开胃又补钙的10道家常菜，香而不腻，孩子多吃一碗饭，要常吃哦

六月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

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生菜

生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有很高的水分，夏天炎热出汗比较多，可以吃一些生菜来补充水分。

?做法：蚝油生菜

1.准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。再切点蒜末、小米椒粒备用。

?2.碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。

?3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，快速放在凉开水中过凉，这样能保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

?4.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面即可。

?5.好了，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

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红烧腊鱼

?食材：腊鱼、姜、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、 *** 、料酒、老抽、生抽

做法：

1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、 *** 、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。

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爆炒鱿鱼

【食材】：鱿鱼 适量、蚝油 1大勺、老抽 1勺、青红椒 各1个、洋葱 适量、姜葱 适量、盐 1小勺

【做法】：

1、鱿鱼可以买的时候让老板杀好，把鱿鱼上面的那层黑膜撕掉，鱿鱼骨扯出来；

2、鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，所以一定要打刀花，斜着切，全部均匀的切好，切块；

3、锅内烧开水之后把切好的鱿鱼焯水，煮30秒烫到全部卷起来就起锅；

4、锅内放油烧热，放入姜葱和洋葱爆香，然后倒入鱿鱼翻炒，鱿鱼炒的时候会出水；

5、水分炒干差不多的时候放入蚝油、盐和老抽调味，加入青红椒转中火翻炒几下即可出锅。

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红烧大虾

食材:大虾，葱，姜，香菜，蒜，小米辣，花生油，生抽，老抽，白糖，黄酒。

?做法:

1.把新鲜的大虾去掉虾须和虾线，然后放入水中冲洗干净，控干水放入一个盆子里。

2.在炒锅里面倒入油，加热到6成热，放入小米辣，姜片，大蒜粒，爆香，等大蒜颜色变成金 *** ，这时放入大虾开始炒。3.炒至颜色变为红色之后，加上黄酒，老抽，少许清水，继续炒一分钟，加入白糖，盐，大火收汁。

4.最后再撒上一小撮的葱花和香菜，即可出锅装盘。

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西蓝花鸡蛋豆腐汤

食材:

西兰花,豆腐,鸡蛋。

做法:

1、盐水浸泡西兰花,水开加1勺盐、1勺油,放入西兰花焯水1分钟。

2、鸡蛋打散炒香凝固盛出,锅中放少量油加热,加入葱姜炒出香味。加入热开水,依次放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。

3、最后加入少许盐+1勺黑胡椒+1勺鸡粉调味即可， 太鲜美啦

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香辣凉拌黄瓜

食材

3根水黄瓜，适量调味品

做法：

1、黄瓜切成自己想要的长条，放一勺盐，静置半小时，腌出水分，冲水洗净表面的盐渍。

2、加入蒜片，加入一勺白芝麻，一勺糖，一勺辣椒面，六勺醋，六勺生抽，半勺盐，淋上热油（热油里放点麻椒更好吃）

3、充分抓拌均匀，可即食，冰箱放 *** 口感更佳。

小细节：黄瓜更好的口感是完全无水分。黄瓜籽去除。清爽可口的小凉菜，兼小咸菜，小拌菜。轻松搞定好吃又下饭

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蒜香?鸡翅?

?准备?食材：鸡翅?、食盐?、白砂糖?、胡椒粉?、蚝油?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、青红椒

做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，青红椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）腌制?鸡翅?：鸡翅放入?碗中?，加入?适量的食盐?、鸡精?、蚝油?、白砂糖?、胡椒粉?抓拌均匀?，腌制?20分钟左右入味?备用?。

（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的鸡翅煎至两面金 *** 。

（4）再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

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蒸茄子

?食材：

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1)准备好所有食材，茄子去把待用。

2)将茄子切成佛手状。

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

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韭菜鱿鱼须

材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

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辣炒鸡丝

材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖

做法

1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟

2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白

3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘

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我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

妈妈炒的闽南面线“灰熊好呷”，厝边头尾都喜欢，今天教会大家

妈妈炒的闽南面线“灰熊好呷”，厝边头尾都喜欢，今天教会大家

随着时代的变迁，宴席的菜肴一直在更替优化而后慢慢走向 *** 复古。以新旧结合、粗细搭配让宾客既吃得饱也吃得巧，近年一些高档的精巧菜肴一直盘踞占领着宴席。得到的口碑虽然不错，但人家总会追加一句“吃不饱”后来不管是生日宴还是周岁宴。主人家都会搭配一个炒面线，炒面线虽然有点粗俗但喜欢吃得人实在太多了。

其味鲜香好吃让人无法抗拒，一道看似简单的炒面线真正讲究起来。其实是非常麻烦的，搭配的食材讲究荤腥素整合佐以调味等的互搭才能炒出一锅完美的面线。每一个厨师都有自己喜欢的搭配，所以炒出来味道也就不尽相同。

以我家来说我妈妈最喜欢以干货为基底搭配鲜货作为混合，其味道我认为非常香。“厝边头尾”凡是吃过的人都喜欢，今天整理整合一下把我家喜欢的一个搭配做法分享给大家。

闽南炒面线

食材：炸面线1包、墨鱼干1块、干虾仁1把、干贝1把、里脊肉1小块、海蛎3匙、干香菇3朵、胡萝卜1节、娃娃菜半个、蒜苗1根、细芹1根、小葱1根、红葱酥1匙、老姜3片、蚝油1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐半小匙、酱油1匙

烹炒步骤：

1、在烹炒之前的数小时，食材要悉数泡发清洗备用。其中的虾仁和墨鱼可以使用新鲜的也可以使用干发型，区别在于干货味道浓郁比较香。而新鲜的具有鲜甜味，两种各有千秋可依据个人喜好决定。

除了上述的食材，依照习惯还可以替换使用或增加如蛏子、红烧肉、蒸肉块等食材。

2、香菇使用的量不要太多，避免抢了海鲜的味道。点缀增香所需三种辅料为蒜苗、小葱及细芹，清洗后切碎备用。

3、胡萝卜可以调节口味、口感还能起到润色的作用，给予整个米线色泽搭配看起来更具食欲感。此外还必须加入娃娃菜或者是包菜丝，起到一个口感综合的作用。

4、所使用的是炸面线也叫做红面线，因为是油炸的东西所以它有一股“油腻”味。为此在烹炒前建议焯水一遍再行烹炒，一是节省烹炒的时间并去除油腻味。二是后期“可控 *** ”好，不用担 *** 量过多或者是不足。

5、里脊肉切成丝用点红薯淀粉抓匀，待油温升高放入炒散盛出备用。再热适量的油放入老姜片爆香爆干，接着倒入虾仁、鱿鱼丝煸炒出香味。接着倒入香菇丝一并炒出味道，再来倒入海蛎翻炒几下然后倒入胡萝卜丝翻炒一会。

6、紧接着就是娃娃菜，翻炒几下后倒入高汤或者是水。水量以要炒的面线为准，然后加入所需要的调味料翻匀。水开之后倒入焯水过的面线和炒肉丝翻匀。待差不多收汁即可关火，倒入小葱碎、蒜苗、细芹碎及红葱酥翻拌均匀。

7、盛出后在上面漂两根芫荽（香菜）作为点缀，如果你喜欢还可以加一把油炸花生。如此一道闽南的炒面线就做好了，味道非常鲜美好吃值得大家一试。

地主小贴士：

1、干货提前泡发清洗后使用

2、红葱酥和“香碎”结合点缀可以让味道更香

3、焯水后的面线更好炒

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鱿鱼丝怎样做出香辣可口、好吃又下饭的味道呢？不妨试试这个 ***

工作日快手菜，状态满分一整天

By 阳光之美食

用料

• 干鱿鱼 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 烧烤料 适量
• 豪吉麻辣川香汁 适量
• 豪吉鸡精 适量
• 白芝麻 适量
• 青红辣椒 适量
• 香芹 适量
• 黄酒 适量
• 菜籽油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、鱿鱼丝洗干净备用

2、入水灼一下，放一点黄酒去腥

3、灼水后洗干净沥干水分

4、锅里少许油爆香青红辣椒，香芹

5、倒入鱿鱼丝，干辣椒段，豪吉麻辣川香汁，豪吉鸡精，烧烤料，白芝麻，，生抽老抽，盐，大蒜子

6、出锅装碟，太香了，好吃

干鱿鱼的营养功效

滋阴养胃，补虚润肤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香到流口水的 *** 咸丸子，下饭神器都靠它

By 宝凤1

用料

• 糯米粉 800克（4-5人）
• 热开水 450毫升
• 白萝卜 1条
• 腊鸭腿 1只
• 广式腊肠 4条
• 鱿鱼丝 适量
• 虾米 适量
• 姜丝 适量

做法步骤

1、1

2、2

3、3

4、4

5、5

6、6

7、7

8、8

9、9

10、10、切之前在上面撒点粉

11、11

12、12

13、13

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16、16

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糯米粉的营养功效

糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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小鱿鱼三汁焖锅这样做，口感味道一级棒

让 *** 罢不能的三汁焖锅，原来做法如此简单！再也不用出去吃了，在家就可以做出香喷喷的一锅！肉类，蔬菜类可以随自己喜好更换

By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大蒜 一颗
• 土豆 一个
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 半个
• 菜椒红绿 各一个
• 虾 适量
• 鱿鱼 适量

做法步骤

1、蔬菜洗净切块

2、鱿鱼和虾处理干净

3、加盐，黑胡椒碎，料酒，姜片腌制15分钟

4、调一个三汁酱备用

5、锅中放油，加入大蒜瓣和洋葱丝爆香

6、加入土豆，藕片翻炒。加盐，黑胡椒和少许开水焖煮10分钟

7、加入蔬菜，

8、放入虾和鱿鱼

9、焖煮5分钟

10、倒入三汁酱继续焖煮10分钟即可

11、出锅撒小米辣，香极啦！

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教你10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！

之一种爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量

做法

1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，

2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀

4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种香辣鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀

2水 *** 鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法：

1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

第五种辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：

1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

第六种鱿鱼做法

准备食材:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒

做法:

1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用

2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻

3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油

4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了

5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦

第七种爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒

做法：

1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用

2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒

3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒

4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻

第八种鱿鱼须做法

食材：

鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺

做法：

1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用

2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可

第九种老干妈爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个

做法

1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。

2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。

3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。

第十种鱿鱼做法

食材：

鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺

做法：

1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出

2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀

3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可

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干锅鱿鱼丝别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃

干鱿鱼泡3小时以上，洗净切丝备用干辣椒切小断，姜切片，大蒜切片备用不粘锅放适量油，油热放干辣椒，花椒小火炒出香味，再放姜片，蒜片小火炒出香味放鱿鱼丝鱿，中火翻炒鱿鱼丝变色，全部卷起，然后放一勺耗油，一勺生抽拌均匀然后，关至小火炒15-20分钟左右，放少量鸡精，撒上孜然粉拌均匀烧烤味的干锅鱿鱼丝

鱿鱼丝这么做，好吃到停不下来

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今天教大家做干锅鱿鱼须，这是一道备受 *** 喜爱的海鲜菜肴。干锅鱿鱼须所需食材包括：干辣椒丝、小米辣、蒜苗、姜片、蒜丁、海鲜菇、洋葱丝、干锅酱。下面来看看所需材料：干锅鱿鱼须。鱿鱼富含骨骼发育所需的钙质和造血所必需的铁质，对于贫血患者有良好的治疗作用。将鱿鱼须切段备用。接着准备给鱿鱼须焯水，加入适量料酒以去除腥味，待水沸腾后放入鱿鱼须，翻拌均匀。起锅烧油，将蒜和海鲜菇用油炸干水分备用。再次烧油，锅中放入干辣椒段，炒香后放入小米辣、洋葱、蒜和炸海鲜菇，再加入焯好水的鱿鱼须翻炒均匀。加入干锅酱，用大火翻炒爆香。鱿鱼中含有丰富的多肽，加入适量盐、味精和青蒜苗，继续翻炒至熟，即可出锅享用。这道香辣下饭的干锅鱿鱼须就做好了。家长们准备好材料，一起来学吧。记得点赞和关注哦，我的粉丝最可爱。

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