婶是溧阳人，做得一手好菜，肉圆烧酱鸡蛋在当地叫做“肉圆酱剥子”�?/span>
这道菜以前只有在春节才能吃得上，烧得量很大，吃的时候盛出来放在锅上蒸热（忌回锅）�?/span>
这在过去是大菜，往往是桌子上的摆设，没人好意思动筷子，翻来覆去热了很多次，肉圆和酱鸡蛋都变小了，颜色变深，但味道却更好了�?/span>
原料：猪前夹心肉（去皮），鸡蛋，湿淀粉，黄酒，精盐，白糖，姜末，葱花，味精‘酱油�?/span>
*** 过程�?/p>
1、将猪肉洗净斩碎，放黄酒、姜末、葱花�?湿淀粉、精盐、白糖、味精朝一个方向搅匀上劲，做成每只约60克左右的肉圆，下锅炸至金 *** 捞起�?/span>
2、将鸡蛋洗净放入冷水锅里煮熟，剥去壳，每只蛋纵向�?�?刀，放酱油浸泡�?0分钟，至全面上色�?/span>
3、将肉圆和鸡蛋一起放入锅中加水、精盐、酱油、白糖，旺火烧沸，改小火�?0分钟后放味精即可�?/span>
*** 要领�?/span>
1、肉圆子与酱鸡蛋的比例大约是1�?�?/span>
2、放湿淀粉要控制量，不能吃到粉状感；
3、此菜放汤要宽些�?/span>
4、此菜适宜存放，但要注意保存和回锅 *** �?/span>
高温天车主用引擎盖煎鸡蛋致车漆炸�?车主：准备再换一面试�?/strong>来源：【海报新闻�?/p>
高温天车主用引擎盖煎鸡蛋致车漆炸�?车主：准备再换一面试�?/p>
本文来自【海报新闻】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
想吃螺蛳粉不去外面吃，在家自己煮，加炸鸡蛋和小白菜，酸爽过瘾大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香儿不臭的“煮螺蛳粉”�?/p>
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一，具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、 *** 、八角、肉桂、 *** 、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。想吃螺蛳粉可以去外面的小店，地摊都有，当然还可以买螺蛳粉回家自己煮，那么怎么煮好吃呢， *** 在这里，喜欢吃的一定要试试。最重要的是步骤详细，看一遍就学会，还可以加喜欢的配菜，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧�?/p>
【煮螺蛳粉�?/p>
材料�?螺蛳粉材料包 鸡蛋 小白�?/p>
辅料�?酸豆�?/p>
调料�?白醋
做法�?/p>
1. 准备螺蛳粉材料包，打开包装，看看都有啥
2. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅散备用
3. 将米粉凉水下锅煮，水开之后�?1分钟
4. 筷子夹断即可控水捞出到大碗中过凉水，这样能保持口�?/p>
5. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，多倒点油 *** 炸�?/p>
6. 炸至两面焦黄即可捞出备用
7. 在锅中加入清水，将酸笋包倒入锅中，将汤料包倒入锅中，大火煮开
8. 再加一包酸豆角，加入白醋包继续�?/p>
9. 辣椒油可以根据自己口味添�?/p>
10. �?分钟，将米粉倒入锅中，再加入小白菜继续煮
11. �?0秒即可将小白菜捞出到大碗�?/p>
12. 将米粉也捞出到大碗中，将汤汁倒入大碗�?/p>
13. 将酸豆角，酸笋捞出放到表�?/p>
14. 将 *** 好的炸鸡蛋放在表面，用汤浸泡一�?/p>
15. 将炸腐竹和花生倒在表面，美味即�?/p>
温馨提示�?/p>
1�?米粉凉水下锅煮，大火煮开，转中火�?1分钟，能夹断即可控水捞出过凉�?/p>
2�?凉水将酸笋包和汤料包倒入锅中煮，还可以加入酸豆角（我比较喜欢�?/p>
3�?白醋包和辣椒油包根据自己的喜欢添�?/p>
4�?自己 *** 炸鸡蛋，当然也可以加其他配菜
我一直都想吃螺蛳粉，总是不敢尝试，这是在网上买了几包，有和我一样喜欢吃又不敢尝试的，可以自己买几包在家煮，不过要想煮的好吃也是有 *** 的，要想米粉保持口感，煮好之后过凉水，还有就是凉水下锅煮，�?1分钟就可以。汤料包倒入凉水中，加入酸笋和其它材料包，在家自己煮，可以根据自己的口味加不同的量，还可以加自己喜欢的配菜，比如炸蛋，鸡腿，鸭腿，螺蛳肉等等。按照上述步骤 *** ，一定煮的比店里还好吃，希望您能够喜欢�?/p>
每天喝一碗“滴香油开水冲鸡蛋”，对身体有哪些好处？ *** 在这了一直以来，鸡蛋是很多家庭储备的食材，正所谓人红是非多，国人对吃鸡蛋也会有一定的规律，如胆固醇含量高，沙门氏菌感染率高等，后都被辟谣，反而证实了吃鸡蛋的好处�?/p>
鸡蛋胆固醇含量高，但适量而宜并不会影响身体健康，更何况对于现代人而言，与其在意鸡蛋中的胆固醇含量，还不如控制其他高饱和脂肪酸的食物�?/p>
按照一个鸡蛋中的胆固醇含量会有220mg，远低于猪脑、猪肘子、猪皮、肥肉等等。同时，更要注意的 *** 蛋烹饪方式，如炒鸡蛋、烤鸡蛋、炸鸡蛋等，在额外摄入植物油下，还会增加饱和脂肪酸的危险�?/p>
另外，在来自北京大学研究团队，对40多万的 *** 研究发现，随访9年每天吃一颗鸡蛋与几乎很少吃鸡蛋的人相比，前者罹患心血管疾病的概率更低，且罹患中风的危险更低�?/p>
所以，健康吃鸡蛋以及按照《中国居民膳食指南（2022）》的要求，在鱼、禽、蛋、奶的基础上，每日可进�?0~50g鸡蛋，即一个普通大小的鸡蛋�?/p>
若对优质蛋白质有特殊要求的人群，如运动员、素食主义者，可适当增加每日吃鸡蛋的量，如二颗鸡蛋等�?/p>
除此以外，还有的人喜欢食用开水冲鸡蛋，再滴点香油，坚持喝对身体有哪些好处�?/p>
开水冲鸡蛋，主要是用鸡蛋为主要原材料，加上开水、香油、少许的糖、香菜作为辅料，进行烹饪的一种菜品，属于民间偏方�?/p>
首先，对于这种做法大家先要考虑安全问题，在简单经过开水冲泡的鸡蛋，未长时间高温处理，需当心其中的沙门氏菌。沙门氏菌本是一种常见的食源 *** 致病菌，若感染该病菌，极有可能使人食物中毒�?/p>
它可污染肉类、蛋类、奶制品，人一旦感染轻则出现恶心、腹泻、腹痛、呕吐、脱水、口舌干燥、心跳加快、血压下降等。尤其以下这几类人群，要注意更好少吃或不吃，避免对身体健康不利�?/p>
有肠胃病的人：若你在进食生冷，或未彻底加工成熟的食物后，食用未成熟的开水冲鸡蛋，可能会增加肠胃的不适�?/p>
对鸡蛋过敏的人：当你吃任何方式的鸡蛋，都有明显的过敏反应，如长痘、皮肤瘙痒、红肿，也要避免开水冲鸡蛋这种做法了，以免带来不必要的危险�?/p>
以后面条不要再煮着吃了，就这样做个鸡蛋酱拌面拌馒头，实在太�?/strong>美食界有一句话说的好，叫做高端的食材不需要复杂的烹饪就能呈现出极好的味道。比如苏尼特的羊肉只撒上少量的盐，就可以煮出一锅美味的羊肉汤。这里我补充一句话，一些低端的食材经过大厨之手也能做出高端美食。比如接下来要介绍的这道拉丝鸡蛋酱。听名字就很特别，所谓的拉丝指的就是将鸡蛋做成像面条一样的丝状�?/p>
（点击 *** 观看更详细�?/span>
这样一来口感会变得丝滑香嫩，也让鸡蛋具有一定的观赏价值。但圆形的鸡蛋是如何做成丝状的呢？只需要在锅中倒入适量的油。把鸡蛋打匀后缓慢倒入油锅中炸制，这丝状的鸡蛋就炸好了�?/p>
搭配好配置的调料一起翻炒，一份星级酒店才能吃到的美味就被 *** 出来了，听上去是不是非常有趣�?/p>
【拉丝鸡蛋酱准备食材�?/h1>
主料：鸡�?�?/p>
准备调料�?/strong>
葱花5克、蒜�?克、姜�?克、花椒面2克、黄豆酱8克、生�?克、味�?克、食用油适量
【拉丝鸡蛋酱 *** 步骤�?/h1>
一 配制调料
如果是一个人品尝，只需要准�?个鸡蛋即可�?/p>
假如家中的人多，可以适当增加鸡蛋数量。将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子搅拌均匀备用�?/p>
准备两个小碗来配制调料，一个碗中放入切好的葱花5克、蒜�?克和姜沫2克�?/p>
撒入�?克的花椒面，这份调料就配好了�?/p>
另一个碗中加�?克黄豆酱�?克生抽和3克味精，用筷子搅拌一下。碗汁也调配完成�?/p>
�?高温炸鸡蛋丝
接下来就到了看起来简单，实则难度很大的烹饪环节温油炸鸡蛋。只要火候没有掌控好，鸡蛋就无法形成丝状做不出特色菜的效果�?/p>
为什么要使用温油而不使用热油？这里给大家解释一下。如果油温太高，那么鸡蛋下入锅中就会迅速膨胀，不会形成面条状的丝状。温油可以让鸡蛋既能炸熟又形成丝状，新手炸制建议多放一些食用油成功的几率更高�?/p>
炒锅中倒入一汤勺的大豆油，开中火加热。加热之后把竹筷子的一端下入锅中观察，如果筷子表面微微冒泡此时油温五成热适合炸鸡蛋�?/p>
接着一手端起盛有鸡蛋的碗，慢慢把鸡蛋倒入锅中慢炸。慢炸的时候还要用勺子推锅中的油，这样被炸成丝的鸡蛋就不会粘连到一起�?/p>
�?翻炒入味
鸡蛋炸熟后我们关火，此时锅中的油明显是过量了。用漏勺挡住鸡蛋，把多余的油倒入器皿当中留着下次炒菜用。将鸡蛋连同剩余的少量油放入锅中，开中火烧热。锅中下入盛有葱姜蒜的那碗调料，铲子煸炒几下香味就散发出来了�?/p>
接着把盛放碗汁的调料一并倒入锅中，慢慢用铲子翻炒防止成型的鸡蛋被炒碎。顺便在碗中倒入一些清水，用筷子搅拌一下�?/p>
这样碗中残存的调料就溶解到了清水中，然后把水倒入锅中。盖上盖子焖�?分钟，就可以关火盛盘�?/p>
对比传统的炒鸡蛋，这道菜无论是味道上还是美观度上都得到了质的飞跃。假如你想在众人面前展现厨艺，不妨选择学着烹饪这道特色菜�?/p>
【拉丝鸡蛋酱总结�?/h1>
1、假如是一个人的量，那么添�?个鸡蛋即可。如果家中人多，可以适当增加鸡蛋数量。搅拌鸡蛋时不需要在里面加盐，因为黄豆酱中已经含有许多盐分了�?/p>
2、油炸时一定要控制好油温，用竹筷子冒泡观察。油温五成热时比较适合温炸，太高的油温会让鸡蛋膨胀做不出漂亮的丝状�?/p>
3、用铲子翻炒鸡蛋时要贴住锅底，不然好不容易做成丝状的鸡蛋就会被炒碎盛盘后影响美观。如果想让口感清脆一些，还可以在成品上面撒上一些黄瓜丝碎香菜之类的�?/p>
#挑战30天在头条写日�?�?/p>
材料:
- 鸡蛋6�?/p>
- 生姜一小块
- 葱白适量
- 料酒2�?/p>
- 生抽1�?/p>
- 老抽1�?/p>
- 白糖1�?/p>
- 食盐适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤:
之一�? 准备鸡蛋和底�?/p>
1. 将鸡蛋用清水洗净，放入锅中，加入足够的水。大火煮沸后，继续煮10分钟�?/p>
2. 将煮好的鸡蛋过冷水，然后剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上轻轻切上几刀，让底料更容易入味�?/p>
3. 将生姜切成片状，葱白切成小段备用�?/p>
第二�? 准备红烧底料
1. 预热锅，加入适量的食用油，放入切好的生姜片煸炒出香味�?/p>
2. 加入葱白翻炒均匀�?/p>
3. 加入适量的料酒，炒几下去腥�?/p>
4. 加入一勺生抽、一勺老抽和一勺白糖，翻炒均匀�?/p>
5. 加入适量的水，水的量取决于你想要多少汤汁，稍微多一点的话汤就会更浓厚�?/p>
第三�? 炸鸡�?/p>
1. 在炸锅中加热一些食用油，待油热后，将剥去蛋壳的鸡蛋一个一个放入锅中炸至金 *** �?/p>
2. 炸好的鸡蛋捞出放在红烧底料的锅中，小火煮一会儿，让鸡蛋充分入味�?/p>
第四�? 调味和炖�?/p>
1. 加入适量的食盐，根据个人口味调整�?/p>
2. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火慢�?0-15分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道�?/p>
第五�? 完成
1. 关火之前，可以用勺子将炖煮过程中的红烧汤汁浇在鸡蛋上，让鸡蛋表面更加光亮�?/p>
2. 最后，将红烧炸鸡蛋盛出，摆盘，撒上一些葱花点缀，即可享用�?/p>
这就是红烧炸鸡蛋的做法，希望你能喜欢这道美味的菜肴！
第三集｜打卡王炸减肥法第三天水果日。我对我自己的了解是...5天王炸掉秤法�?/p>
小基�?�?斤。大基数5�?2斤�?/p>
�?天：液断全天喝液�?饿了就喝)。可以喝：牛奶、无糖酸奶、豆浆等�?/p>
�?天：全天吃玉�?每顿一�?。可更换：南瓜山 *** 、红薯、紫薯等�?/p>
�?天：水果�?全天吃水�?饿了就吃。可以吃：苹果、蓝莓、西柚、火龙果等�?/p>
�?天：吃一天鸡�?水煮优�?每顿1~2个。可替换：虾、豆腐、鱼�?/p>
�?天：蔬菜�?吃一天绿色蔬菜吃�?�?/p>
建议：西兰花、生菜、菠菜�?/p>
�?天：液断全天液体(饿了就喝)�?/p>
�?天：孤山 *** 、红薯、紫薯等�?/p>
�?天：吃一天需每顿1~2个�?/p>
今天空腹晨重，前两天一共掉�?.8�?/p>
第三天：吃一天水�?饿了就吃)，低糖优先，酸奶+羽衣甘蓝�?/p>
剪肉期间谁能不吃膳食纤维啊？
早餐酸奶拌火龙果，优质脂�?#43;1�?/p>
午餐菠萝，你爱吃菠萝吗？
下午提前把晚餐吃了，因为姐低血糖了，我喝的玫瑰花茶，剁椒素毛胖。偷吃了就坦白，主打的就是真诚，涨了0.2�?178�?/p>
谁能想到普通的鸡蛋在饭店里能做成一道招牌菜？今天就把饭店大厨秘制的一个鸡蛋 *** *** 分享给大家�?/p>
·首先把买回来的鸡蛋用清水仔细的洗掉表面的细菌和杂质，这样吃起来更加卫生�?/p>
·然后冷水下锅一共煮10分钟左右，煮好了一定要过一遍凉水，这样 *** 好了以后再扒皮，鸡蛋就能扒的非常的完整，全部给它扒好�?/p>
·用小刀在鸡蛋表面画上这样的一字，这是为了方便在烹饪的过程当中让鸡蛋更加的入味�?/p>
·接下来把油温烧至5成热陷入鸡蛋，起初炸鸡蛋的时候不要去翻动让它有个定型的过程，稍稍定型再用手勺翻动一下让它烧热均匀。全程开中小火慢慢去炸直到把鸡蛋表皮炸的有点虎皮状了，这时候捞出�?/p>
·然后锅中留少许底油下入葱姜不断煸炒出香味，加入一些酱料。今天我家的酱是郫县豆瓣酱和农家酱混合，小火在锅中炒出酱香的味道，再加入一大勺生抽继续翻炒出香味�?/p>
·接下来在锅中加入一些清水，加入少许盐、鸡精、味精调味，然后下入炸好的鸡蛋，长盖在锅中炖煮，不停的晃动锅让鸡蛋入味，均匀把鸡蛋烹饪至上色，然后收浓汤汁，再撒入一些芝麻，简单翻拌均匀就可以出锅了。装盘以后为了更美观可以再撒上一些香菜梗�?/p>
铁子们，快把我这个 *** 点赞收藏好，学会了以后鸡蛋就不用总煎着吃，煮着吃了�?/p>
优皮材|油炸型脆皮糊的调制方�?/strong>*** 脆皮糊的 *** �?/p>
优皮材油炸型脆皮糊的调制 *** �?/p>
·取低筋面�?00克，生粉马蹄粉各100克，无铅泡打�?0克，酵母10克混合均匀，加入清�?50克，生鸡�?个的蛋清混合均匀，再放入色拉�?0克，调匀用保鲜膜密封，放�?-5°的冰箱内冷藏30分钟即可使用�?/p>
浇汁型脆皮糊的调制 *** ：
·取低筋面�?00克，无铅泡打�?0克，生粉天妇罗粉�?0克，糯米粉澄面各15克混合均匀，先加入清水600克调匀，再加入色拉�?0克调至均匀，用保鲜膜密封，放入0-5°的冰箱内冷藏30分钟即可使用�?/p>
·分享人中国青年烹饪艺术家邱云：我调制脆皮糊的 *** 有两种，一种是常规脆皮糊的调制 *** ；另一种是利用鸡蛋清的泡发作用 *** 的脆皮糊，后一种脆皮糊炸出来是色泽金黄的，炸后的脆皮薄能够看到里面的原料，但是成本比较高，下面分别给大家介绍一下两种脆皮糊的调制 *** �?/p>
常规脆皮糊的调制 *** �?/p>
·之一种脆皮糊�?/p>
→先取低筋面�?00克，风车生粉100克分别过筛后加入泡打�?0克，�?克混合均匀，分三次共加入水600克搅打均匀(不可朝一个方向搅�?，再加入色拉�?50克继续搅拌均匀，用保鲜膜密封，天冷时常温冷�?0分钟即可使用，如果天气比较热场放10分钟即可使用这种脆皮糊，油炸菜肴时油温四成热下入料�?/p>
·第二种脆皮糊的调制 *** ：
→先取生�?千克，吉士粉1千克，低筋面�?千克分别过筛后混合均匀�?/p>
→取混合�?80克倒入料盆内，先加入生鸡蛋的蛋�?50克搅打均匀(不可朝一个方向搅�?，再加入色拉�?50克继续搅拌均匀，用保鲜膜密封，天冷时常温冷�?0分钟即可使用，如果天气比较热场放10分钟即可使用这种脆皮糊，油炸菜肴时油温三成热下入料�?/p>
但需要注意一点：这种糊不太建议批量 *** ，因为存放时间略长，油炸后的成品皮容易破�?/p>
分享�?中国青年烹饪艺术家孙明兴：我跟大家分享的这种脆皮糊有别于传统的脆皮糊，用它油炸后的成品质地更加酥脆轻薄，而且继续干炒后也不容易回软，特别适合炸制一些含水量少的素料�?/p>
它的加工 *** ：取天妇罗粉500克、脆炸粉300克、生粉低筋面粉各100克混合均匀，分次加入苏打水750克抓拌均匀，再加入色拉�?00克继续抓拌均匀，略微存放即可使用�?/p>
很多同行在调制脆皮糊时都会加入泡打粉，但是加入泡打粉的糊存放稍久就容易起泡，若是后期还要烹炒成品外层的酥皮很容易破损，所以我用苏打水来代替泡打粉调制脆皮糊�?/p>
浅浅尝试了一下，之一次做，成功上车�?炸鸡空气炸锅小鸡腿�?/p>
提前腌制好需要炸的食材。这是提前腌制好的小鸡腿，大概腌4个小时就可以了。将腌好的食材裹上炸粉。拿个小碗装一下香脆炸粉，不想用这个也可以自己调一个�?/p>
·我比较懒所以在外面买了一个，可以适当的加一点黑胡椒进去，因为加点黑胡椒会比较好吃�?/p>
·再拿一个小碗，拿一个鸡蛋把它打进去，个人觉得不裹蛋液，炸出来口感更加脆一点。这是我之一次做，建议大家还是不要学放鸡蛋这个步骤，因为我感觉加了鸡蛋可能会炸出来的东西不太脆�?/p>
·把鸡蛋打匀，打匀之后就把它放在这里，再把粉也搅拌一下。搅拌好了之后就拿鸡腿把它粘匀，再粘一层蛋液。粘完蛋液之后，可以再把它放到干粉里面再一次。粘好之后就把它放到空气炸锅里面�?/p>
·空气炸锅大家有条件可以在底下垫一层纸，我今天是没有找到纸，所以就不垫了。把它放好进去，放进去调好时间和温度。我这边调的温度�?80度，时间是调20分钟�?/p>
接下来就是等啦，炸出来大概就是这个样子，真的好好吃，大家一定要去尝试一下�?/p>
