猪肉洗干净切块备用处理好的猪肉放入料理机，加入盐黑胡椒粉蚝油料酒打成肉泥把肉泥装入盘子里把盘子放入蒸格里加入生抽打入一个鸡蛋按煮饭键就可以啦香气四溢的肉饼蒸蛋就做好啦！
#我的养生日常-远离秋燥#原汁原味香菇鸡蛋肉饼汤By 爱美食的紫云
用料- 干香菇 6颗
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉 1200克
- 淀粉 2中勺
- 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺
1、准备食材
2、香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
3、肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
4、抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
5、摔打后，将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。
6、加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上，也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
7、炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤，真的很鲜美。
小贴士摔打过的肉末，更有粘 *** 。 加入开水可以让肉末迅速定型， *** :用一个大勺，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会 *** 肉饼形状。
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肉饼蒸蛋怎么做？每天学会一道菜，教你肉饼蒸蛋的做法肉饼蒸蛋怎么做？每天学会一道菜，教你肉饼蒸蛋的做法
材料：肥瘦猪肉 300g（或者直接买肉末）；鸡蛋 1个；小葱少许；生粉 少许；料酒 少许；清水 少量；糖、盐、油 适量
步骤1.
将猪肉剁好 ，剁好后将生粉、料酒、糖、盐、油、清水加入到肉末之中，然后顺时针搅拌均匀
步骤2.
将肉末倒入碗中，中间稍稍压扁，把鸡蛋打入中间
步骤3.
锅里把水烧开后，把表面覆盖保鲜膜的肉饼隔水，调至大火蒸15分钟，即可上锅
小贴士：猪肉要用肥瘦相间的，太瘦或太肥的都不好吃
提到江西美食，特别是南昌美食，很难不说到瓦罐汤，而说到瓦罐汤，最普遍的就要数鸡蛋肉饼汤了。这款汤品可以省略一些步骤，很容易的就在家里做出来。
下面就分享一个方子：
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食材方面，需要用到猪梅肉、鸡蛋、盐、料酒，鸡粉看自己喜欢，可放不放。
肉饼汤用猪梅肉做出来比较理想，可以直接问卖肉的买，但是不易买到，实在找不到的话就用猪腿肉代替。食材处理也并不麻烦，将一只鸡蛋打撒备用，然后切肉就可以了。
肥肉可以切掉（可以炸油渣或者炒菜，不浪费），爱吃的话就留着。肉切成块，然后放入清水中浸泡，时间宽裕的话，可以多泡一下，将血水和表面的脏东西浸泡出来，方便清洗，也除去一部分异味。将清洗好的肉块捞起沥水，也可以使用厨房用纸直接吸干水分。
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接下来，要将肉块改刀改小，最终剁成肉末。
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将肉末放到大腕里，开始调味道。先放一白瓷勺料酒，可以去腥。盐放适量，有个底味儿就行，别放太多。再加少许蛋液，开始不停的搅拌，让馅儿上劲（打出胶质的感觉）。最后把馅儿做成肉饼状，不用太纠结于造型，就是扁平状的饼就行。
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家里一般没有专用的瓦罐，可以用小瓷缸或者有盖密闭 *** 好的耐热瓷碗来代替，炖盅更好。
将做好的肉饼轻放到容器底部，用一碗温水（不是冷水也不是滚水）调制汤水：加盐、料酒和味精或鸡粉（排斥的话可以不放），调匀，做成一碗有底味的清汤，然后用勺子轻轻舀放到装着肉饼的容器里，注意不要把肉饼冲散。
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汤放好以后，打三只生鸡蛋进去，不用搅动，直接盖上盖子上蒸锅隔水蒸1小时即可。
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当然南昌本地正宗的瓦罐汤需要用炭火和特别的老器具来煨制，时间也要长一些，但是家庭版本的瓦罐汤可以稍微简单一点，只要在想吃的时候能解解馋就不失为一个好 *** ，你觉得呢？
适合夏天吃的一个菜
By 桂嫂
用料- 内酯豆腐 一盒
- 肉末 200克
- 鸡蛋 一个
- 生抽盐 适量
1、早起买的肉，带点肥，这样的肉吃起来口感好，让摊位老板处理变成肉末，放在砧板上再剁几下，放一点生抽，有点底味，内酯豆腐拿出后切成块，之一步放豆腐，然后将肉末放在中间，将豆腐推到边缘，肉末中间再打个蛋，然后豆腐上撒点盐，生抽不能放太多的，所以盐肯定需要。
2、处理好后放蒸锅上蒸即可。
3、这是蒸了5分钟时的样子，因为肉末里放了生抽，所以中间有点红了，豆腐里的水也出来了。
4、这个菜至少要蒸十分钟吧，时间长一点问题也不大，今天我们的蛋带点溏心，儿子喜欢的，最后就是再加点生抽，撒上葱花，碗转一下，这样颜色就均匀了。
5、很好吃哦。
6、超级简单。
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肉饼蒸蛋，在家也能做，做法简单，口感又松又脆，还特别鲜美好吃平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。
这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。
没吃过的一定要试试！
主料
肉糜适量，鸡蛋适量
辅料
皮蛋一个，咸蛋黄一个
配料
盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量，鸡精适量
肉饼蒸蛋的做法步骤
1、肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。
2、两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。
3、碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
4、把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
5、浇上蛋液。
6、用保鲜膜包好， *** 戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。
小窍门
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。
肉饼子蒸蛋是老上海一道特色家常菜，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪 *** ，蒸出来的肉和蛋能更大限度的保持里面的营养，新鲜的猪肉配上嫩滑的水蛋，蛋香、 *** 在唇齿间碰撞，妙不可言，汁浓味鲜，入口咸香鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
食材准备
肉糜300克
鸡蛋3枚
小葱少许
盐少许
生姜粉少许
蚝油15毫升
肉饼子蒸蛋的烹饪过程
1. 葱切末，2枚鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
2. 肉糜放入碗中，加入少许盐、少许生姜粉和15毫升蚝油，搅拌均匀。
3. 然后肉糜中倒入蛋液，搅拌均匀后再一同倒入蒸碗中，中间留小坑，打入1枚鸡蛋。
4. 再把装有肉糜的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火取出。
5. 最后撒上葱末即可，肉饼子蒸蛋大功告成！
大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
谁没在睡梦中想过那顿肉饼蒸蛋猪肉剁成肉馅儿。将酱油，盐，料酒，味精，油，十三香，一个鸡蛋，淀粉，葱花调入肉馅中搅打均匀。将肉馅儿铺入盘底，上面打四个鸡蛋，将剩余的葱花撒在鸡蛋上面。入蒸锅蒸熟即可，开吃，吃的时候可以淋一些味极鲜酱油哦。
#2021创意料理组——创意“食”光#鲜掉眉毛的鸡蛋蒸肉饼小朋友爱吃肉肉不爱吃鸡蛋，这样一蒸，俩者兼顾，都喜欢上吃了， *** 作简单不费时间。
By 波澜不惊828
用料- 瘦肉 200g
- 圣迪乐村鸡蛋 3个
- 红枣 10粒
- 葱 一根
- 黑胡椒 适量
- 食用油 2少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
1、准备好食材，瘦肉洗净，调料倒好。红枣提前泡发一下。
2、瘦肉剁成肉泥，加入之前备好的调料拌匀，打入一个圣迪乐村的蛋清进去，（蛋黄待用)拌匀，搅打上劲，腌制10~15分钟左右。
3、腌制好后，肉泥中间挖个洞，放入之前打好的蛋黄，周围摆上红枣。
4、炉子烧开水放入整形好的肉饼，大火蒸2分钟后倒入烧开的白开水再蒸10分钟左右，揭盖打入一个全蛋蒸个2~3分钟左右。
5、出锅，洒上葱花，洒点黑胡椒末。
6、开吃，汤汁小朋友喜欢用来拌饭，可鲜了，是不是非常简单呀
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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肉饼鸡蛋汤的做法，汤鲜味美，爽滑劲道，新手也能一次成功大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在 *** 被称为贡丸
2、 今天刘嫂就来分享一下“肉饼鸡蛋汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽
4、先把肉末放入一个大一点的碗中，再放入适量葱姜水去腥增香，再加少许食盐，用手揉抓，一定要顺着一个方向揉抓到上劲，再放入葱姜水，再次揉抓，让葱姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓，还可以摔打一下，这样吃起来更有劲道
5、然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时，把它弄成圆形状，弄成两个就可以了，多摔打一下，放入砂锅中，再放入适量的清水，再放两片姜片，盖上锅盖，大火烧开，用小火慢慢煨半个小时，把肉饼烧的更透一点，汤汁更加入味
6、时间到时，打开锅盖，开小火，再打入两个鸡蛋，再次盖上锅盖，慢炖五分钟。时间到，再撒几粒枸杞、葱花，适量的生 *** 鲜，搅拌一下，肉饼鸡蛋汤就做好了，汤汁非常鲜美
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