杨桥中路272-23号近茶园山车站。）
*** 、厦门芭缇沁园椰子鸡（福建省厦门市世贸大厦三层有一家，另一家在中航紫金广场。）
65、闽南泉州特产盐烧鸡（福建省泉州市）
66、三明张久礼烧鸡（福建省三明市）
67、上海网红My Butchery烧鸡（ *** 上海市 *** 中路。这里是老外生活的 *** 区。一只烧鸡卖到108元/只。）
68、南京南农烧鸡（诞生于1985年，南农烧鸡选取上等肉用仔鸡做原料。在传统工艺上经科学配方、技术处理研制的南农烧鸡，浓香爽口、肉质鲜嫩、暖胃健脾、脂肪含量低。由南京农业大学，南京南农食品有限公司出品）。
69、盐城沙道观杜婆鸡（江苏省盐城市南城河路3号机关幼儿园对面）
杜婆鸡，又叫杜家鸡，源自湖北一位七十多岁的杜姓 *** 婆始创而得名，至今已有七十多年的历史。源自湖北松滋沙道观镇。
70、徐州古沛郭家烧鸡（江苏省徐州市沛县）
苏北名吃~古沛郭家烧鸡。历史悠久，配方独特。肉鲜味美，口味纯正。肥而不腻。烂而不散。
71、徐州地锅鸡（江苏徐州最火的“地锅鸡”店，一天卖900锅）
72、江苏徐州沛县李家烧鸡（江苏省徐州市沛县）
73、无锡二泉烧鸡（江苏省无锡盛岸菜市场二楼）
74、南通费家扒鸡（江苏省南通市崇川区文峰对面）
75、南通顾凤兴狼山烧鸡（江苏省南通市崇川区）
76、连云港桃林烧鸡（江苏省连云港市东海县桃林镇，东海桃林烧鸡咸淡相宜、风味独特、营养丰富,一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐）。
77、淮安玉龙烧鸡（江苏省淮安市西大街，始于1982年。）
78、扬州香草鸡（江苏省扬州市）
79、杭州吴山烤鸡（浙江省杭州市）
80、杭州康桥烤鸡（浙江省杭州市）杭州的烧鸡，南有吴山烤鸡，北有康桥烧鸡最有名。
81、衢州不老神鸡（浙江不老神食品有限公司， *** ：浙江省衢州市柯城区曙光路2号）
82、宏达烧鸡（浙江省嘉兴市）
宏达烧鸡,始于1987年,起源于美丽而又富饶的江南水乡-嘉兴。历经三十多载,在江南一带,可谓家喻户晓,妇孺皆知。在嘉兴新开2个分厂,50余家门店,并在全国设立300多个代销点
83、魏家庄烧鸡“玉记扒 *** ”（山东省济南长清区魏家庄）
84、李家百年史口烧鸡（山东省东营市）
李家百年史口烧鸡发源于山东省东营市黄河三角洲，山东酱卤源食品有限公司，是鲁北地区远近闻名的一大名吃。黄河三角洲地处黄河之畔，渤海之滨，历史悠久，物产丰富，食材广博。李家百年史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，选用生态散养鸡作为原料，有自己的农场，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、集四十三味中草 *** 烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，因其＂醇香入骨，韧 *** 可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜＂之风味特色，深受食客欢迎。
85、菏泽冠县唐家烧鸡（山东菏泽冠县唐家烧鸡是冠县更好吃的烧鸡巨头之一，系冠城镇西街村唐姓 *** 以祖传工艺煮制。唐家烧鸡选料严格，加工精细，对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一套成功的经验。唐家烧鸡具有肉烂脱骨，香味纯正的特点，色泽 *** 。另外还有鸡杂、鸡翅、凤爪等熟食供应鸡身呈浅红色，鸡味鲜美，肥而不腻。）
86、菏泽定陶贾家烧鸡（山东菏泽定陶县，菏泽市“市级非物质文化遗产”）。
87、菏泽郓城皮家烧鸡（皮家烧鸡是郓城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在郓城享有盛誉，且远销北京、 *** 等城市。）
88、单县袁家烧鸡（山东菏泽单县）
*** 、五莲县许孟烧鸡（山东日照五莲县）
90、枣庄辣子鸡（山东枣庄市）
91、临淄灵芝烤鸡（山东淄博临淄桓公路边，称霸临淄的“烤鸡”老字号,让桓公路排队整整23年。）
*** 、淄博国梁烤鸡（山东淄博）
93、寿光芦花鸡（山东潍坊寿光芦花鸡，也寿光慈伦大鸡。中国四大鸡种之一。）
94、山东 *** 烧鸡（山东省临沂市沂南县 *** 镇）
95、临沂光棍鸡（山东临沂蒙阴县）
光棍鸡是山东临沂蒙阴特色菜，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、 *** 香浓郁。以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒 *** ，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒 *** 工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍 *** ”。1995年，在国家 *** 局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。
96、郯城李庄烧鸡（山东省临沂郯城市李庄镇）
97、济宁兖州烧鸡（山东济宁兖州）
98、马集烧鸡（山东济宁嘉祥县马集镇）
马集烧鸡最早出现在清朝末年，至今已有100多年的历史，创始人为马集镇马集村人马登榜，马集烧鸡之所以好吃是因为其选料讲究，宰杀之后立即烹制，同时配以20多种佐料，以及循环使用的百年老汤，小火焖煮两个多小时，不含任何添加剂，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美。
99、莒县刘家老莒味烧鸡（山东日照莒县）
100、安徽阜阳落锅烤鸡（安徽省阜阳市）
101、开封桶子鸡（河南省开封市的名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。马豫兴桶子鸡1981年、1987年、1991年三次获得河南省优质产品称号，1982年、1984年、1987年三次获得商业部颁发的优质产品证书，1994年被中国食品工业协会推荐为优秀产品，并以质量好，产品适销对路，获得国内外顾客好评。）
102、柘城高家烧鸡（商丘柘城县胡襄镇，2000年，高家烧鸡被评为"商丘传统风味名优小吃"。胡襄镇高家烧鸡之美味在豫东美名远扬。高家烧鸡起源于明末清初，传说明永历年间，高家始祖高旭游历天下，取众家烧鸡 *** 之长，学得了独特的具有本地特色的 *** 烧鸡艺术。至清乾隆年间，因高家烧鸡名扬四方，被当地官吏当作贡品进贡于朝廷，且受到赞赏。从此，高家烧鸡更加名声远扬。）
103、马村烧鸡（河南焦作马村区）
104、遂平县桶子鸡（河南驻马店遂平县）
105、关德功烧鸡（又称关记烧鸡，是河南周口市的传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间，由关德功祖父关洪斌创制的，早在清末民初已誉满周口、漯河一带。）
106、孔集烧鸡（孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在河南省周口市鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。）
107、淮阳烧鸡（河南省周口市淮阳区，方布袋烧鸡是淮阳一带最有名的传统小吃，据传已有600多年的历史。此菜精工 *** ，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽 *** ，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。在鸡汤中煮出的方布袋豆腐皮更是让人一吃就忘不了，享誉中原。）
108、沈丘王兰烧鸡（河南省周口市沈丘县）
109、 *** 虎记油炸烧鸡（河南省洛阳市瀍河区新街转盘处 *** 米线旁边）
110、洛阳骨里香烧鸡（洛阳之一人民医院对面东关街道中州东路207号西南）
111、洛阳满汉鸡（洛阳市西工区沙场南路，华润万家对面）
112、洛阳潘和尚烧鸡（老城青年宫向东走200米左右的小街道,沿小街道向南走个20多米。）
113、夹马营路烧鸡（洛阳市夹马营路。）
114、新乡烧鸡（新乡烧鸡由滑县道口镇传入。距今已有200余年的历史,是全国闻名的风味食品,可与道口烧鸡相媲美,成为新乡市特产之一。）
115、平顶山汝州烧鸡（汝州的烧鸡，其色泽金黄、咸淡适口、肥而不腻，具备着咸、香、鲜的北方口味。）
116、商丘柘城高家烧鸡（商丘柘城县胡襄镇）
（商丘柘城县胡襄镇高家烧鸡，2000年，高家烧鸡被评为"商丘传统风味名优小吃"。胡襄镇高家烧鸡之美味在豫东美名远扬。高家烧鸡起源于明末清初，传说明永历年间，高家始祖高旭游历天下，取众家烧鸡 *** 之长，学得了独特的具有本地特色的 *** 烧鸡艺术。至清乾隆年间，因高家烧鸡名扬四方，被当地官吏当作贡品进贡于朝廷，且受到赞赏。从此，高家烧鸡更加名声远扬。）
117、毛嘴卤鸡（湖北省仙桃市）
118、哈尔滨裕昌烧鸡（黑龙江哈尔滨市，荣登过cctv4。）
119、扶余县邓家烧鸡（吉林省松原市扶余县三岔河镇。）
120、张久礼烧鸡（张久礼烧鸡是一家于1997年12月被沈阳市人民 *** 授予“风味名品”称号的店铺。）
121、凌源高老九烧鸡（辽宁省朝阳凌源市）
122、营口大石桥 *** *** 烧鸡（辽宁营口大石桥）
123、铁岭开原崔家扒鸡（辽宁铁岭开原市）
124、铁岭蔡记扒鸡（辽宁铁岭市， *** 老字号，开了好多年了。）
125、老胡家烧鸡（产于辽宁省盘锦市大洼区田庄台镇，2015年8月，列入省级非物质文化遗产保护名录。）
126、天津小李烧鸡（小李烧鸡是天津的著名食品品牌，有很多连锁店。）
127、天 *** 亨号烧鸡（天津西北角 *** 烧鸡品牌，老天津卫的更爱，33元/斤。）
128、石家庄金凤扒鸡（金凤扒鸡最早始于1908年，一对叫做马洪昌的 *** 夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，1984年正式注册了金凤扒鸡的商标，从只有扒鸡，发展到现在扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，开设了棉七店、育才店、平安店、花都店、棉六店，和平路店、中华大街店等多家店铺。是石家庄人们的更爱。）
129、大名府二毛烧鸡（二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。由王德兴创始于清朝-仁宗嘉庆十四年（1809年）直隶大名府。）
130、大名府二发兵烧鸡（天兰斋二发兵烧鸡，河北省邯郸大名县非物质文化遗产。）
131、邢台魏庄熏鸡（河北邢台隆尧县魏庄。）
132、沧州刁家五香鸡（一直以为刁家五香鸡是我老家盐山的特产，今天才知道，沧州刁家五香鸡有限公司成立于2005年12月06日，注册地位于南皮县何七拨村，法定 *** 人为刁金亮，现在拥有300家左右合作门店。无论是老家盐山，还是我现在的第二家乡定州，买烧鸡我只买刁家五香鸡。）
133、商林黄小二烧鸡（河北省沧州市献县商林乡。）
134、献县大蜜烧鸡（河北沧州市献县 *** 路43-19号。）
135、泊头石锅腰烧鸡（河北沧州泊头市。）
136、正定马家鸡（河北石家庄正定县。）
马家鸡始创于清朝初年的直隶祁州（现河北省安国市），清朝同治八年（1869年）因避战乱，迁至正定，迄今已有三百余年历史。马家鸡总店位于河北省石家庄市正定县燕 *** 大街口，石家庄市内育才街与谈南路交口、天山大街眼科医院对面、中华北大街联盟路交口以及个别北国超市有售。
马家 *** 卤鸡也得到过当代“名嘴”的赞誉——主持人崔永元在自己的《实话》一书里提到：“河北正定有一个作坊生产马家鸡，我差不多全国各地的烧鸡都吃过，但是这个马家鸡，虽没有名气，如果以我的口味为准的话，它是中国更好的。”
137、正定刘家鸡（河北石家庄正定县。）
138、辛集范家庄烧鸡（辛集市范家庄烧鸡，据传已有300多年历史，生产约有十几道工序，肉质紧密，滑嫩爽口，色泽皮黄红色，内白紧致入味，咸淡可口，余香环绕。）
139、高阳莘桥烧鸡-殷桥开山鸡
产于河北保定高阳县西演镇莘桥村，莘桥李石头烧鸡，田家烧鸡最出名。
传说，李世民打天下时，来到莘桥，请殷开山辅佐他。殷开山家宴李世民，鸡煮得火太大了，形状不雅，随架在铁篦子上熏，李世民吃后赞不绝口，当皇帝后将这种熏鸡的做法御封为“开山鸡”。人称口味“盖京南”。
140、玉田 *** 玉江熏鸡（河北唐山玉田县，已有数百年历史，古为贡品，今为家用。）
141、阳谷刘家烧鸡（山东聊城阳谷县刘家烧鸡，祖传手艺，以其色、味、形俱佳而享誉鲁西。）
142、丰镇裴三烧鸡（ *** 乌兰察布市丰镇市。）
143、古蔺麻辣鸡（四川省泸州市古蔺县。）
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大公鸡以自家自制卤水卤制然后再加以自己所 *** 出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。
后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，已经走出川内，在其它省市占住了脚跟，并且远销美国。
144、歌乐山辣子鸡（大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢， *** 食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。）
145、贵阳刘老四烧鸡（贵州餐饮名店，贵阳百鸡宴酒楼）
“只要走上文化路，就能闻到刘老四烤鸡那穿越年月的卤香味儿”。这句由贵阳市民口中传出的话语， *** 着刘老四经典卤味的传承佳话。
座落在贵阳市文化路桥头的“刘老四烤 *** ”是刘老四夫妇于1981年白手起家创建的，由摆小烤鸡摊开始，夫妻俩腿勤、手巧、心灵，加上苦心经营，烤鸡生意越做越红火，短短10年，终于形成了独具黔味风味的烤鸡系列食品。
“刘老四烤鸡”由传统秘方及25道细致工序精制而成，结合卤味和烤味做出来的烤鸡色香味俱全：卤味的鲜美、滋润及烤味的干香，食用口感外酥里嫩有嚼劲，入口奇香四溢，回味无穷。 为了保证口味纯正，刘老四烤鸡系列食品都是当天生产，当天销售，严格控制产品质量。
146、嵩县王记烧鸡（产于河南省洛阳嵩县，早在1875年，创始人王开琴师承殷氏，创办了嵩县的首家烧 *** 。如今掌门的王书林已经是 *** 传人。已经开了3家店，据说前2个店每天能卖1000只鸡。）
147、个旧斗姆阁卤鸡（是云南红河个旧市卡房镇的特色名优食品，2003年被云南省烹饪协会评为“云南名小吃”。）
148、西安葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的 *** 分清煮、蒸笼、油炸三道工序。 *** 时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金 *** 时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和 *** 所需的饱和脂肪酸。
2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
149、泾阳老樊家烧鸡（陕西省咸阳市泾阳县城关。）
150、长武烧鸡
长武烧鸡是陕西省咸阳 *** 武县人们宴宾的上等佳肴，随着近几年来人们的生活水平不断提高，长武烧鸡也成了红白喜事，设宴摆席必备的菜肴，也在长武人餐桌上随时可见。更是长武人走亲访友的好礼品。
长武烧鸡誉满三秦，流传八方，观之：色泽鲜亮，口水欲滴;食之：油而不腻，肥而不荤，肉质细烂，味道香美。
151、新疆椒麻鸡（椒麻鸡：新疆民宗菜品，它恰如其分地体现了新疆民族人 *** 格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。麻椒鸡以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中 *** 秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。）
152、静宁烧鸡（静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省平凉市静宁县一带有名的烧鸡。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、 *** 味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。”）
153、荆州郭场鸡（在荆州就有这么一家火车主题餐厅，那叫一个霸气，它就是郭场鸡火车主题餐厅。郭氏郭场鸡选用优质柴鸡和几十年来祖传的秘制佐料精心烹制香味扑鼻，肉质鲜美。因其独特的口味和餐厅热情的服务得到社会各界食客的好评。十几年来，郭氏郭场鸡品牌快速稳定发展，餐厅环境不断升级，在荆州、沙市已开多家分店。2019年，郭氏郭场鸡品牌成立15周年之际荣登央视70周年品牌推广企业。）
154、长沙鹏派烧鸡（位于长沙市人民西路与都正街交叉口南100米的鹏派烧鸡都正街店，老板说卖够10000只烧鸡，他女朋友就答应嫁给他。鹏派烧鸡的 *** 手法，是采用了古色古香的传统手法，这种手法是掌门 *** 鹏潜心拜师学艺所得——师承至今已有120多年历史的沟帮子熏鸡。）
155、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的 *** 菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。
156、湖南东安子鸡（湖南省永州市东安县）
东安子鸡曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录，先将鸡宰杀，随后放入汤锅内煮至七成熟时捞出，待凉后切成小长条，再和姜丝、醋、花椒末等煸炒，最后放高汤焖至汤汁收干，酸辣鲜香。
157、江西三杯鸡（江西省赣州市宁都县）
三杯鸡是江西名菜，相传三杯鸡与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。后来流传到 *** ，在 *** 被发扬光大。这道菜通常选用三黄鸡等食材 *** ，成菜后， *** 味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
158、小鸡炖蘑菇（盛行于东三省。）
小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇中的小鸡要选用童子鸡，肉质细嫩，蘑菇则是野生榛蘑，香气独特，成菜汤鲜味浓，鸡肉酥烂。
据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，也就是小鸡炖蘑菇。
在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
159、沧州火锅鸡
起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料 *** 而成。火锅上的鸡 为主要 *** ，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
160、魏老六熏鸡（山东省聊城市）
聊城铁公鸡是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号。魏氏熏鸡首创于清朝嘉庆十五年（公元1810年），因魏母为儿子漕运远行熏制而成，是京杭大运河沿线著名美食。 聊城 “铁公鸡” *** 工艺，2009年被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。
魏老六是工艺注册品牌，老是老汤焖，传百年老汤，旺火开锅，文火煨炖；六是六六熏， *** 一只熏鸡要六十个小时，六熏六晾，水油熏干。依照古法 *** 的魏氏熏鸡叫做魏老六魏氏熏鸡。
还有肯德基，妲己，甄姬，虞姬，蔡文姬，哈哈哈，这些都是打岔，开个玩笑。
全网独一份，160种各地特产烧鸡，有你家乡的吗？还有没有说到的吗？欢迎在评论区留言补充。
叫花鸡、桶子鸡、烧鸡、卤鸡爪……你能想到鸡的样子这条街都有我是凡慕来美食烘焙，分享美食烘焙教程，美食烘焙技巧，分享快乐幸福生活，期待朋友们的关注，评论，点赞分享转发，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！
在“烧鸡街”上，8家鸡肉制品专卖店排成一排
河南商报记者左冬辰/摄
河南商报记者胡威
中午12点出头，郑州市二七区交通路上，马豫兴桶子 *** 老板韩明辉和画宝刚烧 *** 老板董刚，刚刚忙过“午高峰”，在街头聊起这些年开店的过往。
2010年，韩明辉在交通路上开了家桶子 *** ，随后的2012年，隔壁“邻居”董刚接手了亲戚的店铺，卖起了画宝刚道口烧鸡。十年岁月匆匆过，曾经五花八门熟食店扎堆的交通路，如今8家 *** 肉制品的专卖店一字排开，蔚为壮观。
开店做生意本就忌惮同行竞争，能避开就不靠近，为啥这条街上的鸡肉店不但没分散反而挨家挨户开呢？
8家鸡肉专卖店一字排开组成“烧鸡街”
“叫花鸡、烧鸡、桶子鸡、老汤卤鸡爪……”在郑州市二七区交通路上，一字排开的8家店主营业务都是卖鸡肉制品，引起不少人的关注，而这一切的开端要从十年前说起。
2010年，25岁的韩明辉刚刚结婚，从老家山东菏泽来到郑州市寻找合适的店铺准备开家桶子 *** 。
“小时候辍学早，15岁就跟着我叔卖桶子鸡，这辈子都在跟桶子鸡打交道。”韩明辉回忆说，由于家人、亲戚都在郑州卖桶子鸡，自己也想着在郑州有家店。
“选在这个地方（交通路）是因为 *** 量大、饭馆多，旁边是铁路局家属院，消费能力可以。”据他介绍，2010年交通路的店铺多是经营猪蹄、鸭脖等熟食，卖鸡的并不多。
韩明辉的桶子鸡很受欢迎，很快在周边有了口碑，但“邻居”总换个不停，直到2012年，年长韩明辉13岁的董刚出现在了交通路上。
“这个店是接手我亲戚的，他打算干其他生意，就把这个店 *** 给了我。”董刚告诉河南商报记者，在做烧鸡生意之前，他和妻子赵琴摆过夜市、开过饭店，还经营过特产专卖店，直到2012年才在交通路扎下了根。
“之前各种各样的店都在这尝试过，猪蹄、鸭脖，甚至还有一些大品牌熟食加盟店都‘水土不服’，唯独我们这几家卖鸡的经营不错，所以才会有越来越多卖鸡的店铺在这里开张。”韩明辉说，在董刚的画宝刚烧鸡正式开业时，交通路卖鸡肉的店已开了4家，“烧鸡街”初具规模。
随后的几年时间里，一直有各类熟食店在这里开业、倒闭，成了匆匆过客，直到2018年，8家专卖店组成的“烧鸡街”格局才正式形成。
口碑加持，有店面曾一天卖出1000多只鸡
“老董，给我捎一包烟。”“还要那个（牌子）是吧？”“对。”中午12点出头，董刚和韩明辉在经历了“午高峰”的忙碌后，在街头抽起了烟。还没等两人说几句话，客户来了。
酷日当头的交通路街头，只见一名大腹便便，手拿两瓶白酒的光头男子向马豫兴桶子 *** 走去。“我的老顾客又来了。”韩明辉赶紧掐灭了烟头，回到店内。
“给我切一只鸡，再称20块钱鸡胗。”这位顾客告诉河南商报记者，他是韩明辉的“元老级顾客”，买了他家十年的鸡。“他刚开业的时候我买过一次，觉得味道很不错，就一直吃他家的，现在我只要和朋友吃饭，他们都点名让我带这家的桶子鸡过去。”
像这样的“铁杆粉丝”，在每个“烧鸡街”的店里都有。赵琴说，因为店铺开得时间长，老顾客特别多，附近居民有人一星期能买两三回。
“很多东区的人开着车来这儿买，还有在东北、上海、海南的，发微信让我给他们寄过去。”赵琴的微信目前有 *** 1名好友，但是家人和朋友总共100多人，其余的全是找赵琴买烧鸡的，为了便于区分，赵琴干脆把这些顾客的备注名全部改成了“要鸡”。
董刚、赵琴夫妇的店，现在平均每天卖出70只鸡，每只鸡的 *** 在50元左右。春节前最忙时，曾一天卖出过1000多只。
韩明辉店里每只鸡均价在70元，每天能卖出50只鸡。
刀工加持、秘制卤汁，这些店各有各的绝招
“我们这是加盟店，首先产品质量肯定没问题。”赵琴告诉河南商报记者，他们店铺的烧鸡都是从厂家直接运输到店里的，每天卖的都是当天新做出来的。
“开加盟店的 *** 不少，但是有一部分店因为销量不好会把隔夜的鸡肉再卖出去，这就导致鸡肉口感出现变化，很影响口碑。”赵琴说。
董刚、赵琴夫妇开店诀窍靠的是味道和新鲜，韩明辉则多了一项技术加持——刀工。
在韩明辉店铺前，一位老顾客要了半只鸡。只见韩明辉手起刀落，30多秒的时间，半只鸡被剔骨、切割、装盘。
韩明辉15岁便开始卖桶子鸡，鸡关节在哪儿、怎么切、如何装盘，他都烂熟于心。
“桶子鸡好不好吃，50%看味道，50%看刀工。”韩明辉解释说，桶子鸡肉质紧实，需要好的刀工将骨肉分离，切割打包好，没有好的刀工切割，桶子鸡的口感会受影响。
在画宝刚烧 *** 旁边，有一家开业两年名叫“老汤卤鸡爪”的店。店老板颜风说，自己之前做过厨师，目前店内卖得更好的卤鸡爪，精髓就在于他秘制的卤汁，这也是为什么他这家店开业时间不长却能在交通路立足的原因。
“在交通路，没有特色是经营不下去的。有的靠刀工、有的靠秘制卤汁、有的靠品类齐全，总之在保证味道好的前提下有特色很重要。”韩明辉说，扎堆开店，生存门槛就变得非常高，之前有店面开业一个月就关门了。
同行不光没成“冤家”反成和睦的老友
“我们这种一整排店铺都是卖鸡肉的地方，整个郑州都很少有。”董刚说，最初来这里开店就是想找个没那么累的活干，没想到会碰到一帮这么合得来的同行。
开店做生意本就忌惮同行竞争，为啥这条街上的店却选择扎堆儿呢？
“准确来说，我们之间就没什么直接竞争。”董刚解释说，虽然家家户户都是卖鸡肉的，但是口味不同、做法不一，并没有形成很明显的竞争。这条“烧鸡街”更像是个“一站式”的购物地，各种品类的熟食，各种口味的鸡肉制品都能买到。
“一家一个风格，一家一个特点，顾客根据自己的喜好选择买啥，客户群很固定的。”韩明辉说，因为各店之间没有直接竞争，这也促进了相互间的友情，平时大家没事一起喝点酒、聊聊天，临时有事出去了还能相互帮忙看着店。
晚上8点，“烧鸡街”的店铺开始陆续关门，韩明辉、董刚、颜风不打算“早早”回家。“来吧，喝两盅。”颜风邀请了另外两位老板来店里喝两杯，这种关门后的小聚是他们特有的放松方式，一年之中大家只有过年才会休息几天，其他时间都在店里，而且越是节假日越是忙碌。推杯换盏间，夜色逐渐变浓，三人在散场前还约定了下次再聚的时间。
一条交通路，路两边的店铺换了又换，只有这几家招牌里都带着“鸡”字的店，从太阳初升到落幕，见证着这里从寂静到喧嚣再回归平静的每一天。
世界所有主流鸡品种图鉴，养鸡的，你能认识几个？养鸡作为农业的主流行业，但是，你只知道养鸡，你知道全世界有多少个品种的鸡吗？下面，一起来了解下。
矮脚鸡原产于泰国和东南亚一带，是最可爱、体型最小的一种观赏鸡、宠物鸡。 后来“招财鸡”被带人带进云南与云南本土的茶花鸡杂交，经过多年的发展型成了中国版的茶花观赏鸡，由于本地人不知“招财鸡”的叫法，只知杂交出来的鸡,相比云南茶花鸡,脚矮了很多就把它称之为“矮脚鸡”。
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澳洲黑鸡
澳洲黑鸡是 *** 时从意大利引入的鸡种，其全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色，体格健壮，翅膀有力善飞翔。品种优良，肉质鲜美。
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布雷斯鸡
布雷斯鸡（Poulet de Bresse）是出产于法国东部布雷斯地区的鸡种，这种 *** 冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的国鸡。布雷斯鸡是之一个也是唯一获得法定产区等级（AOC)的鸡，由法国国家原产地命名局负责 *** 整个布雷斯鸡生产 *** ，并规定每年总共生产150万只。
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这种鸡在幼年到少年时期一直散养在林间和野外，而且放养密度也有着严格的规定。临近出栏前的还要集中用谷物和虫子育肥。
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黑松露配法国布雷斯鸡。它是世界公认品质更佳的鸡肉，更大特点是肉质特别滑嫩，柔软多汁，有一种接近于“融化”的口感。在烹饪过程中，它的肉汁渗透到了鸡的最细小的纤维当中，从而保留了鸡肉的精华部分。
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贵妃鸡
贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外茂盛，形似欧洲贵妇人使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。
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贵妃鸡体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一 *** 的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束。
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白洛克鸡
白洛克鸡是原产美国的著名肉蛋兼用型品种。
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洛岛红鸡
洛岛红鸡，著名蛋肉兼用鸡品种。原产美国罗得岛（Rhode，旧译洛特岛），现遍布世界各地。
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普利茅斯 *** 鸡
普利茅斯 *** 鸡育成于美国新英格兰，曾引入我国九斤鸡血液，属兼用型鸡。由于羽色不同，分为横斑、白羽、浅黄、银纹、鹧鸪色、哥伦比亚色、蓝色7个品种。横斑洛克在我国常称芦花（洛克）鸡。横斑普利茅斯 *** 鸡生长快，肉质好，易肥育，是公认的优质型鸡。
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白来航鸡
白来航鸡原产于意大利，为著名蛋用型品种，如今已遍布全世界。白来航鸡体型小而清秀。
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苏赛斯鸡
浅花苏赛斯鸡为世界五大名鸡之一。原产英国英格兰苏赛斯，系英国的古老鸡种之一，如今已经遍布全世界。
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鹰嘴鸡
鹰嘴鸡产地冰岛，据说此鸡主要靠食用海边的虾蟹贝螺等海鲜长大，肉质鲜美，目前在国内还比较少见。
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原鸡
原鸡是家鸡的野生祖先，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。雄鸟羽色五彩斑斓，非常艳丽，雌鸟则身体大部分为灰黑色，显得低调多了。
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野生原鸡主要栖息于海拔1000米以下的热带森林、次生竹林中，以植物嫩叶、果实、花瓣等为食，也会捕捉昆虫、幼蛾、白蚁等。
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野生原鸡是国家二级保护动物，禁止捕猎。不过，目前已经开始人工饲养原鸡，肉蛋皆宜食用。
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珍珠鸡
珍珠鸡又名珍珠鸟,原产于非洲几内亚。珍珠鸡属珍禽,全身羽毛蓝褐色,上面均匀密布的白色斑点,酷似披着美丽的珍珠衫，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡的胸肌发达,瘦肉多,肉质鲜嫩,高蛋白，低脂肪，具有 *** 风味。
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郧阳白羽乌鸡
郧阳白羽乌鸡，又名郧阳乌鸡，产于湖北省郧县，是湖北省优良地方品种，被国内有关专家誉为“湖北之宝”。白羽乌鸡属肉、蛋、 *** 兼用型鸡种，具有“单冠、绿耳、片羽、白毛、乌皮、乌肉、乌骨、翘尾、光胫、四趾”等十大特征，具有很高的营养价值和独特的 *** 用价值。
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郧阳白羽乌鸡 *** 用价值高，营养丰富，风味独特等特点，早在明代就被 *** 圣李时珍录入《本草纲目》，具有较高的 *** 用价值，鸡肉中富含氨基酸，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，被营养学家誉为“陆地甲鱼”，是极具开发价值的地方珍禽资源。
郧阳大鸡
郧阳大鸡原名竹山大鸡，俗称“三黑鸡”（腿黑、嘴黑、皮黑），属蛋肉兼用型，因主产于秦巴山区余脉的竹山县境内，故又称为竹山郧阳大鸡，是竹山“土鸡”的 *** 和特有的地方优质品种。
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郧阳大鸡相传本为明代武当山古刹的司晨鸡（一说斗鸡），由远近香客引种，流传于民间，与当地小型鸡杂交，经长期风土驯化和群众选育而成。郧阳大鸡主产于湖北省竹山县、房县、郧县以及神农架林区等地，以竹山县、神农架林区的肉蛋品质更佳，为中心产区。
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正阳三黄鸡
正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，方圆百余里二十九个乡的 *** 河流域。
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三黄鸡因具有嘴黄、毛黄、爪黄而得名。三黄鸡由于在正阳县分布广、数量多、品质好，被《河南省地方优良畜禽品种志》定名为正阳三黄鸡。正阳三黄鸡的肉、蛋不仅味道好，还具有补气、养血、利尿的功能，素有三黄 *** 鸡、中华名贵鸡种之称，系我国稀少的特优型地方良种鸡之一，上世纪60～70年代三黄鸡曾作为中华民族勤劳智慧的象征入编中小学教材。
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进入20世纪80年代，由于科学技术不够发达，该品种曾一度濒临灭绝的地步。为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于1978年建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。
河田鸡
河田鸡的集中产区为中国福建 *** 汀县的河田镇，并因此而得名。长汀河田鸡是世界五大名鸡之一，在闽粤赣省和港澳地区均有很高声誉，并在东南亚地区具有很大影响。特别是以客家为主的华侨同胞特别喜爱食用此鸡。
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全世界的鸡都在这了，有你认识的吗？
河田鸡是在完全无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料，放牧150～180天后上市，屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。在1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。
中山沙栏鸡
沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇，为广东省优质地方鸡种之一。东及港澳地区喜食具有三黄（黄羽、黄皮、黄爪）特征的优质肉鸡，1 *** 9年（ *** *** ）香山称模范县时期，沙栏鸡已销往 *** 、 *** 等地。
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因沙栏鸡经石岐转口输往广州和港澳各地，故又称石岐鸡。1986年，沙栏鸡选入《广东省家畜家禽品种志》，成为广东省优质地方鸡种之一。
“沙栏鸡个不大，但那个汤煲出来真是香啊，一屋子都能闻得到。”沙栏鸡或通体金黄，或嫩白如玉，皮下脂肪少；鸡肉吸收油后，细腻柔滑；香味鲜美，醇厚内敛，做成白切鸡味道特别好。“而血缘混杂的沙栏鸡，肉质木木的，香味也淡。两者的差别就大了。”
竹乡鸡
竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，产于贵州北部“楠竹之乡”赤水市，属于乌骨鸡系列。这种鸡的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。因为这种鸡长期生活在竹林中，所以得名竹乡鸡。
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竹乡鸡的特点是耐热抗潮，肉质鲜嫩，备受消费者欢迎。
坝上长尾鸡
坝上长尾鸡属蛋用为主的蛋肉兼用型鸡种，因主要分布于河北北部的承德、张家口的坝上地区而得名，“坝上”是地理名词，特指由草原陡然升高成阶梯状的地带，华北平原和 *** 高原交接的地方就属于坝上地区。
坝上长尾鸡成年公鸡体重3斤半以上，成年母鸡体重2斤半以上。
白耳黄鸡
白耳黄鸡是我国稀有的鸡品种，白耳黄鸡以其全身披 *** 羽毛、耳叶白色而故名。它是我国稀有的白耳鸡种。该鸡主要产区在江西省上饶市广丰、上饶、玉山三县是和浙江省 *** 市。
北京油鸡
北京油鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主，是北京油鸡更佳的生长环境据文献记载，清朝时期，李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后，从此，慈禧太后非油鸡不吃。1988年爱新觉罗·溥杰为北京油鸡题写新名“中华宫廷黄鸡”。
北京油鸡肉味鲜美。原产地在北京城北侧 *** 门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。
边鸡（山西右玉鸡）
边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应 *** 强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。产于 *** 自治区与山西省北部相毗连的长城内外一带．因当地人民视长城为"边墙"，所以称这一鸡种为边鸡（在山西省也称为右玉鸡）
藏鸡
藏鸡是分布于我国青藏高原海拔2200 - 4100米的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。青藏高原农区和半农半牧区是青藏高原经济发达地区，也是藏鸡的主要产地．
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岑溪三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，是我国最著名的土鸡之一。三黄鸡具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，因黄羽、黄喙、黄脚而得名。
岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，是广西目前唯一经过严格 *** 的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。广西曾多次采用各种 *** 对省类的鸡进行评比，最终认定品质更佳的就是岑溪三黄鸡。
经过 *** 选育的岑溪三黄鸡，型、色、香、味俱臻一流。成年鸡体重约3-4公斤，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，是 *** 白切鸡的更佳品种，曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉。
崇仁麻鸡
产自江西祟仁县的崇仁麻鸡可不是一般的鸡。它是“中国十大名鸡”之一，同时麻鸡系列产品还获得过江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号。
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崇仁麻鸡分黄麻与黑麻两类，具有显著的“三高一低”特点，即可食部位、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，适合滋补身体、养精益气。
大骨鸡
大骨鸡（又名庄河鸡）曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业的四大品牌，而且在上世纪50年代，还进入过教材书，甚至在国家级禽资源保护品种名录里，位列11个鸡种的第二位。之一位是九斤黄，而大骨鸡则是200多年前，九斤黄与寿光鸡和当地土鸡杂交出来的新品种。
大骨鸡形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东 *** 将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。主要产于辽宁省庄河市。大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。具体大墩实，觅食力强，产蛋多而大，且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特 *** 。
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东乡绿壳蛋鸡
东乡绿壳蛋鸡属蛋肉兼用型品种。原产于江西省东乡县，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏等地均有分布。
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黑鸡下的蛋是绿壳的。
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后来经过科研部门检测，发现这种蛋不仅颜色特殊，而且蛋里边的营养也不一般，胆固醇比普通鸡蛋低30～40%，微量元素锌、碘、硒、铁和氨基酸等明显高于普通鸡蛋，是一种具有保健 *** 能的鸡蛋。这点和泰和乌鸡明显不同，经过基因检测，证实这是一种具有特异遗传基因的地方品种资源。
固始鸡
固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。是在特定的地理、气候等环境和传统的饲养管理方式下，经过长期择优繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群，是中国著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，是国家重点保护畜禽品种之一。
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固始鸡肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补功效。固始鸡与鸡蛋在明清时期为宫廷贡品，本世纪五十年 *** 始出口港澳，六、七十年代被指定为京、津、沪 *** 商品，赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。
海东鸡
海东地区位于青海省东北部，因在青海湖东故名海东。海东鸡亦因主产于青海省东北部的海东地区而得名。是一种比较原始的鸡种，适合高寒半农半牧区生态环境养殖，肉质鲜嫩、脂肪含量低，蛋品质好。
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海东鸡肉质鲜嫩、脂肪含量低。
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洪山鸡
洪山鸡属肉蛋兼用的“三黄”鸡种，原产于湖北省大洪山山脉北麓随州市随县洪山镇，由此命名为“洪山鸡”，邻近的双河镇、长岗镇、环潭镇、三里岗镇等都有饲养。1956年被湖北省农业展览馆选中，始称著全省。1973年洪山鸡被国家有关部门列为肉卵兼优的名贵种鸡。
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洪山鸡中心产区位于大洪山山脉北麓低山丘陵地带，山脉纵横，水利资源丰富，植物生长茂盛，草场资源丰富。在当地的环境条件下，根据群众对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好，经长期选择培育而逐渐形成洪山鸡种，距今已有近二百年的历史。
洪山鸡结构匀称，体型紧凑， *** 比较丰满。从体型外貌上可分为“三黄一翘”和“三黄一垂”两个类型。体型椭圆，羽毛较疏松，肉质细嫩，汤浓味鲜，在港澳市场享有较高的声誉。
怀乡鸡
怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇，另在1983年前信宜属湛江管辖，故怀乡鸡又被称为信宜鸡、湛江鸡。1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》，正式成为广东省名牌鸡品种。20世纪80年代后，因养殖业的发展，主产地遍及信宜。
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怀乡鸡与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。该品种鸡具有骨脆、 肉嫩、味香、三黄（羽毛黄、皮黄、脚黄）、美观、脂肪含量低等优点，为高级酒楼和追求健康人士的之一选择，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。
淮南三黄鸡
淮南三黄鸡又称淮南麻黄鸡、淮南鸡、霍邱鸡等，原产于安徽省六安市霍邱县、金安区、裕安区、寿县和淮南市，合肥 *** 丰县、肥西县、肥东县等地区也有分布。
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黄郎鸡（湘黄鸡）
黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县，又名“黄鸡”、“毛袒鸡”、“湘黄鸡”。产地四季分明，适合家禽养殖。
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黄郎鸡的 *** 用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调 *** ，止白带，是妇科要 *** 。久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进体力恢复的功效。鸡肉松软细嫩，是当地一道著名的风味菜肴。
惠阳胡须鸡
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
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*** 市场的消费者在强调鸡的烹调 *** (白切鸡、盐局鸡)的条件下，对鸡肉的风味、骨胳的软硬度、脂肪的分布都有独特的要求，这对品种的选育有较大的影响。
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济宁百日鸡
济宁百日鸡主产于山东省济宁市市中区，分布于邻近的济宁市嘉祥县、金乡县、汶上县、泗水县、兖州市等地。
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济宁百日鸡属蛋用型鸡种，早熟个体能在百日龄左右开产，由此而得名。公鸡有“大红冠子绿尾巴，人人见了人人夸”之说。
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江汉鸡
江汉鸡源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土鸡），是汉川经过三百年培育的优良种鸡，属地方优良品种。因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。
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*** 乌骨鸡
*** 乌骨鸡分布在浙江省 *** 市。 *** 乌骨鸡对体弱多病、贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人有补养的功效。
*** 乌骨鸡不但皮乌、肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等绝大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富含脂质，氨基酸含量较高。 *** 白毛乌骨鸡，2002年被 *** 确定为国家畜禽保护品种。
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*** 白毛乌骨鸡养殖已有1600多年的历史。它全身羽毛洁白，冠和肉髯呈绛色，耳垂雀绿色，喙、舌、皮、肉、骨、脚等俱乌，煮熟后乌色不变。鸡肉中富含氨基酸，是浙江省畜禽良种致意，是我国珍稀的 *** 用、滋补珍禽。
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寿光鸡
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡更好，所以又称慈伦鸡。寿光鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。
寿光县位于渤海湾南岸的冲积平原，年平均气温为12．4℃，年降水量为630mm，水灌条件较好，农作物主要有小麦、玉米、高粱、大豆、谷子、甘薯等。这一带地靠海滨，鱼、虾、贝壳较多，养鸡饲料资源丰富。“寿光鸡”肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2～3倍的 *** ，成为高档宾馆、酒店、全 *** 和婚宴上的抢手货。
寿光鸡形成历史悠久，据《寿光县志》记载：“鸡比户皆畜，鸡卵甲他县，皮有红白之殊，…雄鸡大者高尺许，长冠巨爪，为一邑特产”。公元六世纪北魏时期(距今1449－1597年)，杰出的农业科学家贾思勰撰写的《齐民要术》一书中，对该地区养禽业亦有记述。
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太白鸡
太白鸡属肉蛋兼用型鸡种，中心产区在陕西省宝鸡市太白县。
泰和乌鸡
泰和乌鸡是江西省泰和县特产发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。泰和乌鸡根据产地又被称为武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和 *** 用价值而闻名世界。
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泰和乌鸡是著名的饮食 *** 用鸡，全身均可入 *** 。由于武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质，而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，肉质极其鲜嫩。泰和乌鸡吃起来口感非常细嫩鲜美，具有非常好的食补作用，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
桃源鸡
桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。主产区在桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，产区附近也有相当多的数量，省内以长沙、岳阳、郴州等地较为普遍。 真正的桃源鸡一定要以向家桥出品。体型很大，广东人初见，以为是阉鸡。
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威宁鸡
威宁鸡主产于贵州省乌蒙山区的威宁、水城、纳雍、赫章及毕节等地。贵州水热条件优越，山多草茂，在长期的畜 *** 发展过程中，形成了丰富的畜禽品种资源。威宁鸡属中型蛋肉兼用型品种。因分布区域在乌蒙山区，故又称乌蒙鸡。该鸡肉质鲜美。
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文昌鸡
文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。
在海南，有“无鸡不成宴”的说法，这里的“鸡”指的当然就是文昌鸡了。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。文昌鸡色泽淡黄光亮，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻，配以蒜泥、酱油、桔子汁调成的蘸料，真是美味无比。文昌鸡饭更是享誉东南亚的美食。
乌蒙乌骨鸡
乌蒙乌骨鸡是贵州省的 *** 肉兼用型鸡种。乌蒙乌骨鸡主产于云贵高原黔西北部乌蒙山区的毕节市、羽色以黑麻色、黄麻色为主，少数白色、 *** 和灰色。
世界所有主流鸡品种图鉴，养鸡的，你能认识几个？
乌蒙乌骨鸡是由毕节市畜牧兽医科学研究所利用本地乌骨土鸡为素材，从1993年起经过20年优选提纯，培育成的地方优质品种，被选入国家家禽志目录；乌蒙乌骨鸡更大特点是富含锌、硒等微量元素，是中国鸡种中难得的珍品。
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武定鸡
武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县。武定鸡是云南省楚雄彝族自治州的地方良种肉用鸡，素以体大著称，以肉质肥嫩鲜美闻名。
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霞烟鸡
霞烟鸡原名下烟鸡，鸡盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。
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杏花鸡（米仔鸡）
封开杏花鸡是广东省的三大名鸡之一，具有三黄（咀黄、毛黄、脚黄）,三细（头细、脚细、颈细）,两短（颈短、身躯短）的特点，以其肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀而驰名。杏花鸡尤其适宜 *** 白切鸡,鸡味浓郁。
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盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡——因起源并主产于云南省盐津县而得名。盐津乌骨鸡是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方品种，也是云南省著名的地方良种。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。它集口味美、保健、 *** 用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。
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盐津乌骨鸡其 *** 用价值被历代医学家视为补虚劳之圣 *** ，常用来治疗妇女 *** 不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。现代医学表明，盐津乌骨鸡还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，因此被人们誉为“寿为肉之冠， *** 为肉之首”的美称。
阳山鸡
阳山鸡主产于广东，是广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美，并具有抗病力强、适应 *** 好等特点。饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主。
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阳山鸡制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。
峨眉黑鸡
峨眉黑鸡形成的历史，无从稽考。据传清代该鸡为纳贡珍品。产区海拔较高，气候高寒，天然牧地广阔，饲料来源丰富，有利于鸡群放牧，促进鸡群生长发育，加上群众喜欢选留在山区容易避免天空敌害的大型黑色鸡种；又因产区交通不便，自然隔离，特别是高山地区，外界种鸡不易引入，在长期的这样的生态条件下，形成了一个数量较大、外貌特征基一致、遗传 *** 较稳定的地方鸡种。
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高脚鸡
高脚鸡主产于贵州省普定县，是贵州省特有的地方品种，属肉用型品种。主要分布于贵州省普定县坪上苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村。高脚鸡的主要特点是其胫骨比其它品种鸡长3～4cm。是当地群众历来有养大鸡，吃鸡肉的习惯，在特殊节日都以高脚鸡做为馈赠礼品的首选，进而养成选大鸡的习惯，并采用自然卵化繁殖的 *** 进行繁育，传统的养殖习惯，形成了高脚鸡的独特体大 *** 能。
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高脚鸡更佳的饲养方式为林下放养，即让鸡只在林下 *** 活动，吃虫叼卵，觅嫩草，刨籽实。由于鸡只在自然界中生长，阳光照射充足，活动充分，因而其羽毛紧凑光亮，脂肪沉积较少，肉味鲜美，更大限度发挥了高脚鸡独特的优
黔东南小香鸡
黔东南小香鸡又名榕江小香鸡，是贵州地方优良品种资源。黔东南小香鸡是以贵州榕江县为中心，经过长期择优繁育而选 *** 的地方特色土鸡，属于国家基因保护品种。
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小香鸡分两大类群：小香乌骨鸡、小香白肉鸡，由于小香鸡具有很好的滋补作用，在农村，习惯上把小香鸡作为产妇、老年人、儿童及体弱多病等人群的首选营养滋补品。
吐鲁番鸡
吐鲁番鸡产地分布于新疆吐鲁番、鄯善、托克逊一带，伊犁也有少量分布。 吐鲁番鸡属斗鸡型。毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色。吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力。过去吐鲁番民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗鸡也越养越好。吐鲁番斗鸡以骁勇善战闻名国内外，甚至打败过世界最著名的泰国斗鸡。
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河南斗鸡
河南斗鸡又名打鸡、咬鸡、军鸡和英雄鸡。属玩赏型品种，是中国古老鸡种之一。在中国斗鸡品种中体型更大，数量最多，其胸、腿肌发达，可作为肉鸡育种的原始素材。
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*** *** 发生以来，全面禁止食用野生动物成为各方面普遍赞同的意见。近日公开的《 *** 常务 *** 会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》），要求全面禁止食用包括野外生长、人工繁育、人工饲养在内的野生动物。并指出，列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用《中华人民 *** 国畜牧法》的规定，由 *** 畜牧兽医行政主管部门依法制定并公布畜禽遗传资源目录。
目前，新的畜禽遗传资源目录正在紧急修订，或增加一些种类。
目前我国养殖量比较多的主要有十二种：如肉鸽、鹌鹑、家养雉鸡、珍珠鸡、美国鹧鸪、绿头鸭、火鸡等7种养殖量较大、可食用的特禽，还有鸵鸟、鸸鹋、大雁、蓝孔雀、黑天鹅等5种养殖量有限、非食用的特禽（见文末附表）。近些年这些特禽大类养殖技术比较成熟，已经形成规模化产业，行业呼吁希望相关部门予以保护，列入中国畜禽遗传资源目录。
苏皖中新禽况国鸡文化
我国地方鸡品种资源非常丰富，据中国家禽遗传资源志·家禽志收录，我国家禽遗传资源 *** 个，其中地方鸡107个。而基于此开发的配套系和杂交肉鸡，数不胜数，这些都是我国特有的国鸡。
国鸡是指我国地方鸡品种和以地方鸡血统为主选育的鸡，涵盖黄羽肉鸡、乌鸡、黑鸡、地方鸡等。
从2017年开始，国鸡侣行系列活动以探寻国鸡，寻根问源的走访方式，走遍全国9个省市，报道了数以十计的特色国鸡品种，很多国鸡被行业和消费者所认识。那么本次的勃林格特约国鸡侣行，我们就统计下，我们究竟见过了多少种国鸡。
国鸡配套系
麻黄鸡：
母鸡体羽为黄麻羽，喙、胫为 *** ，皮肤为 *** ，黄脚，出栏量近6亿只。走访的企业包括温氏股份（包括贵州清镇分公司）、佛山新广农牧有限公司、佛山南海种禽有限公司、江门科朗农业科技有限公司、珠海欲禾农牧有限公司、清远市弘顺农牧有限公司、中山潮兴家禽发展有限公司、江门科联农牧服务有限公司、贵州大兴伟业 *** 有限责任公司、江西鑫众农牧有限公司等。
青脚麻鸡：
青脚鸡在国鸡中是一个非常大的类别，以青脚为特征，分为麻鸡、黄两大类，以麻鸡为主。青脚麻鸡是西南地区的主要养殖品类，占总数的6成以上，是当地消费的主要品种。体型较大，可长到6斤，保留麻鸡的“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，还具有黑嘴黑脚的特 *** ，出栏量超6亿只。走访的企业有温氏股份（包括西南四地区分公司）、佛山新广农牧有限公司、广东墟岗黄集团、广西凤翔集团开远公司、自贡立华 *** 有限公司、四川巨星集团、重庆特牧农业开发有限公司、立华股份、江苏和盛食品集团等。
青脚黄鸡：
相较于西南地区喜欢青脚麻鸡，华东地区还比较喜欢青脚黄鸡，青脚是一个特别的特征，得到市场的认可和欢迎。体型相对青脚麻鸡小很多，3-4斤左右，年出栏量在1亿只以上，主要养殖企业有温氏股份、立华股份、江苏和盛食品集团等。
广西三黄鸡：
称三黄鸡，因“毛黄、爪黄、喙黄”的“三黄”特征而得名。年出栏超6亿只，是目前养殖量更大的三黄鸡品种。主要养殖和走访的企业有，温氏股份、 *** 市绿皇农牧发展有限公司、吴川市粤凤农牧有限公司。广州百兴畜牧饲料有限公司、 *** 禽兴种鸡养殖有限公司、广西参皇集团、春茂股份、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西祝氏农牧有限公司、广西兴业和丰禽业有限公司、广西新天地农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司等。
广西麻鸡：
广西地理标志品种，衍生品类众多。其外形特征 “一麻（麻羽）、两细（头细、胫细）、三短（颈短、体躯短、胫短）”，出栏量超5亿只。主要养殖和走访企业有，广西园丰 *** 集团、广西参皇集团、广西金陵农牧集团、广西祝氏农牧有限责任公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、广西新天地农牧集团等。
乌骨鸡：
国鸡中一个大类的统称，包括多个地方品种和配套系，其主要特征为鸡的皮肤、肉色、骨骼、胫趾均为乌黑色。按照羽毛形态可大致分为丝羽乌骨鸡和片羽乌骨鸡，片羽乌骨鸡按羽毛颜色可分为黄麻羽乌鸡、黑麻羽乌鸡、黑鸡、白片羽乌鸡，出栏量1.5亿只左右。主要养殖和走访企业有，温氏股份、江门科朗农业科技有限公司、广东墟岗黄集团等。
花鸡：
目前市场上主要的快大类国鸡品种，公鸡颈羽金 *** ，尾羽黑色有金属光泽，喙、胫、皮肤皆呈 *** ，冠大，胫细长。母鸡颈羽、主翼羽、背羽、鞍羽、腹羽均为 *** 或深 *** ，出栏量超过3亿只。主要养殖和走访企业有，广西金陵农牧集团、广西良凤农牧有限责任公司、广西力源集团等。
黑鸡：
黑鸡主要是指黑皮、黑脚为主要特征的黑鸡，部分黑鸡选育达到了黑皮、黑冠的程度。与乌鸡相比，在于其肉质、骨骼还做不到稳定的黑化。黑鸡个体较大，在北方和西南养殖量较多，全国养殖量在1000万只以上。主要养殖和走访企业有广东墟岗黄集团、珠海裕禾农牧有限公司、广西金陵农牧集团、广西鸿光农牧有限公司等。
江村黄鸡：
由几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交、经家系选育而成的。在大品类上属三黄鸡，在颜色表现上，鸡嘴、鸡脚、鸡毛、皮肤呈现 *** 。而在形体方面，江村黄鸡的头部较小，产蛋 *** 能高，节粮，整齐度好。主要养殖和走访企业有广州市江丰实业股份有限公司。
瑶鸡：
体躯呈菱形，胸骨突出，喙多呈青色或黑褐色，胫、趾呈青色或黑褐色。主流的瑶鸡母鸡为麻黄花羽色，公鸡颈背部为红羽，出栏量1亿只以上。主要养殖和走访的企业有，广西贵港市港丰农牧有限公司、广西鸿光农牧有限公司、广西富凤农牧集团、柳州市墟岗黄畜牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司、石林温氏畜牧有限公司、贵阳绿源禽业有限公司、贵州唛纳生态种养业有限公司等。
壮鸡：
以武定壮鸡品种为育种素材选育的配套系，特点是青脚尾羽长、抗病力强、屠体外观较好、公鸡 *** 大，在四川、云贵、华东地区均有很好的发展潜力。商品代12周龄公鸡体重可达到2.9公斤，母鸡达到2.4公斤；13周龄分别能达到3.3公斤、2.7公，目前养殖量在500万只以上。主要养殖和走访企业有云南云牧王农牧发展有限公司、广东墟岗黄集团等。
地方鸡品种
清远鸡：
广东四大名鸡之一，“一楔（体型象楔形）、二细（头细、脚细）、三麻身（麻黄、麻棕、麻褐）”特征，年出栏超1.2亿只。主要养殖和走访的企业有，广东天农食品有限公司、广东爱健 *** 物科技有限公司、曲江五星种养合作社。
胡须鸡：
广东四大名鸡之一，标准特征为“三黄一胡”。“三黄”指全身羽毛，啄，脚均为淡 *** 或橙 *** ，“一胡”指颔下无肉垂或仅有一些痕，附有发达而张开的羽毛，状似胡须，年出栏超过4000万只。广东智威农业科技股份有限公司、佛山南海种禽有限公司、博罗建农畜牧有限公司、惠州兴泰现代农业有限公司、惠州博罗和盛农牧有限公司、惠州新福农业科技有限公司等。
杏花鸡：
封开杏花鸡是我国著名地方品种，已被列入《中国家禽品种志》，又称“米仔鸡”，产于广东封开县，属小型肉用鸡种，广东“三大名鸡”之一。肉质特点是皮薄、骨细、纤维特别细，具有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，年出栏量数百万只。主要养殖和走访的企业有封开智诚家禽育种有限公司、封开广远家禽育种有限公司。
怀乡鸡：
又被称为信宜鸡、湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，鸡耐粗饲、觅食 *** 好、抗病力强，对环境条件要求不高，适宜气温为 0-35℃，年出栏量8000万只以上。主要养殖和走访的企业有广东盈富农业有限公司、信宜市菩竹水农业发展有限公司。
文昌鸡：
文昌鸡是海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。该鸡觅食能力强、耐粗饲、耐热、早熟，肉质香甜嫩滑，营养丰富，全国年出栏约1亿只，主要集中在海南，广东少量养殖。主要养殖和走访企业有， *** 市绿皇农牧发展有限公司、恩平基龙实业有限公司。
石门土鸡：
为湖南省常德市石门县特产。公 *** 冠大而红， *** 烈好斗，母 *** 冠较小而 *** 温顺；羽毛色泽有“黑、红、黄、麻”等；脚为 *** 、青黑色。鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富。年出栏超过6000万只，主要养殖和走访企业有湖南湘佳 *** 股份有限公司。
宁都黄鸡：
是江西省著名的优良地方肉用鸡种，三大地方品种中养殖量更大的一个，年出栏约 4000 万只。具有“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）特征，体型 *** ，体格中等大小，品种早熟。主要养殖和走访的企业有江西惠大实业有限公司。
泰和乌鸡：
江西省泰和县特产，具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和 *** 用价值而闻名， *** 用功效载入李时珍《本草纲目》。目前当地养殖量在200万只左右，主要养殖和走访企业有泰和凤升农牧科技有限公司。
京海黄鸡：
属于新品种，以当地原有已经过杂交或混杂的鸡群体中存在的遗传变异为基础，通过 *** 度的个体选择和 *** *** 的控制，经世代闭锁繁育，育成了京海黄鸡，具有三黄鸡的普遍特征，体型中等。主要养殖和走访企业有江苏京海禽业集团。
皖江黄/麻鸡：
保留了原有黄鸡的“黄嘴、黄毛、黄爪”等特点，而且肉质细嫩，皮滑骨脆，营养丰富，是红烧、炖汤、白切等上等佳品，是安徽著名的地方优质品种，目前养殖量在1000万只以上，主要养殖和走访企业有安徽华卫集团。
崇仁麻鸡：
江西省优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，具有矮小型基因这一珍贵 *** 状，在遗传育种上具有稳定的遗传 *** 能，年出栏量超过千万只。主要养殖和走访企业有抚州龙鑫生态养殖有限公司。
茶花鸡：
云南六大名鸡之一，茶花鸡是家鸡的祖先，为我国云南省境内、南部边境热带、 *** 带地区分布较广的一种小型、骨细的地方品种，外貌美观，近似红色原鸡。养殖量约200万只，主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
无量山乌骨鸡：
属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，体型大、健壮。冠、胫、肉髯、皮肤、骨头、肌肉黑紫色，毛色多为紫红色、 *** ，养殖量约200万只。主要养殖和走访的企业有云南仁禾农牧有限公司、云南绿盛美地禽业科技有限公司。
瓢鸡：
云南六大名鸡之一，更大的特点是没有尾巴，没有鸡翘，在地方鸡品种中独树一帜。体型较小，肉质鲜美，养殖量在数十万只。主要养殖和走访的企业有昆明云岭广大种禽有限公司。
乌蒙乌骨鸡：
*** 肉兼用型鸡种，羽色以黑色、麻色为主，羽状多为片羽，少数翻羽。冠、喙、脚、趾、泄殖腔、皮肤、耳呈乌黑色，产绿壳蛋，年出栏约30万只。主要养殖和走访的企业有贵阳绿源禽业有限公司、贵州金禾禽业有限公司。
贵州小香鸡：
小香鸡的体型小，结实紧凑，结构匀称，以“小、土、香”而著称。羽毛紧密，公鸡项羽金红色或金 *** ，尾羽墨绿色，养殖量约一百万只左右。主要养殖和走访的企业有贵州唛纳生态种养业有限公司。
近日，又有一个鸡种正式纳入国家级畜禽遗传资源保护名录。
两广地区国鸡资源有很多，又有多少人知道呢，今天禽小七就带大家一起盘点一下。
近日，荆门黑羽绿壳蛋鸡通过国家畜禽遗传资源鉴定和新品种审定公示期，正式被纳入国家级畜禽遗传资源保护名录，受到各级 *** 依法重点保护，这预示着荆门终于有了“国宝级”畜禽品种。
荆门黑羽绿壳蛋鸡是国内唯一具有黑羽毛、产绿壳蛋、白皮肤的地方鸡种。
我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家，已有地方品种545个，约占世界畜禽遗传资源的1/6。据国家家养动物资源平台统计，收录的国鸡品种高达116种。在2014年， *** 结合第二次全国畜禽遗传资源调查结果，对《国家级畜禽遗传资源保护名录》进行修订。
*** 来源： *** 畜 *** 司
广东名鸡清远麻鸡、惠阳胡须鸡、怀乡鸡、杏花鸡榜上有名。广东声名远播的国鸡有很多，你知道几个呢？
国鸡，系三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称，有 *** 的地方鸡种、经过杂交含有我国地方鸡血缘的杂 *** 套系，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
国鸡的定义
广东钟灵毓秀出好鸡
清远麻鸡：原产地广东省清远市清城区，其特征可归纳为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄）。
惠阳胡须鸡：原产地广东省惠州市、河源市。又称三黄胡须鸡，是广东四大名鸡之一，经济价值高， *** 比一般黄鸡高出一倍多。
杏花鸡：因原产在广东省封开县杏花乡。杏花鸡皮薄而皮下脂肪分布均匀适宜烹制白切鸡，成品皮色带有光泽，爽脆可口(所谓"玻璃皮")，符合两广人民要求食品鲜美、强调原味的习惯。具有两细（头细、脚细）"三黄"（羽黄、脚黄、喙黄）、"三短"（颈短、体躯短、脚短）的形体特征。
来源：广东省畜牧兽医局
怀乡鸡：原产地广东茂名信宜怀乡镇。因其毛、皮、脚（啄）皆黄，当地又称"三黄鸡"，怀乡鸡具有皮薄、骨细、肉味鲜美、适应 *** 强、成活率高的优点，是我省优良地方鸡种之一。
来源：广东省畜牧兽医局
沙栏鸡：原产地广东省中山市三角镇，又称石岐鸡或三角鸡。有着体躯丰满，胸肌发达，皮下脂肪少，脚细的特点。
来源：广东省畜牧兽医局
来源：广东省畜牧兽医局
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一、 旧院黑鸡：该鸡体型呈长方形，皮肤有白色和乌黑色两种，冠分单冠与豆冠两种，冠髯红色或紫色，喙、胫黑色，虹彩橘红色，大部分无胫羽。母鸡羽毛为黑色，带翠绿色光泽。公鸡羽毛多为黑红色。成年鸡体重：公2620克，母1760克。成年鸡全净膛：公79.7%，母67.0%。开产日龄195天，年产蛋量150个，蛋重54克，蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色。
二、康乐鸡：属蛋肉兼用型鸡种。喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。母鸡头清秀，虹彩橘 *** ，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色。公鸡羽毛呈棕 *** 或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。成年鸡体重：公1875克，母1426克。屠宰率：半净膛，公84.4%，母80.0%；全净膛，公78.2%，母66.6%。开产日龄170天，年产蛋180个，蛋重49克。蛋壳呈浅褐色。
三、狼山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。狼山鸡羽色分为纯黑、 *** 和白色三种，其中黑鸡最多。该鸡种体呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以 *** 为主，皮肤为白色,喙黑褐色，胫黑色。成年鸡体重：公2840克，母2283克。195日龄屠宰率：半净膛，公82.8%，母80.1%；全净膛，公76.9%，母69.4%。开产日龄208天，年产蛋160～170个，蛋重59克，蛋壳呈褐色。
四、琅琊鸡（胶南黄鸡，两城鸡，日照麻鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。公鸡胸宽而深，腿高粗壮，身躯较大，昂首凝视；母鸡体略小结实，羽毛紧贴，腿略短，尾部翘起。母鸡羽毛为黄褐色，颈羽有浅 *** 镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。单冠深灰色，少数有胫羽，皮肤白色。公鸡冠大直立，颈、肩、鞍羽呈金 *** ，其余羽毛为红褐色，主翼羽、尾羽间有黑色羽毛，闪绿色光泽，素以“火红大公鸡”著称。成年鸡体重：公1750克，母1400克。成年鸡屠宰率：半净膛，公81.9%，母77.0%；全净膛，公72.0%，母66.0%。开产日龄180～210天，年产蛋150个，蛋重56克。蛋壳呈浅褐色。
五、溧阳鸡：属肉用型鸡种。体型较大，体躯呈方形，羽毛 *** 或浅褐色，部分鸡颈羽有黑色斑点，为麻黄、麻栗色，黄脚、黄喙、黄皮肤。公鸡单冠直立,母鸡单冠有直立与倒冠之分，虹彩呈橘红色。成年鸡体重：公3850克，母2600克。成年鸡屠宰率：半净膛，公87.5%，母85.4%；全净膛，公79.3%，母72.9%。开产日龄243天，500日龄产蛋145个，蛋重57克，蛋壳呈褐色。
六、林甸鸡：属偏肉用的兼用型鸡种。体型中等，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金 *** ，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，多数鸡单冠，少数鸡为玫瑰冠。虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。成年鸡体重:公1740克，母1270克。开产日龄240～270天，年产蛋70～90个，蛋重60克，蛋壳呈浅褐色或褐色。
七、灵昆鸡： 该鸡属蛋肉兼用型。体躯呈长方形，一般均具“三黄”的特点。按外貌可分平头与蓬头（后者头顶有一小撮突起的绒毛）两种类型，脚上多数有毛。公鸡全身羽毛红黄或栗 *** ，有光彩，颈、翼、背颜色较深，主翼羽间有几片黑羽。单冠，冠齿6-8个。喙、腿、皮肤亦 *** 。母鸡淡黄或栗 *** ，单冠直立，有的倒向一侧。冠、髯、脸均红色。喙、胫、皮肤 *** 。成年体重公鸡为2.33千克，母鸡为1.95～2.02千克。180日龄屠宰测定：半净膛公鸡为87.8%，母鸡为85%；全净膛公鸡为76.2%，母鸡为71.7%。150～180日龄开产，年产蛋130～160枚，高的可达200枚以上，平均蛋重为56.74克，壳红褐色。 属濒临灭绝家禽。
八、卢氏鸡：属小型蛋肉兼用型鸡种，体型结实紧凑，后躯发育良好，羽毛紧贴，颈细长，背平直，翅紧贴，尾翘起，腿较长，冠型以单冠居多，少数凤冠。喙以青色为主， *** 及粉色较少。胫多为青色。公鸡羽色以红黑色为主，占80％,其次是白色及 *** 。母鸡以麻色为多，占52％,分为黄麻、黑麻和红麻，其次是白鸡和黑鸡。成年鸡体重：公1700克，母1110克。180日龄屠宰率：半净膛79.7%，全净膛75.0%。开产日龄170天，年产蛋110～150个，蛋重47克，蛋壳呈红褐色和青色，红褐色占96.4%。
九、鲁西斗鸡：属玩赏型鸡种。体型高大魁梧，体质紧凑结实。成年斗鸡喙似鹰、颈似鹅、身似鸵鸟。公鸡胸肌发达，胫长腿高，尾羽高举。羽色种类较多，主要有黑色、红色和白色，还有紫羽和花羽等。冠呈瘤状，有仙鹤顶和泰山顶两种，以仙鹤顶为佳。肉垂已不明显。胫呈白色，无胫羽。四趾，趾间距离宽。成年鸡体重：公2 *** 0克，母2070克。成年鸡屠宰率：半净膛，公82.9%，母84.2%，全净膛，公77.9%，母76.6%。开产日龄200～240天，年产蛋40个，蛋重50～75克，蛋壳呈深褐色。
十、鹿菀鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型高大， *** 较深，背部平直。全身羽毛 *** ，紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾 *** ，腿裆较宽，无胫羽。成年鸡体重：公3120克，母2370克，180日龄屠宰率：半净膛，公81.1%，母82.6%；全净膛，公72.6%，母73.0%。开产日龄180天，蛋重54克，年产蛋145个，蛋壳呈褐色。
十一、略阳鸡：属肉用型鸡种。体躯略偏长， *** 较宽，羽毛较松；多为单冠，玫瑰冠少，冠色有黑色、紫红色和红色，肉垂颜色与冠色一致。虹彩多为栗色和黑色，喙黑色稍弯曲；胫、趾乌色，少数有胫羽。皮肤有白色和乌色两种。公鸡羽毛有黑、红、白三种。母鸡羽毛颜色复杂，以黑色、麻色、白色为主。现存鸡种主要为黑色羽。成年鸡体重：公2800克，母 *** 0克。180日龄屠宰率：半净膛，公86.1%，母86.9%；全净膛，公81.0%，母82.5%。开产日龄240天，500日龄产蛋80个，蛋重60克，蛋壳以褐色居多，青、白色次之。
十二、米易鸡：体型较大，似砖块形，体型可分为正常型和矮脚型。多为单冠，少数豆冠，虹彩栗色，肉垂红色或紫色。喙、胫黑色，多数有胫羽，趾羽发达，皮肤白色、灰色或黑色。母鸡羽色以深鹧鸪色居多，黑红色较少，公鸡羽色为红色或黑红色。成年鸡体重：公2410～2880克，母2000克。开产日龄1 *** 天，年产蛋150个，蛋重54克，蛋壳呈褐色。
十三、沐川乌骨黑鸡：属 *** 肉兼用型鸡种。全身羽毛黝黑色，泛兰绿色光泽，全身皮肤、口腔、粘膜、 *** 扩约肌均为乌黑色。冠分单冠、玫瑰冠、复冠等，呈黑色，胫有毛，少数 *** ，喙、胫、趾乌黑色。成年鸡体重：公2680克，母2290克。成年鸡屠宰率：半净膛，公84.2%，母75.0%；全净膛，公78.9%，母69.4%。开产日龄210～230天，年产蛋110个，蛋重54克，蛋壳呈浅褐色。
十四、南丹瑶鸡：属肉用型鸡种。多数鸡主翼羽、主尾羽、胫、喙都是黑色，副翼羽为黑 *** ，单冠，虹彩棕 *** ，肉垂和耳垂为红色。公鸡羽色以金 *** 、棕红色、黄黑色较多，母鸡以麻黑色、黑白花、土 *** 较多。成年鸡体重：公3537克，母2262克。成年鸡屠宰率：半净膛，公82.5%，母90.0%；全净膛，公77.0%，母86.1%。开产日龄180～210天，年产蛋60～80个，蛋重48克，蛋壳呈褐色。
十五、尼西鸡：属高原蛋用型鸡种，属于藏鸡一个类型。体型轻小，羽毛紧凑，平头，单冠直立，冠、髯、脸为红
色。公鸡羽毛多为大红、纯白、黑白花三种。大红公鸡主翼羽、尾羽和镰羽黑色镶边；颈羽、鞍羽金
*** 或红褐色。母鸡羽色较杂，纯黑占45%，纯白占24%，黄麻花占19%，杂花占8%。皮肤白色，少数
乌黑色。喙有黄、青、铁灰等色。胫黑、青、黄、石板色，无胫羽，虹彩金黄、橘红色。成年鸡重：
公1400克，母1230克。屠宰率：半净膛，公76.4%，母70.6%；全净膛，公69.9%，母 *** .4％。开产日龄180～210天，年产蛋150～180个，蛋重48克，蛋壳呈白色。
十六、宁都三黄鸡：体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐 *** ，颈羽、鞍羽、镰羽金 *** ，背羽、翼羽深黄或红 *** ，胸、腹羽淡 *** 。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘 *** ，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛 *** 。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。成年鸡体重公2100克，母1350克。180日龄屠宰率：半净膛率，公84.2%，母79.7%；全净膛，公70.6％，母62.1％。开产日龄135～140天。年产蛋110～130个，蛋重45克，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色、褐色。
十七、彭县黄鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型 *** ，体格中等大小。多数鸡单冠，极少数鸡豆冠。冠、耳叶红色，虹彩橙 *** ，喙白色或浅褐色。皮肤、胫白色，少数鸡呈黑色，极少数鸡有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。母鸡有深黄、浅黄和麻黄三种羽色。成年鸡体重：公3950克，母1880克。成年鸡屠宰率：半净膛，公83.0%，母77.3%；全净膛，公79.1%，母72.1%。50%开产日龄216天，年产蛋140～150个，蛋重54克，蛋壳呈浅褐色
十八、浦东鸡（九斤黄）：属蛋肉兼用型鸡种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种，主翼羽和副主翼羽多呈部分黑色，腹翼羽金 *** 或带黑色。母鸡全身 *** ，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色，主翼羽和副主翼羽 *** ，腹羽杂有褐色斑点。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。冠、肉垂、耳叶均呈红色，虹彩 *** 或金 *** ，喙、胫、趾 *** ，有胫羽和趾羽。成年鸡体重：公3550克，母2840克。360日龄屠宰率：半净膛，公85.1%，母84.8%；全净膛，公80.1%，母77.3%。开产日龄208天，年产蛋130个，蛋重58克，蛋壳呈浅褐色。
十九、黔东南小香鸡：属小型肉用型鸡种。体型小、结构匀称，羽毛致密。头较小，多为平头。单冠，冠、髯乌紫色或红色，虹彩橘红色；耳垂为红色，少数白色；喙黑褐色，胫青黑色。公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨绿色。母鸡羽毛以麻 *** 为主，兼有黑色、白色，全身皮肤乌黑色。肉质香嫩味美。成年鸡体重：公1400克，母1300克。成年鸡屠宰率：半净膛，公70.6%，母71.8%；全净膛，公63.6%，母 *** .4%。开产日龄209天，年产蛋90～120个，蛋重40克，蛋壳呈浅褐色。
二十、清远麻鸡：属肉用型鸡种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡体型像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡头部、背部的羽毛金 *** ，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡头部和颈前三分之一的羽毛呈深 *** ，背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立，喙、胫呈 *** ，虹彩橙 *** 。成年鸡体重：公2180克，母1750克。180日龄屠宰率：半净膛，公83.7％，母85.0%；全净膛，公76.7％，母75.5%，开产日龄150～210天，年产蛋78个，蛋重47克，蛋壳呈浅褐色。
二十一、陕北鸡：偏向于蛋用型鸡种。体型紧凑，羽毛紧贴。单冠居多，也有玫瑰冠与豆冠。白羽鸡居多，次为芦花羽、黄羽、黑羽与麻羽鸡，大部分鸡的皮肤为白色，少数为 *** ，虹彩多黄褐色，喙多为灰白色及黑褐色，胫大部分灰色。成年鸡体重：公 *** 0克，母1680克。成年鸡屠宰率：半净膛，公75.0%，母78.0%；全净膛，公63.0%，母66.0%。50%开产日龄225天，年产蛋125个，蛋重50克，蛋壳为白色和浅褐色两种。
二十二、石棉草科鸡：属 *** 肉兼用型鸡种。体形 *** ，体格硕大。头部清秀且短宽。多为红色单冠。圆形红耳，虹彩呈橘红色。喙直较短，以黑色居多，极少为灰色。胫多为灰黑色，少数全黑。公鸡冠大直立，全身羽毛黑色。非乌骨鸡红羽居多者称大红公鸡，黑羽居多者称黑红公鸡。母鸡羽色复杂，主要有黑、黄、麻、灰、白、芦花等色。成年鸡体重：公3650克，母3060克。成年鸡屠宰率：半净膛，公82.0%，母80.0%；全净膛，公70.0%，母65.0%。开产日龄216天，年产蛋158个，蛋重55克，蛋壳多为浅褐色，少数为白色。
二十三、寿光鸡：属蛋肉兼用型鸡种。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型的。大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深， *** 发达，胫高而粗，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，颈背面、前胸、背、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等部位呈深黑色，并有绿色光泽。其它部位羽毛略淡，呈黑灰色。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，喙 、胫、趾灰黑色，皮肤白色。大型成年鸡体重：公3610克，母3310克，中型成年鸡公2880克，母2340克。成年鸡屠宰率：大型鸡半净膛，公83.7%，母80.3%，中型鸡半净膛，公83.7%，母77.2%；大型鸡全净膛，公72.3%，母65.6%，中型鸡全净膛，公71.8%，母63.2%。开产日龄：大型鸡240～270天；中型鸡190～210天。年产蛋：大型鸡90～100个；中型120～150个。蛋重：大型鸡65～75克，中型鸡60～65克。蛋壳呈褐色。
二十四、双莲鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，体态匀称。公鸡羽毛多为红褐色或浅褐色，母鸡以麻 *** 或 *** 居多。公、母鸡多为单冠，公鸡冠直立，母鸡多向一侧倾斜，个别鸡为玫瑰冠。虹彩呈 *** ，喙呈褐色或 *** ，胫部色泽以 *** 或青色较多。成年鸡体重：公2326克，母1976克。180日龄屠宰率：半净膛，公83.5%，母81.3%；全净膛，公76.4%，母74.7%。开产日龄1 *** 天，年产蛋145个，蛋重52克，蛋壳浅褐色占79%，其余为白色。
二十五、丝羽乌骨鸡（泰和鸡、武山鸡、白绒鸡、竹丝鸡）：属观赏型鸡种。体型结构细致紧凑，体态小巧轻盈，头小，颈短，脚矮。标准的丝羽乌骨鸡具有十大特征，又称"十全"：桑椹冠，草梅冠，公鸡比母鸡略为发达。鸡冠颜色在 *** 成熟前为暗紫色，与桑椹相似；成年后则颜色减退，略带红色，故有荔枝冠之称。缨头，头顶有 *** 的丝羽冠，外观为一丛缨状，母鸡冠羽较为发达，状如绒球，又称"凤头"。绿耳，耳叶呈暗紫色，在 *** 成熟前现出明显的蓝绿色彩，但在成年后此色素即逐渐消失，仍呈暗紫色。胡须，在下颌和两颊着生有较细长的丝羽，俨如胡须，母鸡较为发达。肉垂很小，或仅留痕迹，颜色与鸡冠一致。丝羽，除翼羽和尾羽外,全身的羽片因羽小枝没有羽钩而 *** 成丝绒状。一般翼羽较短，羽片的末端常有不完全的 *** 。五爪，脚有五趾，通常由之一趾向第二趾的一侧多生一趾，也有个别从之一趾再多生一趾成为六趾的，其之一趾连同分生的多趾均不着地。毛脚，胫部和第四趾着生有胫羽和趾羽。乌皮，全身皮肤以及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。乌肉，全身肌肉略带乌色，内脏膜及腹脂膜均呈乌色。乌骨，骨质暗乌，骨膜深黑色。现在也存在一些不具备\"十全\"的丝羽乌骨鸡，为单冠、胫、趾无小羽等。但具乌骨、乌肉、乌皮鸡的三乌特征。成年鸡体重：福建，公1810克，母1660克；江西，公1300克，母970克。成年鸡屠宰率：半净膛，公88.4%，母84.2%；全净膛，公75.9%，母69.5%。开产日龄：福建170天，江西156天。年产蛋：福建120～150个，江西110个。蛋重：福建47克 ，江西40克。蛋壳呈浅褐色。
二十六、太白鸡：属肉蛋兼用型鸡种。公鸡体大，羽毛贴身紧凑，背腰宽平，尾羽翘起，呈长方形，单冠直立，冠、髯、耳垂粗糙，呈红色或紫红色，虹彩 *** 或金 *** ，皮肤白色或青紫色，喙、胫黑色。公鸡羽毛颜色可分为赤红、黑红、白羽三种。母鸡羽毛颜色复杂，有麻羽、黄羽、黑羽、白羽、灰羽等，皮肤有黑色和白色两种。成年鸡体重：公2480克，母1880克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母80.0%；全净膛，公74.0%，母70.7%。50%开产日龄288天，500日龄产蛋61个，蛋重55克，蛋壳多呈浅褐色、白色，少部分为青色。
二十七、烟台糁糠鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体形中等，体躯紧凑，公鸡体重较大， *** 宽深，背腰平直，尾羽稍翘起；母鸡体质结实，后躯丰满，多呈尖尾型。虹彩橘 *** ，皮肤白玉色者居多，母鸡羽毛有黑色斑点，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙、胫、趾多为青灰色。成年鸡体重：公2130克，母1590克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.6%，母82.1%；全净膛，公70.8%，母72.2%。开产日龄180天，年产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种。
二十八、盐津乌骨鸡：该鸡体型较大，近方型，头尾翘立，羽毛紧凑。平头，单冠直立，部分有胫羽。羽毛多数为黑色，其次为麻黄、灰、黑黄、黄、白、红等色。皮肤、眼、冠、髯、耳、脸均为乌色。喙、胫、趾乌黑色。成年鸡体重：公2720克，母2200克。成年鸡屠宰率：半净膛，公84.3%，母84.1%；全净膛，公78.2%，母73.2%。开产日龄210天，年产蛋120～160个，蛋重57克，蛋壳以浅褐色为多，白色较少。
二十九、阳山鸡：属肉用型鸡种。体型呈长方形，胸深而体躯长，背平。头稍大，脚高，四趾、喙黄，皮肤黄，脚黄，单冠直立，冠、肉垂、耳略大，呈深红色，虹彩金 *** 。按体型、羽色分为大、中、小三型，大型鸡羽毛深 *** ；中型鸡麻花色；小型鸡浅 *** 。成年鸡体重：公2350克，母1950克。成年鸡屠宰率：半净膛，公84.7％，母85.7%；全净膛，公75.5％，母75.0％。开产日龄180天，年产蛋110个，蛋重44克，蛋壳为米 *** 。
三十、余干乌骨鸡：属 *** 用型鸡种，全身羽毛乌黑，喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀，羽毛紧凑，丰满。公鸡单冠，呈暗紫红色，肉垂宽而薄，体型呈菱形。成年鸡体重：公1585克，母1 *** 克。成年鸡屠宰率：半净膛，公85.1％，母80.1％；全净膛，公71.2％，母65.3％。开产日龄156天，500日龄产蛋157个，蛋重48克。
三十一、云龙矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体型中等，体质结实。羽毛颜色具有多样 *** ，以灰色和土 *** 为多，颈上多有一圈黑色羽毛，肤色多为淡粉红色。单冠，虹彩黄红色，喙淡黑色和黑色。成年鸡体重：公2000克，母1700克。成年鸡屠宰率：全净膛，公80.2%，母82.0%。开产日龄180天，年产蛋213个，蛋重58克，蛋壳呈白色。
三十二、郧阳白羽乌鸡：属 *** 用型鸡种。该鸡羽毛白色，呈片羽，而皮、肉、骨、喙均为乌色，冠乌紫色，耳叶为乌绿色，泛乳白色。外貌特征可以概括为：单冠、绿耳、白毛、片羽、翘尾、光胫、四趾、乌皮、乌肉、乌骨。成年鸡体重：公1760克，母1425克。180日龄屠宰率：半净膛，公84.1%，母76.2%；全净膛，公80.7%，母72.1%。开产日龄200天，年产蛋160个，蛋重45克，蛋壳呈浅褐色。
三十三、郧阳大鸡：羽毛疏松，肌肉发达，体型方圆。公鸡颈、胫均较长，垂尾，形似驼鸟。头稍大，有玫瑰冠或单冠，虹彩金 *** 。喙粗短、微弯，蜡 *** 。肉垂红色，较小。胫乌黑色。公鸡羽色为红色或金 *** ，前者颈羽多有不规则黑色斑点，尾羽卷曲或成垂尾。母鸡羽色以 *** 、黄麻色为主，间有黑、白色。成年鸡体重：公3300克，母2310克。180日龄屠宰率：半净膛，公85.5%，母86.1%；全净膛，公78.9%，母79.5%。开产日龄1 *** 天，年产蛋142个，蛋重58克，蛋壳呈浅褐色。
三十四、漳州斗鸡：体躯呈长方形，母鸡全身羽毛以棕黄、红褐二色较多，颈羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、颈下浅 *** ；公鸡以红褐、黄褐色常见，颈羽深红或金 *** ，背羽深红色，胸羽黑色，尾羽与主、副翼羽均为红、黑两色相混。喙黄褐色。豆冠。胫 *** ，皮肤白色。成年鸡体重：公3000克，母2000克。成年鸡屠宰率：半净膛，公87.1％，母78.3％；全净膛，公81.6％，母66.8％。开产日龄201天，年产蛋80个，蛋重49克。蛋壳呈浅褐色。
三十五、正阳三黄鸡：属蛋用型鸡种。体格较小，体态匀称，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。虹彩橘红色，冠形分单冠、复冠两种，单冠直立，占86％。公鸡全身羽毛金 *** ，主翼羽黄褐色，尾羽黑褐色。母鸡颈羽 *** ，较躯干羽色略深，带金光。胸圆，肌肉发达。成年鸡体重：公2000克，母1470克。150日龄屠宰率：半净膛，公81.0％，母80.0％；全净膛，公72.0％，母72.0％。开产日龄194天，年产蛋153个，蛋重52克，蛋壳呈褐色。
三十六、中山沙栏鸡（石岐鸡，三角鸡）：属中、小型肉用鸡种。该鸡头大小适中，多为直立单冠，体躯丰满，胸肌发达。公鸡多为 *** 和枣红色，母鸡多为 *** 和麻色。胫部颜色有 *** 、白玉色之分，以 *** 居多，皮肤有黄、白玉色，以白玉色居多。成年鸡体重：公2150克，母1550克。105天屠宰率：半净膛，公86.2％，母85.9％；全净膛，公81.1％，母78.8％。开产日龄150～180天，年产蛋70～90个，蛋重45克，蛋壳呈褐色或浅褐色。
三十七、安义瓦灰鸡： 属 *** 用型鸡种。羽毛呈灰色、同时有灰皮、灰（毛）脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。体形较小，羽毛紧贴身躯，光亮，外形美观，体态良好。公鸡平均体重为2070克，母鸡为1420克。开产日龄135～160天。500日龄产蛋种蛋86～127个。 *** 率87.2%，孵化率90.5%。
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在谈及“骡鸡”的文章中（详情请点击扩展链接），我很遗憾地说，未能找到骡鸡的照片......但今天我就找到了。
珍珠鸡
这就是“骡鸡”，珍珠鸡和家鸡的杂交种。头部羽毛散乱，颌下略有肉突，神情郁郁寡欢，似乎对自己不尴不尬的身世很不满意。是的，珍珠鸡属于鸡形目珍珠鸡科，家鸡属于鸡形目雉科，父母的亲缘关系实在太远了，这事儿简直没法启齿......
鸡：你说谁乱呢？！
可以想见，鸡连跨科杂交这种伤风败俗的事儿都能干得出来，同科的还不得闹翻天？事实确实如此，在人工饲养环境中，雉科之内的杂交更加广泛......好在远缘杂交多数没有正常繁殖能力，不然鸡圈就真乱套了。
蓝孔雀
家鸡和蓝孔雀的杂交种
这位比刚才那位显得要精神得多，面貌清秀，身材高挑，身上的羽毛虽然斑驳，但不颓废，头上还有一个似有若无的小突起，隐然有王者之气。这身世说出来都吓人一跳，人家是蓝孔雀和家鸡的后代。都说落地的凤凰不如鸡，谁能想到落地的孔雀却能爱上鸡呢？
环颈雉
家鸡和环颈雉的杂交种
鸡和孔雀有门阀之别，它们的爱情不应给予祝福，但家鸡和环颈雉还算门当户对。然而它们的后代却不尽如人意，如上图所示，颜值介于 *** 和家鸡之间，不伦不类，萎靡不振，一副生无可恋的表情。
西方松鸡
这只鸡骨骼清奇，颌下白须飘飘，似有仙风道骨，是谁的后代呢？很遗憾，我们只知道其亲本之一是家鸡，另一个参与者的身份并不清楚。据推测，这家伙可能有黑尾琴鸡的血统，也有可能是和西方松鸡杂交的产物。
由于鸡界的随意 *** ，各种逆天违道的杂交种层出不穷，看多了也没啥意思，反正大体上还是个鸡样，捣腾不出什么幺蛾子来。下面介绍一个印度尼西亚的家鸡品种Bekisar吧，家鸡和绿原鸡的杂交种，它有一项非常独特的实用功能。
绿原鸡
首先认识一下亲本之一绿原鸡。绿原鸡主要分布在东南亚的爪哇岛，外形和其它几种原鸡差别较大，其鸡冠没有锯齿的形状，上下都呈圆形，而且彩色斑斓。头上的颜色是粉红色和淡青色，下面是则是红色， *** 和青蓝色三种。总之这是一种相当魔幻的鸡。
绿原鸡和家鸡的杂交种
上图中的鸡就是Bekisar，由雄 *** 绿原鸡和雌家鸡杂交得来。子一代 *** 雌 *** 不育，雄 *** 则长相和鸣声各异，继承了绿原鸡叫声富有穿透力的特点。从前出海的爪哇人将它们带在船上，用以互相联系。
没想到吧，鸡的鸣叫声除了能“司晨”之外，还能充当即时通讯工具！这也是拜混血所赐。因为单纯的野生绿原鸡对人的疏离感太强，而家鸡又没有好嗓子，二者结合才是明智的选择。
最后补充两点。之一，鸟类的杂交相对容易，因为鸟类的分化程度低，整个鸟纲也比不过食肉目的分化程度高；第二，我曾经说过雉科原鸡属的四种原鸡之间没有 *** 隔离，这种说法是错误的，“子一代 *** 雌 *** 不育”，说明至少绿原鸡和红原鸡（家鸡是其驯化种）之间存在 *** 隔离。
放养土鸡是一种自然、健康的养殖方式，可以使鸡在自然环境下 *** 活动、寻找食物，更适合人们的饮食需求。那么，适合放养优良土鸡品种有哪些？放养土鸡需要我们注意什么？今天我们就来说说这个话题，大家可以做个参考。
一、适合放养的土鸡品种
1、岭南乌骨鸡：岭南乌骨鸡是一种南方土鸡品种，它的适应 *** 强，抗病能力强，特别适合在户外放养环境下健康成长。而且岭南乌骨鸡肉质细嫩、口感鲜美，蛋白质含量高，是一种非常优良的土鸡品种。
2、波尔山鸡：波尔山鸡是一种中型土鸡品种，它的生长速度适中，但肉质细嫩、味道鲜美，也非常适合在户外放养养殖。并且，波尔山鸡的蛋产量也相对较高，是我们养鸡人喜欢的优良品种。
3、乌鸡：乌鸡是一种中国特有的土鸡品种，它是一种适合放养的优良土鸡品种。而且它的肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，是我们人类喜欢的土鸡品种。
4、黄河三黄鸡：黄河三黄鸡是一种中型土鸡品种，它的生长速度适中，肉质细嫩、味道鲜美，特别适合在户外放养。而且，它的蛋产量也相对较高，是我们人类最喜欢的土鸡品种。
5、草鸡：草鸡是一种地方土鸡品种，它的适应 *** 强，抗病能力较强，能够在户外放养环境下健康成长。它的肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高，也是一种非常适合放养的土鸡品种。
以上五种土鸡是我们养鸡人最适合放养的品种，但为了确保鸡群的健康，需要我们定期给鸡使用：维矿剑客，它里面含有多种维生素、微量元素，可以给鸡群补充所需的营养物质，而且它还可以提高鸡群的免疫力和抵抗力，让鸡少生病、多健康。
二、放养的土鸡的注意事项
1、充分利用资源：我们在放养土鸡时，要充分利用自然资源，比如草原、山区等，保证土鸡有充足的活动空间，并且还能获得足够的自然饲料。
2、进行合理饲喂：为了保障鸡的健 *** 长和营养均衡，建议我们根据放养土鸡季节和生长阶段的，进行科学合理地饲喂，
3、保证环境卫生：放养的土鸡时，我们还需要注重鸡群的环境卫生，保持鸡群周围环境的清洁卫生，防止疾病的传播。
4、做好防疫工作：在放养的鸡只中，鸡容易受到各种疾病的影响，因此，我们需要做好鸡的防疫工作，保证鸡的健 *** 长。
以上就是关于放养土鸡品种的话题，适合放养的优良土鸡品种有很多，不同品种的鸡在养殖条件和管理方面也有所不同。建议我们根据自己的需求和养殖条件进行选择土鸡的品种。
肉鸡分为哪几类？有哪些常见品种？我们在生活当中肯定吃过不少肉鸡，只是有时候去餐馆里吃时一时分不出来，农村的朋友家里通常会自己养鸡，有的会选择自己家里吃，有的也会拿来卖钱。那么肉鸡主要分为哪几类呢？都有哪些常见品种？下面就让小编来给大家介绍吧！
一、肉鸡分为哪几类？
1、快大型肉鸡
这一类型的肉鸡突出的特点是早期生长速度快，体重大，一般商品肉鸡6周龄平均体重在2千克以上，每千克增重的饲料消耗在2千克左右。快大型肉鸡都是采用四系配套杂交进行制种生产的，大部分鸡种为白色羽毛，少数鸡种为黄(或红)色羽毛。这类肉鸡在西方和中东较受消费者喜爱。因为较易加工烹调，是主要的快餐食品之一。
2、优质型肉鸡
这一类型肉鸡一般都用我国地方良种鸡(黄羽或麻羽)进行本品种选育或进行品系选育和配套杂交进行生产的，也有不少是用我国地方良种与引进的鸡种(如红布罗、阿纳克、海佩克等)进行配套杂交育成的。生产中应用的多数是两系杂交和三系杂交。
与快大型肉鸡相比，优质肉鸡的生长速度较慢、饲养周期较长，饲养成本也较高。但是优质肉鸡肉质爽滑、口味好，受大多数地区消费者喜爱， *** 较快大型肉鸡高。肉鸡的口味与生长速度可能是一对负相关 *** 状，长速快往往口味差，所以有些公司还推出特优型、普通优质型和速长型三种类型的肉鸡，以满足不同消费群的需要，其生长速度也依次由慢到快。
二、我国肉鸡有哪些常见品种？
肉鸡常见品种主要有北京油鸡、茶花鸡、固始鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、武定鸡、三黄鸡、成都白鸡及郑州红鸡。
1、固始鸡
该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、 *** ，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和皇冠两种。90日龄公鸡体重487 8克，母鸡体重355.1克，180日龄公母体重分别为1270克、966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、80.16%。
2、白羽肉鸡
我国是全世界更大的白羽肉鸡饲养国，中国人吃的鸡肉主要也是白羽肉鸡。通常，我们在超市买的鸡腿、鸡胸大多是白羽肉鸡，在肯德基、麦当劳等快餐店吃的汉堡里的鸡块、炸鸡等，都是白羽肉鸡。此前因为白羽肉鸡受到质疑，肯德基还专门拍过广告片来宣传白羽肉鸡的安全 *** ，以此打消消费者的疑虑。
3、茶花鸡
茶花鸡体型矮小，单冠、红羽或红麻羽色、羽毛紧贴、肌肉结实、骨胳细嫩、体躯匀称。 *** 活泼。机灵胆小、好斗 *** 强、能飞善跑。茶花鸡150日龄体重公母分别为750克，760克，半净膛屠宰率公母分别为77、 *** %，80·56%。
4、北京油鸡
北京油鸡具有冠羽(风头)和腔羽，少数有趾羽，有的有冉须，常称三羽(风头、毛脚和胡须)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克，20周龄公鸡1500克，母鸡1200克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传统烹调 *** 。
5、黄羽肉鸡
白羽肉鸡是外国品种，但黄羽肉鸡则是我国的历史悠久的肉鸡品种。黄羽肉鸡的生长周期比较长，一般需要3个月甚至半年时间，而且多以散养为主。因为它的饲养周期长，料肉比方面跟白羽鸡比又没啥优势，所以这种鸡的成本高，售价也就更贵，因此它的 *** 一般比较高端。毕竟这种鸡肉品质和味道要更好一些。
6、三黄鸡
三黄鸡，湘黄鸡产于湖南地区，黄毛、黄嘴、黄脚，成鸡中1.6千克，三黄鸡肉质细腻、味道香、经济价值高。三黄鸡在市场上也非常受欢迎，因为它的保健作用明显，久病体虚者都炖三黄鸡帮助身体恢复。
7、郑州红鸡
郑州红鸡，郑州红鸡分布于河南、广东、山西、山东等地，体型比固始鸡大，全身羽毛是红褐色，体质结实健壮、 *** 温顺、适应能力强，所以在全国各地都有养殖。
从上文我们也可以知道肉鸡主要分为快大型肉鸡与优质型肉鸡，上面小编也给大家介绍的几种我国常见肉鸡品种，它们各有各的特色，不知道大家更喜欢吃哪种呢？
