在我们平常生活中有一道美食受到了很多朋友的喜爱，尤其是那些非常喜欢吃辣，喜欢吃麻的朋友。这道美食就是麻婆豆腐，其实很多人没有自己在家尝试做麻婆豆腐，就是因为觉得麻婆豆腐做起来很麻烦，其实非常正宗，地道的马锅豆腐做起来是特别简单的，做出来的豆腐非常香嫩，非常入味。今天就来跟大家分享一道正宗的麻婆豆腐的 *** *** ，一起来看一下吧。
【正宗麻婆豆腐】
【 *** 食材】豆腐，大蒜，生姜，猪瘦肉，食用盐，食用油，豆豉，豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒面，胡椒粉，白糖，香油，小葱
【 *** 步骤】
1、正宗麻婆豆腐吃起来麻辣烫滑，解馋下饭，咱们一起来把做正宗麻婆豆腐的 *** 食材全部准备一下吧，准备一块半斤到八两左右的豆腐，如果吃的人比较多的话，可以再多准备一点，这些豆腐足够2~3个人吃的。接着准备三瓣大蒜，一块生姜，一小块猪瘦肉，适量的老抽，豆豉，豆瓣酱，生抽，辣椒面，胡椒粉，白糖，香油，食用盐，食用油和一根小葱就可以了。
2、咱们先将准备好的豆腐取出来，将豆腐放到清水中充分清洗一下，清洗完成之后咱们再将豆腐放到碗中，先沥一下水分，然后再用刀切成小块，块一定要稍微小一点，不要太大了，太大的话不容易入味，切完之后将其放到一个大碗中备用。
3、接下来将大蒜拍碎，尽量拍得碎一点，这样大蒜的香味比较浓郁，拍完之后将其切成末，接下来再切一点姜末，姜末和蒜末都切完之后咱们将其放到一个盘中备用就可以了。
4、把准备好的猪肉取出来先将其切成片，然后再切成条，最后将猪肉条切成猪肉丁，切好的猪肉丁放到一个碗中备用。锅中烧上半锅热水，然后放上适量的食用盐增加一下底味，再放入一些老抽增加一下底色，接着放入豆腐焯水一分钟，去除豆腐中的豆腥味。
5、一分钟之后控水捞出来放入到一个大碗中。起锅烧油，先放入猪肉丁炒至变色，接着放入姜蒜末炒香，炒出香味之后放上一点豆豉，豆瓣酱，继续翻炒一下，然后加入适量的开水，接着放入生抽，老抽，辣椒面和胡椒粉，将它们搅拌均匀，再将锅里的汤汁煮开。
6、锅内汤汁煮开之后咱们将豆腐也放进去用大火煮三分钟，然后放点食用盐，白糖将它们充分翻炒均匀。最后向锅中淋上一点香油，增加一下香味，一分钟后关火出锅并装盘，接着撒上适量的葱花点缀一下，这会让麻婆豆腐看起来让人更有食欲。
【小贴士】
1、豆腐块不能切得太大了，不然不容易入味。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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姑娘隔三差五就要吃麻婆豆腐简易版，超好吃还不长肉为什么叫简易版呢，因为我这边超市没有麻椒卖了~大家有条件的更好在这个基础上加麻椒一起炒，风味会更独特
By 詹十一
用料- 嫩豆腐 400克
- 猪肉末 40克
- 植物油 20克
- 豆瓣酱 1勺
- 姜末 10克
- 蒜末 适量
- 味精 适量
- 盐 1勺
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 4个
- 葱段 适量
- 淀粉 1勺
1、嫩豆腐切块
2、下开水加一勺盐煮3分钟，去豆腥
3、豆腐煮好后捞出，如图准备姜末，蒜末，肉末，葱段，干辣椒，葱花
4、小火倒油，下姜末葱段蒜末干辣椒爆香
5、加入肉末，炒散炒熟
6、肉末炒熟后加入一勺豆瓣酱，炒出红油
7、加半碗水（也可以根据自己的豆腐多少加水，没过豆腐就行）
8、下豆腐，开大火煮开
9、一勺盐一勺味精，再放适量生抽（忘记拍了）
10、倒入淀粉+水调和的一点点淀粉水，大火收汁
11、然后就可以出锅啦，撒上葱花 ~
小贴士有麻椒的小伙伴可以在葱姜蒜爆香的时候就可以加进去啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻婆豆腐新做法，只需加上它，味道更鲜美，做法超简单，值得一学大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。
2、 今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐烧黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鱼、老豆腐、肉糜、小葱、生姜、蒜子
4、先把生姜切末，蒜子斩成蒜末，小葱同样切末，老豆腐切两厘米的正方块，把黄鱼的鱼鳞刮去，去除内脏去腮洗干净备用。把豆腐块放在锅中焯水，放一勺盐，烧开后捞出豆腐块备用
5、另起油锅，油温五成热时放入姜蒜末爆香，放入肉糜继续翻炒，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入黄鱼两面煎至入味，放入料酒锅边淋入去腥、生抽，再加入清水，放入豆腐块，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖10分钟
6、再放入半勺盐、一勺糖提鲜、少许老抽上色，盖上锅盖继续烧两三分钟，最后淋入花椒油和辣椒油增香，撒上胡椒粉，勾上薄芡即可装盘，再撒上小葱点缀。一盘香辣鲜美的麻婆豆腐烧黄鱼就做好了
7、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，深受全国各地的人喜爱，很多饭店都会将其作为招牌菜来吸引食客的光顾。在一定意义上讲，麻婆豆腐是四川较为有名的菜系了。如果能学会这道菜，是十分有面子的事情，在家里如果做出来，一定会给来客惊掉下巴的感觉。
（点击 *** 观看更详细）
这道菜的精华便是对豆腐的处理上，当然，这也是这道菜的难点，如果掌握好了对豆腐的处理，并且能用好料，势必这道菜基本上就做成了。
这道菜味道鲜美，十分下饭，在家里待客做的话，确实会比较有面子的，对于增加客人的好感有着直接的作用。
【麻婆豆腐准备食材】
嫩豆腐300克、五花肉10克
准备调料：
豆瓣酱20克、葱10克、姜5克、生抽10克、老抽5克、白糖3克
【麻婆豆腐 *** 步骤】
一 白水煮豆腐
选用嫩脂豆腐切成丁
切大小差不多一样即可！
锅里面加入水，放入盐，烧开以后把豆腐放进去，烧三分钟，主要就是去除豆腐的豆腥味。
这一步骤最为简单，不仅能让豆腐成熟几分，而且也令其表皮质地坚硬，口感更佳。
同时，也可以将豆腐内部多余的水分去除，从根本上促使豆腐的味道更加鲜美，让其味道更加充盈。
二 调味烧制
在净锅里面加入油，加入猪肉末，或者牛肉末一起炒香炒酥即可。
放入豆丁炒香，然后放入豆瓣酱、炒酥炒散后，再放入葱、姜，一起炒香。
放入清水或者高汤，然后再加入豆腐丁。
再加入生抽、老抽，调色调味，然后慢慢推动，再放入白糖3克，烧制一两分钟。
三 为豆腐勾芡
至豆腐入味以后，我们给勾芡，先勾一遍芡，将豆腐里面的水分完全走出来；
然后进行勾第二次芡，使汤汁变得有一定浓度；最后再来淋一次芡汁，这样可以使汤汁完全包裹在豆腐的表面。
我们把豆腐装入容器内，避免撒上炸好的花椒粉以及葱花。这样这道麻婆豆腐就 *** 完成了。这道菜，它是集于麻辣鲜香烫为一体的美食，特别适合下饭。
【麻婆豆腐技术总结】
1豆腐要在有盐的锅里烧制三分钟，这是最基础的准备环节，对于后面豆腐的具体 *** 作起到一定的铺垫作用。
2 调味烹制环节需要分两步进行，之一步是将相关调料放入锅内，煸香后，再放入清水；第二步再放相关的调料调色调味，并且在白糖的加持下要烧制一两分钟，促使汤汁香浓，更加美味。
3 为豆腐勾芡是一个大工程，需要前后勾芡三遍，并且每一次都有固定的 *** 作，这一点一定要遵照执行，否则便会影响豆腐的口感。
麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。
菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。
郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
今天小编给大家分享一下家庭版的麻婆豆腐的做法：
【麻婆豆腐】
食材：豆腐400克、肉末50克、小葱1棵、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、呷哺台式XO麻婆炒酱80克、生抽1勺、花椒粉0.5克、米醋1克、香油1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1小碗、白芝麻适量；
麻婆豆腐的做法
1.
准备食材：豆腐400克、肉末50克、小葱1棵、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、呷哺台式XO麻婆炒酱80克、生抽1勺、花椒粉0.5克、米醋1克、香油1茶匙、黄酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1小碗、白芝麻适量；
2.
豆腐切成正方形的小块，大小看个人喜好；
3.
一块豆腐煮的时候可放2克左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤；
4.
豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，先泡着，避免豆腐捞上来后黏在一起；
5.
锅中热油，迅速炒熟肉沫；（此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉末开始微黄）
6.
加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.
出红油后下蒜末煸香；
8.
差不多一块豆腐加一小碗汤或者一碗清水；
9.
加入80克呷哺台式XO麻婆炒酱搅拌均匀；
10.
汤煮开后加入黄酒1小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多）；
11.
白糖1茶匙，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸；
12.
调好味道后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟；
13.
淋入水淀粉勾一个薄芡；
14.
撒上0.5克花椒面，放少许提味即可；（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）
15.
再淋入1茶匙麻油和1克米醋提味即可出锅；
16.
出锅后撒上葱花和白芝麻点缀即可！超级下饭的麻婆豆腐就做好啦！
烹饪技巧
为什么要煮豆腐？
1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。
4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。
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麻婆豆腐别乱做，勾芡都是技巧，厨师长教你做，比饭店的都好吃我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【食不厌精，烩不厌细的麻婆豆腐，吃过的都服气】
▲在这风味人间，自从人类开始解锁了美食密码，丰富多彩的食物就被变幻出各种美味成为我们舌尖上的美食，而作为我们餐桌上最常见的一道豆制食物，豆腐（在五代时就被人们呼豆腐为“小宰羊，认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论）自带高营养属 *** 深受人们喜爱，它由豆子经过浸泡、磨浆、挤压，榨浆、煮沸、点浆、凝固而成，外表白生生、嫩嘟嘟、方方棱棱“青铜味”十足，21世纪对于追求吃的讲究而不将就，“精致至上”的饮食男女来说，如何让它做的既有食欲，有颜值，还能开得了胃，下得了饭，选择煎？焖？炸？炖？还是炒？这一技术活逆袭真的要靠这道绵延在中国人基因里140多年的食不厌精，烩不厌细的麻婆豆腐来成为“王者”了~
▲▲家喻户晓的麻婆豆腐从何而来？相传麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名陈兴盛饭铺，店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘独自经营，因为脸上长的有麻子，所以人称"陈麻婆"（这在当时觉没有戏虐或包含嘲笑，只是一种加深记忆的称谓）而她的店所在位置万福桥是一道横跨府河，桥上经常有贩夫走卒，推车抬轿干苦力的人在此歇脚、打尖、光顾，而其中苦力中光顾最多的是挑油的脚夫，可能是对于老板娘手艺的肯定，他们这些人就经常自带豆腐、牛肉、菜油让老板娘代为加工做菜，天长日久，陈氏对烹制豆腐便开始有了一套属于她自己独特的烹饪技巧，她用花椒，辣椒等主要的调味料进行翻炒，再做一个勾芡，再配上提前翻炒过的肉末，香辣嫩滑色香味俱全，深得人们的喜爱，至此早期的麻婆豆腐就初见雏形，而陈氏所烹的豆腐也开始悄然走红，当时诗中更是对这道“美食”有所记载：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。因其陈氏脸上的麻痕，食客中便开始有人戏称陈麻婆豆腐。至此一道普通的豆腐变身麻婆豆腐后，开始一路开挂直至现在依然家喻户晓（而现在陈麻婆豆腐由历代传人的不断传承，这道麻婆豆腐早已走出国门，名扬海外）~
▲▲▲作为川菜的 *** 菜品，川菜十大名菜之一，麻婆豆腐跟随食代的脚步，从以前的用的菜油（当时食用油比较单一，只有菜油，味道也没有我们现在的食用油可口）到现在用的种类繁多香气扑鼻的花生油、玉米油、豆油、芝麻油、葵花籽油，从勾芡的单一到现在豆瓣酱、豆豉的加入都让这道麻婆豆腐将川菜的灵魂“麻、辣、鲜、香，发挥的淋漓尽致，豆腐嫩而不碎，麻辣烫香，酥嫩无比，在今天吃啥这个世纪难题面前，一口下去口感滑嫩，越吃越过瘾让你回味无穷，套用一句 *** 土味表白：我寻了半生的春天，你一笑便是了；我寻了半生的美食，麻婆豆腐一出现便是了，今天阿飞就和大家分享家常麻婆豆腐的灵魂做法，只需经过简单的悼水、翻炒、勾芡就能做出够麻够辣够鲜够开胃下饭的美味了~
【麻婆豆腐】特点—麻辣鲜香嫩滑无比
材料准备：
【主料】嫩豆腐
【配菜】生姜/大蒜/豆瓣酱/小葱/里脊肉
【配料】食盐3克/鸡粉2克/胡椒粉2克/麻椒粉5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜嫩豆腐一块，切成大小1厘米左右的小方块装入盘中备用，生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，豆瓣酱5克，和姜蒜沫放到一起备用，准备小葱两根，切成葱花里脊肉一块，先把肉切成肉片，然后在改刀剁成肉沫~
阿飞唠叨：豆腐一定要选择嫩豆腐，才能口感滑嫩
第二步：悼水食材准备好后我们开始烹饪，锅中烧水，放入一勺食盐，水开后倒入豆腐块，焯水30秒左右，捞出用凉水冲洗一下~
阿飞唠叨：沸水悼水主要是可以除去豆腐中原本的涩味，保持豆腐细嫩口感的同时，还不易破碎
第三步：翻炒锅中烧油，油热以后，充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入肉沫翻炒，因为是热锅凉油，炒肉沫不会沾锅（炒出 *** 味，肉沫变白）放入姜蒜沫，红油豆瓣酱，快速的翻炒，炒出红油以后，加入适量的清水，汤汁烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中~
阿飞唠叨：煸炒豆瓣酱的时候一定要炒出红油
第四步：调料下面我们开始调味，放入食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克 麻椒粉5克，翻炒一下使调料融合在汤汁中~
第五步：出锅翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉形成糊状，可以使调料和豆腐更好的融合，这样更入味，出锅前倒入葱花，进行配色点缀一下~
阿飞唠叨：勾芡可以分2-3次多次勾，更容易锁住豆腐水分，口感才会更加鲜美
——麻婆豆腐美味之总结——
*焯水时一定要用沸腾的淡盐水焯水，主要目的是为了除去豆腐中原本的涩味，保持豆腐细嫩口感的同时，还不易破碎;
**煸炒豆瓣酱的时候一定要炒出红油；
***麻婆豆腐勾芡可以分2-3次，之一次是薄芡，锁住豆腐水份，通过多次勾芡可以使芡汁更均匀地粘附在豆腐的表面。
阿飞推荐：麻辣鲜香开胃下饭的川菜麻婆豆腐，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
麻婆豆腐
哈喽，大家好！今天请到了知名美食博主——小厨娘，来教我
。下面是做法和注意事项，让我们一起来看看吧！
所需材料：
- 嫩豆腐 500 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 勺
- 蒜末、姜末各 1 勺
- 干辣椒 5 个
- 花椒粒 10 颗
- 青蒜末 适量
- 盐、生抽、料酒 各 适量
部分配料
做法：
- 首先，把嫩豆腐切成小块，用热水焯水备用。注意焯水的时候可以加一点盐，这样豆腐不容易碎。
- 然后，热锅凉油，放入花椒粒慢慢炸出香味，捞出花椒不用。
- 接下来，放入牛肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末和干辣椒，继续煸炒出香味。
- 之后，加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
- 倒入适量清水，加入生抽、料酒、盐调味，煮开后放入焯好水的豆腐，用中小火慢慢烧至入味。
- 最后，勾芡，使汤汁稍微浓稠，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 做麻婆豆腐的时候，建议使用嫩豆腐，因为老豆腐口感较硬，不太适合这道菜。
- 在煸炒牛肉末的时候，一定要把牛肉末煸炒至干酥，这样口感会更好。
- 煮豆腐的时候，不要翻动得太频繁，以免豆腐碎掉。
- 最后勾芡的时候，要注意火候和时间，以免汤汁过于浓稠或者太稀。
- 如果喜欢麻辣口感的朋友，可以多加一些花椒和干辣椒，以达到自己想要的口感。
- 在调味时，可以先尝一下味道，根据个人口味适当调整豆瓣酱、生抽、料酒和盐的用量。
好了，今天的麻婆豆腐就教到这里了，我已经学会了！大家学会了吗？大家回去可以按照这个 *** 试着做一下，也可以根据个人口味适当调整。如果还有其他问题或者需要更多技巧和建议，欢迎在评论区留言告诉我。下次见啦！
简单，好做的四川家常麻婆豆腐，零翻车下班不知道吃什么，嘴里又感觉没味道，不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧！好吃，便宜，又下饭
By 疯狂妃娘 *** 小厨房
用料- 胆水豆腐 300g
- 肉末 80g
- 姜末 15g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 小葱 少许
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 花椒面 适量
- 红油、辣椒油 三勺
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 火锅底料 50g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
1、豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿
2、家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;
3、趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;
4、豆腐捞起来沥干水份 ;
5、锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;
6、调小火，放入豆瓣酱，火锅底料，少许白糖;切忌炒糊了!!!
7、加适量的水，到少量的酱油,少许盐，鸡精，水开两分钟后加入豆腐;
8、煮8分钟入味儿后，可分三次加入水淀粉，撒上花椒面，红油三勺。
9、装盘，撒上葱花。完成
小贴士炒肉沫，豆瓣酱注意小火;水淀粉分次加入防止糊锅。
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家庭版麻婆豆腐，麻辣可口，软嫩入味，配上绞肉的鲜香，非常开胃麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香的味道和软嫩的口感而备受喜爱。今天，我将分享一道家庭版的麻婆豆腐 *** 菜，让您在家也能享受到正宗的湘菜美味。所需食材：嫩豆腐300克、绞肉100克、豆瓣酱一勺、辣豆瓣酱一勺、干辣椒6-8根、葱姜蒜适量、料酒一勺、鸡精一勺、酱油一勺、盐适量、淀粉适量、花椒适量、香菜适量。步骤：1.将豆腐切成小块，放入水中加盐和淀粉煮沸，焯熟捞出备用。2.在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，加入绞肉煸炒。3.绞肉变色后，加入豆瓣酱和辣豆瓣酱炒匀，出香味。4.加入料酒、酱油、盐和鸡精，继续翻炒均匀。5.加入适量水煮沸，放入干辣椒和花椒煮约5分钟。6.将豆腐块放入锅中，小火煮5分钟使其入味。7.用少量水和淀粉调成水淀粉备用，将其慢慢倒入锅中，翻炒均匀使酱汁浓稠。8.最后撒上香菜末煮沸即可。现在，一道香气扑鼻的麻婆豆腐就完成了。它麻辣可口，豆腐软嫩入味，配上绞肉的鲜香，非常开胃。您可以将其搭配米饭或者面食一起食用，享受湘菜的独特魅力。此外，您也可以根据个人口味的喜好进行调整，如果您喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量。如果您喜欢更多汤汁，可以多加一些水，总之根据自己的喜好来调整菜品的口味，让它更符合您的口味。希望您能够尝试这道家常麻婆豆腐，享受湖南美食的独特魅力。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，此菜特色就是麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，是下饭神器啊哈哈哈
By 曦哥和米团的麻麻
用料- 嫩豆腐 1块
- 肉沫 50克
- 食用油 1勺
- 小葱 1根
- 大蒜 五瓣
- 姜 五片
- 豆瓣 一勺
- 花椒面 适量
- 老抽 2勺
1、准备所有食材，豆腐切一厘米左右正方形，姜蒜切成沫，葱切沫
2、锅中放适量清水，水开倒入豆腐，放两勺老抽，半勺盐煮三分钟沥水备用
3、热锅放一汤勺油，放肉沫炒干
4、倒入姜蒜末豆瓣炒香
5、倒入豆腐加小半碗清水煮三分钟，然后勾芡，放一勺味精，装盘
6、撒上花椒面，葱花，超级下饭的麻婆豆腐就做好啦！
小贴士勾芡需要慢慢摸索，太多会比较黏稠，太少又没感觉，慢慢来吧
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