来源：【交汇点新闻客户端】
作为“世界美食之都”，扬州如何助力地方特色品牌升级？如何进一步带动食品产业的发展？5月17日，“高质量发展调研行”江苏主题采访活动走进扬州食品产业园，观摩三和四美酱菜、维扬牛奶等地方特色食品加工企业高质量发展的转型之路。
“三和四美”是国家首批认定的“中华老字号”，其酱菜 *** 技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录。百年老店如何创新突破，在市场竞争中寻求“新赛道”？
今年5月初，“三和四美”推出品牌名为“蒸臻热上”的四款“便捷炒饭”，分别为地道扬州炒饭、咖喱鸡肉炒饭、黑椒牛肉炒饭、梅干菜烧肉炒饭。“爆款已在扬州多家超市上架， *** 每盒18元！”扬州三和四美酱菜有限公司董事长蒋凯介绍，近年来，公司在原有酱菜、酱油两大产品门类的基础上，逐步拓展为五大门类，即酱菜、腐乳、酱油、花色酱、速冻包点。在线下大型连锁超市的基础上，近年来三和四美着重打造线上销售渠道，与阿里巴巴、京东等 *** *** 电子商务平台建立合作关系，电商销售年递增30%以上。
走进扬州食品产业园，三和四美调味品、蜜琼儿 *** 厨房、滋奇餐饮、家家康肉类加工项目正如火如荼建设中，锦通 *** 厨房、缘春食用油、康旺酱油项目正在铺网、筑路。食品企业为何纷纷选择这里？
“三和四美总投资近5亿元开展的二期项目正在扬州食品产业园建设。二期项目为新建4万吨腐乳和1万吨食醋以及红油菜、料酒等调味品生产线项目，占地60亩，建筑面积7万多平方米。”蒋凯说，“产业园给我们培育了成熟的产业链，既有生产面粉、大米、黄豆的上游企业，也有电商平台等下游企业，这些企业都能给我们提供帮助。”
据介绍，扬州食品产业园是一个集食品加工、制造、流通、研发等于一体的现代食品产业集聚区。2007年以来，园区着力构建“食品制造、 *** 厨房、冷链物流、工业旅游”四大核心板块，打造江南大学（扬州）食品生物技术研究所、扬州市食品 *** 品检验检测中心、江苏省创业孵化基地、扬州市公共型食品保税仓库、扬州食品科技园综合体五大公共服务平台。
截至目前，华润五丰、青岛啤酒、东园食品、三和四美、万吨冷链等142家企业落户园区，拥有中国驰名商标1个、江苏省著名商标8个、中华老字号2个、省级版权示范企业1个、农业产业化龙头企业17家。2022年，实现 *** 销售60亿元、冷冻市场交易额超30亿元。
此外，园区内企业还掀起了一股“工业旅游”风，为游客提供了“新选择”。“这段时间，扬州 *** 、‘ *** 三月’（樱花）口味的酸奶非常火，我们设计了一个集游玩、科普、餐饮体验以及乳品销售于一体的工业旅游体验区。”江苏维扬乳业有限公司总经理薛恒本介绍，从维扬的牧场，到企业的乳业文化，到车间十万级的灌装车间，再到研学的展览，让游客们近距离了解牛奶的文化、牛奶真正的内涵。
记者获悉，作为华东地区更大的 *** 厨房，目前，扬州市食品产业园正积极筹备“好地方”美食品鉴特色街区建设，培塑网红打卡地，销售展示扬州美食产品，有效实现二、三产业的融合发展。“十四五”期间，扬州食品产业园将聚焦“美食之都新名片、产业融合新高地、前沿科技新赛道、政企互联新家园”的发展 *** ，全面推进园区“二次创业”高质量发展，形成百亿级食品产业制造集群。
新华日报·交汇点记者 洪叶 张韦/文 吴俊/摄 王悦谋/ ***
编辑: 王静
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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自制黑椒牛肉蛋包饭（简单美味家常菜），再也不用买了喜欢吃炒饭、喜欢吃鸡蛋、喜欢把冰箱碎碎材料解决的姐妹们不容错过呀！ 这样做，好吃好看又可以解决细碎材料哈哈哈
By A千彩绘--刘老师
用料- 牛肉 适量
- 油 适量
- 老抽 少许
- 生粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 米饭 适量
- 大喜大黑椒味烤肉酱 200g
- 其他配菜 随意
1、简单的美味这样做
2、牛肉?油?大喜大黑椒味烤肉酱?生粉?老抽拌匀，腌制一会，待用
3、冰箱拿出剩余材料，切碎（有啥就用啥）
4、油热，下配菜爆炒一会
5、下腌制好的牛肉爆炒一会
6、炒至牛肉快熟了
7、下米饭爆炒
8、炒好捞出来备用
9、平底锅加热后倒入鸡蛋液，烙熟
10、放盘子里，再放入炒好的米饭
11、对半折起来，挤上甜辣酱或者番茄酱
12、开吃啦！简单的幸福
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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牛肉搭配黑椒，堪称完美组合，在家也能做出好吃的牛排牛肉搭配黑椒，堪称完美组合，在家也能做出好吃的西餐，省钱了
牛排，我们经常在西餐店可以看到它的身影，其实它的本质就是切成片状的牛肉。牛排的的食用方式要比牛肉的食用方式要少得多，它的烹饪过程主要是煎和烤。
牛排其实也分好多种，我就不再一一举例了，只给大家提几个很有名的吧。像沙朗牛排，使用的就是牛的外脊肉或者牛的后腰肉，因此它含有一定肥油，但是使用起来相比菲力牛排又会更加的充满有韧 *** 、有嚼劲，因此，他可能相对来讲就更适合年轻人和牙口好的人。
预提同时需要提醒一点的是，我们在吃牛排的时候，它是非常的讲究火候的，并不是像我们食用其他肉类的时候一样，就是为了享受它们的酥烂的口感，因此这也是我们在在西餐厅中看到的，他们为什么会分成炖牛排和煎牛排，这就是炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具在一定程度上也会影响到牛排的口味。同时吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。者食用的道具决定了我们切牛排的容易程度，但是在使用过程中一定要注意安全。
值得提醒一点的是，如果是我们自己来烤牛排而不是让工作人员来帮我们烤的话，我们一定要保证温度是足够的，因为它里面含有的牛油和汁液，温度如果达不到要求的话，我们 *** 的其牛排的口感和鲜香的味道以及成熟时间就会大大变长。
美味程度也就会会随之很大程度的降低，非常影响我们使用的心情，简直得不偿失。如果可以的话，真诚的建议，我们在使用的时候，什么调料都不重要，但是一定要搭配上黑胡椒这种调味品，黑胡椒与牛肉简直是最完美的搭配！永远的神级美味搭配，
菜名：黑椒牛肉
所需食材：牛排200g、现磨黑胡椒碎适量、黑胡椒酱30g、橄榄油适量、海盐1g、口蘑2个。
烹饪步骤
烹饪的顺序
1、牛肉切块或切块，大约2厘米左右。
2、加入15克黑胡椒和海盐，混合黑胡椒，腌制3小时。
3、将橄榄油倒入锅中加热
4、把牛排放进去烤30秒。油加热后翻过来，每面烤30秒左右。
5、丛生口蘑片
6、放入锅中两面煎至金黄
7、牛排烤到表面烧焦为止。请把牛肉和丛生口蘑盛在盘子里。
烹饪技术
牛排一定要用大火烧热油再放牛肉。把水分关在一起吃会很好吃。
吃一次就让你忘不了的黑椒牛肉烧卖胡萝卜，牛肉，黑椒，洋葱，绝配
By 80后的私厨by楠木的木
用料- 牛肉馅 200g
- 生抽，老抽，蚝油 适量
- 盐，鸡精，香油 适量
- 葱，姜料酒 适量
- 红皮洋葱 一个
- 黑椒酱 适量
- 饺子皮 适量
- 胡萝卜 *** g
- 蛋黄 1个
1、备材
2、葱姜磨碎
3、洋葱磨碎，放入蚝油，生抽，老抽，料酒，黑椒酱，盐，鸡精，香油，不要怕调料多，鲜牛肉很吸水，这样做出来的不柴，请仔细看盆底，然后延一个方向搅拌上劲儿
4、胡萝卜擦丝撒少许盐，放半小时，挤出水份
5、备材2
6、将两种食材搅拌均匀，买的饺子皮，外边缘加工擀一圈，留中间不擀，放上肉馅，双手向中间轻轻一挤就ok了
7、冷水入锅，上气后15至20分钟出锅，蒸制等待期间，刚好切出蒜片，氧化20分钟，记好，蒜要氧化，不是直接咬着吃
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母亲节带着爸妈打卡网红店，吃了顿混搭的午餐，而我吃的是众家饭【母亲节带着爸妈打卡网红店，吃了顿混搭的午餐，而我吃了顿众家饭】今天是母亲节，实在想不出送什么礼物给老妈，最后还是决定带着爸妈一起出去吃顿饭。之前被朋友圈种草了一家网红餐馆，离我们家大概半小时的车程，因为这家餐馆在乡下的村子里，地方非常空旷，比较符合老妈提出的不去人多 *** 地的要求
到达目的地停车场后，还要走一段路，沿着乡间小道往里走，五颜六色的鲜花映入眼帘，确切地说餐馆就在农田边， *** *** 的菜花已落幕，现在都是油菜籽，就是用来炸菜籽油的。幸好我们提前预定了座位，今天的客人真的好多，如果不预定的就没座位了。我们订的是室外的座位，入座后服务员先给我们倒了柠檬水，然后我们开始用微信点菜
因为只在朋友圈看过，我们都是之一次来，看了菜单才知道这家餐馆是以西餐为主，中餐为辅。真的与它的环境好混搭呀！不过挺符合现在分餐的要求，看了电子菜单，发现这里的消费还是挺高的，最后他们3人每人点了一份主食，我没有单点主食，最后吃的是众家饭，把他们3人点的都尝了个遍。我们还点了2道中式点心和1道西式主菜，最后算下来人均消费90多，感觉没吃到什么东西，真的不便宜
这是老妈点的海鲜炒饭，用的XO酱炒的，里面的海鲜有虾仁、鱿鱼和青口，也是加了点青红椒丝配色
这是老妈分给我的，鱿鱼和青口都挺新鲜的，就是调味偏淡，特别是青口没啥味道
这是老爸点的黑椒牛肉炒饭，这分量男同胞吃蛮强够，牛肉切成了长条，加了配菜洋葱和彩椒丝。米饭粒粒分明，应该是用蛋一起炒过的，所以里面有小粒的炒蛋，炒饭的颜值不错
这是老爸分给我的，尝了一下味道比较淡的，没什么特色，黑椒味也不重
这是 *** 点的黑椒牛柳意面，我尝了一筷子，这次意面的黑椒味很浓，甚至觉得调味有点咸了，感觉这个牛肉似成相识，应该是和老爸炒饭里的牛肉一个味道
这是点的烤大虾，应该算主菜吧！每只28元5只一份，这是今天最贵的菜，虾除头尾之外的壳已经剥去了，吃起来挺方便的，味道真的很一般，感觉虾肉烤老了，有点 *** 的，配的罗勒酱叶一般般，反正不推荐
这是点的2份点心，虾饺皇和蟹粉灌汤包。要说虾饺皇没有一般港式茶楼的个头大，里面的虾仁也不大，味道就那样，称为虾饺可以，加了个“皇”就有点过了。蟹粉灌汤包味道不错，就是汤不多，称为小笼包比较合适
这就是我们4人的午餐，一共花了362元。说实话这种餐只能难得吃吃，主要是出来看看风景，放松放松的，祝天下母亲们节日快乐！今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上更大的动力
“阿呆炒饭”主打特色猛火 *** ，全国门店超600家，品牌官方加盟网站宣称不少门店外卖月销量突破9999单。目前，福州就开有8家门店，但近期记者接到爆料，说部分门店的炒饭产品并不如他们对外宣称的那样真材实料。
月销上万的阿呆炒饭 牛肉产品遭质疑
阿呆炒饭·猛火 *** 仓山万达店，双平台外卖月销量超12000单。店内主打的招牌牛肉 *** 更是月销量超2000单，排行仓山区炒饭/铁板饭热销榜之一名，其中在商品详情 *** 地提到使用主料为纯牛肉。但有爆料人表示，这一点并不真实。
爆料人
他采购的牛肉实际上是叫黑椒肉柳，肯定不是牛肉，炒饭店就是以次充好。
在平台的商品评价中记者发现，有不少消费者提到店内的牛肉产品口味不对劲。
记者以加盟为由咨询了门店总部，总部介绍除了炒饭料外，具体使用的食材由各加盟店自行采购。
“阿呆炒饭·猛火 *** ”加盟业务员
我们会给到你一个大体的清单，不会告诉你具体的品牌，主要是给到你让你控制成本去使用的。
冻品业务员：门店采购大量鸭胸肉半成品
为了了解店内原材料的真实情况，记者咨询了本地几家冻品供应平台。在沟通中，一名业务员表示，他们平台上的某品牌“黑椒柳条”产品颇受外卖商家青睐，其中就包括这家阿呆炒饭仓山万达门店，平均每天都从他们平台进10kg该产品。
但记者注意到，这款“黑椒柳条”的产品主要由鸭肉和其它调味剂组成。
记者在该冻品网对比发现，这样一包由鸭肉制成的“黑椒柳条”半成品，售价为15.3元，重1kg。而相同重量的纯牛肉半成品， *** 在45到50元上下，相差了3倍。
业务员透露，由于 *** 实惠，此类鸭胸肉产品也被一些外卖商家作为牛肉风味商品的原料。
执法人员检查发现门店用“鸭肉冒充牛肉”
奇怪的是，记者并未在阿呆炒饭仓山万达店的菜单内发现任何鸭肉炒饭产品。日前，福州市仓山区市场监督管理局的执法人员也对辖区内的一些门店开展例行检查，其中就包括阿呆炒饭仓山万达店。在店内的冲水池中，有五六袋“黑椒柳条”正在浸泡解冻。
店员向执法人员承认，鸭肉制的黑椒柳条被用在了店内的牛肉炒饭上。现场，执法人员要求商家立即下架产品。
仓山市场监督管理局已立案调查此事
仓山区市场监督管理局的工作人员表示，目前已要求外卖平台下架该门店，后期将会约谈负责人，责令他们进行整改。
而针对商家用鸭肉替代牛肉的行为，目前市场监督管理部门已经立案调查此事。
仓山区市场监督管理局餐饮科科长 张帆
目前这边涉嫌的就是掺假、掺杂经营食品，涉案金额一万元以内按照五万元处罚，涉案金额一万以上的按涉案金额的十倍进行处罚。
此事也在《帮帮团》融媒体平台引发热议，数千位网友留言评论，还有网友提到鸭肉冒充牛肉是行业内的普遍现象。
《帮帮团》也希望商家能够树立诚信经营的意识，守牢食品安全底线。对于门店的处理结果，我们也等待部门的最终调查。
如果你身边也存在这样问题餐饮店，欢迎向市场监管部门举报或者拨打帮帮团爆料 *** 反映线索，共同守护舌尖安全。
美食,菜谱
#烤究美味 灵魂就酱#黑椒牛肉用大喜大烤肉酱腌制，一包搞定一道菜 一酱功成，小白秒变大厨
By dinaking
用料- 新鲜牛肉 500克
- 大喜大烤肉酱 1包
1、准备好新鲜牛肉个大喜大烤肉酱黑椒味
2、牛肉清洗干净后沥干水份，加入一包烤肉酱
3、把牛肉和烤肉酱充分搅拌均匀后腌制30分钟
4、平底锅内加入适量食用油，放入腌制好的牛肉煎煮
5、煎熟即可出锅
6、酱汁入味非常好吃
7、秒变大厨就这么简单
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大厨教你这么做黑椒牛肉粒烩饭，营养又好吃By 夏天的草li
用料- 牛排 一块
- 土豆 一个
- 洋葱 1/3个
- 生抽 两勺
- 老抽 小半勺
- 蚝油 一勺
- 黑椒酱 一勺
- 淀粉 一勺
- 料酒 一勺
- 黑胡椒碎 适量
1、准备好牛肉粒，放入一勺生抽、一勺料酒、适量黑胡椒碎抓拌均匀腌制20分钟；
2、热锅冷油，放入土豆丁，小火煎至表面焦黄，盛出备用；
3、放入牛肉粒炒至变色后盛出备用；
4、锅中放一点油，放入洋葱块和花椒粉炒软， 放入土豆丁和酱汁炒至汤汁浓稠；
5、放入米饭，翻炒至汤汁包裹住每颗 *** ～ 装盘后可以再配上一个溏心蛋～
牛排的营养功效牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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方便简单家常菜黑椒牛肉披萨，让你吃了还想吃By 大语麻麻
用料- 牛排 100g
- 马苏里拉奶酪 适量
- 黑椒酱 2汤匙
- 黑胡椒 适量
- 青椒 适量
- 黄油（煸炒牛肉粒） 20g
- 玉米蔬菜粒 适量
- 腌肉料：
- 生抽 一汤勺
- 玉米淀粉 一汤勺
- 料酒 一汤勺
1、准备一个披萨胚（可以买，也可以自己做）
2、原切牛排一个
3、切粒
4、黄油准备好
5、用腌肉料腌5分钟
6、锅内放黄油
7、把牛肉粒翻炒几下
8、导入玉米蔬菜粒翻炒2分钟备用
9、披萨胚刷一层黑胡椒酱
10、撒一层芝士
11、放青椒
12、放上炒办成熟牛肉玉 ***
13、最后撒一层芝士
14、上下火200度15分钟
15、拉丝拉的非常好，烤好就被抢完了，贼拉拉的好吃。女儿吃的很开心哦
牛排的营养功效牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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