家庭版黄焖鸡好吃到汤汁都不放过，再也不用叫外卖了??

家庭版黄焖鸡，做法特别简单，零基础，鲜嫩又多汁～吃完后再也不用去饭店吃！

By 张太太L

用料

• 鸡肉 300～400克
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 干冬菇 10个
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 菜籽油 少许

做法步骤

1、鸡肉洗干净，冷水下锅放姜，葱，料酒，焯水。水开捞出鸡肉，洗干净，控干水分备用

2、锅中倒油放几颗 *** ，炒至枣红色

3、酱汁提前调好，生抽，蚝油，黄豆酱各一勺，多一点少一点差别也不大。

4、土豆去皮切块再冲洗下土豆里面的淀粉 香菇提前泡发一下，切块

5、炒至枣红色后，倒入鸡肉翻炒上色，上色后倒入我们调好的酱汁，再放姜和蒜，翻炒出酱香味

6、最后加入热水末过鸡肉，大火烧 *** 香菇中火焖个10分钟，再加入土豆焖10分钟就可以了。 黄焖鸡讲究的就是一个焖字，用这种铁铸的锅能保留食物的原汁原味～而且铸铁的元素会让食物增加铁元素，利于 *** 的吸收，升温又块，保温效果也是绝绝子。有时候 *** 下班回家比较晚，我就用这个锅保温菜，菜不会那么快冷，让人爱不释手。

7、最后加入青椒关火，有红椒的再放点红椒颜色更美丽。

8、最后汤汁都不剩，被 *** 用来拌米饭吃了 所以： 你 准备好干饭了吗。

鸡肉的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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黄焖鸡在家能做吗，看大厨教你做法与酱料比例，口味不比饭店差

0难度的黄焖鸡，好吃到停不下来

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材 *** 腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 我没有加土豆，大家可以按照自己的口味加。这个菜在我们家出现的频率较高，因为孩子喜欢，吃不到就想出去吃黄焖鸡米饭……

By *** 6160

用料

• 鸡腿 2个
• 青椒 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 1个
• 姜 1块
• *** 两小块
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 蚝油 两勺

做法步骤

1、材料合集

2、用刀在鸡腿的内侧顺着骨头的方向划一刀，下面那根骨头也要划一刀，先找到鸡腿粗端的骨头，用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周，切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来，用力推到细的一端，再用刀尖切断相连的部分就可以了。

3、还算很干净吧，切成小块

4、热锅凉油，放入 *** ，小火熬制，等大泡变小泡时，就可以下鸡腿肉了

5、大火翻炒，放两勺料酒

6、放入姜片和洋葱丝

7、加一碗热水，煮5分钟

8、再放入切好的香菇、蚝油再煮10分钟，如果是干香菇的话，可以适当延长炖煮时间

9、最后放入青椒大火收汁

10、盛一碗米饭，开吃

小贴士

1.给鸡腿去骨，如果家里有厨房剪更好，多练练就熟练啦。 2.放干香菇会更香。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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冬天吃黄焖鸡，暖身又暖心

做法简单，味道棒！

By 丶春风十里丶

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 8个
• 青椒 半个或1个
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量
• 土豆 1个
• 黄焖鸡酱汁 200g

做法步骤

1、准备食材，土豆1个、红黄青菜椒各一个、蘑菇8个、鸡腿4个，把所有材料切好备用，鸡腿切块后冷水下锅（加入料酒），开锅后捞捞浮末，冲洗干净

2、最主要的是黄焖鸡酱汁按说明比例调好水，起锅热油，倒入鸡肉翻炒片刻后倒入黄焖鸡酱汁，大火烧开，小火焖30分钟，之后倒入土豆大火开始收汁，收到有点粘稠状后倒入红黄青椒，翻炒片刻出锅，因为青椒炒过了不好吃！

3、黄焖鸡出锅，跟店里卖的一个味道，香！我炒好后在锅里没盛出，再盛出时青椒有点过了，所以要在快出锅时放入青红椒！

4、吃完黄焖鸡，来榨杯果汁

5、芒果切丁

6、倒牛奶

7、哇偶

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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手残 *** 必学菜谱之# *** 节，给老爸做道菜#黄焖鸡

By 大丹爱美食

用料

• 鸡 *** 两只
• 香菇（干香菇更佳） 六朵
• 青椒 一个
• 红干辣椒 两个
• 红椒 一个
• 姜 四勺
• 葱花 适量
• 土豆 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、准备食材

2、将干香菇用温水泡开

3、鸡腿剁小块

4、切姜片、葱花、土豆、青红椒备用

5、切泡好的香菇、干辣椒

6、锅中热油，放入葱姜

7、葱姜炒香，倒入鸡肉

8、翻炒均匀

9、依次放料酒、生抽、老抽、蚝油

10、翻炒均匀

11、放入香菇

12、放入土豆块

13、倒入没过鸡肉的水

14、盖上锅盖，大火煮开

15、扑鼻而来的香味，难以抵挡的口水

16、继续转中火烧15-20分钟

17、待烧干汤汁

18、倒入准备好的青红椒，快速翻拌均匀

19、翻炒均匀，即可出锅喽～

20、口水流了一地

21、秒杀餐馆的黄焖鸡做起来也并没有想象中的那么复杂，而且吃起来鸡肉更鲜嫩，味道跟店里毫无差别

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在家做黄焖鸡米饭，比买的更好吃

By 陌语吖

用料

• 鸡全腿 4个
• 青红椒 适量
• 土豆 1颗
• 干香菇 8个
• 黄焖鸡料 2大勺
• 盐 适量
• *** 6～7颗

做法步骤

1、冷水下入鸡腿（鸡腿需要剁成小块）放葱姜料酒去腥，水开撇去浮沫在煮3分钟

2、准备青红椒，干香菇，一颗土豆

3、起锅烧油，放入 *** 炒糖色

4、放入焯好水的几块进行翻炒，

5、翻炒几下后，倒入一大勺黄焖鸡料，就可以不用放别的调料了

6、放入料汁，依次在放入泡好的干香菇再次翻炒！倒入没过鸡块的开水煮开

7、煮开后换锅倒入砂锅里小火慢炖1个来小时

8、出锅前10分钟倒入切好的土豆块，盖上盖子，在煮一会

9、临出锅前把砂锅里的食材全部倒入炒锅，放青红椒翻炒，进行大火收汁，撒上葱花香菜就可以吃了

10、来吧，别客气，我能吃两碗饭，你呢？

11、愁啥呢！开饭啦！快快快！打碗米饭一起吖！

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黄焖鸡最简单家常做法，酱料是关键，打开盖子一瞬间，太香太馋人

有一种非常传统的美食非常受欢迎，很多人特别喜欢吃，这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃，也有许多朋友想自己在家尝试着做一下，但发现做出来的味道和外面吃的不一样，今天就来跟大家分享一道黄焖鸡，非常简单，非常美味的做法，做出来之后滑嫩入味，酱香浓郁，绝对非常下饭，非常好吃，一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【 *** 食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油， *** ，食盐

【 *** 步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒 *** ，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成 *** 就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入 *** 炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将 *** 炒糊了， *** 炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大，要稍微小一点。

2、香菇可以多加一点，香菇味浓郁，吃起来更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

一定要收藏的黄焖鸡，简单零失败

By 97年吃货

用料

• 鸡 半只
• 泡发香菇 10个
• 青椒 半个或1个
• 姜 3片
• 干红辣椒 2条
• *** 4块
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量
• 金针菇 适量
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 蚝油 适量

做法步骤

1、香菇泡发 所有食材按 *** 切好

2、鸡剁成小块 凉水下锅焯水 放入一点料酒 焯至变色用清水洗一下备用

3、 *** 炒至焦糖色

4、下鸡肉 洋葱 姜 蒜 干辣椒 翻炒 放入一点花椒大料

5、加入土豆翻炒几下 加入生抽老抽 一点点十三香 豆瓣酱翻炒

6、加水 开锅后放入香菇金针菇等自己喜欢的食材

7、炖20分钟左右 放入青椒 放盐 鸡精 一点蚝油 翻炒 大火收汁出锅

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天凉了，教你用砂锅做“胡椒鸡”，不用加一滴水，超解馋适合秋天

鸡肉的做法多到数不清，但自己在家做，无非就是清炖、红烧、生炒那么几种家常做法，这次给大家分享一道不一样的砂锅胡椒鸡的做法，简单易做，不用加一滴水，出锅比黄焖鸡好吃数倍，很适合秋天端上饭桌。

这道砂锅胡椒鸡其实是广东地区的一种传统做法，毕竟在吃鸡方面，没有哪个地区能轻易胜过广东人，这里人人都是吃鸡肉的行家，所以多多向他们学习总是没错的。

砂锅胡椒鸡的风味浓郁，滋味鲜美，胡椒粉完美抹去了鸡肉本身的腥味，增加了不少鲜味，而且鸡肉入口后咸鲜中还带着一丝辣，吃起来很是过瘾下饭。将砂锅胡椒鸡的具体做法分享给大家，学会了记得做给自己和家人吃，肯定大受欢迎。

砂锅胡椒鸡

所需食材：两个鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱、干辣椒、黑胡椒、白胡椒、白糖、盐、生抽、老抽

1、两个大鸡腿剁块，放入大碗中加清水，放一勺盐、一勺料酒抓揉后浸泡10分钟，泡出血水洗净控干水分。

2、洋葱、大蒜、生姜去皮切块，葱白切小段，碗中放一勺黑胡椒、一勺白胡椒，再加半勺白糖和适量的盐，放上葱白和干辣椒段，烧热油淋在上面，加三勺生抽搅拌均匀。

3、砂锅中倒入宽油烧热，下入洋葱、蒜块和姜块爆香，铺入鸡块，盖上锅盖淋上一圈料酒，焖5分钟。

4、五分钟后开盖，将料汁均匀的淋在鸡块上，继续盖上锅盖焖煮20分钟。

5、焖好后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。

——老井说——

做这道砂锅胡椒鸡是无需加水的，鸡肉在加热的过程中会渗出许多油水，这样鲜香味更足，胡椒的香味也更为浓郁。另外，一定要记得在放上鸡块后，淋入一圈料酒，这样可以防止鸡肉粘锅，也能去腥增香，如果家中有米酒或是清酒的话，用来代替料酒更好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#秋日生活打卡季#

家常黄焖鸡，肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭 ***

今儿给大家介绍一道“非常有名”的家常菜：黄焖鸡。别看它有土豆青椒大鸡腿，其实人家是地道的鲁菜风味，主打浓郁鲜咸的酱香口感，也因此在北方各大城市的小吃摊上受到欢迎。毕竟这种咸香的口味特别适合下饭，鲜嫩的鸡肉搭配酱味十足的汤汁，拌在饭里香气 *** 。其实要想在家做到“汤色红亮、肉质鲜嫩，满口回香”的三个标准，并不难的。

By 秋食工作室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 300克
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 葱姜 少许
• 料酒 15克
• 酱香烧汁 80克-100克

做法步骤

1、你可以准备鸡腿或者半只小鸡，洗净之后切块，冷水下锅，用葱姜+料酒焯水，去掉浮沫和血水

2、土豆洗净，去皮之后切块，青椒洗净，去籽之后也是切块。两个食材块的大小和鸡肉块差不多即可

3、热锅热油，放入葱姜末炝锅，再放入鸡肉块翻炒30秒，稍微变色就倒入80克酱香烧汁

4、把烧汁和鸡块炒匀，倒入开水，刚好和食材持平就行

5、大火烧开后，中火炖煮10分钟，放入土豆和青椒，再加盖焖制10分钟

6、开盖转大火，收汁1-2分钟，取决你想剩下多少汤汁拌饭吃

7、一盘汤浓肉嫩味鲜的黄焖鸡就做好了，拿出你的米饭，准备干饭吧！

小贴士

1、关于选肉：看个人口味爱好吧，我喜欢鸡腿肉的鲜嫩，差不多2个大鸡腿就能吃2顿了。 2、关于调味：酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了，综合几十种香辛和调味混合，还有传统鲁菜的独特风味，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 黄焖 需要 什么 设备