吃火锅的时候鸭肠是必点的食物，新鲜的鸭肠躺在薄冰上看着就十分鲜嫩，一烫之后更是Q弹爽口还很脆嫩，口感特别棒。那大家知道火锅鸭肠要煮多久才能熟，吃起来的口感才更好吗？现在就一起来一探鸭肠的美味。
一、鸭肠要煮多久才能熟
其实鸭肠烫煮的时间和吃的火锅毛肚时间一样，人称“七上八下”，就是拎起来7秒，放下去8秒，15秒钟搞定，这时候的鸭肠是最鲜嫩的，可以吃到它的Q弹，但是又不会觉得腥，味道和口感特别的好。所以在吃火锅的时候，鸭肠涮15秒钟就可以吃了。
二、鸭肠怎么清洗
1.小苏打清洗
先将鸭肠剪开，用流动的清水把鸭肠里面的污物先冲洗一下，然后准备适量的小苏打粉，将苏打粉均匀撒在鸭肠表面，然后用手抓匀。接下来就可以静置在那半小时左右，让小苏打粉发挥其分解油脂的作用。半小时之后用清水边抓边冲洗，这样就可以很容易地把鸭肠冲洗干净。
2.淀粉清洗
食用淀粉不仅可以用来勾芡，它也是可以用来分解油脂起到清洁的作用的。所以可以用家里的淀粉来清洗鸭肠，短时间内也可以轻松将鸭肠清理干净。不过清理的时候要把鸭肠剪开，把淀粉覆盖在鸭肠壁上，这样才能完全清洗干净。
3.粗盐清洗
用粗盐也是可以快速清除鸭肠上的油脂以及污物的，因为粗盐的颗粒大，所以摩擦力也大，撒在鸭肠表面，通过摩擦就可以起到去油去污的作用。不过洗干净后要用清水不断冲洗，把盐分洗干净，不然吃的时候鸭肠有咸味，就没有那么好吃了。
关于火锅鸭肠煮的时间以及火锅鸭肠的清洗 *** 今天就跟大家分享到这里。相信很多喜欢吃火锅鸭翅的人一定还有更好的关于处理生鸭肠的 *** ，大家可以将自己的小窍门分享出来与大家一起讨论，看看哪种 *** 处理鸭肠更好，这样以后吃火锅的时候就可以涮自己准备的鸭肠了。
白灼鸭肠好吃下饭的小秘诀，快快学起来By 秋乎
用料- 鸭肠 100克
- 豆芽 适量
- 香菜 3根
- 蒜头 一整颗
- 生抽 3勺
1、买的熟鸭肠，不过有味道，先用少量盐和醋加清水泡一下，然后多清洗几遍，去掉味道
2、豆芽洗干净.. 一整颗蒜头切末，切越小粒越好
3、锅中备油
4、倒入蒜末，中小火慢煎
5、煎至变色连油倒出
6、另备一锅开水，放入豆芽煮熟
7、沥干捞出铺在盘子上
8、再将洗干净的鸭肠倒入锅中，煮几秒提出来再煮几秒，如此反复几次全过程不要超过三十秒，然后沥干捞出铺在豆芽上面
9、再将蒜头油淋在鸭肠上
10、放一些香菜即可
小贴士用新鲜的鸭肠更好吃
鸭肠的营养功效便血、遗尿、白浊、肾虚。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
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动物内脏总是清洗不干净？教你2抓1泡洗，异味袪除很简单，实用对于动物的内脏，如鸡杂、牛杂、羊杂、鸭杂、猪杂等，应该不是所有人能接受，但对我来说却是心头好。有些人可能会说我口味太重，但其实只要做好了，是非常好吃的。以前在家的时候，逢年过节，宰鸡宰鸭剩下的各种“杂”都是我吃的，随便加点辣椒一炒，就特别美味，非常下饭，每次有这些菜都要多加一碗饭。
对于这些“杂”类的食物，做出来虽然味道爽口鲜美，但是如果异味没有清除的话，味道是非常不好的，很多 *** 是因为这个异味而不能接受。想要味道好没有异味，自然清洗的过程绝对是不能疏忽的，不能随便用水洗一下就完事，需要认真的清洗干净。
想要将动物内脏清洗干净，很多人以为只是简简单单的加盐抓洗一下就可以了，做出来后依旧还是有一股腥味在里面，从而不愿意再做这类食物了，所以抓洗还是要有 *** 的。每次自己想吃都是要自己动手清洗，才能享受无异味的美食，经过多次清洗经验，总结几步简单易学的 *** ，下面分享给大家，学会后简单炒一炒，下酒下饭菜就出来了。每次这样处理后做出来，家里不爱吃内脏的老爸都说好吃，不妨您也试试看。
【辣椒炒鸭肠】
食材：鸭肠300克、小米椒2个、腌绿辣椒3个、盐、面粉、食用碱、卤水、葱、油。
1、把鸭肠的肠子用剪刀剪开，再将里面的油脂全部清除干净，再用清水冲洗一遍。
2、将鸭肠清洗一遍后，将多余的水分去除，加入适量盐和少量清水，用手朝着同一方向抓洗2分钟。
3、抓洗2分钟后，很明显看到清水变混浊，再加入清水继续抓拌一会后，将脏水倒掉，再次加入清水冲洗一遍。
4、用盐清洗过的鸭肠再次沥干水分，加入面粉或是淀粉，再次顺着一个方向不停抓拌，抓拌出比较黏糊的时候，再用清水冲洗干净，直至水清。
5、这个时候鸭肠已经比较干净了，但是还要加入食用碱泡20分钟，泡好后再用清水冲洗2遍，这样鸭肠就已经完全干净了。用食用碱最后泡洗可以让鸭肠的口感变脆。
6、将洗好的鸭肠放入准备好的卤水中，大火煮开后，马上关火浸泡入味。
7、鸭肠泡入味后取出沥干水分，再切成小段备用。
8、小米椒洗净切成小粒，泡椒也切成小粒，葱洗净切成葱段备用。
9、锅内倒入适量植物油，倒入切好的小米椒粒和泡椒粒炒香。
10、倒入准备好的鸭肠翻炒均匀，鸭肠本身就是熟的，所以不用翻炒太久。
11、根据自己的口味加入少量盐或是生抽翻炒，出锅前加入葱段即可出锅。
12、非常下饭爽口的辣椒炒鸭肠就做好了，用来下酒也是很不错的，喜欢的朋友可以做来试试。
听海小贴士：
1、鸭肠虽然清洗步骤比较多，但清洗干净炒出来味道才会好吃无异味，所以步骤一定不可以少。
2、无论清洗什么动物内脏都可用这种 *** ，2抓1泡洗，先基础的清洗一遍，再加盐加面粉，最后食用碱泡洗。盐可以很好地将内脏腥臭味，面粉的吸附作用很强，可以很好地将内脏中的脏东西吸附出来，食用碱泡洗可以让食物更加的爽口好吃。
3、如果家里没有准备用好的卤水，也可以直接焯水，焯水的时候也不要太长，水开后一会会就可以关火了，时间煮久了鸭肠会变得嚼不动，所以煮的时间上要掌握一下。
#花10分钟，做一道菜！#酱油水煮鸭肠喜欢美食，喜欢分享，虽然做的美食不尽完美，但一直在努力让自己做得更好，如果喜欢我分享的文章请点赞~关注~分享！
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今天，在市场遇到新鲜的鸭肠，处理得 *** 净净，没有经过任何泡发。这样的鸭肠更好吃了，味美爽口，只需用面粉水搓洗干净，在酱油水了打个滚，掌握好火候，可以秒杀掉市场上卖的许多卤水鸭肠。这样的食材也是可遇不可求，遇到了，就要带回家，好好地品尝一下食材的美味。必须推荐一下这么好的鸭肠，只花了10元。
By 小五的吃喝玩乐
用料- 鸭肠 300g
- 面粉 1汤匙
- 独蒜 1个
- 辣椒 4个
- 清水 1000ml
- 酱油 50g
- 白糖 5g
1、鸭肠用面粉 *** ，冲洗干净；
2、辣椒洗净，独蒜剥皮切块，加入清水煮开；
3、加入酱油与白糖，煮开；
4、鸭肠几条几条下到锅里煮，鸭肠卷起，即马上捞起放入碗中；
5、每次只能下几条，控制好火候，鸭肠才好吃。
6、将煮好的鸭肠放进碗中，即可食用。
小贴士以前，灼鸭肠的时候喜欢煮熟后过一下冰水，确保鸭肠爽脆，但这样处理过的鸭肠会有些油腻的感觉；这回灼鸭肠的时候，几条几条下，省了过冰水这一步骤，反而觉得做出来的鸭肠也是一样的脆口，而且清清爽爽。
鸭肠的营养功效便血、遗尿、白浊、肾虚。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
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鸭肠别只会拿来涮锅，教你新吃法，香辣过瘾还弹牙，看着都流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭子腹部的肠子叫鸭板肠。是鸭肠的一个种类。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣鸭板肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭扳肠、干辣椒、蒜子、青花椒、小葱、熟白芝麻、八角、桂皮、生姜
4、先把生姜切片，再把鸭板肠放入烧开的锅中，然后再放入桂皮，一半青花椒，盐一勺，少许料酒，搅匀后 盖上锅盖，大火烧五分钟把鸭板肠烧熟，再关火焖十分钟，让香料的味道融入鸭板肠中
【老刘小贴士】
鸭板肠不能烧的时间太长，否则鸭板肠口感吃起来就不脆了
5、这时再把小葱切段，蒜子切片，干辣椒剪成辣椒段，然后再捞出烧好的鸭板肠，挑去辅料。锅中倒入适量大豆油来熬辣油，先放入干辣椒段，余下的一半青花椒、蒜片、葱段，全程用中小火把所有食材熬到微焦
6、然后过滤去辅料只留辣油，再在锅中倒入适量刚熬好的辣椒油，再加入少许花椒油，然后放入蒜片和葱段爆香，再放入干辣椒段炒香，最后在放入鸭板肠和白熟芝麻，翻炒均匀，装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的麻辣鸭板肠就做好了
7、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、鸭子腹部的肠子叫鸭板肠。是鸭肠的一个种类。
2、 今天老刘就来分享一下“水煮鸭板肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭板肠500克、火锅底料8克、蒜子、干辣椒、生姜、黄豆芽 *** 克、蕨根粉200克、芹菜茎100克
4、先把生姜蒜子切片、干辣椒切段、芹菜茎切段，然后再把蕨根粉放入温水中泡软备用，然后把黄豆芽和蕨根粉放入热水锅中，大火烧开，再烧2分钟，捞出放入盆中垫底
5、热锅倒油，先放入火锅底料炒化，再翻入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再放入姜片和蒜片爆香，再放入600克清水、5克蚝油、15克生抽、5克老抽上色，然后放入干辣椒段，再放入盐一勺、白糖一勺提鲜
6、大火烧开，然后放入处理干净的鸭板肠，盖上锅盖大火烧三分钟。这时在放入芹菜段和少许花椒油，再连同汤水一起放入盆中。最后再放入蒜末和葱末浇上热油美味即成。这样一盆香辣爽脆的水煮鸭板肠就做好了
7、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
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自制麻辣鸭肠，麻辣鲜香，干净卫生，比外面买的还好吃
最近这几年鸭货真的是太火了，好像是大街小巷不知道什么时候开始，一时间冒出来很多鸭货店，就连街头夜市上，小吃街，都是鸭肠、鸭血粉丝、鸭货的一些美味，以前的北方小城市是很少能看见这些鸭货的，还是常见于南方，但是现在不一样了，北方也有很多，大部分都是由南方传入过来的。
鸭肠的营养价值也是很高的，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对 *** 新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。在中医上认为鸭肠是能够对便血、遗尿、白浊、肾虚，以及 *** 的新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
因为爱上了鸭货所以以前总是在外面买着吃，但是说实话真的价钱不便宜，其实没有 *** 好的鸭货是很便宜的，但是 *** 好了之后就价钱翻番了，于是就自己在家做了，材料干净卫生，而且还能够根据自己的口味来适当添加调味料。
今天教大家自制麻辣鸭肠，麻辣鲜香，干净卫生，比外面买的还好吃，下面就来一起看看具体的做法吧。
【菜品】：麻辣鸭肠
【烹饪食材】：鸭肠一斤、生姜一小块、干辣椒适量、大葱小半根、花椒适量、大蒜适量、桂皮适量、老抽适量、蚝油一勺、老抽半勺、白糖适量、盐适量、郫县豆瓣酱一勺、白芝麻适量、孜然粉适量、面粉适量、啤酒一罐
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜要用的所有食材，新鲜的鸭肠大约是用了一斤。
2、鸭肠洗干净是需要耐心的，教大家简单的小 *** ，将鸭肠放入盆中，加入1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟，然后放流水下洗几遍，直到干净 ，这样做的鸭肠一点腥味都没有，而且非常的干净，很实用的小 *** 。
3、处理干净的鸭肠里加1大勺料酒，料酒能够起到去腥的作用，加适量盐腌制半小时。
4、锅中加入适量的清水，然后加入生姜、葱、花椒还有适量的料酒，把腌制好的鸭肠冷水下锅焯一下，直到焯熟之后捞出来备用。
5、准备好配料。
6、起锅烧油，油热之后将准备好的配料全部放入锅中翻炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、然后倒入焯好的鸭肠，翻炒均匀。
8、加入1罐啤酒，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖翻炒，然后大火收汁
9、出锅前撒入适量的白芝麻和少许的胡椒粉，这道美味的麻辣鸭肠就做好了，看着就很有食欲。
【烹饪小贴士】：
1、鸭肠一定要清洗干净，不然会有很大的腥味，也不干净卫生，洗的小 *** 在步骤当中，大家可以试一试，很管用。
2、焯水时间不用太长。
【文案编辑】目海食王小厨
自己在家做麻辣鸭肠，味道比买的还好吃，经济实惠自己在家做麻辣鸭肠，味道比买的还好吃，经济实惠
不知道从什么时候开始，鸭货火了起来，满大街的麻辣鸭脖，麻辣鸭肠，收获了一批“迷妹”，其实 *** 还真不便宜，因为我是南方人，比较喜欢吃辣，所以也总在外面买鸭货。每次都不少于100块钱，说实话真的不便宜。
后来想难不如自己在家 *** ，其实自己做也不难，今天教大家做麻辣鸭肠。南方人是比较喜欢吃鸭肠的。只要将新鲜的鸭肠处理干净，就可以 *** 成各种美食，家常含有丰富的蛋白质维生素，钙铁等矿物质元素，常吃鸭肠，对 *** 的精神代谢，心脏和消化 *** 都有保护的作用。
但是新鲜的鸭肠处理起来比较麻烦，必须要彻底清洗干净，不然是有很多的残留物质。清洗的时候可以将鸭肠中加入面粉和盐，然后用流动的水一直抓洗。盐能够起到杀菌的作用，而面粉有很强的吸附能力，能够将鸭肠上面上面的杂质和有害物质吸附下来。
自己做的麻辣鸭肠，干净卫生，比买的还好吃，经济又实惠。喜欢吃鸭肠的赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：麻辣鸭肠
【烹饪食材】：新鲜鸭肠一斤，块姜一小块，干辣椒适量，大葱半根，花椒一小把，大蒜适量，桂皮一小块，料酒一大勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一勺，郫县豆瓣许一勺，白芝麻少许，孜然粉适量，面粉一大勺，啤瓶一瓶。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，新鲜的鸭肠，准备一斤左右。
2、处理好的鸭肠，放入碗中，加入一大勺面粉，一勺盐，再加入一点点水，然后用手抓洗5分钟，再用流动的水冲洗干净，这样洗后的鸭肠没有腥味，而且洗得非常干净。
3、洗干净的鸭肠捞出来，放入碗中，加入一大勺料酒，一勺盐，腌制半个小时。
4、锅上添加适量水，然后放入腌制好的鸭肠，再放入姜片，葱段，花椒和料酒，将水烧开鸭肠炒焯水的时间不用太长，大约2~3分钟即可。
5、焯好之用的鸭肠捞出来，沥干水分切成段备用。
6、准备大料，干辣椒，生姜，花椒葱桂皮，蒜和葱。锅中添加适量食用油，油烧热之后，放入香料，煎炸出香味，再加入一小批鲜豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入焯过水的鸭肠，继续翻炒均匀。
8、加入一罐啤酒，再加入两勺，生抽一勺，老抽，一勺蚝油一勺糖，大火快速翻炒均匀。
9、最后出锅前撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、 *** 过程中调味料的用量可以根据自己的口味和喜好来适当添加。
2、喜欢麻辣味道浓郁点的话可以适当添加一些辣椒。
3、清洗鸭肠的时候一定要将鸭肠洗干净，洗彻底，加入面粉和盐，抓细5分钟，然后再冲洗干净就可以了。
火爆鸭肠，新鲜鸭肠口感脆嫩，泡椒青花椒的加入层次更加丰富
火爆鸭肠
原料：
鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。
调料：
料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。
制法：
1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。
2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。
3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
关键：
1、鸭肠宜选用当天的鲜鸭肠，这样才能保证成菜口感脆爽、鲜香，因碱发的鸭肠入锅爆炒后，收缩比较明显，成菜也缺少鲜味。
2、鸭肠表面附裹着一层油，一定要处理干净，否则会影响到成菜的脆 *** 。
3、鸭肠汆水后缩水较大，故在处理时要切长一点。
4、鸭肠下锅汆水时，火力一定要猛，水也要宽才行，要是火小水少，那么汆出来的鸭肠入锅受热不均匀，会影响到成菜的脆 *** 。
5、在爆炒时，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒几下才放入鸭肠，这样做有利于吸收花椒的香麻味、二荆条辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。
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1、鸭子腹部的肠子叫鸭板肠。是鸭肠的一个种类。
2、 今天老刘就来分享一下“麻辣鸭板肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭扳肠、干辣椒、蒜子、青花椒、小葱、熟白芝麻、八角、桂皮、生姜
4、先把生姜切片，再把鸭板肠放入烧开的锅中，然后再放入桂皮，一半青花椒，盐一勺，少许料酒，搅匀后 盖上锅盖，大火烧五分钟把鸭板肠烧熟，再关火焖十分钟，让香料的味道融入鸭板肠中
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鸭板肠不能烧的时间太长，否则鸭板肠口感吃起来就不脆了
5、这时再把小葱切段，蒜子切片，干辣椒剪成辣椒段，然后再捞出烧好的鸭板肠，挑去辅料。锅中倒入适量大豆油来熬辣油，先放入干辣椒段，余下的一半青花椒、蒜片、葱段，全程用中小火把所有食材熬到微焦
6、然后过滤去辅料只留辣油，再在锅中倒入适量刚熬好的辣椒油，再加入少许花椒油，然后放入蒜片和葱段爆香，再放入干辣椒段炒香，最后在放入鸭板肠和白熟芝麻，翻炒均匀，装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的麻辣鸭板肠就做好了
7、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
