这8种蔬菜，不用放冰箱，保存半个月不会坏，不出门也有菜吃

这8种蔬菜，不用放冰箱，保存半个月不会坏，不出门也有菜吃

艰难的2020年就要过去了，而这几天大连又开始新一轮的 *** ，今天开始全员核酸检测，从昨天开始到今天，菜市场和超市到处都是购买食物的人，大家都购买了大量的食物，近段时间准备宅在家里，尽量减少外出。

像是一些干豆角、蘑菇、木耳、腐竹等这些，都是比较好保存的，但青菜就没那么好保存了，大部分都是要冰箱冷藏才能多保存几天，有没有不用放冰箱保存的蔬菜呢？当然有，这8种蔬菜，不用放冰箱，保存半个月以上都不会坏，不出门也有菜吃。

一，大白菜

“百菜不如白菜”，大白菜是北方人们的主打蔬菜，不但营养价值高，而且鲜嫩多汁，无论是炒着吃、炖着吃，还是包饺子、包包子，都是极好的，整个冬天都吃不腻。

大白菜是不用放冰箱保存的，可把大白菜用报纸包裹一下，直立放在阴凉处保存，北方屋里有暖气的话，可放在楼道里或是阳台上，保存1个月都新鲜。

二，洋葱

洋葱也叫圆葱，营养价值丰富，有点微微的辣味，可促进食欲帮助消化。洋葱炒羊肉、牛肉，再来点孜然，简单快手又好吃，非常适合现在的季节食用。

洋葱的保存也很简单，不用放冰箱，装在纸箱里或是网兜里，放在阴凉通风处保存，能保存1~2个月不坏，大家可多买点洋葱放着慢慢吃。

三，土豆

土豆是我家非常喜欢的蔬菜，煎炒烹炸能做出许多花样来，什么酸辣土豆丝、尖椒土豆片、牛腩或 *** 肉炖土豆，炸薯条、地三鲜等等，即使每天吃土豆，也可以半个月不重样。

土豆是不能放冰箱保存的，低温会使土豆冻伤，把土豆放在纸箱里，再放个苹果，可防止土豆发芽，保存在阴凉通风处，半个月是没问题的。

四，萝卜

萝卜的种类挺多的，市场上常见的有白萝卜、绿萝卜、粉皮萝卜和心里美萝卜这4种，营养价值上差别不大，含水量不同口感也略有区别。

萝卜保存的时候，先把萝卜缨子掰掉，避免它吸收萝卜的水分，把萝卜放在纸箱里，可加点沙子埋起来，能保存很长时间，里面不糠心依然脆嫩。

五，南瓜

南瓜是我从小到现在都喜欢的蔬菜，不但可以做菜，南瓜蒸熟后用来和面，蒸馒头、蒸包子、做面条啥的，颜色黄澄澄的很好看，营养更丰富。

整个的南瓜是非常好保存的，就直接放在阴凉通风处，保存2个月都是没问题的。如果一次吃不完的南瓜，去除里面的瓤，切口贴保鲜膜放冰箱冷藏保存。

六，芋头

芋头是一种根茎类蔬菜，一种个头小小的，叫做芋艿，个头很大的那种，是荔浦芋头，两种芋头口感不太一样。

芋头和土豆一样，不能放冰箱保存，温度太低会冻伤，放在纸箱里阴凉通风处保存就行，随吃随取很方便。

七，山 ***

山 *** 是 *** 食同源食材，这几年深受大家的喜爱，经常吃点山 *** ，有很好的强健脾胃作用，我喜欢用山 *** 煮粥，或是蒸熟后做各种面食，美味又营养。

山 *** 也同样不需要放冰箱保存，买回来的山 *** 不要水洗，直接放在阴凉处保存就行，1~2个月都不会坏。

八，西红柿

西红柿炒鸡蛋应该算“ *** 菜”了，酸酸的很开胃，是很多人都喜欢的一道快手菜，搭配米饭更好不过了。还有什么西红柿鸡蛋汤、西红柿炖牛腩等等，都是数九寒天我家经常吃的。

西红柿是不能放冰箱保存的蔬菜，如果想长期保存，购买西红柿的时候，买半生不熟的，将西红柿蒂朝下，摆放在阴凉通风处，这样可防止水分从西红柿蒂处蒸发，保存半个月还能新鲜。

北方人喜欢囤的8种蔬菜，不用放冰箱，一样可以长期保存，既美味又营养，即使半个月不出门，也能有新鲜蔬菜吃。您还知道有哪些蔬菜可不用放冰箱保存呢？欢迎留言说说看，原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

初秋雨后，农村这菜营养高，一次囤15斤，放冰箱冻起来，特好吃

导语：初秋雨后，农村这菜营养高，一次囤15斤，放冰箱冻起来，特好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：一场秋雨一场寒。连续下了3天雨，出门要穿长袖了，雨天过后，除了有新鲜的空气，还有好吃的美食。今天和大家分享一道非常鲜美的特色美食，和雨天有关，也是妈妈分享给我的。妈妈说她从小就经常去山上采摘吃，它是一种蘑菇，妈妈说 *** 脚菇，长在大山上的松树下，雨后去采摘特别多。每年初秋妈妈都会采摘几十斤回家，焯水后放冰箱冻起来，吃到冬天都新鲜。

你吃过这种蘑菇吗？这是妈妈今天在村旁的松树下采摘的，这种鸡脚菇比买的香菇还要好吃，每次雨后妈妈都会去采摘，吃不完的晒成蘑菇干，留着冬天炖肉吃，比买的蘑菇鲜美多了。鸡脚菇通体白色，黑色部分是因为昨晚放在冰箱一晚上，所以才变成了黑色。

现在超市里绿叶菜都很贵，昨天去超市，连菠菜都要7元一斤了，茼蒿10元一斤，不知为啥今年的绿叶菜这么贵，妈妈说用它炒一盘下酒菜，好吃又省钱。当然如果你不懂分辨，千万别随便采摘哦，毕竟蘑菇有很多品种，不能随便吃。下面就和大家分享下鸡脚菇的家常做法，简单炒一炒，比吃肉还要香。首先把鸡脚菇清洗干净，掰成小块儿备用。接着切点葱花和姜丝，取一小把韭菜苔切段备用，蘑菇搭配韭菜或者韭菜苔一起炒，味道特别鲜美。

起锅加油，油热后，先放入葱姜爆香，再放入鸡脚菇，大火爆炒，接着加入适量味极鲜，蚝油，翻炒出香味，最后倒入韭菜苔，大火翻炒均匀，韭菜苔熟了即可出锅，不要炒过火，否则会影响鲜味。这样一盘色香味俱全的炒鸡脚菇就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友遇到别错过哦。

这几天妈妈前前后后采摘了大约有二十斤左右的样子，妈妈说吃不完的鸡脚菇焯一下水，然后挤净水分，装入保鲜袋，挤净空气，放冰箱冷冻里保存，吃到冬天也新鲜，鸡脚菇可以炒菜，包饺子，炸丸子等做法丰富，怎么做都好吃。

初秋，碰到此菜别手软，一次 *** 存15斤，放冰箱冻起来，特省事，现在初秋的季节，因为绿叶蔬菜都比较贵，我们可以把应季的蔬菜焯水后保存起来，这样省钱又营养。鸡脚菇的美味吃法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？如果您也有鸡脚菇的特色吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

蔬菜冷冻后还有营养吗？

买到的蔬菜放进冰箱冷冻后还有营养吗？冷冻过的蔬菜会不会像剩菜一样有很多亚硝酸盐？近日，上海市消费者权益保护 *** 会开展的相关测试结果表明，大多数冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的营养差别并不大，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量也差不多。

上海市消保委选取了超市里售卖的冷冻青豆、毛豆和速冻西兰花、胡萝卜、荠菜以及菜场里相应的新鲜蔬菜，送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站）进行了检测。结果发现，冷冻的青豆和毛豆与新鲜的相比，维生素C含量差别并不大，而速冻西兰花和荠菜馅与较新鲜的同类产品相比，维生素C较少，这可能由于在生产过程中蔬菜被切开后，维生素C会加速氧化。实际上，蔬菜从被采摘下来开始，营养就在持续流失，洗、切会加速营养流失，但冷冻可以减缓营养流失。鉴于新鲜蔬菜在烹饪前也要经历洗、切等处理，所以从整体来看冷冻对蔬菜中营养成分的影响并不大。

有消费者担心冷冻蔬菜一直放冰箱里会产生更多的亚硝酸盐。上海市消保委评测冷冻蔬菜和新鲜蔬菜后发现，冷冻蔬菜和新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量相差不大。因为亚硝酸盐的产生需要依靠细菌，而冷冻蔬菜经过加工处理和低温储存，延缓了细菌的繁殖。

不过该如何对新鲜蔬菜进行冷冻和解冻，以更大程度保留营养呢？专家提醒，新鲜蔬菜收到后应尽快分类处理。有些蔬菜可以直接切开冷冻，如蘑菇、洋葱、白菜、南瓜等，一些叶绿菜冷冻前需要焯水，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。

焯水后尽快将蔬菜浸入冷水中，之后吸干其表面的水分，就可以放到冰箱中冷冻存放。对于其他种类的蔬菜，建议烹饪后再冷冻，如西红柿，因为直接速冻后解冻时会变软。此外土豆、红薯等也可以烹饪后再速冻。解冻过程也很重要，冷冻蔬菜一经解冻，应立即加工烹调。如果体量较大，建议按照每次所需的量分装存放，避免反复解冻、冷冻。

（来源：中国消费网）

《中国食品报》(2022年04月21日06版)

（责任编辑：曲玥凝）

本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

野生菌怎么存储新鲜味又正？妹子教你几招，让你冬天都有野生菌吃

立冬过后，天气一天比一天冷， *** 着云南季节 *** ，标志 *** 的野生菌慢慢落下了帷幕，对于云南大山里的农民来说，就意味着少了一份收入。

不过，立冬过后，山上还会出一波沙老菌，白风菌，但这些菌子一般人找不到，要知道菌窝和运气好的人才能捡到。

爱吃的朋友不禁会想，怎么样才能挽留住这一口鲜呢，所以人们想尽办法，使尽浑身解数，只差36计都用上了。

怎么保存？才能使野生菌的原味不变，又能常年四季的吃呢？小丫以往年保存菌子的经验，分享几点储存的 *** 方式，供大家参考。

一，晒

晒就是把菌子切成片儿，在天气晴朗的时候，拿到太阳下晒干。晒也要有 *** ，重要的一点是不能洗。

洗了后水份大，不容易晒干，再者，遇到突发的天气变化，那么这些菌子就基本上废了。

所以，要晒的菌子，只是把菌子上的草拿掉，菌柄上的土削干净就可。要吃的时候用冷水浸泡一天，认真清洗就可。

重点：不能洗。

二，蒸

说起蒸，大家想到的是粉蒸肉吧！对，就是放到蒸屉里蒸。蒸的菌子可以切的稍厚点，这里的菌子就要洗干净了。

蒸的时间约十分钟，可在蒸屉下放一个碗，使沥下的水落到碗里，然后待 *** ，和碗中的水倒在菌子中一起放冰箱冷冻保存。无论什么时候拿出来炒，味道棒棒的，香味扑鼻。

重点：蒸出来的水要保留

三，炒

炒就是把菌子洗干净后切成片，在锅中放入油炒成三成熟，过程中无需加入任何调配料， *** 后分成可以食用的大小包冷藏。

需要食用的时候，再解冻，放入盐，调料炒至熟就可以吃，特点：不变味，和新鲜的菌子差不多。

重点：三成熟，不放任何调配料。

四，炸

炸只仅限于某种菌子，如鸡枞，这种菌子味道香浓，鲜脆可口美味，用来炸成鸡枞油，是吃面条米线的更佳配料。

炸的时候干锅，放入鸡枞，大火，往里撒盐，使之煮出多余的水。然后把水沥干，再倒入油炸。

炸的时候可以根据个人口味，放入大蒜和花椒，这样炸出来的鸡枞水分少，不会起霉，保存时间长，吃起来味道也较香浓。

重点：先煮出水份再放油

五，生鲜冷冻

生鲜就是把菌子洗干净，掰成小块，或者切成片，放在袋子里，不加任何加工处理冷藏的 *** 。

切记：煮的时候要和冰块一起煮，解冻后菌子就会变质，失去食用价值。

重点：和冰块一起煮。

六，腌

以上五种 *** ，相信许多朋友都试用过，但腌菌子，绝对是很多人都没有吃过的。腌出来的菌子除了保留了菌子的味道，还香脆可口，十分美味。

可以用来腌的菌子不多，大约也就三五种，我知道的一种是干巴菌，一种是沙老菌，还有一种是喇叭菌。

这三种菌子结构紧致，不容易趴软，耐存储。干巴菌合适腌素的，一般用韭菜花和糟辣子腌。

沙老菌和喇叭菌合适腌荤的，即和炒香的米粉，加入五花肉或者猪头肉一起腌，也可以加入油渣，猪大肠拌在一起腌制。

腌干巴菌腌上一两个月就可以吃，而腌荤的则需要蒸熟后才可以食用。荤素两者吃起来都是风味独特，十分下饭。

重点：根据不同的菌种选择不同的腌制 *** 。

以上就是我们云南玉溪农村存储菌子的一些 *** 方式，以前我们山区没有冰箱，用得较多的就是把菌子晒干和腌制。

现在方便了，条件好了，存储的 *** 也就多了起来，如果你家的冰柜足够大，不妨可以多存一些。

在过年过节的时候炒上一盘，那香味绝对是杠杠滴。

我是泥糖小丫，定期为您分享农村生活和种养知识，关注不迷路，每一篇文章都是用心去创作，希望能给您带来收获。#中国地道风物#

给孩子吃的这几种食物，不要再放冰箱了

健康·科普 | 大热天！哪些食物易引起食物中毒？如何预防？吃不完的食物在冰箱能放多久？......

俗话说：“病从口入”，进入夏季，由于湿度大、温度高，适合细菌繁殖，食物很容易 *** 。加之苍蝇蚊虫等叮咬，污染食物，一旦吃了被病菌污染的食物，就可能引起食源 *** 疾病。

夏季哪些食源 *** 疾病容易发生？

夏季最常见的食源 *** 疾病是细菌 *** 食源 *** 疾病。引起细菌 *** 食源 *** 疾病的原因，往往是由于食品被病原微生物污染后，在适宜的温度、水分等条件下，微生物急剧、大量繁殖，比如食品在食用前不经加热和加热不彻底，或者熟食受到病原微生物污染后，并在较高室温下存放，生熟食品交叉污染，微生物大量繁殖，从而使食品含有大量的致病微生物。

导致细菌 *** 食源 *** 疾病的原因有两个方面。一方面是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急 *** 染，常见的细菌有沙门菌、大肠杆菌和变形杆菌。另一方面是细菌在食物中大量繁殖，释放出 *** ，被 *** 的肠道吸收后引起中毒，常见的细菌有葡萄球菌、肉毒杆菌。高温处理这类被细菌污染的食物可 *** 细菌，但不能消除 *** ，人们食用后仍会中毒。沙门氏菌常见于肉类、蛋类，蜡样芽胞杆菌常见于剩米饭中，副溶血 *** 弧菌常见于海鲜。

除了细菌 *** 食源 *** 疾病，还有化学 *** 的、有毒动植物 *** 的、真菌及 *** *** 的、 *** *** 的和寄生虫 *** 的食源 *** 疾病。化学 *** 食源 *** 疾病常年发生，常见致病因素是亚硝酸盐和有机磷 *** 。有毒植物 *** 食源 *** 疾病最常见的有发芽土豆中的龙葵素中毒，菜豆类的皂素、血清凝集素中毒，新鲜黄花菜的秋水仙碱中毒，川乌、草乌中的 *** 中毒等。有毒动物 *** 食源 *** 疾病最常见的是河豚鱼的河豚 *** ，真菌及 *** *** 食源 *** 疾病最常见毒蘑菇中毒和霉变甘蔗中毒。 *** *** 的食源 *** 疾病最常见的是诺如 *** 引起的。寄生虫类食源 *** 疾病常见于寄生于螺类体内的广州管圆线虫，寄生于猪、牛等体内的旋毛虫、猪带绦虫、牛带绦虫等。

毒蘑菇怎么辨识？

毒蘑菇辨别起来比较困难，许多有毒蘑菇和无毒的蘑菇的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，而且至今世界范围内还没有找到能够快速可靠的鉴别毒蘑菇的 *** ，有时连专家也需要借助显微镜等专业的仪器工具才能准确辨别。

对于一般群众来说，要避免蘑菇中毒事件的发生，最重要的就是不要自行在山上或者路边采摘或者小摊小贩处购买不熟悉不认识的野生蘑菇。

关于毒蘑菇的识别，有很多误区和谣言。更大的谣言就是说“鲜艳的蘑菇有毒的，颜色普通的蘑菇没有毒。” 其实仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不正确。因为野生蘑菇中很多颜色很鲜艳的蘑菇却是美味的可食用菌，比如牛肝菌、鸡油菌等，而有些 *** 蘑菇，反而颜色都是纯白色或者灰色，像鹅膏属中的灰花纹鹅膏、致命鹅膏等，但是这些颜色普通的 *** 蘑菇种类恰恰是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。

为了避免毒蘑菇中毒，最重要的就是不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。

吃不完的食物

放在冰箱里会不会出现细菌？

由于冰箱是一个封闭环境，放置其中的食物一旦 *** ，细菌便会大量滋生。还有一些细菌并不“害怕”冰箱的寒冷，一般情况下，家用冰箱的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，大部分细菌生长缓慢，但有些细菌却喜欢冷的环境，比如李斯特菌、耶尔森菌等，它们在这种温度下反而能迅速生长繁殖。

冷藏会滋生细菌，冷冻也同样不是“高枕无忧”的储藏手段，因为冷冻并不能完全 *** 细菌，有些细菌只是进入休眠状态，一旦解冻，这些细菌便又会恢 *** 力。

所以，我们储存在冰箱中的食物时间不要过长，一些放置较久的食物要及时清理，以免 *** 变质。

怎么预防细菌 *** 食物中毒？

一、选择新鲜、无变质的食品。购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。食物一旦有色泽、味道、黏度等感官 *** 状变化，立即丢弃不可食用。

二、控制细菌繁殖。在夏天必须要注意将需要储存的食物的温度保持在60℃以上或者是5℃以下。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露时间过长导致 *** 变质。

三、及时加工食品。泡发银耳、木耳应即泡即用，泡发用水要干净，时间不要超过两个小时，不过夜泡发。不食用浸泡过久的 *** 或银耳，保持食物材料新鲜。

四、缩短存放时间。把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，更好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过2个小时。瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

五、不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜。若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

六、对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。

一旦发生食物中毒

该如何自救？

一旦发生食物中毒的症状，首先应立即停止食用中毒食物，尽快去就近医院进行救治。症状严重没办法自行就医的可以向打120呼救，尽快治疗，越早去医院越有利于抢救。食物中毒的治疗 *** 主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。

在家自救的时候可使用紧急催吐 *** 尽快排除毒物，如用筷子或手指 *** 咽部帮助催吐。早期的催吐、导泻非常重要。同时要注意保留导致中毒的可疑食品以及病人呕吐物，保护好现场，并及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告并协助食物中毒的调查处理。

出门买一次蔬菜，这样保鲜可以放上一个月

最近为了减少外出，原来天天上市场买菜的人，现在买菜也得一次 *** 至少囤够少则三五天、多则十天半个月的量，可蔬果不比肉类，堆积多了，保鲜也成了问题，不恰当的保鲜方式，容易造成蔬果营养流失，加速其 *** 变质。快来学学，蔬果保鲜技巧吧~

蔬菜篇

冷藏储存并不适用所有蔬菜

冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。

不宜冷藏保存的蔬菜：

• 根茎类的蔬菜（如土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等）比较适合放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

小贴士：绿叶菜保存时勿紧贴冰箱壁，以免冻伤。

不同蔬菜保鲜法

葱：将葱切碎并沥干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

香菜：洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。

生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

芹菜、西兰化：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进 *** 或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在 *** 通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。

番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，正常室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。

土豆：放在 *** 通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。

蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于 *** 凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。

冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。

南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。

豆角：豆角含有的生物碱对 *** 有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被 *** 。

茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。

莲藕：莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。

萝卜：切除萝卜的叶子后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。

小贴士：想要保鲜蔬菜，在挑选时需注意外表的完整 *** ；除了个别需要处理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

水果篇

1 通风避光

这是最常见的保鲜 *** ，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。

适合常温下保存的水果有：

• 苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉

• 存放周期：一般为一周

小贴士：杨桃、香蕉更好别放冰箱，容易被“冻坏”。

2 冷藏储存

适合水果保存的温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的 *** 带水果外，大多数水果还是适合放进冰箱低温保存的。

在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。存放周期：一周内食用更佳。

小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，所以将水果放冰箱前无需清洗；更好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

不同水果保鲜法

葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。

苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。

芒果、榴莲、猕猴桃、木瓜、柿子：成熟前不要放入冰箱，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。莓果类水果都可以采用此 *** 。

香蕉：用保鲜膜包裹根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存，往后能做成果汁，也能直接食用。

柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内常温放置，能存放3个月。

宅家里的人速看！这是一个好消息！

出门回家，衣服上会带 *** 吗？权威回复来了

荆门市 *** 局关于依法严厉打击新型冠状 *** 感染的肺炎 *** 防控期间违法犯罪的通告

来源：新晚报、高质量生活家、中国新闻网、江苏新闻、楚天交通广播

冰箱不是万能箱！不同蔬菜保质期不一样→

戳蓝字“今日禅城”关注我们哦~

因为冰箱的存在，

很多人都喜欢一次 *** 买很多菜，

然后放在冰箱里存着。

但是，不同的菜保质期不一样，

并不是放在冰箱就能完全保证新鲜。

今天，小编就为大家梳理常见蔬菜的保质期，

大家可以参考一下

01

绿叶菜

根向下浸泡保鲜3～4天

将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。绿叶菜发黄，或是放软了，更好不要食用。

02

香菜

阴凉处可保存7~10天

将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，更好不要吃。

03

西红柿

冷藏保存10天左右

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，更好不要食用。

04

茄子

阴凉处储存3~4天

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。

如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，更好不要食用。

05

藕

浸凉水中可保鲜一个多月

将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。

06

豆芽

冷藏不能超过两天

豆芽更好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。

07

圆白菜、生菜

用纸包好可冷藏3~5天

圆白菜、生菜更好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则更好直接扔掉。

08

青椒

不用水洗，冷藏一周

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

09

南瓜

阴凉处可保存两月左右

没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，更好在1~2天内吃完。

南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

010

洋葱

通风处能贮藏很长时间

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。

011

胡萝卜

冷藏保质期很长

将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。

012

土豆

不发芽、不霉变能贮藏较长时间

在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。

013

红薯

保存时间不宜过长

储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

注意：红薯不宜放冰箱！红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。

014

冬瓜

放阴凉通风处可保存数月

冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

015

蘑菇

放阴凉处1~2天

蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。

如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇更好不要放入冰箱，现买现吃。

016

大蒜

冷藏至少半个月

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。

发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

017

葱

冷藏可保存一周

把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

018

姜

鲜姜冷冻保存

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。

如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

冰箱不是万能箱，

食物还是吃新鲜的好，

不要一下子买太多哦！

来源 | 广东卫生信息

编辑 | 欣怡

小心冷藏室变成细菌窝

来源：沈阳日报-沈阳网

人们习惯将一些食物存放在冰箱里，觉得这样就可以放心食用了。其实不然，冰箱储存食物不当，食用后发生食物中毒的事件时有发生。一周前，沈阳急救中心浑南一分中心王崇急救小组救治了一名腹泻患者。120急救医生提醒：当您进餐后出现呕吐、腹泻等相关症状时，应立即前往医院进行诊治，及时明确致病原因，早诊断，早治疗，防止病情进一步恶化，切勿自行救治。

求助：吃完冰箱内西红柿她突然腹痛不止

一周前，王崇急救小组接到120指挥调度中心发出的急救指令：“浑南某小区一名妇女突然出现腹痛及腹泻症状，请迅速出诊。”急救车驾驶员刘震立刻与患者家属取得联系并确定具 *** 置，王崇通过车载 *** 对患者病情进行了基本问诊，之一时间了解患者的情况。随后，急救车快速抵达现场。

沈阳晚报、沈报全媒体记者采访时了解到，患者为一名老年女 *** ，患者自述进食从冰箱里直接拿出的西红柿后，出现恶心、腹痛、腹泻等相关症状。她反复强调西红柿看起来是新鲜的，所以才直接进食。经验丰富的王崇考虑患者为急 *** 胃肠炎的可能 *** 很大。王崇与 *** 郭子怡检查患者的生命体征，详细查体并建立静脉通路。快速完成现场处置后，急救人员将患者及时送入医院进行下一步救治。

医生：

一些细菌不怕冷

可在冰箱大量繁殖

记者了解到，虽然这是一个再简单不过的病例，但是类似这样的患者，在120急救医生每年的出诊中并不少见。不少人认为食物放入冰箱就可以保鲜，不会引起食物中毒。实际上，如果食品保存不当或时间较长，仍可引起胃肠道不适及感染，甚至是食物中毒。

沈阳急救中心浑南一分中心站长殷红在接受记者采访时说：“冰箱作为我们日常生活中不可或缺的一种保持恒定低温状态的设备，能够为我们保持食物的新鲜，而家庭冰箱的冷藏温度一般设定在4℃到10℃之间，绝大多数的细菌在此温度下生长速度会放慢，但不能被 *** 。”

殷红说，一些不怕冷的细菌可以在冰箱大量繁殖生长。德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌！这些细菌以食物为培养基大量繁殖，一旦我们直接食用了这些食物，细菌便和食物一起进入机体，引起各种食源 *** 疾病，即食物中毒。

医生支招

做好以下5点

避免吃坏肚子

(1)强大的免疫 *** 能帮助消灭一些进入 *** 的细菌。

(2)新鲜的水果和蔬菜，在放入冰箱前更好包上保鲜膜。

(3)吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开。

(4)对于刚从冰箱拿出来的食物，如需加热，尽量加热时间控制在5分钟以上。

(5)切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。

记者盘点

可在冰箱冷藏室大肆繁殖的细菌

1.李斯特菌

李斯特菌能够在2-42℃环境中大量繁殖，多来自于已开封的牛奶、肉类，尤其是牛肉多见，如果人被感染，将有三成的病死率。感染了这种病菌后，会产生腹泻+高热+疼痛的典型症状，严重时还可能引发流产、肾炎、脑膜炎、败血症等，甚至导致死亡。

2.沙门氏菌

沙门氏菌是引起细菌 *** 食物中毒中最常见、占比更大的致病菌，多来自于鸡蛋及肉类。通常低温只能抑制沙门氏菌的生长，如果将食物拿到常温下，在短时间内就可以繁衍出很大的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为一天，初期以胃肠道症状为主，表现为发热、腹部绞痛、恶心呕吐、腹泻等症状，严重者可出现脏器衰竭。

3.志贺菌

志贺菌在家用冰箱里的检出率为8%，志贺菌病就是我们常说的细菌 *** 痢疾，来源于绝大多数食物，如肉类、蛋类、牛奶、海产品等，它是夏秋季节常见的肠道传染病之一。感染这种细菌后一般24-48小时内发病，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至导致休克。

4.耶尔森菌

耶尔森菌有着温度越低繁殖就越快的特点，存在于几乎所有的食物中。它的症状通常表现为急 *** 胃肠炎、小肠结肠炎等炎症 *** 疾病，很多人感染这种细菌的途径是进食冷藏食物，所以医学界称之为“冰箱肠炎”。患者可能出现腹痛、腹泻、发烧等症状，粪便呈 *** 水样或含黏液，甚至进展为慢 *** 特发 *** 肠炎、慢 *** 结肠炎。它还可以引起脑膜炎、脑脓肿、肝脓肿、败血症等严重后果。

新闻延伸

食物中毒

特点及临床症状

1.发病季节：某些食物中毒的种类特定季节内发病率较高。例如，细菌 *** 食物中毒一年四季均可发生，但以夏季发病率更高；有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节等。

2.区域 *** ：某些特定的食品中毒常发生于某一特定地区，例如：肉毒杆菌中毒在中国部分地区多见；牛带绦虫病主要发生于有生食或半生食牛肉习俗的地区。

3.发病形式：微生物 *** 食物中毒多为集体暴发，潜伏期较长(6～39小时)；非微生物 *** 食物中毒为散发或暴发，潜伏期较短(数分钟至数小时)。

4.临床表现：以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主的急 *** 胃肠炎症状为主，严重者可因脱水、酸中毒、代谢紊乱、休克、循环衰竭而危及生命。

沈阳晚报、沈报全媒体

主任记者吴强

本文来自【沈阳日报-沈阳网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

买新鲜蘑菇时要注意！这样的蘑菇记得别买，买了也别吃……

蘑菇在所有蔬菜当中，可以说是更好吃的一种蔬菜，因为它的味道，属于比较鲜甜的味道，你平时选蘑菇的时候有可能你会买错了，因为很多人不知道有些蘑菇是正常的，有些蘑菇是不正常的。

如果你们家经常吃到蘑菇的，赶紧跟着一起了解一下，下次别买错了。

之一种，这种蘑菇的名字叫海鲜菇，海鲜菇的营养价值非常高，它里面含维生素、膳食纤维，还有氨基酸，还有 *** 每天所需要的营养成分。平时在挑选海鲜菇的时候，尽量挑选这种白色的。

再一个就看海鲜菇的锅盖，新鲜的海鲜菇，锅盖表面一般是洁白光滑，完好无损的，我们在买这种海鲜菇的时候，稍微有点发黄了，就不要再买回来了，稍微有点发黄的海鲜菇基本上就变质了，如果是说吃了变质的海鲜菇，那很容易中毒的。

海鲜菇的保存 *** 一般是买回来之后放盐水里面浸泡五到十分钟，浸泡海鲜菇的时候，把这些杂质和根部给它剪掉，然后再捞起来沥干水分之后放冰箱里面保存，基本上可以保存十天半个月左右。

这个海鲜菇如果是说浸泡水之后没有沥干水分的话，它容易变质，所以海鲜菇一般成熟之后直接包装起来了，基本上没有泡过 *** 水的，所以海鲜菇只要买到新鲜的，可以放心的食用。

第二种，这种蘑菇的名字叫口蘑，我一般买口蘑的时候基本上不会去市场上买，口蘑正不正常主要是看哪里？主要是看两个地方：

之一个地方就看口蘑的表面，盖子上正常的口蘑的颜色不会很白，它是属于灰色的，而且带有点泥巴，所以我们选口蘑的时候一定要首先看它的颜色，如果它的颜色非常的洁白光滑，那这样子的口蘑尽量不要吃。

第二个地方就看口蘑的根部，我们选口蘑的时候尽量选这种带根的，看一下口蘑的根部，这种根部还带泥巴的，那这样子的口蘑，你可以放心的吃。

那什么样的蘑菇才不正常？就是我手里面的这种了，这种蘑菇也叫口蘑，有些奸商为了让蘑菇更加好看漂亮，它会把根部剪掉之后泡 *** 水里面。

如果口蘑浸过 *** 水浸泡漂白之后，表面上就会特别的洁白光滑，短期吃这种漂白的口蘑对身体，没有什么影响。

但是如果是说你长期吃的话，对身体有一定的影响，危害特别大，所以我们在选口蘑的时候尽量不要买这种根部切掉的，还有特别白的口蘑。

下次买蘑菇的时候尽量不要买错了。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦

标签： 蘑菇 冰箱 保鲜 多久