豆腐绝对是咱们最常见的一种食材之一了，豆腐的做法比较多，很多是比较家常的，而做豆腐也并不需要很特别的技巧。接下来要分享的是一道香菇豆腐的做法，豆腐这样做出来真的非常好吃，滑嫩又可口，开胃又下饭，非常美味。而且做香菇豆腐也比较简单，很容易就能够做出来，如果你比较喜欢吃豆腐，那么接下来咱们就一块看一下香菇豆腐具体的烹饪步骤吧。
【香菇豆腐】
【 *** 食材】香菇，豆腐，五花肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、香菇豆腐，滑嫩可口，开胃又下饭。接下来咱们就一块开始准备香菇豆腐的烹饪食材吧，准备5~8个香菇，一块豆腐，一小块五花肉，适量的小葱，小葱可以稍微多一点，接着再准备一小块生姜，3~5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，食用油，一小碗水淀粉即可。食材很容易准备好，准备完成之后咱们就可以开始香菇豆腐的烹饪了。
2、取出准备好的香菇，把香菇放在水中浸泡清洗干净，清洗完成之后，咱们再将香菇的根部去掉，然后放入清水中再一次冲洗一遍，冲洗完成之后取出控干水分放到案板上，将其切成薄片，把切好的香菇薄片直接放到一个大碗中备用。香菇切完了之后咱们再把豆腐切一下，豆腐切成小块即可。
3、切好的豆腐小块也要放到一个盘中备用，接下来咱们再来切一下五花肉，将准备好的五花肉切成五花肉片，然后再切一点葱花，姜丝，蒜片，配菜差不多都已经全部切完了，接下来调一个料汁。
4、取出小碗，在碗中放上适量的白糖，生抽，食盐，蚝油和清水搅匀后放一旁。起锅烧油，锅中多倒上一点油，然后把咱们的豆腐块放进去煎一下，先把一面煎至金黄，然后再把剩下的5个面都煎黄，一直用小火慢慢煎。
5、豆腐煎好之后关火待用，另外起锅。放入少量的油，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，接着加入肉片一直炒至肉片变色，然后加入香菇翻炒一下。加入香菇翻炒完了之后咱们再放入豆腐，料汁继续翻炒，接着盖上盖子焖煮5分钟。
6、时间到了之后翻动一下，然后倒入水淀粉勾芡，这个时候咱们可以用大火。用大火将汤汁收得浓稠一点，要让汤汁均匀地裹在豆腐表面。一分钟之后撒上一点葱花，翻拌均匀，即可出锅装盘，美味的香菇豆腐就做好了，吃起来滑嫩可口，开胃下饭，你喜不喜欢这样的香菇豆腐做法呢？
【小贴士】
1、豆腐小块不要太大了，稍微小一点会更入味，口感会更好。
2、在煎豆腐的时候用小火，在烹饪的时候用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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豆腐香菇，越炖越入味，天冷这一锅就够了，好吃又下饭，非常的香香菇跟豆腐，可以说是全能食材，既可以做主菜，也可以做配菜，任何一种搭配加上它们都毫无违和感。这两种食材都是我们平常经常吃到的， *** 便宜，味道香。香菇相对比较贵一点，但是豆腐就非常平价了，五块钱买一大堆，一家人都能吃饱。尤其是老人家们，更爱吃这种口感嫩滑的食物，吃着方便。今天就用它们来做一道美食，是天冷必须要做的一道菜——香菇炖豆腐。
这道菜听名字就知道很入味好吃。家常的做法中，豆腐煎到两面金黄，再跟豆腐入锅里炖，表面煎过的豆腐经过炖煮，形成了一层虎皮，吃着有两种口感，层次丰富，之一口香，第二口嫩滑无比。锅里的汤汁也很绝，咸香四溢，鲜美无比。香菇是很自然的一种提鲜食材，做这道菜的时候不需要特地加入太多调味料。原汁原味才是王道，吃着鲜美，吃着健康。
整道菜做法很简单，没有繁琐的步骤，都是一些家里经常 *** 的步骤。如果你没有做过这道菜也没关系，花三分钟看一遍就可以了，保证一看就会。主要的食材是豆腐跟香菇，还有就是肉末，这是香气的关键，脂香气非常勾人食欲，当然不加也可以，口感味道会有变化。简单几步，最后一起入锅里炖煮，做法简单喜欢的朋友就试一试吧！下面就分享 详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一块水豆腐，6个香菇，30克生姜，3瓣大蒜，4个小米辣，一把小葱，100克猪肉末，生抽，蚝油，适量盐，白糖，少许老抽。
【 *** 步骤】
1.准备一块水豆腐，先切成2厘米左右的厚片，再切成2厘米厚的长条。切好备用。水豆腐就是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬一点的豆腐。
2.香菇清洗干净，去掉根蒂，再切成片备用。
3.猪肉剁成碎末备用，生姜切成小块备用，大蒜切成小块，小米辣切成圈，小葱葱白葱青分开备用。
4.调个料汁。碗中加入2勺子生抽，1勺蚝油，适量白糖，适量盐，搅拌均匀就可以了。
5.起锅倒油，油热下入豆腐条，开小火慢煎，煎到四面金黄就可以了。捞出来控油备用。
6.起锅倒油，油热下入猪肉末，翻炒到变色，再下入葱姜蒜小米辣，炒出香味。
7.下入香菇，翻炒均匀。倒入前面调好的料汁，翻炒出酱香味。
8.接着倒入没过食材的清水，开大火把水烧开。
9.水开之后下入豆腐，往里面调入适量的老抽，盖上盖子炖五分钟入味。
10.时间到了之后打开盖子，加入适量鸡精适量胡椒粉。
11.最后加少许淀粉水勾芡一下，煮到浓稠翻炒均匀后撒上葱花之后就可以关火出锅了。
小贴士：
1.内脂豆腐太嫩了不适合做这道菜。老豆腐可以试一下！
2.香菇用鲜香菇煮起来方便，干香菇需要煮久一点，但是味道香。
豆腐炖香菇，越炖越入味，刚出锅满屋飘香，营养好吃又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5td2r3c77udm276ul9g","d *** ation":85.961,"width":960,"height":540,"file_size":15966248,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3cddfede6c3d43879a4d619458a7517c","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":85.961,"file_size":10717335,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"006d048c457aa75a5ce4ce5e9fa5df7e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
好吃的鲜掉眉毛的豆腐菌菇汤，是不是很有食欲呀正式进入三九天，全年最冷的时刻来了！此时也是冬令进补的好时机，俗话说冬吃萝卜夏吃姜一年四季喝菌汤，可见菌菇对人有很多好处，今天在寒冷的天气喝碗味道鲜美的菌菇汤，既可以暖身御寒又滋补养生。
By 四叶草jkyc
用料- 香菇 5朵
- 鸡腿菇 50克
- 蟹味菇 50克
- 豆腐 200克
- 六月鲜12克特级轻盐昆布酱油 2大勺
- 胡椒粉 1中勺
- 小葱 2根
- 鸡蛋 1个
- 盐 1中勺
1、准备好食材
2、葱切葱花，香菇切片，豆腐切块，鸡腿菇切段
3、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中
4、起锅放少许油将豆腐放入
5、豆腐煎至两面焦黄
6、煎好的豆腐放入锅中
7、加入开水
8、放入香菇，鸡腿菇，蟹味菇
9、煮5分钟左右，加入胡椒粉，盐和六月鲜12克特级轻盐昆布酱油调味
10、关火撒上葱花
11、盛入碗中，汤汁鲜美，做法简单，早餐吃过后浑身暖暖的
小贴士加了六月鲜昆布轻盐酱油的汤味道特别鲜，不需要再加味精或鸡粉调味
香菇的营养功效香菇 *** 味甘、平、凉；归胃经。有补 *** 、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、 *** *** 、 *** 秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的 *** 活 *** 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍， *** 肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染 *** 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化 *** 、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜到流口水的菌菇豆腐汤，食材简单又好喝，十分钟就能做一大锅大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“菌菇豆腐汤”的家常做法，食材丰富，鲜香美味，喝一口暖身又暖胃。
菌菇无论怎么做都很好吃，现在天气逐渐变凉，在家炖一锅热气腾腾的菌菇豆腐汤真是暖和，像菌菇、豆腐都是家里常备的食材，不光经济实惠还营养丰富，搭配均衡，补充 *** 需要的营养物质。下面一起学习一下吧。
【菌菇豆腐汤】—— 营养美味
食材：香菇、嫩豆腐、蟹味菇、五花肉、包萝卜
辅料：生姜、小葱
调料：豆瓣酱、生抽、食盐、芝麻香油
1.准备食材
准备蟹味菇一把，切去根部放入清水中浸泡一会儿，清洗干净。
准备嫩豆腐一块，用开水浸泡20分钟去除腥味。
准备香菇几朵，去除根部，把上面的灰尘和杂质清洗干净，再打上十字花刀。
准备胡萝卜一根，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底。
把蟹味菇放在胡萝卜上面，再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一小块，去除肉皮，切成小块。
2.准备辅料
准备生姜一块，切成菱形片；小葱一小把，把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，油温五成热时放入肉片煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入适量的清水。
现在开始调味：加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅，把汤汁倒在砂锅里面，开大火煮至沸腾，再转小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。
8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入一些芝麻香油，撒上葱花点缀一下，美味即成。
小总结
1.更好选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。
2.五花肉一定要充分炒出油脂，这样成菜更加浓香。
3.菌菇本身自带鲜味，不要放鸡精类的调味品。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
豆腐别煎着吃了，教你一道豆腐蘑菇汤，味道清淡去油腻，减肥多喝广东是一个美食大省，这里的人吃饭有一个非常不错的习惯，那就是爱喝汤，每个星期总要喝上好几次，有的人甚至天天都要喝汤。我虽然不会天天喝汤，但也是隔三差五的就喝上一顿。
正是因为这一个习惯，所以广东的美食中有非常多的汤，每一种汤都有着不同的味道，其中又分为老火靓汤以及家常汤，而老火靓汤一般都是比较费时间的，炖上1-2个小时都是常事，而家常汤就是比较简单的了，这个一般都是不费时间而且比较常见的经常会喝的一些汤。
不知道大家最喜欢喝的是什么汤呢？
今天就给大家分享一道非常简单的家常汤，这一道汤就叫做豆腐蘑菇汤，它的做法是比较简单的，用到的材料也不多，而且味道比较清淡不油腻，很适合用来清理肠胃，比较适合家里的老人小孩喝，这一道汤荤素搭配，营养均衡，味道挺好喝的，关键是做法还简单，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【豆腐蘑菇汤】
材料：豆腐、香菇、海鲜菇、鸡蛋
调料：生姜、盐、胡椒粉
【详细做法】
1.把海鲜菇清洗干净后，把它切成小段，新鲜香菇切成小块，嫩豆腐也切成小块备用，蘑菇可以根据自己喜好放，也可以准备一些平菇或者金针菇，自己喜欢的就好。
2.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，更好是用土鸡蛋呀。取一个砂锅，倒入一点花生油，然后放入一点生姜炒香，香味出来后，把海鲜菇跟新鲜香菇倒进去，把它们都炒软，然后倒入适量的热水，热水可以根据自己家的人数来增减。
3.倒入热水后，把嫩豆腐放进去，然后开大火先煮3分钟左右，时间到了之后，把准备好的鸡蛋液慢慢的倒进去，转成小火继续煮1分钟左右，就可以关火了。出锅之前再调一下味，放入一点盐，少许的胡椒粉，稍微搅拌一下，让调料充分溶化。
4.调好味道就可以出锅开吃了，豆腐也可以先煎一下再煮哦，不过豆腐煎了之后，油比较多，所以我没煎。这一道简单好喝的家常汤就做好了，味道清淡，做法简单，如果喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
香菇烧豆腐，好吃又下饭的一道家常菜，做法跟材料很简单豆腐是素菜里面营养比较高的一道家常菜，我家里平时也是很喜欢吃豆腐的，它不但细腻嫩滑，口感极佳，而且还做法多样，不管是下饭还是下酒都是很不错的一道美食。
豆腐的做法有很多，我家里最常吃的就是葱烧豆腐了，以前小时候经常把豆腐煎一煎，然后放上一些葱跟生抽、盐一起煮，煮到入味就可以开吃了。这是小时吃到过更好吃的豆腐了。
长大了之后，才发现，其实豆腐的好吃做法还有很多。比如香菇烧豆腐就是一道让人回味无穷的家常菜，自从吃了这一道菜之后，家里也是经常要做的，一方面营养更加均衡，另一方面也更下饭，非常适合8月的天气吃，因为天气炎热，这道美食能更好的开胃。
今天就把这一道香菇烧豆腐的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【香菇烧豆腐】
材料：豆腐、香菇、青椒、葱
调料：大蒜、生姜、老干妈（或者黄豆酱）、生抽、蚝油
【详细做法】
1.买几块钱的豆腐，把豆腐切薄一点，接着把豆腐切成三角形，这样子比较好看，当然其它形状也可以。锅里放多一点油，烧热后，把豆腐放进去炸，开小火把豆腐炸至金黄就可以捞出来沥干油分备用了，如果不想炸的也可以改成煎。
2.准备几个香菇，用新鲜香菇，口感会更好，把香菇全都切成薄片放一边备用。把青椒切成滚刀块、葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，大蒜跟生姜也切好备用。
3.锅里放一点油，把大蒜、生姜跟葱白倒进去炒香，香味出来后，把香菇放进去翻炒一下，把香菇炒软后，放入一勺老干妈或者黄豆酱，开小火把它们炒出红油。
4.炒出红油后，把豆腐倒进去，然后加入适量的清水，没过豆腐就可以了，最后再调一下味，放入一勺生抽、半勺蚝油，不用放盐了，开大火把它烧开，接着把准备好的青椒倒进去。
5.放入青椒后，稍微翻动一下，然后盖上盖子，开小火炖5-6分钟，时间到了之后，打开盖子，倒入葱叶，稍微翻炒一下就可以关火出锅了。如果汤汁还比较多，也可以先开大火收一下汤汁再出锅。这一道又香又下饭的香菇烧豆腐就算是做好了，味道非常的不错，好吃又营养。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
香菇炖豆腐▽
大厨教你做豆腐乱炖，学会不用下馆子材 料：
豆腐500克，鲜香菇150克，油适量，盐适量，金兰酱油20毫升，金兰素蠔油30克，味全高鲜少许，姜适量
步 骤：
1、鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4、姜切片，香菇切块。
5、炒锅倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。
6、然后放入豆腐，加入酱油，素蠔油。
7、再加适量清水，大火烧煮5分钟，加少许盐。
8、在加少许味全高鲜即可起锅
By 夏目大人_Ym
用料- 番茄 1个
- 金针菇 手握一小把
- 豆腐 1/4块
- 火腿 半个手掌大小一块
- 大蒜 2颗
- 土豆 小半个
- 盐 一小勺
- 鸡精 1勺
- 糖 1勺
1、准备食材
2、热锅葱姜蒜爆锅
3、先炒蘑菇
4、加入配料
5、加入热水放豆腐炖
6、加入小白菜
7、最后放蒜苗提鲜完成
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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香到筷子都拿不稳的家常菜大雪一到，天寒地冻，此时热乎乎的砂锅菜是餐桌上的宠儿。砂锅菜不仅做法简单，而且砂锅本身独有的密封保温特 *** ，冷天菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，是风雪夜归人的温暖慰藉！
By 四叶草jkyc
用料- 白菜 150克
- 豆腐 200克
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 粉条 1把
- 烧肉 150克
- 丸子 20个
- 土豆 1个
- 香菇 5朵
- 海带 50克
- 红辣椒 1个
- 八角 1个
- 香菜 1根
- 味道美初榨原酿生抽 2大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 六月鲜特级酱油 1大勺
- 盐 1中勺
1、准备好食材：白菜切块，豆腐切块，烧肉切片，土豆切滚刀块，葱切段，姜蒜切片，提前泡好的海带切丝，香菇切块，泡软的粉条，红辣椒1个，八角1个
2、将土豆和豆腐炸制金黄备用
3、白菜放入砂锅更底层防止糊锅
4、第二层放上土豆，香菇，豆腐，海带，盐
5、第三层放上烧肉，丸子
6、最后加入葱姜蒜，八角，辣椒，盐
7、加入味达美初榨原酿生抽2大勺调味
8、加入六月鲜特级酱油1大勺调色
9、加入味达美臻品蚝油1大勺提鲜
10、加入温水，打开火，小火慢炖
11、锅烧开后顶层放入提前泡软的粉条
12、盖盖炖10分钟左右
13、炖好的砂锅撒上香菜
14、一道美味，热腾腾的烩菜，肉肥而不腻
15、汤汁鲜美
16、寒冷的冬天吃完后身体暖洋洋
小贴士砂锅中加水的时候一定要加入温水，避免砂锅一冷一热炸裂
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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