家常花鲢还需佐料称托，没有它们，也不易做出美味

海鲢鱼：体长可达1.2米的海中大鱼，是垂钓者的更爱

在我国南方沿海近岸，经常可以看到海水表层的成群游动的海鲢鱼，其中比较有名的是大眼海鲢、夏威夷海鲢、大西洋海鲢，这几种海鲢都是爆发力很强的掠食鱼类。

其中大眼海鲢体长一般在80公分之内，在河口地区最常见的规格在20~60公分之间。夏威夷海淀体长可达120公分，经常出现在较浅的沙泥底河口及内湾。而大西洋海链体型最为巨大，体长可达2米，体重超过75公斤，是美洲地区的主要垂钓目标鱼类之一。

▲▲上图是大眼海鲢，其标志 *** 特征是大大的眼睛和坚硬的吻部。大眼海鲢就是通常所说的大海鲢（Megalops Cyprinoids），侧线鳞数目为36~40，属于暖水 *** 近海中上层鱼类，也可以进入河口淡水中生长肥育。

▲▲上图是夏威夷海鲢，英文名称颇为优雅，为Ladyfish，而中文俗称则为烂肉鳡，土感十足。这种鱼主要分布在印度太平洋海域，在我国 *** 省附近海域也有分布，主要以表层浮游生物为食，有时也吃小型鱼虾类。

▲▲大西洋海鲢堪称体型更大的海鲢鱼，在 *** 几乎没有分布，主要产区是中美洲地区，在内陆的淡水河流中也有巨型大西洋海鲢出没，爆发力惊人，往往需要几个壮汉合作才能将其 *** 。

我国最常见的是大眼海鲢（即大海鲢）。大海鲢虽然身形巨大，但是在水产市场上并不多见，在国外是美国、印度的主要水产养殖鱼类之一，这种鱼对养殖条件的要求不高，在pH8.2，水温28℃左右即可养殖。在我国，目前只有海南地区有一定的渔业产量。

大海鲢一般分布在 *** 带及热带海域。历史上关 *** 鲢的初次报道是在1846年，发现地点位于广州。1902年在 *** 又有渔民发现了大海鲢，之后在1 *** 6年的海南岛再次发现。1999年，在 *** 内陆的河流中也发现了大海鲢的踪迹。

2006年6月开始，上海海洋大学（那时候还叫上海水产大学，2008年才正式更名为上海海洋大学）的工作人员在长江口进行了长达4个月的定点监测。研究人员在长江口沿岸设置了13个采样点，以便对长江口仔稚鱼的多样 *** 概况进行调查。结果在小型拖网中发现了遮目鱼仔鱼，同时也发现了海鲢仔鱼40尾，大海鲢仔鱼144尾，这说明长江口附近极有可能存在大海鲢的天然产卵场，这也是已知最位置最 *** 的大海鲢产卵场。

位置更 *** 的黄海海域，在夏季可能也有大海鲢的出没，但相关的报道却寥寥无几。关 *** 鲢的分布，您怎么看？欢迎在评论区里面讨论！

#水产养殖# #海鲢# #渔业#

鲢鳙喜欢什么味道的饵料？（上）

鲢鳙是指鲢鱼和鳙鱼这两种大型淡水鱼类的合称。鲢鱼属于鲤科，也被称为鲢子、白鲢、水鲢等；而鳙鱼属于鲤科，俗称花鲢、胖头鱼、黑鲢等。现在来介绍一下鲢鳙喜欢的饵料口味。

1. 香甜类饵料：鲢鳙对香甜味道的饵料比较感兴趣。可以使用添加了糖、蜜糖、玉米糖浆等甜味成分的饵料，这样的味道会吸引鲢鳙主动接近和咬食。

2. 腥味类饵料：鲢鳙对带有腥味的饵料也有较高的兴趣。例如添加了鱼粉、鱼腥味调味剂或使用鲜鱼块作为饵料，能够吸引鲢鳙的注意并增加它们的食欲。

3. 鲜味类饵料：鲢鳙对鲜味的饵料也比较感兴趣。使用新鲜的虫子、水生昆虫或添加了虫味调味剂的饵料，能够模拟自然环境中的食物，引起鲢鳙的食欲。

4. 蔬果类饵料：鲢鳙也对一些蔬果类的饵料感兴趣。例如使用玉 *** 、豆类、麦片、面包屑等作为饵料，它们具有一定的口感和味道，能够吸引鲢鳙前来觅食。

需要注意的是，不同的鱼种对饵料的偏好可能有所差异，因此在实际钓鱼时，可以根据当地水域和鱼情来选择适合的饵料口味，提高钓鱼的成功率。此外，合理的饵料搭配和投放方式也是影响钓鱼效果的重要因素。

一、鱼种定义

鲢鳙是指中国的两种大型淡水鱼类，即鲢鱼和鳙鱼。它们都是我国著名的“四大家鱼”之一。下面将介绍一下这两种鱼的特点和习 *** ：

1. 鲢鱼（Carassius a *** atus）：鲢鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲢属。它体形偏圆，鳞片呈金 *** ，俗称鲢子、白鲢、水鲢等。鲢鱼是典型的淡水鱼类，常见于江河湖泊、水塘等环境。它们 *** 温顺，适应能力强，食 *** 杂，喜欢吃植物的浮游生物、水草等。

2. 鳙鱼（Hypophthalmichthys molitrix）：鳙鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鳙属。它们体型较大，通常被称为花鲢、胖头鱼、黑鲢等。鳙鱼在体色上与鲢鱼有所不同，背部呈青铜色，侧面和腹部呈银白色。鳙鱼是食 *** 杂的鱼类，主要以浮游动物、水生植物和浮游藻类为食。

鲢鱼和鳙鱼在我国的养殖业中非常重要，它们具有较高的经济和食用价值。在养殖过程中，需要注意提供适宜的水质、饵料和生长环境，以促进它们的生长和繁殖。同时，合理的养殖管理和饲养技术也是保障养殖效益的关键因素。

二、摄食习 ***

鲢鳙是一种喜温的淡水鱼类，它们在水温为23～32℃时表现最为适应。在摄食方面，它们对水温在8～40℃之间的范围内摄食最为积极。当水温低于23℃或高于32℃时，它们的摄食积极 *** 逐渐降低。当水温低于8℃或高于40℃时，它们完全停止摄食。

鲢鳙是滤食 *** 的鱼类，它们利用腮的特殊结构来滤食水中的浮游动物和浮游植物，如轮虫、枝角类、桡足类、硅藻、蓝藻和隐藻等。它们对酸味食物非常感兴趣，也对糟食具有较好的食欲。

了解鲢鳙的温度适应 *** 和摄食习 *** 对于它们的养殖和饲养管理至关重要。在养殖过程中，需要控制水温在适宜范围内，提供丰富的浮游动物和浮游植物作为饵料，同时可以考虑添加一些酸味食物或糟食来增加其摄食 *** 。这些措施有助于促进鲢鳙的生长和健康发育。

国内十大更好吃淡水鱼排行，10种口感出众的淡水鱼推荐

淡水鱼是指生活在盐度低于3%的淡水环境中的鱼类。据统计，我国现存的鱼类近3000种，其中淡水鱼约有1000余种。那么，哪些淡水鱼口感出众呢？小编整理了一份十大美味淡水鱼排行榜，供大家参考。这些淡水鱼分别是：鳜鱼、河豚、鮰鱼、翘嘴鱼、刀鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、银鱼、黄骨鱼。这些淡水鱼不仅肉质鲜美，而且富含多种营养成分，对 *** 健康也有很好的保健作用。大家可以根据自己的口味和需求选择适合自己的淡水鱼品种。

　　1、鳜鱼（鲜嫩多汁/香味浓郁，推荐：松鼠鳜鱼/醋熘鳜鱼）

　　鳜鱼是一种生活在淡水中的肉食 *** 鱼类，其 *** 格凶猛，以其他水生动物和鱼类为食。它是更受欢迎的淡水鱼之一，因为其肉质鲜嫩多汁，非常美味。经过烹饪后，鳜鱼散发出浓郁的香气，即使在很远的地方也能闻到它的味道。松鼠鳜鱼是一道 *** 作，将去骨的鳜鱼切花纹，加入调料腌制后裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至熟透，最后倒入糖醋卤汁，呈现出鼠形状，外酥里嫩，酸甜可口。臭鳜鱼则是徽菜名菜之一，虽然有一定的臭味，但肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味，十分美味。

　　2、河豚（紧实弹韧/肉味鲜美，推荐：河豚刺身/河豚鱼汤）

　　河豚肉是一种美味且营养丰富的淡水食用鱼，被誉为“菜肴之冠”。但需要注意的是，河豚卵巢、肝脏、 *** 、眼睛和血液中含有 *** ，如果处理不当或误食，可能会导致中毒甚至死亡。河豚肌肉发达且脂肪含量极低，这就造就了其紧实弹韧的独特口感。同时，富含谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，这些物质也是其鲜味的来源。在美食圈里，常有“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”的说法，可见河豚的美味程度。河豚可以生食，将其片成鱼片，搭配橙醋、辣味萝卜泥和小葱等食用，清新鲜美，且具有弹 *** ；河豚汤泡饭则更是令人回味无穷。

　　3、鮰鱼（肉嫩刺少/膘肥不腻，推荐：红烧鮰鱼/豉汁蒸鮰鱼）

　　鮰鱼，又称团鱼或肥鱼，分布在我国的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系，其中以长江水系为主。鮰鱼肉质嫩滑，刺少口感极佳，非常鲜美，蛋白质含量高达13.7%，脂肪含量为4.7%，是淡水食用鱼中的上品。尤其是它带软边的腹部和肥厚的鳔更是独具特色，经过干制后成为半透明的名贵鱼肚，胶层厚实，味道纯正。湖北 *** 所产的“笔架鱼肚”更是享有盛名。鮰鱼可进行多种不同的烹调方式，蒸、煮、焖、炸都非常适合。其中，红烧鮰鱼是一道经典的菜肴。将处理好的鮰鱼先腌制，再油煎，接着配以料汁煮开，放入煎好的鮰鱼块焖煮，加入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅，撒上少许白芝麻点缀更为香浓。

　　4、翘嘴鱼（细嫩而鲜美/不腥略带甜味，推荐：红烧翘嘴鱼/黄焖翘嘴鱼）

　　翘嘴鱼，学名红鳍鲌，是鲤科、鲌属的一种鱼类。它肉质洁白细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。在中国，翘嘴鱼分布极广泛，其口感远胜于鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲢鱼和鳙鱼等淡水鱼类，可谓是淡水美食中的佼佼者。更好吃的做法当属红烧翘嘴鱼了。将腌制过的翘嘴鱼下锅红烧，再将鱼肉蘸上香辣开胃的汤汁，这样，便能够汲取到红烧汤汁的鲜味，使鱼肉变得鲜嫩细软，毫无腥味，而且香辣浓郁，入口极其美味。对于翘嘴鱼来说，一斤半以下的鱼多带细刺，如果家里有老人或小孩，建议选择一斤半以上的翘嘴鱼，这样吃起来才最方便。

　　5、刀鱼（肉味鲜美/肥而不腻，推荐：烤刀鱼/香酥小刀鱼）

　　刀鱼是“长江三鲜”之一，每到春季，刀鱼便会成群而行，溯江而上形成大规模的鱼汛，这时是更佳使用时间。有一句农谚称“春潮迷雾出刀鱼”，因为刀鱼是春季最早的时令鱼类之一。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但含有许多细毛状的骨刺，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼富含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是脂肪含量显著高于一般名特优鱼类，是一种营养均衡、味道鲜美、对 *** 健康有益的淡水鱼。刀鱼每年三月中下旬开始进入采捕季节，到清明节前后达到巅峰。过了清明节，刀鱼身上的鱼刺变硬，口感就会变得粗淡很多，所以要品尝鲜美的刀鱼，必须在清明节前下手。

　　6、鲥鱼（口感爽滑/不需要刮鳞，推荐：清蒸鲥鱼/酒酿鲥鱼）

　　鲥鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，最特别的是不需要刮鱼鳞，因为鱼鳞上含有丰富的脂肪，这样吃着可以让口感更加爽滑。国内的鲥鱼主要分布在长江中上游，春季4-6月，鲥鱼便成群结伴洄游至淡水产卵繁衍，此时鲥鱼的品质和口感俱佳。清蒸是鲥鱼的传统做法，通过清蒸可以确保鲥鱼的鲜美得到很好的保留。另外，酒酿鲥鱼也是一种独特的做法。鲥鱼肉质嫩滑、味美，而其鳞下含有丰富的脂肪，油脂充满了鱼鳞之间。这种鱼 *** 有滋体强身之功效。配上甜酒酿和上等黄酒，使鲜美的鱼肉味道得到了更大的升华。总之，无论是清蒸还是酒酿，都是非常适合鲥鱼的烹饪方式。

　　7、鲈鱼（肉嫩有弹 *** /腥味不重，推荐：蒸鲜河鲈/干烧河鲈）

　　鲈鱼是一种美味的食用鱼，分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种。海鲈鱼肉质较为柴硬，腥味较重，而淡水鲈鱼则肉质细嫩、口感爽滑，是更受欢迎的淡水鱼之一。如果您想要清蒸鲈鱼，建议选择淡水鲈鱼，因为它的肉质非常细嫩，而且在清蒸过程中容易散开，形成“蒜瓣肉”的效果，口感更加弹润，香气四溢。

　　那么，如何区分海鲈鱼和淡水鲈鱼呢？海鲈鱼相对于淡水鲈鱼来说个头更大一些，并且全身上下散布着很多黑色小点。此外，它的下颌比上颌突出，有点像“地包天”的感觉。而淡水鲈鱼则个头相对较小，颜色以黄褐色为主，嘴巴的形状也比较正常。

　　8、鲟鱼（肉细味美/无刺骨头软，推荐：清蒸鲟鱼/鲟鱼头汤）

　　鲟鱼是一种现存起源最古老的脊椎动物之一，在中国也被誉为是最美味的淡水鱼之一。尤其是人工培育的中华鲟杂交种，其肉质细腻、味道鲜美，备受食客青睐。虽然市场上 *** 的大部分鲟鱼都是人工养殖的，但其营养价值与野生鲟鱼不相上下。鲟鱼肉味鲜美，无刺骨头软，而且鱼骨骨胶原含量极高，有独特的营养价值。

　　鲟鱼可以用多种方式烹饪，例如清蒸、红烧、煲汤等等。其中，清蒸鲟鱼是一道以鲟鱼、葱、姜为主要材料的经典佳肴，口味咸鲜，能够更大程度地保留鲟鱼本身的鲜味和肉质的肥嫩口感。需要注意的是，过多佐料的添加反而会掩盖鲟鱼的独特风味。同时，鲟鱼也可以做成肉冻，口感非常美妙。总之，无论是食材的营养还是口感的美妙，鲟鱼都是一种不可错过的佳肴，被誉为“水中国宝”。

　　9、银鱼（细嫩爽滑/肉细味美，推荐：银鱼煎蛋/脆皮银鱼）

　　银鱼是一种富含钙质、高蛋白、低脂肪的美味鱼类，也被称为银条鱼或面条鱼。它几乎没有大鱼刺，十分适合小孩子食用。银鱼细长如竹筷，色泽洁白如银条，通透光滑，微微可以看到里面的细小骨头。其肉质细嫩、味道鲜美，无论是做成煎银鱼还是其他菜品，都是营养丰富、美味可口的食材之一。

　　煎银鱼是一道简单而营养的佳肴，独特的食材加上精心的烹饪，使其呈现出咸、鲜、香的口感，不仅保留了银鱼细嫩爽滑的肉质，还让人回味无穷。银鱼一般在春秋两季产量较高，个头很小，清洗干净即可食用，不需要去除鳍和骨，属于“整体 *** 食物”，营养丰富，有助于增强 *** 免疫功能和延缓衰老。总之，银鱼是一种美味又健康的食材，可谓是家庭菜谱中不可或缺的一部分。

　　10、黄骨鱼（肉质细嫩/没有鱼刺，推荐：黄骨鱼焖豆腐/红烧黄骨鱼）

　　黄骨鱼是中国更好吃的十种淡水鱼之一，因其肉质细嫩且无鱼刺，备受人们喜爱。黄骨鱼为杂食 *** 淡水鱼类，常生活于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，是淡水鱼中非常常见的品种。一般来说，黄骨鱼的烹饪方式以炖煮为主，可以搭配豆腐、酸菜、番茄等多种食材一起煮，加入适量的黄酒、姜和盐。更好使用火煮，这样可以让酸汤越煮越美味，而汤汁也会变得越来越浓郁。煮出来的黄骨鱼肉质细嫩、汤汁鲜美，非常好吃。很多贵州人都钟爱这种酸汤，有一句说法是“贵州三天不吃酸，走路打串串”。

　　总之，作为中国更好吃的淡水鱼之一，黄骨鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。其独特的口感和健康的营养价值，既适合家庭日常食用，也是各种场合宴席上不可或缺的佳肴。

　　国内十种好吃的淡水鱼排行是小编依据我国淡水鱼的口感、特点、品质、公众知名度、所获荣誉等相关信息，并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

十大淡水养殖排行榜

淡水养殖是一种历史悠久且收益颇丰的农业产业。在中国，鱼是人们餐桌上必不可少的食品之一，同时也是很多地区的特色农产品。在人们追求健康饮食的背景下，淡水养殖已成为提供优质水产品的理想之选。在这篇文章中，我们将介绍目前在中国淡水养殖行业中，养殖数量及经济收益排名前十的品种。

排名之一的是金鱼，金鱼的养殖量在淡水养殖中处于遥遥领先的地位。金鱼具 *** 头效应，在中国传统文化中广受欢迎，是许多家庭的必备观赏品种。目前，中国金鱼的产量约占全球产量的60％以上，深受消费者喜爱，是淡水养殖行业中一头独大的品种。

排名第二的是鲤鱼。鲤鱼是我国传统的养殖品种之一，养殖数量和产值均排在第二位。鲤鱼繁殖能力强，成活率高，而且 *** 略低，成为许多家庭的主要蛋白质来源。在节假日等特殊场合，鲤鱼更是不可或缺的食品之一，被广泛地用于节庆庆祝和聚餐。

排名第三的是青鱼。青鱼产量较大，淡水养殖中业务的收入排名第三。青鱼的营养价值高，含有不少的蛋白质、脂肪和 *** 所必需的微量元素。在全国范围内，青鱼的销售渠道也非常广泛，是淡水养殖行业中热门品种之一。

排名第四的是沼虾。沼虾养殖在中国南方地区较为常见，具有繁殖快、速生 *** 强等特点，因此经济收益较高。沼虾肉质细嫩、味美，也备受消费者的喜爱。

排名第五的是鲢鱼。比起其他淡水养殖品种，鲢鱼的繁殖周期相对较短，很容易达到规模 *** 养殖。而鲢鱼所含的营养物质也很丰富，是不少消费者眼中的美味佳肴。

排名第六的是鳜鱼。鳜鱼肉质细腻、营养丰富、味美，因此其 *** 较高，养殖经济效益也较为显著。在中国北方地区，鳜鱼的销售还不足以与其他淡水品种竞争，但在南方的市场上却是热销货品。

排名第七的是鲶鱼。鲶鱼适应 *** 强，比较耐病，并且在生长过程中成本低，基本上可全面使用，因此在淡水养殖中扮演着不可或缺的角色。

排名第八的是 *** 斑。 *** 斑养殖具有规模化、成本低等优点，同时 *** 斑的市场需求也十分强劲，是淡水养殖行业中的新星。

排名第九的是鳗鱼。鳗鱼健康、美食、味道独特，因而市场广泛，是淡水养殖行业中的一朵奇葩。

排名第十的是苗条鲶。作为养殖业中的后起之秀，苗条鲶具有抗病力强、生长快等优点，正在逐渐成为淡水养殖的热门品种之一。

淡水养殖是我国农业产业的重要组成部分，养殖鱼类品种丰富多样，品质优异，市场需求旺盛。在近年来，伴随着人们对健康饮食的需求和淡水养殖行业的不断发展，淡水养殖产业正在迎来新的发展机遇。

同时，淡水养殖在中国农村地区也扮演着不可或缺的角色，为当地提供了可靠的收入来源。淡水养殖行业也在不断创造就业机会，促进了农村转型发展，实现了农业产业化进程。

除此之外，淡水养殖还具有鱼塘清漂、减少水体富营养化等环境效益。通过养殖，鱼塘中的浮萍、水草等杂物将会被清理掉，有利于水体的通透 *** ，同时，通过饲料、淀粉等物質在鱼塘中停留的时间，缓解水体的污染程度，减少水体富营养化的发生。因此，在推广和发展淡水养殖产业时，更应注重环境保护，从而实现可持续发展。

虽然淡水养殖颇受欢迎，但也面临着一些挑战。其中更大的挑战之一是养殖成本的上升，如饲料、劳动力成本等。此外，在养殖品种的选择、养殖环境的卫生等方面，也需要深入研究和探索，优化养殖模式和管理技术。

目前，在 *** 的引导下，淡水养殖行业正在积极探索和实践可持续发展道路。针对养殖企业推行规范化及标准化管理，强化生产过程中对环保问题的管理。同时， *** 也在加强对淡水养殖行业的监管，为淡水养殖的规范化和可持续发展提供更大的支持和保障。

总之，淡水养殖属于传统农业产业，但在现代化的大背景下，又是一种充满活力、潜力巨大的产业。淡水养殖品种丰富、市场潜力大、技术不断创新，为农村经济发展提供了新的方向。与此同时，从环保上考虑， *** 应加强管理， 养殖企业应重视环境保护。只有这样，才能让淡水养殖行业成为又好又快的持续发展行业。

鲢鳙钓法，很多种，总有一种能钓到

淡水白鲳的生活习 *** 与池塘高产养殖技术

前言

淡水白鲳，又被称作淡水鲳，原生于南 *** 马逊河。这种鱼在热带和 *** 带地区生息，不仅可作为美味佳肴供人们食用，还因其引人入胜的外观备受观赏价值，其在经济上也具有重要地位。

淡水白鲳因其肉质鲜美、体型庞大、生长迅速、食 *** 广泛、抗病能力强、耐受低氧环境、易捕捞以及适合垂钓等一系列优点，成为许多养殖者和渔民追捧的养殖对象。

然而尽管这一品种潜力巨大，但在某些地方由于采用了混养和套养的养殖方式，导致产量难以达到高水平，经济效益也没有得到充分的显现。

因此在进一步发展淡水白鲳养殖业的过程中，应当注重采用更为科学、合理的养殖 *** ，以提高产量和效益。

一、淡水白鲳独特的生活习 ***

淡水白鲳的生活习 *** 在其自然栖息地中呈现出多样 *** 和适应 *** ，为其在养殖和自然环境中的生存提供了独特的优势。

在自然环境中，淡水白鲳通常栖息于温暖的热带和 *** 带水域，如河流、湖泊和沼泽。它们偏爱水流缓慢或静止、水温适中的区域，这些条件为它们的生长和繁殖提供了良好的环境。

淡水白鲳是杂食 *** 鱼类，其食 *** 广泛而适应 *** 强。它们常常以浮游生物、藻类、水生植物、小型无脊椎动物等为食，这使得它们在不同的生态 *** 中都能够找到足够的食物资源。这种多样的食 *** 也使得淡水白鲳在养殖中更易于管理，因为可以通过调整饲料组成来满足其营养需求。

淡水白鲳的生长速度相对较快，这也是其在养殖业中备受青睐的原因之一。它们在适宜的环境中可以迅速达到较大的体型，这为商业养殖提供了显著的经济潜力。然而在养殖中需要密切 *** 其生长情况，以确保其获得适当的营养和生长条件。

值得注意的是淡水白鲳对水质的要求较高，它们更适应清澈、富含氧气的水体，所以在养殖中需要维护良好的水质，防止水体污染和富营养化。此外淡水白鲳对水温的敏感度较高，过低或过高的水温都可能影响其生存和生长。

在繁殖方面，淡水白鲳通常在温暖的季节进行繁殖，它们会选择适当的栖息地，如河流的洄游区域或湖泊的岸边，进行产卵。雄 *** 和雌 *** 会共同参与筑巢和保护卵的过程，这种社会 *** 繁殖行为有助于提高幼鱼的存活率。

二、淡水白鲳的池塘高产养殖技术

1.选好池塘

选址是养殖淡水白鲳的首要步骤，这种鱼类常栖息于水域的中下层，喜欢群居和群游，其适应 *** 强，耐低氧的特 *** 使其更适宜在水质较为肥沃的池塘中进行养殖。

然而需要留意的是，淡水白鲳对低温较为敏感，当水温降至12°C时，大多数鱼体失去平衡，10°C时开始出现死亡情况。仅有当水温达到16°C时，它们才能正常摄食，而最适宜的水温范围则为28～30°C。另外淡水白鲳偏好生活在微酸 *** 的水体中，其pH值适宜在5.6～7.4之间。

所以在选择池塘时，需要注意其面积不宜过大，推荐以每个池塘面积在5×667 m2到10×667 m2之间为宜，水深要维持在2～2.5米左右，而池底则宜保持平坦，以减少淤泥的积累。在此基础上池塘所选的水源应当充足，并且进排水 *** 应当便利，以保证水质的清新，远离污染。

在引入鱼种之前的10~15天内，需要将池塘的水排干，对塘底进行整平，移除多余的淤泥（保留大约10厘米左右），进行塘基的修整和进出水口的维护，同时需要封堵漏洞，清除杂草和杂物。

一般采用干法清塘的方式，每667平方米的池塘配备生石灰125～150千克，以进行消毒。另外，为了维持水体中的氧气含量，每个池塘还应当配置1.5千瓦的叶轮式增氧机和1台水泵。

2.合理放养

在进行合理的淡水白鲳放养时，应当确保池塘内的鱼种规格整齐、体态健壮、无病无伤、游动灵活，适宜的放养时间通常在5月底左右。

若是放养越冬鱼种，推荐每尾规格在50~80克之间，放养密度为每667平方米600~800尾；而对于当年出生的鱼种，每尾规格适宜在15~20克，放养密度则可设定为每667平方米800~1,200尾。

在放养时，建议搭配鱼类种类，其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼、团头鲂和罗非鱼等是较为合适的选择。特别需要注意的是必须同时搭配鲢鱼和鳙鱼等滤食 *** 鱼类。

由于淡水白鲳的食量较大， *** 物较多，容易导致水中浮游生物迅速增长，进而引发水质富营养化问题。通过放养鲢鱼、鳙鱼等具有滤食 *** 的鱼类，可以有效利用水中的饵料，提高产量的同时改善水质，有助于淡水白鲳的生长和发展。

为了确保放养的鱼种健康，需在放养之前使用 *** 或食盐水溶液进行浸泡，进行体外消毒。更好在鱼种放入池塘前的10天内，实施混合堆肥技术，培养水体中的有益微生物，从而为鱼类提供一个更加适宜的生长环境。

3.科学投喂

科学投喂是成功养殖淡水白鲳的关键之一，淡水白鲳食 *** 广泛，能够消化多种水生和陆生植物、各种瓜果皮、小鱼虾、有机碎屑、麦麸、豆饼、米糠、蚕蛹等农副产品和配合饲料。

为了提高饲料的效率和投入产出比，主要养殖淡水白鲳时，应使用颗粒状的配合饲料，并确保饲料中的蛋白质含量在25%以上。

考虑到淡水白鲳通常栖息在水域的中下层，应选择沉降 *** 的颗粒饲料，以促使其能够迅速摄食，同时减少饲料的浪费。在投喂方面，需要遵循"四定"原则。

一是定时投喂。在每天的8:00-9:00和15:00-16:00这两个时间段进行投喂，因为这段时间水温和溶氧较高，鱼类的摄食 *** 较强，有助于养成定时摄食的习惯。特别是在初次养殖时，还需要采取驯食的 *** ，让鱼类逐渐养成定点定时摄食的习惯。

二是 *** 投喂。在池塘中设置食台，使鱼类能够集中在食台上进食。这有助于检查摄食情况、清理残余饲料并进行食区的消毒。

三是定质投喂。饲料必须新鲜、具有良好的适口 *** 。蛋白质含量应在25%～35%左右。绝不能投喂 *** 、霉变的饲料。一种推荐的饲料配方为：鱼粉10%、大豆饼25%、菜饼25%、米糠10%、麸皮10%、混合杂料13%、矿物质2%、下脚面粉5%。

四是定量投喂。在投喂时应适量、均匀，以促进鱼类的消化吸收和正常生长。一般夏秋季节的投喂量应占存塘鱼总重量的3%～5%，冬春季则为1%～2%。

在实际投喂中，还应根据天气、水质和鱼类的食欲等情况进行调整。若鱼类在短时间内未能吃完，应适当减少投喂量；相反如果鱼类迅速吃完，可适度增加投喂量。每次投喂后，应确保鱼类在3~4小时内将饲料食用完毕，傍晚检查时，饲料应无残余。

4.加强管理

在养殖过程中，水质管理被认为是至关重要的，必须维护清爽的水体环境。为了防止水体老化，每年5、6月份需要进行一次注水，每次注入30厘米新水。而在6-9月份，每半月进行一次水体更换，每次更换水量约为15厘米左右，以保持水深在1.2米至1.5米之间。

对于定期消毒而言，需要在6-9月份，每月应进行一次全池生石灰泼洒，浓度为15毫克/升，以净化和消毒水质，减少水中的有机悬浮物。每半月，在食场和增氧机处使用5千克生石灰（或2千克漂 *** ）进行局部处理一次。

此外还需要密切观察水体中藻类的种类和浓度，根据水的颜色使用无机肥或生物肥来调节水体的养分，以维持透明度在30~35厘米之间。根据溶解氧测定、天气和水质情况，合理使用增氧设备。

在晴天，每天早晨和下午各开机1小时，而在阴雨和闷热天气，则要充分利用机械增氧来补充水体中的溶氧不足，确保溶解氧维持在3毫克/升以上。

养殖者还需坚持早、中、晚的巡塘，密切观察鱼类的摄食、活动以及水质的变化等情况，及时发现问题并进行处理。

在鱼病防治方面，要贯彻"以防为主"的原则。当水温在18~20°C之间时，易患上小瓜虫病、白皮病、三代虫病等，尤其是小瓜虫病容易导致暴发 *** 死亡。同时还易受水霉病、斜管虫病、指环虫病、车轮虫病、鳃鞭毛虫病和细菌 *** 烂鳃病等感染。

一旦发现病鱼，应及时针对 *** 地施 *** 。然而在施 *** 时，应避免使用敌百虫，绝不可使用禁用 *** 物孔雀石绿。

由于淡水白鲳是热带鱼类，还应加强越冬管理，必须采取适当的越冬措施，确保其越冬保种或培育的顺利进行。

结论

淡水白鲳作为热带与 *** 带地区独具价值的大型经济鱼类，在养殖过程中涵盖多方面的关键因素。科学的选址、合理的放养策略、精准的投喂管理以及严格的水质控制是确保其生长繁殖成功的基石。

然而要实现长期稳定的养殖产业，还需关注可持续 *** ，加强生态环境保护，防范外来物种侵入。通过持续的创新和实践，我们可以预见，未来淡水白鲳养殖产业将不断发展，为当地经济和食品供应做出积极贡献，同时也需要在环保和可持续经营方面持续努力，确保产业的长久发展。

参考文献

<1> 淡水白鲳池塘高产养殖技术. 王文彬.水产养殖,2009(01)

<2> 淡水白鲳养殖技术. 徐在宽.农村养殖技术,1998(10)

<3> 淡水白鲳的养殖. 徐大建.内陆水产,1996(10)

<4> 养殖淡水白鲳具有广阔的推广前景. 顾宏兵.内陆水产,1995(12)

<5> 淡水白鲳的养殖技术. 陈新民.湖南农业,1998(11)

曾经备受欢迎的白鲢，为何现在淡出人们的视野？现在也不见人养殖

在过去的十年里，白鲢曾是无论贫富都能在过年时享受的美味佳肴。其不仅美味，而且 *** 亲民。然而，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，他们对食物的要求也日益提升，开始寻求更加美味的鱼类，如甲鱼、青鱼和鲟鱼等。与此同时，白鲢的声誉却逐渐下滑，其鱼肉松散、味道平淡，且带有一股土腥气，尽管 *** 便宜，但若不运用高超的烹饪技巧，白鲢很难被 *** 成美味可口的佳肴。因此，许多人开始避而远之，市场上购买白鲢的人逐渐减少，养殖者也在减少。那么，白鲢是否已经不再养殖了呢？下面我们将一起来探讨。

白鲢，又被称为鲢鱼、鲢子、跳鲢、水鲢等，属于鲤科的一种鱼类，是我国淡水四大名鱼之一，拥有悠久的食用和养殖历史。白鲢的外形特征独特，体形侧扁且稍微高耸，腹部较为平坦，个头相对较大。它的眼睛位于头部侧面的下方，较小，吻部短而钝圆，口巨大，没有明显的鱼须。白鲢擅长跳跃， *** 格急躁，身上的鱼鳞很小，几乎全都呈银白色，因此也被称为“白鲢”。

这种鱼类极易养殖，生命力顽强，在中国各地都有分布和养殖。此外，白鲢生长迅速，拥有强大的抗病能力，还能够净化水质。因为白鲢喜欢食用水中的各种浮游植物，因此它常常被用来与其他鱼类混养。过去，白鲢曾广泛养殖，其 *** 也相对便宜，市场上几乎每斤只需几块钱。

然而，白鲢逐渐失去了受欢迎的地位，这其中存在多个原因：

1. 泥腥味重：白鲢虽然是淡水鱼，但其泥腥味相对较重。这一特点导致了人们对其的偏见，许多人因泥腥味而敬而远之。
2. 口感一般：白鲢的鱼肉质松散，味道平平，与其他鱼种相比，如鲫鱼、花鲢、黑鱼、青鱼等，白鲢的口感和肉质都不占优势。尤其是在现代，许多养殖场使用饲料来培育白鲢，这进一步降低了其风味，因此白鲢逐渐失去了消费者的青睐。
3. 小刺多：白鲢身上的小刺较多，这让很多人望而却步。相较之下，其他鱼类如青鱼、花鲢虽然也有刺，但大多是大刺，鲫鱼虽然刺多，但肉质鲜美。白鲢不仅刺多，而且鱼肉质地松散，吃起来非常麻烦，特别是对于孩子们来说，更是难以下咽。此外，市场上鱼类种类繁多，人们有更多的选择，如鳜鱼、鲈鱼等，这也导致了白鲢的被冷落。
4. 个头过大：白鲢通常个头较大，一般在十斤以上，甚至可能达到上百斤。然而，现今家庭中的孩子数量减少，一家之主往往只有一到两个孩子，难以消耗一整条个头过大的白鲢。
5. 难以入味：白鲢需要高超的烹饪技巧，因其难以入味。尤其是清蒸白鲢，特别是在家中 *** 时，尽管所做的鱼看起来色香味俱佳，但实际上难以美味可口。白鲢的鱼肉质地不如鲫鱼那般松软，处理起来更加繁琐。对于不擅长烹饪的人来说，要做出美味的白鲢更是难上加难。
6. 鱼类选择多样化：市场上提供了更多的鱼类选择，这些鱼类不仅口感更好，而且更容易烹饪。白鲢的 *** 优势也不再明显，因此市场需求减少，养殖者更愿意投入资源来养殖更受欢迎的鱼类，以获取更好的经济回报

那么，为什么白鲢的 *** 相对较低呢？

1. 生长速度快：白鲢的成熟期较短，生长速度快，因此产量高。然而，这一特点并未使其在 *** 上占有明显优势，因为竞争激烈。
2. 泥腥味问题：白鲢的泥腥味难以去除，这在一定程度上影响了其市场 *** ，因为泥腥味使其难以与其他更有市场竞争力的鱼类相提并论。
3. 刺太多：白鲢身上的小刺问题使其不太受欢迎，因为消费者更倾向于选择没有刺或刺少的鱼类，这也对其 *** 构成了压力。
4. 难以入味：白鲢的口感难以满足消费者的要求，因此消费者更愿意选择口感更好的鱼类，即使 *** 相对较高。

关于白鲢的 *** ，它因地区和大小而异。在辽宁大连市庄河市，白鲢的 *** 为每斤4.5元；而在湖北潜江市， *** 则高达每斤6.8元。需要注意的是，这些 *** 仅供参考，实际 *** 会受到多种因素的影响。

总结而言，白鲢逐渐失宠的原因多种多样，包括人们对食物口感、品质和安全 *** 要求的提高，以及市场上更多适应消费者需求的鱼类产品的涌现。白鲢的鱼肉质地松散、味道平淡、泥腥味浓、刺多等问题是导致其市场地位下滑的主要原因。这些问题导致消费者对白鲢的兴趣减少，同时也降低了养殖者的积极 *** ，市场需求和消费趋势的改变是导致白鲢逐渐"消失"的关键原因。对此，你又有何看法呢？

*** 砂锅鱼头的鲢鱼头要先炸过

鲢鱼

一般肉类食物在 *** 肠胃中不容易被消化吸收，必须靠蔬果中的酵素才能帮助消化，但是鲢鱼属于淡水养殖鱼类，肉质比较细致，容易消化，适合大人小孩食用；而且鲢鱼中含有维生素B群，也能帮助消化，让人更容易吸收到营养。

鲢鱼富含 *** 酸、矿物质、维生素B1、B2，以及丰富的氨基酸，但是脂肪含量很少，瘦身的人吃鲢鱼不用担心发胖。而鲢鱼中丰富的氨基酸，不但可以促进幼儿脑力发育，而且也可以降低 *** 血液中的胆固醇，维持心血管健康。

外型：

身体延长且侧扁，鱼头大而圆胖。

体背呈灰黑且微带些金黄光泽，鱼腹侧为银白色，体侧有不规则 *** 。

鱼鳞细小而圆。

食材搭配：

解毒美容：鲢鱼+豆腐+ *** +绿豆

生血通乳：鲢鱼+丝瓜+樱桃+花生

利水消肿：鲢鱼+白萝卜+燕麦+绿花椰菜

鲢鱼+红豆+薏仁+空心菜

健脑益智：鲢鱼+青椒+香蕉+核桃

治疗腹泻：鲢鱼+苹果+马铃薯+胡萝卜

温中益气、润泽皮肤：鲢鱼+猪肉+黑芝麻+小米

禁忌搭配：

不利营养的吸收：鲢鱼+番茄

引起中毒：鲢鱼+甘草

小贴士：

全年都可以吃到鲢鱼，但最盛产时节是冬季，冬天吃到鲢鱼最肥美， *** 也更便宜。鲢鱼本身因为有特殊味道，所以烹调时常使用油炸或红烧的方式呈现，例如砂锅鱼头、剁椒鱼头。

广受人们喜爱的砂锅鱼头，最常使用的主要鱼头食材，就是鲢鱼头（也可以其他大型鱼种的头来 *** ，例如鲑鱼，但风味不同），由于鲢鱼是淡水养殖鱼种，直接下锅熬煮会有一种土味，所以通常要先放入油锅炸过，去除土味，再放入汤底中熬煮。炸过鲢鱼头再煮，比较不会因为长时间熬煮而碎散。

鲢鱼属于高嘌呤食物，不适合痛风、尿酸过高者的人食用。

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！

东盛澜丨鳙鱼和鲢鱼的区别

鳙鱼和鲢鱼是生活 *** 别常见的淡水鱼类，而且这两种鱼的外观十分相似，有时人们会把它们当做同一种鱼类，其实用心了解就会发现鳙鱼和鲢鱼之间是有很多区别的，想知道它们的不同之处有哪些，可以参考下面对它们做的具体介绍。

鳙鱼和鲢鱼的区别

1、外观区别

鳙鱼和鲢鱼在外观上是有明显区别的，前者的背部和两侧多呈灰黑色，而且他的腹部是灰白色的，并带有黑色的花斑，而鲢鱼体表颜色多为银白色，它的鱼鳍是灰白色的，鳙鱼的头比鲢鱼要大很多，这种鱼的鱼头可以占到身体的三分之一。

2、食 *** 区别

鳙鱼和鲢鱼在食 *** 上也有明显不同，前者以浮游生物为主要食物，平时也会吃一些小蚊虫和轮虫，而链鱼在平时则以水面上的藻类物质为主要食物，这两种鱼在生活中喜欢的气味还不相同，鳙鱼喜欢带有腥味的食物，而鲢鱼则喜欢带有酸味和甜味的食物。

3、分布区别

鲢鱼和鳙鱼都是淡水鱼类，但他们的分布范围并不相同，鲢鱼主要分布在湖南湖北等地而鳙鱼则多分布在长江中下游地区，在东北和华北地区的分布量比较少，另外鳙鱼的泳层比较深，特别是鱼龄较大的鳙鱼更喜欢生活在深层的水中。

4、功效区别

鳙鱼与鲢鱼在功效上也有明显区别，虽然两种鱼都含有丰富蛋白质，但他们的保健功效并不相同，鳙鱼的肉质更细嫩肥美，它是一种高蛋白低脂肪，低胆固醇的健康肉类食材，人们使用它以后能滋补强壮身体，也能保护心血管而鲢鱼的肉质雪白能滋阴润燥也能美容养颜，但这种鱼肉中有大量细小的鱼刺，在吃的时候一定要多加注意。

看过上面的介绍后，大家能知道鳙鱼和鲢鱼的区别，能知道两种鱼有什么不同，以后再想吃鱼时就能在它们之间做出正确选择，能让它们发挥好的食用功效，但大家不论是吃鳙鱼还是吃鲢鱼都要把它们经过高温烹煮以后再吃，切忌生食。

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