黄焖排骨
焖是由烧演变而来。焖菜的主料经油炸（油滑、水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火焖烂。焖一般分为红焖和黄焖，二者的烹调 *** 和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多，所以红焖菜呈深红色，而黄焖菜呈浅黄。
黄焖做法成菜色泽黄润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。搭配上排骨，入口鲜香，肉味浓郁，让人赞不绝口，吃到停不下来。
今天小编给大家介绍的美食就是黄焖排骨。
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美味从选料开始
配料：排骨1000g、香菇50g、胡萝卜100g、姜30g、周二少黄焖鸡调料包（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
黄焖排骨 *** ***
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在不粘锅里加入30g左右食用油，加热后下排骨，用中大火将排骨煎至两面金黄后捞出备用；
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准备其他材料，胡萝卜切滚刀块，香菇和姜切片；
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重新烧锅热油，加入姜片30g炒香，再加入煎好的排骨1000g、胡萝卜100g、香菇50g一起翻炒；
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加入周二少黄焖鸡酱料包1袋60g翻炒均匀；
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把炒好的排骨转移到炖锅中，加入适量开水（水差不多没过排骨即可），盖上锅盖小火炖30-35分钟，中间开盖翻动2-3次；
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最后开盖大火收汁即可出锅。
美味可口的黄焖排骨就做好啦！
时间：约50分钟-80分钟
用料：猪排骨400g，干香菇5朵，线椒5个，生姜3片，生抽40g，老抽3g，玉米1根，盐1g，清水400ml
步骤一
排骨洗净剁小块，玉米切块，干香菇泡发切片，线椒切段。
步骤二
锅中不放油，大火将排骨炒香出油，放姜片，香菇炒香。
步骤三
倒生抽，老抽炒匀，加水400ml，中小火煮40分钟。
步骤四
加玉米煮10分钟，放线椒炒至断生，放盐炒匀。
提示：剁排骨，玉米一定要小心手。
干香菇比鲜香菇味道好。
在家你试试我这样做个排骨，软烂入味不塞牙#黄焖排骨
以后排骨买回家，你就像我这样做着试试，软烂入味不塞牙，做法也很简单。
剁好的排骨倒入清水，加少许盐，再用我做饭的小手清洗干净，洗出里面的血水和脏东西，控干水分，直接下锅开中小火煸炒，炒至表面焦黄即可，放葱、姜、干辣椒，提前泡好的蘑菇，调味就放这个。
很多饭店都在用的黄焖汁，用它做黄焖鸡、黄焖、牛肉都特别好吃。小火慢炖40分钟，加土豆继续炖10分钟，最后大火收浓汤汁即可出锅。
这样做的排骨汤汁，都可以拌3碗大米饭，喜欢在家你也试试吧！
做一锅黄焖排骨，一家人不够吃，简直不要太香家常菜多种多样，简单易做又不失美味。在餐馆和饭店吃无论吃多少次，还都是想念家里的那股烟火气，家常小炒最让人“牵肠挂肚”。
排骨的做法有多种，看起来简单，但是需要添加的调料较多， *** 作步骤也不少，所以说很多喜欢吃排骨的人因为没有太多闲暇时间，所以做的次数也少了些。
在生活中家常排骨的做法有：红烧排骨、陈皮排骨、香酥排骨、豆豉排骨、酱排骨、烤排骨、草莓酱排骨、糖醋排骨、蒸排骨、排骨海带汤、排骨火锅、冬瓜排骨汤、干锅排骨、土豆炖排骨、茶香排骨、孜然排骨、干煸排骨、焖排骨等等。
炖排骨的时间比起家常小炒时间久一些，分享一道懒人快手饭，就是厨房小白做起这道排骨菜来也是得心应手，不失美味。
黄焖排骨需要准备的食材：
排骨、油豆腐
需要准备的配料：
姜、蒜、食用盐、食用油、香葱、料酒、黄焖酱
黄焖排骨的做法步骤：
1、排骨更好是让商家剁成小块，回家后用清洗清洗干净；
2、锅中烧水，冷水下排骨，放入姜蒜片去腥，慢慢煮出排骨中的脏东西，用勺子把沫撇去，排骨变色后捞出过水清洗干净；
3、准备砂锅，倒入适量的食用油，将切好的姜蒜片下入锅中炒香，再下入排骨，慢慢煸炒排骨，炒至变成焦 *** ；
4、放入一包黄焖酱，因为黄焖酱本身就含有咸味和颜色了，所以不用放盐和酱油；
5、加入清水没过排骨，小火煮20分钟；
6、再加上自己搭配好的菜，喜欢吃什么就可以放什么，我放的是油豆腐，翻炒均匀，让油豆腐吸满汤汁，这样会更入味；
7、排骨煮软烂后，大火收汁，出锅前撒上一些香葱段即可出锅装盘。
这道菜不要太香了，加土豆、胡萝卜味道也是很好的，家里人都喜欢吃，喜欢吃排骨的朋友，闲暇时可以试试这道菜吧，简单又好吃，不需要准备太多的配料，省去很多时间。
排骨买多了一次做不完，更好是放冰箱里冷藏，尽快食用，也可以放到冷冻室里，吃的时候化冻就可以了。
小贴士：孩子与老人常吃排骨对身体有很大的好处，排骨可以提供 *** 所需要的钙质。排骨营养丰富，本身含有骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等；常吃排骨可以有益于养精补血、滋阴 *** 等。
看吐了！知名连锁黄焖排骨吃出满嘴蛆......来源：新闻晨报
4月14日安徽合肥
一女子就餐时发现排骨上都是蛆
十分恶心
对此网友评论：“不安好心黄蜀郎，肉虫竟然鸡中藏。 *** 敷衍无诚意，侮辱金额做赔偿。”
近日，安徽合肥一女子和男朋友在合肥经开大学城店黄蜀郎鸡公煲点了一份黄焖排骨。
“一开始还觉得挺好吃的，又拿了一块肉，发现上面全部都是蛆，就把嘴里的吐出来了，发现嘴里的都是蛆……”
在与老板理论后，老板称排骨有蛆不是自己的问题，自己是连锁店，所以是供应商的问题，并表示供应商已经同意退款，并赔偿三倍餐款100元左右。
而女子认为，按照《食品安全法》规定，出现食品安全问题理赔时，不足1000元要按1000元赔偿，100元赔偿和退款实在不能接受，便将 *** 上传至短 *** 网站，并拨打12315 *** 进行投诉。
随后品牌方找到该女子，称可以赔偿4888元，并让她删除 *** 。
但女子认为4888这个数字很奇怪，怀疑谐音“死爸爸”，仍希望按照法律规定进行赔偿。
4月17日，店家表示双方未对赔偿方案达到一致。同时，监管部门也已介入调查。
对于此事，网友们纷纷表示
这种食品安全问题太倒胃口，应严肃处理
“满嘴都在 *** ”
而对于店家“先少后多”的赔偿过程
多数网友表示不满
“4888元再加个8都嫌少”
但也有人称，4888的谐音可能是女子多心了
“兴许是想图个吉利”
也有网友惊呼
自己吃过这家连锁店
并且评价褒贬不一
经查，黄蜀郎鸡公煲始建于2005年， *** 鸡公煲、排骨煲、猪蹄煲等菜品，并通过加盟店的方式拓展盈利，目前全国已经超过2600家门店。
据点时新闻报道，涉事门店为合肥经济技术开发区刘某餐饮店，而根据企查查显示，该门店曾未在规定期限公示年度报告而被列入经营异常名单。
话说回来，当自己遇到食品安全问题时，应该怎么办呢？
1、收集证据：首先我们应该留存消费凭证以及用于证明所受损害的相关证据等，例如消费小票、现场照片、问题食品。本事件中拍摄 *** 的行为就足以作为日后 *** 的证据。
2、妥善协商：消费者可以与相关责任人进行协商，要求其按照法律规定承担赔偿责任。这里包括“赔偿损失”和“惩罚 *** 赔偿金”。《中华人民 *** 国食品安全法》明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿，所以，商家既然是从经营中获利，就必然要对自身经营行为负责，先妥善解决消费者的诉求再说，这锅既不该甩，也甩不脱。
而惩罚 *** 赔偿指，除要求赔偿损失外，如果生产者生产不符合食品安全标准的食品，经营者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以要求生产者或经营者支付“惩罚 *** 赔偿金”，具体金额为食品价款十倍或者损失的三倍，赔偿的金额不足一千元的，按一千元处理。
在此事件中，根据法律规定，生产经营 *** 变质、霉变生虫、污秽不洁或者感官 *** 状异常的食品，应由县级以上人民 *** 食品 *** 品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款。不是几千元的赔偿就可以息事宁人的。
3、拨打12315 *** ：如果消费者与生产经营者对赔偿数额无法达成 *** ，可以拨打12315（消费者投诉举报专线），根据 *** 提示完成食品安全事件的信息提报。
4、 *** 或仲裁：如果以上办法还是无法解决问题，消费者还可以向 *** *** 相关责任人，请求对方承担违约责任或者侵权责任，或者根据仲裁协议提请仲裁。
来源 | 新闻晨报（刘一鸣）综合沸点 *** 、点时新闻、武汉大学法律援助中心、极目新闻、网友评论
洛阳水席“黄焖排骨”的做法，汤鲜美，肉软嫩，适合老人小孩吃前几天已经介绍了好几道洛阳水席的菜肴，今天我们再来说一道菜“黄焖排骨”。黄焖排骨在别的地方也有，做法都大同小异，可能稍有不同就是在味道上的区别。洛阳水席中“黄焖排骨”也是一道大菜，其味道还是以洛阳水席的酸辣为主，但不再是大酸大辣，属于不酸不辣的黄焖系列。但即使是不酸不辣的水席，也会用到胡椒粉和陈醋。成品的“黄焖排骨”汤汁酸香微麻，非常鲜美，肉质软烂，有种入口即化的感觉。今天咱们就来聊一聊这道“黄焖排骨”的做法。
食材：
排骨1斤、盐、葱、高汤、胡椒粉、花椒、陈醋、鸡精、姜、蒜、面粉、玉米淀粉、鸡蛋。
做法：
- 找一个大盆 ，盆中放入1大勺面粉，一小勺玉米淀粉，一个鸡蛋，盐、胡椒粉、鸡精。少许的水搅拌成挂汁面糊。最后放入清洗好的排骨，搅拌均匀。
2.起锅烧油，油温6成热，下入排骨炸至两面金黄捞出。
3.另找一个碗，碗底摆上姜丝、葱丝、花椒，然后放入排骨，浇上一碗底的高汤。上笼蒸1个小时。
4.锅留底油，葱姜蒜炒香，加入高汤（鸡汤、开水都可以）、盐、胡椒粉、陈醋、鸡精烧开。
5.蒸好的排骨扣在盘子中，浇上汤汁即可食用。
这样的扣碗在洛阳当地的婚宴中非常的常见，不光是排骨可以这样做，鸡块、小酥肉、条子肉等能扣碗的都可以这样做，做法基本一样。肉吃多了，难免会腻，这时候喝上一口微酸带麻的汤汁，立马就清爽了，学会了就在家试试吧。
我是嘿嘿，每天都会更新食谱和烹饪技巧，敬请关注点赞和收藏，如有建议请在评论区留言讨论。谢谢大家！
在家也能做的小餐馆美食—黄焖排骨排骨，排骨的做法很多，粉蒸排骨、炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等等等等。其实排骨不只有这些做法，还有一种做法，叫黄焖排骨，这名字是不是特别熟悉，仔细想一下，小区门口的小餐馆是不是有一家叫“黄焖鸡米饭”的，里面就有一道叫“黄焖排骨饭”的，那么今天我就要告诉大家，不用去小餐馆吃，自己也能做啦。
准备食材：肋排，葱，姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，白砂糖，料酒，鸡精，生粉，老抽，耗油，胡椒粉，小葱，蒜苗，香菇，油豆腐，青椒。青椒切成小块。
处理排骨：把肋排风格城排骨条，再斩成排骨块。姜切片，大葱拍扁切段，取一部分小葱打成节。香菇用温水发一下。土豆去皮切成块。
排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，大火煮开，撇去血沫，煮至排骨变色后捞出。
锅烧热，倒入适量油，油温热时放入白砂糖炒出糖色，放入煮好的排骨翻炒，均匀上色。倒点料酒，放入姜片，大葱片，八角，桂皮，豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量生 *** 味。
待排骨均匀入味后加适量清水，加入香菇和切好的土豆块。
转入煲中，大火烧开煮20分钟。加入青椒块，转小火再煮10分钟，美味即成。
黄焖排骨特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。多余的汤汁还可以拌饭，味道也是独特。那么别愣着啦，赶紧实际 *** 作一下，你也能做出这样的美食!
4月14日安徽合肥
一女子就餐时发现排骨上都是蛆
十分恶心
对此网友评论：“不安好心黄蜀郎，肉虫竟然鸡中藏。 *** 敷衍无诚意，侮辱金额做赔偿。”
“一开始还觉得挺好吃的，又拿了一块肉，发现上面全部都是蛆，就把嘴里的吐出来了，发现嘴里的都是蛆……”
而女子认为，按照《食品安全法》规定，出现食品安全问题理赔时，不足1000元要按1000元赔偿，100元赔偿和退款实在不能接受，便将 *** 上传至短 *** 网站，并拨打12315 *** 进行投诉。
对于此事，网友们纷纷表示
这种食品安全问题太倒胃口，
应严肃处理
“满嘴都在 *** ”
而对于店家“先少后多”的赔偿过程
多数网友表示不满
“4888元再加个8都嫌少”
但也有人称，
4888的谐音可能是女子多心了
“兴许是想图个吉利”
也有网友惊呼
自己吃过这家连锁店
并且评价褒贬不一
经查，黄蜀郎鸡公煲始建于2005年， *** 鸡公煲、排骨煲、猪蹄煲等菜品，并通过加盟店的方式拓展盈利，目前全国已经超过2600家门店。
（ *** 来自黄蜀郎官网）
据报道，涉事门店为合肥经济技术开发区刘某餐饮店，而根据企查查显示，该门店曾未在规定期限公示年度报告而被列入经营异常名单。
话说回来，当自己遇到食品安全问题时，应该怎么办呢？
1、收集证据：首先我们应该留存消费凭证以及用于证明所受损害的相关证据等，例如消费小票、现场照片、问题食品。本事件中拍摄 *** 的行为就足以作为日后 *** 的证据。
2、妥善协商：消费者可以与相关责任人进行协商，要求其按照法律规定承担赔偿责任。这里包括“赔偿损失”和“惩罚 *** 赔偿金”。《中华人民 *** 国食品安全法》明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿，所以，商家既然是从经营中获利，就必然要对自身经营行为负责，先妥善解决消费者的诉求再说，这锅既不该甩，也甩不脱。
而惩罚 *** 赔偿指，除要求赔偿损失外，如果生产者生产不符合食品安全标准的食品，经营者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以要求生产者或经营者支付“惩罚 *** 赔偿金”，具体金额为食品价款十倍或者损失的三倍，赔偿的金额不足一千元的，按一千元处理。
在此事件中，根据法律规定，生产经营 *** 变质、霉变生虫、污秽不洁或者感官 *** 状异常的食品，应由县级以上人民 *** 食品 *** 品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款。不是几千元的赔偿就可以息事宁人的。
3、拨打12315 *** ：如果消费者与生产经营者对赔偿数额无法达成 *** ，可以拨打12315（消费者投诉举报专线），根据 *** 提示完成食品安全事件的信息提报。
4、 *** 或仲裁： 如果以上办法还是无法解决问题，消费者还可以向 *** *** 相关责任人，请求对方承担违约责任或者侵权责任，或者根据仲裁协议提请仲裁。
