一、准备工作
1.鸡肉选取选用新鲜的鸡肉，去掉鸡皮和骨头，只留下肉块。
2.清洗处理将鸡肉块洗净，用清水冲洗干净。
二、焯水步骤
1.水温掌握将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，水面高度要盖过鸡肉块，再加入一点盐、料酒等调味品。然后，开火烧开水，水开后，将鸡肉块焯水，焯水时间一般为3-5分钟。需要注意的是，焯水时水温不要太高，避免鸡肉过熟而影响口感。
2.焯水后处理将焯好水的鸡肉块捞出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将水份吸干即可。
三、小贴士
1.鸡肉焯水后，可以根据需要切成不同的大小和形状，用于不同的菜品。
2.鸡肉焯水时，可以根据个人口味加入不同的调味料，如姜片、葱段、八角等，增加鸡肉的香味。
3.鸡肉焯水后，可以用来 *** 不同的菜品，如鸡肉沙拉、鸡肉汤等，口感更佳。
总之，鸡肉焯水是一种简单易学的烹饪技巧，只要掌握好焯水的时间和温度，就可以 *** 出口感更佳的鸡肉菜品。
鸡肉是我们日常生活中常见的食材，不仅口感鲜美，而且蛋白质含量高，营养丰富。但是，很多人在烹饪鸡肉时却会出现鸡肉老、口感不佳的情况。这时候，焯水就成了很好的解决 *** 。那么，鸡肉焯水的正确 *** 是什么呢？
1. 准备工作
首先，需要准备好一只新鲜的鸡，将其洗净后切成块状。同时，还需要准备一些姜片、葱段和料酒，这些都是焯水的必备材料。
2. 焯水步骤
将切好的鸡块放入锅中，加入足够的清水，水量要盖过鸡块。然后，加入一些姜片和葱段，一小勺料酒，这些可以去除鸡肉的腥味，并增加口感。接着，将锅烧开，用中火焯水，焯水时间为5-10分钟，直到鸡肉变色。，将焯好的鸡块捞出，用冷水冲洗干净，备用。
3. 注意事项
在焯水的过程中，需要注意以下几点
（1）水要足够，以盖过鸡块为宜。
（2）加入姜片和葱段可以去除腥味，并增加口感。
（3）焯水时间不宜过长，否则鸡肉会变老，口感不佳。
（4）焯好的鸡肉要用冷水冲洗干净，这样可以去除表面的油脂和杂质，使得鸡肉更加干净卫生。
总之，鸡肉焯水是烹饪鸡肉的重要步骤，可以去除腥味、增加口感，使得鸡肉更加鲜嫩美味。但是，在焯水的过程中需要注意水量、时间等因素，才能焯出美味的鸡肉。
