煮饺子煮面条不是开锅滚几下就熟了的事。
煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。
1、首先将水煮沸。2、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子飘起来。
煮面条要注意用筷子搅动，煮几开后，一半用筷子能掐断或没有干芯就熟了。
因为煮饺子、面条这类面食时水开之后非常容易沸出来，如果是肉馅的更不容易熟，所以只好再添加些凉水好让锅中的食物继续加热，直至熟为止.因为水容易沸腾，但水饺馅却没那么快熟。点冷水稍微降低下温度,不至于因为一直沸腾而导致熟皮熟馅不熟.以我的经验,一般来说都是加三次水. 至于'每滚一次饺子里的陷是什么状态？'这个问题嘛,只是说是每加一次水馅就越煮越熟呗!
饺子滚三滚，面条滚两滚就行了！
滚几下是个误区。只要水开了，温度就一样。通常只要水开了，饺子2-3分钟就熟了（取决于人的口味）。煮的时间长了，饺子里的味道就淡了。
水滚得厉害了，饺子之间的摩擦导致饺子容易破裂。所以，以小开为好。
另外，下饺子后应该大火。慢慢搅动，以免饺子沉在锅底，或者彼此粘在一起。水开后，马上用小火，保持水小开。
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