鹅肉是常见肉类之一，属于优质蛋白质食物，并且脂肪含量较低，容易被 *** 消化吸收，因此受到不少消费者的青睐。那么鹅肉更好吃的做法有几种呢？本文MAIGOO小编就为大家盘点十道好吃的鹅肉家常菜，分别是碌鹅、麻辣鹅、五味鹅、土豆烧鹅、红烧鹅肉、啤酒鹅、大鹅炖酸菜、茶树菇烧鹅等，一起来详细了解下吧�?/p>
1、碌�?/p>
碌鹅是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地区人们餐桌上的常见菜肴。“碌”字实际上是客家话，本意是滚来滚去的意思，它是一种不同于煎炸炖煮的烹饪 *** 。“碌鹅”就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉更好吃的做法之一�?/p>
2、麻辣鹅
鹅肉怎么做好吃？鹅肉的做法有不少，麻辣鹅便是其中之一。说起麻辣鹅，很多吃货就开始垂涎三尺了。麻辣鹅是一道简单又美味的特色菜肴，属于川菜系。它传承了川菜的麻辣醇香，其色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜，不仅广受大众的喜爱，还是四川地区许多人餐桌上的一道常见的美味菜肴�?/p>
3、五味鹅
五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、 *** 、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴�?/p>
4、土豆烧�?/p>
土豆又叫做马铃薯，营养十分丰富，堪称“地下苹果”，被认为是世界上最伟大的食物之一，现如今已经成为营养学家青睐的蔬菜明星。鹅肉的做法有不少，用土豆和鹅肉一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的，土豆的软糯加上鹅肉嫩而筋道的口感，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱�?/p>
5、红烧鹅�?/p>
在鹅肉家常菜谱中，红烧鹅肉是最为常见的一道传统菜品，主要材料是鹅肉，以葱、姜、蒜、酱油、食盐、花生油、水淀粉、红糖等作为辅料 *** 而成。那么这道鹅肉家常菜怎么烧才好吃？其实做红烧鹅肉的时候，鹅肉要先焯水，辛香料不要放太多，以免抢了肉味，翻炒过后盖上锅盖用小火慢炖，时间久一点方能软烂粘糯，等到汤汁收紧就可以出锅了�?/p>
6、啤酒鹅
啤酒鹅是一道十分家常的烧菜，也是饭桌上更受欢迎的特色名菜之一。这道鹅肉家常菜，做法非常简单，就是将鹅肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鹅肉味道更加浓厚，鹅肉不仅入口鲜香，香嫩可口，还带有一股啤酒清香，是一道很适合下酒的菜肴。喜欢吃鹅肉的朋友，不妨试试看，相信你肯定会喜欢上这种吃法的�?/p>
7、大鹅炖酸菜
家常鹅肉怎么做好吃？鹅肉大家都不陌生，平时中人们经常吃的鹅翅，鹅掌以及鹅舌和鹅肠等食材都属于鹅肉的一部分，除此以外人们还经常会吃炖大鹅。用酸菜炖大鹅，就是一道很受大众欢迎的美味家常菜。此菜品又名大鹅炖酸菜、铁锅烤大鹅，采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成，鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，特别适合冬季食用�?/p>
8、茶树菇烧鹅
茶树菇是一种常吃的食用菌，鲜美可口，营养丰富，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。我们通常用茶树菇煲汤或搭配其他肉类制成菜品，而茶树菇烧鹅块就一道简单又美味的家常菜。这道鹅肉家常菜，主料是茶树菇、鹅，配以生姜、大蒜等烹制而成，做法也很简单，心动的朋友可以自己动手做下�?/p>
9、鹅肉冬瓜汤
在鹅肉的菜谱中，鹅肉家常做法有不少，例如用鹅肉和冬瓜 *** 而成的鹅肉冬瓜汤，就是一道简单又美味的鹅肉家常菜。这道菜做法很简单，将焯过水的鹅肉块，放锅中加配料爆炒一会，再加水炖至八成熟时，加入冬瓜，炖至熟烂，味精调味即可，口味清淡、营养丰富，特别适合老人妇女儿童食用�?/p>
10、西芹鹅�?/p>
西芹又叫洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，质地脆嫩，有芳香气味，是一种深受百姓喜爱的常见食材；鹅肉为优质蛋白质食物，是很多人都非常爱吃的一种禽肉类，脂肪含量低。这两种食材搭配在一起， *** 的西芹鹅肉就是一道非常可口的鹅肉家常菜，大人小孩都爱吃�?/p>
营养价值高的鹅肉，味道好极�?/strong>内蒙农村宴客，不吃 *** 不吃鸡�?0道菜不精致吃着实惠，丰盛！�?span style="color: #253545; --tt-darkmode-color: #91A7BE;">回内蒙有几天了，天空格外的蓝，空气清新，早晚凉爽中午有点热，要是遇到阴天下雨，还有点凉飕飕，晚上睡觉还得盖被子。生活节奏相对于城里来说慢了下来，慵慵懒懒，度假的小节奏，日子过得真是惬意，借着孩子暑假的光，多住些日子，多给父母一些陪伴，兄弟姐妹一些更多的团聚，享受着幸福的小时光�?/span>
70多岁的老爸老妈闲不住，房前养鸡鸭鹅和鸽子、猪，各种蛋吃个齐全，房后种黄瓜、茄子、豆角、辣椒和苦瓜等，还有沙果树，青菜纯天然，随吃随摘。肉类主要是猪肉，杀猪的时候先把自家吃的留够了，两个大冰柜都塞得满满的，别看是农村，这小日子，比住城里更富足！
农村来了客人都吃啥？下面就是家里其中一顿的待客菜，10道，虽然不精致，但吃着真是实惠，吃完这顿想那顿�?/span>
内蒙农村宴客菜，看看�?0道都是啥：豆腐鱼炖粉条，鹅蛋摊苦瓜，油豆角炒瘦肉，卤猪蹄，烤鹅，拌花生米，拌瘦肉，黄豆炒咸菜丝，尖椒炒鸭蛋，咸鸭蛋和鹅蛋�?/span>
其中的辣椒焖子蘸酱菜不计数，是家里每天必吃的，小菜园里揪一把大葱叶，再整点臭菜、香菜、辣椒、紫苏叶、黄瓜，随便一搭就是夏季更受欢迎的菜，尤其是大葱叶不可少，蘸着自家做的大酱，吃着那叫一个香！有网友表示那把大葱叶不知道咋吃，听宝妈一说，表情一亮：葱叶还有这吃法，回头也弄点尝尝！
豆腐鱼炖粉条，农家常吃的宴客菜，用的是三道鳞鱼，肉厚刺少，是当地更受欢迎的种类，在这里，鲤鱼和草鱼遭嫌弃�?/span>
做法：食材是三道鳞鱼1条，卤水豆腐1块，马铃薯粉�?小把。鱼处理干净后剁成段，拍上少许面粉，下入热油锅里煎到定型变黄，锅里温度上来后，顺锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒，加入没过食材的开水，放干辣椒、葱姜蒜和八角，料酒、白糖、酱油、盐，大火烧开锅，豆腐切成厚块下锅，再放入粉条，炖15分钟，撒上香菜段，出锅！
咸鸭蛋和鹅蛋，自家的鸭蛋和鹅蛋多太多了，改用小三缸腌着吃，三餐不断的就是咸鸭蛋和鹅蛋，不是很咸的那种，但特别香，白嘴都能吃上一个。家里的鸭蛋个头可大了，和鹅蛋摆在一起不仔细观察还真分辨不出来，估计是鸭的饮食吃得太好有关系�?/span>
鹅蛋摊苦�?/span>，这道菜是最健康的，苦瓜是菜园里现摘的，鲜嫩鲜嫩的，鹅蛋是早上刚捡的，吃得那叫一个新鲜！尤其是鹅蛋，在北京一个就�?块钱，这一大盘子菜光鹅蛋就用了三个，细算一下，这盘菜还真有点小奢侈�?/span>
做法：食材是嫩苦瓜和鹅蛋。苦瓜洗净去瓤后剁碎，然后攥水放入小盆里，磕入大鹅蛋，切点葱花入盆，再加点盐和花椒粉搅匀，锅里加植物油烧热后，把苦瓜鸡蛋液倒入锅里，煎熟就出锅。能当苦瓜吃着没啥苦味，很是美味，适合夏季吃，清爽还去火�?/span>
烤鹅，自家的大鹅宰了一只，送到烤鹅店里加工的，颜色枣红，味道很浓郁。鹅肉，高蛋白，比猪肉、牛肉和鸡鸭等都高；低脂肪，肉质松软，易被 *** 吸收�?/span>
油豆角炒瘦肉，油豆角是内蒙当地的特产，几乎家家小菜园里都种，它是面豆角的一种，10分钟左右就软烂，可以用来炒或炖都很鲜嫩味美。瘦肉是自家的圈养猪，冰柜里常年都不断，相对于市面上的猪肉来说，它更香，更加美味�?/span>
做法：食材是猪瘦肉和油豆角。瘦肉切片，油豆角择洗干净后，斜刀切成小段。锅里加植物油，先炒肉片变色，再加葱姜炒香，加料酒去腥，放酱油调颜色，倒入豆角炒到深绿，大火不断翻炒至熟，中途顺锅边分次淋入少量清水焖一会，加盐调味，直到豆角熟透，加入蒜末炒匀就关火出锅。就这菜，比炖的好吃，香喷喷可香了，还下饭！
尖椒炒鸭�?/span>，小菜园里的尖椒和麻椒两种，搭配鸭窝里现捡的鸭蛋，炒上一大盘，香喷喷还快手，营养还健康，下酒下饭都不赖！
做法：尖椒和麻椒，鸭蛋。椒洗净切粗丝，鸭蛋磕入碗里打散备用。锅里加植物油烧热，把鸭蛋摊成块铲出备用，再葱花炝锅，倒入椒丝炒断生，倒入鸭蛋块，加盐调味，少许酱油调色，大火炒匀出锅�?/span>
拌花生米，花生米作为下酒菜来说是百吃不厌，夏季适合拌着吃清爽，冬季适合炒着吃更香�?/span>
做法：生花生米洗净倒入小锅里，放葱姜八角、桂皮和香叶、十三香、盐，浸�?5分钟，开火煮10分钟后关火焖至凉透，捞出花生米入盆，切点胡萝卜丁和焯烫锅的几根加芹菜段，加少许煮花生米的汤，放点盐、醋和香油，拌匀即成�?/span>
黄豆炒咸菜丝，咸菜是内蒙这边常吃的佐餐菜，最常见的腌菜疙瘩是卜留克，是林区一带的特产，半农半牧区也有种植，圆乎乎的一大个，可以用来拌食或者炒着吃�?/span>
做法：食材是卜留克和泡过的黄豆，瘦肉。瘦肉切丝，卜留克切细丝后入盆加水，抓攥至咸淡合适，再洗一洗攥水备用。锅里加猪油融化，放葱姜炝锅，倒入肉丝炒熟，加料酒去腥，酱油调色，倒入黄豆炒半熟，倒入咸菜丝大火煸炒至咸菜丝变软油润，关火出锅�?/span>
农家饭菜，量大朴实而实惠，吃的是天然和健康，你觉得咋样�?/span>
鹅肉的三种家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳�?/strong>本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣�?/p>
今天我要向大家介绍几种简单易学的鹅肉家常做法，让你轻松烹制出美味佳肴�?/p>
·1.家常鹅肉�?/p>
→先将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片备用�?/p>
→热锅冷油，放入豆瓣酱、葱片和姜片煸炒出香味，加入鹅肉稍微煸炒，再加入料酒、酱油、精盐和味精调味，倒入适量开水，烧开后转小火慢煮至肉熟，再加入辣椒和青笋，煮至入味，最后收汁即可�?/p>
·2.紫苏炆鹅�?/p>
→将紫苏叶洗净，鹅肉块洗净，加盐和酒腌�?0分钟�?/p>
→热锅放油，放入鹅肉煎至金 *** ，捞出备用�?/p>
→锅留底油，放入姜、蒜、紫苏爆香，加入煎好的鹅肉略炒。加入酒、清水、生抽、老抽和白糖煮�?/p>
→先将鹅肉洗净，切成大块，葱切段和葱花，姜切末备用�?/p>
→热锅烧热油，加入鹅块，加盐和料酒翻炒至表面呈金 *** ，装入碗内，放上葱段和姜末，上笼旺火�?5分钟，取出�?/p>
→锅内放油，烧至六成热，加入蒸好的鹅肉、姜米、葱末、味精和清汤，边炒边下五香米粉，中火炒至汤汁收干即可�?/p>
以上就是我为大家介绍的鹅肉的三种家常做法，简单易学，赶紧动手试试吧！欢迎在评论区分享你的美食心得�?/p>
赶紧收藏！不加一滴油的红烧鹅肉绝对美味的秘诀By 彩虹�?66
用料- 鹅肉 大半�?/li>
- 老姜 50�?/li>
- 小米�?50�?/li>
- 大蒜 1�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 干辣椒节 适量
- 香叶 5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
- �?适量
1、不放一滴油，干锅放入带皮的鹅肉
2、这个是鹅肉炸出来的油，真的很肥，这只是一半而已
3、倒入一罐啤酒，放入干辣椒，八角，香叶，中火闷煮
4、倒些许生抽，收汁
5、装盘，汤汁我都留下来了，用来明天拌面吃
鹅肉的营养功�?/strong>鹅肉 *** 平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用�?/p>
1.预防慢 ***
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展�?/p>
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢 *** 气管炎、慢 *** 肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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四种鹅肉做法，有汤有菜，吃着过瘾，看着大气铁锅炖大�?/span>
1.将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用�?/strong>
2.坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱段，姜块，八角炒香，再放入鹅块煸干水汽，然后烹入绍酒、酱油、添入适量清水，待鹅肉炖至将熟时，再加入盐、土豆继续焖至土豆熟软，然后加入味精调好口味，出锅装入碗中，撒上葱花即成�?/strong>
酸菜鹅块�?/strong>
1.将 *** 鹅宰杀干净，剁成块，入沸水锅中汆烫，去血水后洗净，捞出备用�?/strong>
2.锅中放入猪油烧至融化，再放入酸菜炒香，加入清水、姜片、葱段、鹅块，大火烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至鹅块酥烂，调入鸡精、胡椒粉即成�?/strong>
锅仔鹅杂
1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用�?/strong>
2、锅中放入猪油，加入各种原料，翻炒一下，加入高汤，调味，煨透即可�?/strong>
气锅酸菜�?/strong>
1.将鹅腿剁成大块，下入沸水中煮�?0分钟，捞出冲凉，再放入沸水中煮约10分钟，然后再次冲凉，如此反复6次，去除多余油脂，捞出沥干；酸菜洗净，切成细丝，攥干备用�?/strong>
2.锅中加入鸡油烧热，先下入葱、姜、八角炒香，再放入酸菜丝炒散，然后码入气锅底部，将粉丝放在上面，再加入鹅肉块、鲜汤、盐、鸡粉，盖严锅盖，入锅蒸20分钟，然后加入味精、胡椒粉调味，即可上桌食用�?/strong>
鹅肉还有哪些更好的吃法吗？你觉得以上四品怎么样？
鹅肉的几种更好吃的做法，特色菜简单易�?/strong>【鹅肉炖粉条�?/span>
主料
鹅肉�?000g；粉条：200g
辅料
盐：适量；酱油：适量；姜：适量；蒜：适量；五香粉：适量；味精：适量；宴友食用油：适量；葱：适量
具体步骤
1.粉条放在水中浸泡半小时�?/span>
2.鹅肉放在高压锅中�?5分钟捞出�?/span>
3.葱切成葱�?/span>
4.蒜切成末，姜切片�?/span>
5.锅中倒入油，下入姜蒜爆香�?/span>
6.下入煮过的鹅肉，放入酱油、五香粉、大火炖二十分钟�?/span>
7.放入盐，加入粉条。一起炖十分钟�?/span>
8.放入葱花�?/span>
9.调入味精，出锅即成�?/span>
【魔芋红烧鹅肉�?/span>
主料
鹅肉�?000g；魔芋：500g
辅料
盐：适量；红烧料�?包；老姜：适量；味精：适量；蒜：适量；葱白：适量；花椒：适量
具体步骤
1.魔芋洗好后，切好，备用�?/span>
2.鹅肉剁好，大小看自己�?/span>
3.锅内加水，烧开后，倒下鹅肉，加点料酒，焯一下�?/span>
4.锅内倒油，放入红烧料炒开，再放入葱白，姜，蒜炒香，倒入鹅肉翻炒�?/span>
5.加入清水，没过鹅肉�?/span>
6.大火烧开，改小火�?0分钟后，倒入魔芋�?/span>
7.盖上锅盖，再�?0分钟�?/span>
8.美味可以上桌了�?/span>
【鹅肉炒香菇�?/span>
主料
鹅肉：适量；香菇：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
之一�?/span>
鹅肉切块过水焯一下备�?/span>
第二�?/span>
高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火�?5分钟�?/span>
第三�?/span>
香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；
第四�?/span>
炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻�?分钟，加入香菇、老汤�?5分钟�?/span>
第五�?/span>
加入适白糖、酱油、盐调味
第六�?/span>
大火收汁出锅�?/span>
By *** Q�?/p>
用料- 黄岗�?半只
- 支竹 6�?/li>
- 姜片 适量（喜欢的可以多加�?/li>
- 香蒜（香葱也行） 2�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 盐、鸡�?适量
- 蚝油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2�?/li>
- �?大约2饭碗
- *** 大约10g左右
1、鹅肉清洗干净量干水份，直接倒入锅炒干水份…炒至两边微 *** 加入2勺料酒再翻炒一会儿，取出来了备�?/p>
2、支竹剪开2段备�?/p>
3、炒鹅空余时间我们可以先准备姜片、香葱、或者香�?/p>
4、倒入适量的调和油或玉米油（无味的炸东西更好）
5、炸好备�?/p>
6、炸好支竹还有油剩就放入姜片、八角、香叶小火慢慢爆出香�?/p>
7、倒入黄岗鹅翻�?分钟
8、加�?勺蚝油�?勺老抽
9、加入冰�?粒大�?0g左右继续翻炒均匀
10、加�?大碗清水（要差不多末过鹅面），盖上锅盖大火煮开再转中小火炆15分钟
11、倒入炸好的支竹，（这时不要紧着翻）盖上盖子5分钟等支竹变软了再慢慢翻炒一下，炆至支竹变软加入适量的盐和鸡精调味�?/p>
12、加入香蒜或香葱香菜，翻�?�?/p>
13、完成了！！
小贴�?/strong>炸支竹时油温不要太高容易炸香
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秋季滋补养生，怎能少的了南乳焖�?/strong>By 芡芡的小厨房
用料- 鹅身一�?�?.5�?/li>
- 南乳�?8�?/li>
- 莲藕 3小节
- 胡萝�?1�?/li>
- 土豆 1�?/li>
- 洋葱 半个
- 大葱 l�?/li>
- 小芹菜、葱 少许
- 大蒜、姜�?适量
- 八角、花�?适量
- 干辣椒、小米辣 适量
- 甜面�?2�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 酱油 1�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 盐、鸡�?适量
1�?.鹅斩大块�?2.大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎�?3.小米椒、干辣椒切段�?/p>
2、胡萝卜、土豆、藕切滚刀状。藕和土豆切好后泡进水中�?/p>
3、冷锅热油煸炒鹅，放入料酒煸炒至油清澈�?/p>
4、加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味�?/p>
5、加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱搅和均匀�?/p>
6、加入适量清水，大概和鹅齐平即可。加入盐和鸡精调味�?/p>
7、水开后加入南乳和南乳汁。用铲子将南乳碾碎�?/p>
8、大概焖一小时后放入藕，继续焖二十分钟�?/p>
9、加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，小火焖煮十五分钟左右�?/p>
10、起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀�?/p>
11、起锅后放点葱段即可�?/p>
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原汁原味最鲜美，这道酸梅鹅你需要知�?/strong>By 开曼群岛主
用料- �?小半�?/li>
- 酸梅�?适量
- �?多点
- 蒜头 适量
- 白酒
- 酸梅�?
- �?�?/li>
1、两块大姜，两个大蒜头�?/p>
2、鹅肉，适量，炒�?000�?/p>
3、这里可以分开两顿�?/p>
4�?分钟后，鹅肉变色。加两杯水，一小勺盐，白酒，半瓶酸梅酱，四分一砖糖�?/p>
5、“滚”后慢火 600�?0-30分钟�?/p>
小贴�?/strong>老鹅焖久一点，嫩鹅可以不用这么久�?/p>
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标签： 做法
