饺子馅的做法有很多种，其中以香菇猪肉饺子馅较为著名。下面一起来看看吧！
1、绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用。
2、香菇切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，放进平常炒菜的量，烧热以后，下香菇碎翻炒均匀，约30秒，依次倒入生抽和老抽，上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用。
3、将姜片切碎，可以用工具擦碎，香葱切碎，全部倒入肉糜，晾凉的香菇也加进去。
4、和匀后就可以开始包了。
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