麻辣牛肉酱是一种以牛肉为主要原料，配以各种辣椒、花椒等调料制成的调味酱料。它是川菜中的一种经典调料，具有麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下自制麻辣牛肉酱的做法。
牛肉200克、花椒30克、干辣椒10克、姜蒜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、食用油适量。
1.将牛肉切成小块，加入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将花椒、干辣椒放入锅中炒香，磨成粉备用。
3.姜蒜切末，备用。
4.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
5.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
6.放入焯水后的牛肉煸炒变色。
7.加入适量的酱油、盐、白糖、炒匀。
8.加入炒好的花椒粉、干辣椒粉炒匀。
9.加少量清水炒匀，炒收汁。
10.加入适量的香油，搅拌均匀即可。
以上就是自制麻辣牛肉酱的做法。 *** 时可以根据个人口味适量调整盐、糖、辣椒等调料的用量，以达到口感的效果。 *** 好的麻辣牛肉酱可以搭配米饭、面条、火锅等食用，是一道美味可口的佳肴。
麻辣牛肉酱是一种具有川味特色的调味品，它以麻、辣、鲜、香为主要特点，味道浓郁，口感丰富。自制麻辣牛肉酱可以保证食材的新鲜和卫生，而且可以根据个人口味调整辣度和咸度，成为自己家里的特色美食。
1.准备材料牛肉末500克、花椒粉50克、辣椒粉50克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、食用油适量。
2.将牛肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽和白糖拌匀，腌制15分钟。
3.将葱姜蒜切成末，备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.加入牛肉末翻炒变色。
7.加入花椒粉和辣椒粉炒匀。
8.倒入适量的水，加盐调味。
9.小火煮汤汁收干。
10.加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
1.用于拌面、凉菜和火锅调味。
2.可以搭配米饭、面条和烤串食用。
3.还可以用来蘸饺子或酱牛肉。
1.在烹制过程中，一定要不停地翻炒，避免糊锅。
2.调味时要根据个人口味调整咸度和辣度。
3. *** 过程中要注意卫生，保证食材的新鲜。
以上就是的 *** *** ，希望能给大家带来美味的口感享受。
