麻薯，一道有名的小吃，软嫩而有黏 *** ，也有人称之为糯米糍。由牛奶和木薯淀粉组合而成，口感Q弹、软糯滑嫩，成了许多人的心头好。麻薯做法并不难，只需煮一煮，搅一搅，就能完成这道小吃。吃的时候用筷子挑一块，蘸上自己喜欢的配料，喜欢吃甜口的，还可以再蘸一些白糖，特别美味。以下，就是这道牛奶麻薯的做法，一看即会，喜欢吃Q弹、软糯口感的朋友们一定不要错过。
【食材】：牛奶 200毫升，木薯淀粉 20克，白糖 25克，黑芝麻 30克。
【做法】：
步骤一：锅里倒入200毫升牛奶、15克白糖和20克木薯粉，开小火，并用铲子不停搅拌。
步骤二：将牛奶搅拌成黏稠的年糕状，如图，搅拌至这个状态。
步骤三：关火，将锅里的牛奶糊倒入碗里放凉。
步骤四：放凉后的牛奶糊套上保鲜膜，放入冰箱里冷藏20分钟。
步骤五：把10克白糖和30克黑芝麻倒入盘里，搅拌均匀，再将冷藏好的麻薯倒在上面，就可以开吃啦。
【小贴士】
1、如果买不到木薯粉，可以用红薯粉代替。
2、不喜欢吃黑芝麻的朋友，可以随自己的口味换成白芝麻、椰蓉、花生碎等。
3、煮牛奶的时候，一定要开小火并用铲子不停地搅动，防止粘锅底。
4、喜欢吃热麻薯的朋友，可以免去放入冰箱冷藏的步骤，煮好直接沾上配料开吃就行了。
5、觉得牛奶的奶香还不够浓郁的，可以在煮牛奶的时候往锅里加少许奶精或奶粉。
以上就是今天教大家做牛奶麻薯的 *** ，做法很简单，就是要注意牛奶和木薯粉的用量比例，这个比例是我研究了好久才搭配成的黄金比例。这个比例搅拌出来的麻薯口感才会滑嫩Q弹，只要大家掌握了以上小技巧，都能将牛奶麻薯做得Q弹又好吃，您学会了这道牛奶麻薯的做法了吗？
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夏日爆火的红糖麻薯，我终于会做了，软糯清凉滋补，养生女孩必备美食知识看小甘，美食菜谱问小甘，爱下厨的都关注咯！
火了一整个夏天的红糖麻薯，我终于吃到了！
它的做法特别简单，1分钟就能学会，只需要一口锅，将牛奶、木薯淀粉、糖，煮一煮，搅一搅，放入到红糖水中就可以了，手残 *** 完全不用怕。
一口下去，软糯清凉，奶味十足还滋补，养生女孩一定要做起来。
红糖麻薯
食材：
牛奶 *** 克、甘汁园木薯淀粉25克、甘汁园双碳白砂糖20克、
甘汁园纯正红糖块2块、冰块、山楂片、白芝麻、葡萄干、花生碎
养生女孩必备的甘汁园纯正红糖块
做法：
1、锅中倒入牛奶、甘汁园木薯淀粉、甘汁园双碳白砂糖，全程小火搅拌。
2、搅拌至粘稠关火再搅30秒，晾凉后放入冰箱冷藏备用。碗中放入两块红糖，放温水冲泡开。
3、倒入冷藏好的麻薯，放入冰块，撒点山楂片、白芝麻、葡萄干、花生碎等等。
超好吃！
今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。
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家庭版自制麻薯家庭简易版自制麻薯
孩子在面包店买了麻薯回来吃，说是很喜欢吃。这让我这个烘焙小能手怎能不手痒心痒呢！
本着＂要想得到一个人的心，就先要满足他的胃＂这条基本原则，我动手了?
原材料：木薯淀粉40g、面粉20g、糯米粉5g（我自己添加的，你们可以不加<偷笑>）、玉米油25g、糖20g（我自主减少的，怕太甜了）、蔓越莓干碎适量、黑芝麻适量、牛奶100ml、鸡蛋两个。
*** 步骤：
1、牛奶＋糖＋油放入奶锅中开小火慢慢拌匀，沸腾后过筛加入面粉搅拌至糊状；
2、关火，再筛入木薯淀粉，搅拌至不粘手的面团；
3、再加入果干和黑芝麻，搅拌均匀；
4、再少量多次的加入蛋液，搅拌成糊状，搅拌器提起有小角即可；这一步，我用糯米粉来调节面糊的浓稠。
5、将面糊倒入裱花袋或者保鲜袋里，待用。
6、烤盘上铺油纸，将面糊挤团状到油纸上。上下火180度，烤25分钟左右即可成功
心得体会分享：
1、过筛面粉至沸腾的牛奶中时，一定要少量多次慢慢加，我这一步有点失误，造成了不少的奶面疙瘩，后面加蛋液搅拌时，很费手
2、蛋液不知道能不能在第二步骤时加入，下次做时，准备尝试一下，因为后面再加，搅拌时还真的累<偷笑>
自制麻薯，营养美味无添加剂，上图啰！<比心><比心><比心>
说到零食小面包，相信没人会对外皮酥脆，内里软糯的麻薯包有抵抗力，这种小面包的口感很好，并且因为甜度不高而百吃不腻，是大人孩子都很喜欢的一款小点心。常规做麻薯包需要用到的食材是木薯淀粉和高筋粉，还有牛奶鸡蛋等食材，如果 *** 作不熟练或者食材的比例不对，那么就很有可能做出干扁口感不佳的麻薯包。为此催生了麻薯预拌粉的出现，只要用麻薯预拌粉，再跟着给出的食材比例来做，基本90%的人都能成功。
麻薯预拌粉 *** 不贵，一袋200克的预拌粉能做18个麻薯包，还能够根据个人口味来加入其他食材来增加风味，今天我就做了3个不同口味的麻薯包，还在里面加入了肉松，吃起来口感特别棒。春季的周末，要是带着家人出游，这麻薯包就是外带零食的好选择，做法不难，跟着馋猫的步骤，你也能一次成功！
【多味麻薯包】
麻薯预拌粉100克，鸡蛋液15克，奶粉5克，牛奶35克，黄油20克，大麦苗粉适量，红菜根粉适量，蝶豆花粉适量，肉松适量
【 *** 步骤】
1，将麻薯预拌粉，黄油，牛奶，鸡蛋液，奶粉倒入干净的大碗里，用刮面刀搅拌均匀。
2，再转移到案板上，用手 *** ，大约5分钟左右，面团会由软烂变成团并开始带弹 *** 。
3，最后是这种光滑的状态，拇指两边推开会有延展 *** ，就可以开始分成3等份了。
4，3份面团分别加入大麦苗粉，红菜根粉和蝶豆花粉揉成3个颜色的面团。
5，每一个颜色的面团都分成3份，可以根据自己的喜好加入肉松或者蜜豆，也可以什么都不加，一样好吃的哦。
6，做好的麻薯包放在学厨烤盘上，中间要间隔足够的距离以免烤的时候膨胀粘连。
7，烤箱上下火175度预热好，放入烤箱中层，上下火175度烤15分钟，转上150下175度烤15分钟，观察麻薯的状态，表面微黄即可出炉，要是不喜欢上色太深可以在调温之前快速盖上锡纸再烤。
刚出炉的麻薯包更好吃，外皮是酥脆的，里面超软糯，口感相当的好吃。你要是学会了，一定要试一试哦！
【馋猫的小贴士】
想要做出好吃的麻薯包，揉面团很重要，揉得不到位或者揉过头了都会影响很大，最后的状态一定是光滑并有弹 *** 和延展 *** 的。牛奶和蛋液温度稍高一点点似乎能长得更大一些。
麻薯最容易出现的问题：
（1）塌，其实就是没烤熟，出炉热胀冷缩，就塌了。
（2）凹底的原因基本是底火太高或者没烤熟，热胀冷缩，凹底了。#春日好食光#
不用预拌粉的麻薯爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
很喜欢麻薯包q弹软糯的口感，但又不想用预拌粉来做，实在是不想吃添加剂。可以避免的就尽量避免吧，这可能是个病…经过几次试验调粉，不用预拌粉，终于达到我想要的口感！萌萌的小胖子，内里软糯，口感q弹，大赞！
用料：木薯淀粉60克，高筋面粉15克，细砂糖20克，盐少许，牛奶70克，玉米油15克，鸡蛋1个，蔓越莓（切碎)20克。
*** 过程：
1、牛奶，盐，糖。玉米油放盆里，电磁炉小火煮至冒泡，不要煮得太开，刚开始冒一点小泡就可以了。
2、加入过筛高粉快速搅拌，用刮刀或者蛋抽来搅拌自己喜欢哈。
3、开始时候稀没关系，继续搅拌好面粉成糊状就马上关火，有小颗粒也没关系，把它擦开就行了。
4、筛入木薯粉。
5、木薯粉和面糊搅拌均匀。
6、鸡蛋打散。
7、少量多次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加下一次。（大家注意鸡蛋是不用加完的）
8、提起刮刀面糊呈倒三角形不马上掉下来的状态就不要再加鸡蛋了。
9、加入切碎的蔓越莓拌匀。
10、拌好的面糊装裱花袋，直接用裱花袋，不需要装花嘴。挤圆。
11、手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁。
12、放进预热好的烤箱，上火200，下火170，中上层。烤约15分钟左右。
13、表皮上色出炉，胖胖滴萌萌滴的麻薯包。如果怕烤得不够出炉塌的可以烤到颜色深一点再出炉。
14、咬一口，g弹软糯。好吃。
15、底部平整上色也很好。
16、越看越喜欢，再来一个 *** 。当天口感最
佳，放到第二天的150度复烤一下吧，不预
热直接烤大约10分钟左右，更好盯一下。
17、如果喜欢巧克力，可以加可可粉的，用5--8克左右可可粉代替木薯淀粉。8克的话如果不是喜爱可可的苦味会接受不了。
不错，很好吃。
小贴士：
牛奶冒泡后最小火加入面粉快速搅拌至面糊状态马上关火。
蛋液不用全部加完，以免面糊太稀成型不
好。少量多次来加，挑起面糊倒三角形状态不容易掉下即可。
烘烤时间温度请请根据自己烤箱的脾气和麻薯的大小来定。每个烤箱脾气不一样，表面上色就可以出炉了。
烤箱是三层架的放中层，四层的放上面第二层。
糖量根据自己口味来增减。
这样做牛奶麻薯，隔壁小孩都馋哭了它就是在 *** 夜市火出名的“麻薯”，本身也是牛奶做的~ 软塌塌的模样，我说这是倒了个液体牛奶也不过分吧~！ 一口全是牛奶味儿，入口即化，又软又香！ 这麻薯传到内地后，就流行加在奶茶里喝了。 每次公司点下午茶也吃得上，馋了那么久，这回轮到我自己捣鼓出来了！ 还真是不错！
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛奶 200g
- 木薯淀粉 20g
- 麦片 30g
1、1.将牛奶、木薯粉倒入锅中搅拌均匀，开小火一边煮一边不停搅拌至浓稠状，关火倒入无水无油的玻璃碗中 给它颠几下排出气泡，盖上保鲜膜冷藏2小时以上
2、2.盘中倒入麦片，晃动盘子让麦片全铺开，将冷藏好的牛奶麻薯倒入麦片中，裹均匀麦片，就能开吃啦
小贴士1.这里用的麦片是金味麦片哦，里头带有甜味，所以牛奶麻薯就没有调味哈 2.关于木薯粉可不可以用其他粉代替，我建议更好不要用其他粉代替，口感会不一样哦 3.按照这个牛奶和木薯粉的配比，出来的麻薯口感是更好的~想要水润一点的口感,可以减少几克木薯粉；想要口感扎实一点的，可以适量加点木薯粉哦
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效 *** *** 内有致癌危险的 *** 基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在 *** 肠道内有效 *** 致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制香甜麻薯包，外脆里韧，口感一绝自己调配出来的麻薯面糊有着浓郁的牛奶香味，添加黑芝麻则更加醇香，趁热开吃，表皮酥脆，内里Q弹，赶紧试试吧~
By 蒸烤箱食谱
用料- 木薯淀粉 90g
- 高筋面粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100g
- 白糖 25g
- 盐 1.5g
- 黄油（色拉油） 25g
- 黑芝麻 3.5g
1、食材准备好
2、将牛奶、黄油、白糖和盐一起放入锅里，小火加热到黄油融化，牛奶冒小泡。
3、倒入高筋面粉，用蛋抽迅速转圈拌制成糊状。
4、关火，倒入木薯淀粉，搅拌均匀至没有干粉粘手。
5、分多次加入蛋液。
6、搅拌成刮刀提起面糊呈倒三角的状态（此时，用不完的蛋液也不用加进去了）。
7、加入黑芝麻拌均匀。
8、装入裱花袋，剪个小口，挤在铺有油纸的烤盘上，间隔均匀，挤9个大小（挤完后手指沾水将每一个麻薯的尖尖点下去）。
9、放入提前预热好的凯度蒸烤箱GD，使用上下烤模式，180度烤制25分钟即可。
10、完成
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不用牛奶不用水，面粉加它做零食，鲜甜又弹牙，出锅女儿吃5个
最近迷上了各种面粉小零食，天天在家做各种各样的小饼子，这些饼子跟咱们传统的烤饼、烙饼、饼干都不一样，是用一些比较特殊的面粉，做出口感、样貌和味道都不一样的小零食，看着好看，吃着好吃，玩面粉的过程还挺好玩的。
什么是特殊面粉？先说说木薯淀粉，木薯是一种热带植物，它的块状根经过加工提取，得到的淀粉叫木薯淀粉。木薯淀粉被广泛用于食品工业和非食品工业，对我们美食爱好者来说，也是一种很容易得到的食材，最常见的小甜点芋圆就要用到木薯淀粉，很好吃的牛奶麻薯也要用到木薯淀粉。
然后就是水磨糯米粉，这个大家肯定不陌生，我们爱吃的汤圆和元宵都是用它做出来的。糯米经水泡、磨碎等一系列工序加工而成的，它香糯、韧滑、柔软，除了做汤圆，还可以利用它的特 *** 做其它又粘又软又好吃的食物，比如驴打滚等。
重点说一下粘米粉，好多朋友甚至不知道它的存在，以为就是糯米粉，它不是糯米粉，而是大米粉，它是由大米加工而成的，加工工序跟水磨糯米粉是一样的。但它的黏 *** 很低，这是糯米粉不能 *** 。我们爱各吃的米发糕、萝卜糕、肠粉、芋头糕等食物都是用粘米粉。
今天这个小饼子，用了木薯淀粉、糯米粉、粘米粉这三种面粉，另外还加了一种水果，做出来甜甜的，口感弹牙，当小零食还很好呢。
香蕉水晶饼
材料：香蕉两根（去皮后约200克）、木薯淀粉120克、粘米粉60克、糯米粉60克、白糖20克。
做法：
1、准备各种材料，原计划不准备放粘米粉，所以材料中没有拍到。
2、香蕉去皮，捣成香蕉泥备用。
3、把木淀粉120克、粘米粉60克、糯米粉60克、白糖20克加入香蕉泥中间，和成面团。因为香蕉和各种粉类的含水量都不一样，建议预留一点儿粉做调整，避免面团过软或者过硬。
4、和好的面团软硬适中，取约20克重的面团，搓成圆球再按成圆饼。
5、在饼子上面按个圆窝，垫上小块油纸防粘。
6、把做好的圆饼上笼蒸上，水开后计时，蒸十五分钟后开锅。
蒸好的小饼子热吃凉吃都挺好呢，热吃软弹，冷吃稍硬点儿，也很弹口。香蕉的味道很浓，挺好吃的。
多说几句：
香蕉要用熟透的香蕉比较好，甜味足也好捣成泥。
如果不喜欢很甜的食物，减少糖的用量，或者不加糖，香蕉本身的甜味儿也不错。
如果想要小饼子口感更软些，可以减少粘米粉的用量，增加糯米粉的用量。
为了更方便地阅读到，我分享给大家的美食 *** *** ，可以点击我的头像关注我哦。
去逛街的时候路过了一个小的糕点店，先是被香味吸引住了，最后他们店里的迷你麻薯包，瞬间吸引了我的眼球，外形特别的小巧精致，闻着浓浓的奶香味儿，特别想吃，于是就买了一点，口感还是不错的，但是就像别的甜品似的，有点偏甜腻，吃了几个就吃不下去了，太多糖，吃多了也不太健康，这款迷你麻薯包一斤20元，还挺贵呢，于是决定回家自己 *** 。
正好家里有一点木薯粉，我们就来做一款迷你的麻薯包吧，这款麻薯包的外形非常小，看起来像个小馒头似的，但是吃在嘴里香软可口，又有一点点嚼劲，里面还是蜂窝状的组织，感觉比买的还要好，自己在家做到麻薯包里面可以添加爱吃到果干，这样在口感方面又有了极大的提升，自己在家里做迷你麻薯包，如果没有预拌粉，就可以按照我这个 *** 来 *** ，不用预拌粉，也能做出超级好看好吃的迷你麻薯包，外面一斤20元的迷你麻薯包，在家做，不用预拌粉，好吃无添加。
在家里 *** 出来这款迷你麻薯包，家人们都非常爱吃，尤其是小孩子，一口一个吃着超级过瘾，我们就可以拿来当成日常解馋的小点心了，自己在家做好吃无添加， *** 过程也安全放心，甜度可以由自己掌握，比外面买的好吃多了，迷你麻薯包在家做，不用预拌粉，一口一个超过瘾，好吃无添加，一起跟着我看看这款迷你麻薯包的具体做法吧。
迷你麻薯包。
食材：木薯淀粉100克，高筋面粉20克，白糖20克，黄油23克，牛奶115克，葡萄干适量，食盐1克，鸡蛋。
第1步，我们先准备一个小奶锅，里面加入牛奶，食盐，白糖，黄油，用小火加热。
第2步，牛奶加热至微微的气泡，稍微的搅拌均匀，然后就加入高筋面粉和木薯淀粉，快速的翻拌均匀，然后关火，关火之后一定要用铲子继续的按压面团，按压至细腻均匀。
第3步，然后倒进一个大碗中，稍微的晾凉，再加入蛋液，蛋液少量多次的加入，每一次加入都要充分的翻拌均匀，直到能够刮刀提起，不易掉落就可以了。
第4步，最后加入自己喜欢吃的果干，葡萄干或者是蔓越莓，然后装进裱花袋中挤在烤盘上，挤得小一点是迷你麻薯包，挤的大一点就是麻薯包了，然后放进预热好的烤箱中180度20分钟烤制，表面微微上色即可。
出炉之后这款迷你麻薯包就 *** 好了，表皮是微微脆的，里面非常的有嚼劲，口感超级棒，比买的好吃多了，孩子一口一口吃不停。
*** 出来的迷你麻薯包尽量现做现吃，这样口感会比较好，隔夜之后口感会不好，相信做出来也等不到过夜就吃完了，喜欢的赶紧试试吧。
外面18元一份的鲜奶麻薯，自己在家一盒牛奶，一点淀粉就搞定喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。
最近，流行吃一种甜品，它就是鲜奶麻薯，外面一份至少需要18元。您可能要说，这个我之前吃过啊，怎么现在才流行呢？其实这个鲜奶麻薯，比你吃过的麻薯更嫩更软，入口香甜软糯，冷藏后口味更佳。
一起来看看这道鲜奶麻薯怎么做的吧！
用料：
一盒纯牛奶，熟黄豆粉30g，抹茶粉30g，糖粉60g，糯米粉30g，5g木薯淀粉，5g玉米淀粉，糖8g，黄油5g。
做法：
在熟黄豆粉和抹茶粉碗中，分别加入30g的糖粉，用筷子搅拌均匀。
将牛奶倒入碗中，加糯米粉、玉米淀粉和木薯淀粉，再加糖搅拌均匀。
用漏勺过滤一下熟黄豆粉和抹茶粉，这样做是为了让这个粉吃起来更加细腻。
随后将两种粉拼到一起。
接下来，我们将调好的牛奶倒入锅内，小火慢炒，炒至浓稠的时候放入黄油，继续炒，炒至牛奶糊呈拉丝状，出锅。
这个流动麻薯就做好了，可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来口感更好。
把麻薯倒在装有粉的盘中，用筷子夹成小块，再让其均匀地裹上一层粉，这样就可以开吃了，软软的，吃着特别香。
