在我国华北地区经常吃的面点中水饺是较为火爆的，基本上每一个家中都是做饺子，并且用于做馅的菜、肉等种类也比较多。此外，吃粽子也要留意揉面的问题，大家都了解把面合好后要醒一下，可是包饺子皮醒发要多久呢？有些人是把皮擀好后再醒一醒，这一時间在十到二十分钟上下就行。
做饺子皮要醒发。
醒 *** 不醒区别：醒过的面软而有延展 *** ， *** 不醒的面欠缺延展 *** 。
醒发時间：将揉好的面糊放到盆中，盖上外盖醒发醒三十分钟。
做筋道饺皮的方式：
1、小麦面粉采用
一般来说，做饺子皮用普通面粉就可以，普通面粉归属于中筋面粉，自然，还可以用高筋面粉，例如做饺子专用型的水饺粉，做出去的饺皮更筋道更晶莹剔透，耐煮，不容易皮破，口味更强。
2、揉面
大约按一斤面粉4两水的占比揉面，揉面的情况下水不必一次 *** 加进，一边揉一边放水，搓成一个略微硬一点的面糊，随后不断地揉最少十分钟，让面糊越来越筋道才行。
3、醒发
将揉好的面糊放到盆中，盖上外盖醒发醒三十分钟。
4、和面
将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟， 揉以前在控制面板上面点小麦面粉， *** 來更带劲。
5、擀饺子皮
1)、将揉好的面糊揉成截面等于一元 *** 尺寸的长条形。
2)、将搓好的长条形面棍切割成2cm上下的包子皮，用把手包子皮捏正或是搓圆，再用手挤扁。
3)、用擀面棍把挤扁的包子皮擀成饺皮，擀的饺皮要正中间厚边沿薄，正中间厚是以便避免饺皮戳破，水饺馅漏出，边沿薄的水饺吃起來口感好。
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