今天就是秋分，顾名思义，有平分秋天之意。秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。
古人讲“顺时而食”，秋分时节，天气转凉，昼夜温差大，空气干燥，正是喝热汤的好时候，暖身暖胃，还能润秋燥。
俗话说，“秋分一碗汤，不用开 *** 方”，一碗汤要怎么喝？下面分享5道汤的做法，简单好学，美味营养又解腻，别错过！
一、冬瓜炖鸡汤
1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。
2、锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
二、鸡蛋汤
1、两个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散；1个西红柿切成滚刀块， *** ，泡发好后切成小片；小把黄花菜，切成小段，一起放入盆中。
2根小葱，切成葱花，小把香菜，切成段，放入盘中。
2、起锅加水，倒入切好的配菜，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，开大火把汤汁烧开，放30克陈醋，20克冬古酱油，勾入适量的水淀粉。
3、煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
三、萝卜老鸭汤
1.准备1只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，剁成小段，把鸭肉剁成小块。1个萝卜，洗净后切成滚刀块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，2粒八角。
2.起锅加水，凉水下入鸭肉，加入料酒适量，翻动几下水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，鸭肉下锅，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐，白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，放5克白醋，鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入3克胡椒粉，改成小火炖40分钟。
5.炖好之后，放适量鸡粉提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
四、三菌豆腐汤
1.一把金针菇，切去根部，抓散后放入小盆中；一小把白玉菇，撕开；两朵平菇，撕成长条；一块嫩豆腐切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。
3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。
4.汤汁煮沸以后，先倒入食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
五、酸辣焦丸汤
1、一个西红柿，去皮后切成片，一根小葱切成葱花，一小把泡好的 *** ，一起放入盆中。
锅内烧水，下入一小把干粉条，煮三分钟，把粉条烫软煮透，倒入漏勺中控水拔凉。
然后把粉条剁碎，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，化开调料，加入淀粉和面粉各适量，搅拌成馅料。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，把馅料挤出丸子，下入油锅中，开小火慢炸。
连续推动，避免粘连，炸至丸子金 *** 时，捞出控油。
3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，煮一分钟左右。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入少许水淀粉，再下入丸子，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中。
秋天多喝汤，不用医生帮。秋季寒冷又干燥，快给家人备上一碗热乎乎的汤吧！
（之一名厨编辑：明明）
清炖水鸭母汤最经典的做法，简单易学好上手准备新鲜的水鸭母半只，剁成块用开水倒进去烫一下，然后把水倒掉，这样起到清洗血水的作用，且保留原味。只需要开水烫即可。放在高压锅中，加入没过鸭子的水，不要加太多水。然后盖上盖子开大火煮。高压锅开始“哧哧”放气的时候，换中火煮15分钟。喜欢口感烂一些的则煮久一些。喜欢口感有嚼劲的则再煮10-15分钟就足够。高压锅关火 *** 后即可盛入碗中。
初冬喝碗老鸭汤，养生更健康！内附8个老鸭汤食谱一说到“冬季进补”，你是不是一下子就想到了热乎乎的羊肉汤？但是初冬进补，可不能马上吃补益作用那么强的羊肉！
养生其实有“四季五补”的说法：春要升补，夏要清补，长夏要淡补，秋要平补，冬要温补。
在秋末冬初时，仍然会受到“秋燥”的影响，因此，进补还应以平补为主，可以试试 *** 平的鸽子肉、甲鱼；也可以吃海参，黄花鱼、鲫鱼，还有适合初冬时节进补的鸭肉。
《本草纲目》记载，鸭肉，味甘、咸， *** 平、微寒，可滋阴、补血、益气、利水、消肿……主大补虚劳……
《食疗本草》记载，鸭肉，滋五脏之阴，清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊，尤其适合阴虚火旺或素为火体之人。
而且，鸭子属于水禽，水是阴 *** 的，而且鸭子吃的食物多是水生物，因此鸭子有阴凉的属 *** ，这也是鸭肉能滋阴降火的原因。
01虫草花老鸭汤
食材：老鸭1只，虫草花20克，铁皮石斛、 *** 参、枸杞子各10克，新鲜山 *** 半根，生姜2片。
02酸枣仁老鸭汤
食材：水鸭1只，酸枣仁（炒）、浮小麦各15克，莲子100克，芡实50克，生龙骨、生牡蛎各10克。
03沙参玉竹老鸭汤
食材：老鸭1只，南沙参、玉竹、百合、莲子各30克，太子参、铁皮石斛各15克。
04灵芝苹果老鸭汤
食材：灵芝10克，苹果2个，鸭肉600克，生姜3片。
05橄榄 *** 花老鸭汤
食材：老鸭半只，瘦肉1两，橄榄果10个， *** 花、陈皮各5克，生姜3片。
06莲山栗桃老鸭汤
食材：老鸭1只，莲藕500克，山 *** 、板栗各150克，核桃仁、花生仁各50克，香菇6个，陈皮15克，火腿肉50克。
07四神老鸭汤
食材：老鸭1只，莲子、百合、薏苡仁、赤小豆各20克，新鲜山 *** 1根，陈皮5克，生姜2片。
08四君子老鸭汤
食材：老鸭半只， *** 参、白术、茯苓各15克，甘草5克。
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声明：本品不属于中 *** 饮片，不得替代中 *** 饮片作临床调剂和中成 *** 原料使用。
提示：1.不宜与咖啡、浓茶同饮；2.勿与萝卜、藜芦同食；3.感冒期间禁用；4.反复、哺乳期、14岁以下儿童禁用。
注意：中医讲究辨证施治，根据每个人的体质与病情的不同，若本文涉及方 *** 、剂量，请勿照搬使用，以免耽误病情。如有需要，请前往正规医院诊治。
参考资料（仅作为科普知识供参考，不作为特定产品的功效宣传，请理 *** 阅读）：
1.许尤佳.秋风起，吃鸭忙，峻补厚补，不如给孩子喝碗老鸭汤.许尤佳育儿堂，20211016
2.广医附属中医医院.失眠多梦试试安神老鸭汤.广东中医 *** ，20211116
3.广中医一院.莲山栗桃老鸭汤.广州中医 *** 大学一附院，20220118
4.康康.灵芝苹果老鸭养阴益肝，清心安神.汤最紧要健康GRT，20220805
*** 来源：视觉中国（无商用）；搜狗 *** ；搜狐 *** （养生中国）
立秋后，秋老虎来袭，常喝这5道汤，润燥补水清热气，顺利入秋导语：立秋后，秋老虎来袭，常喝这5道汤，润燥补水清热气，顺利入秋
立秋一到，就进入秋季了，但暑热还没有那么快消散，高温天气仍会持续一段时间，我们称之为“秋老虎”。那么在这段时间，要多注意了，不仅要多喝水，还要多喝些汤，帮助补水润燥、降暑气。
立秋后，秋老虎来袭，常喝这5道汤，润燥补水清热气，顺利入秋！快来看看吧，这些汤鲜美好喝不油腻，感兴趣的话照着做。
一、海带肉片汤
做法：
干海带放进盆中，加清水浸泡。泡发后清洗干净，切成小块。葱段、姜丝准备好。
猪里脊冲洗干净，切成薄片。肉片装进碗中，加水抓洗两遍，挤掉水分，再加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油，烧热后放入葱姜翻炒几下，再倒入海带翻炒一分钟。
接着倒入适量清水，煮三分钟，再倒入肉片，快速搅散，煮到肉片熟。
最后尝一下味道，再加盐、白胡椒粉调味，就可以盛出食用了，鲜美好喝又简单，可以经常做。
二、冬瓜鸭肉汤
做法：
鸭剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，加一勺料酒煮开，撇净浮沫捞出鸭块，用温水清洗干净。葱段、姜片准备好。
锅内加油，烧热后放入葱姜炒几下，再倒入鸭肉翻炒，炒出油脂，这样处理后不会太油腻。
接着倒入适量清水，煮开后转小火，煮到鸭肉熟。冬瓜去皮去内瓤，冲洗一下，切成小块。
等鸭肉煮好了，倒入冬瓜，继续煮五到十分钟，再加盐、胡椒粉调味，撒上洗净的枸杞，就可以盛出食用了。
冬瓜、鸭肉都是润燥的好食材，经常做着吃，不怕秋老虎。
三、番茄金针菇豆腐汤
做法：
番茄清洗干净，去掉外皮，切成小块。金针菇去掉根部，掰散并洗净。豆腐冲洗一下，切成小块。葱切葱花。
锅内加油，烧热后放入葱白爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
接着倒入金针菇翻炒，炒到变软，再倒入适量清水，大火煮开。
最后将豆腐放进去，继续煮两分钟，再加盐、鸡精调味，撒上葱花出锅。简单清淡的家常汤，经常吃无负担，快尝尝。
四、生菜煎蛋汤
做法：
生菜去掉根部，逐片清洗干净。
锅内加油，烧热后打入鸡蛋，小火煎到两面金黄。煎好后，加入适量热水，大火煮两分钟。
接着放入生菜，煮到颜色变深，再放入盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，就可以出锅了。这道汤实在太简单了，不会做饭的人都能做好，但不失美味，可以经常做。
五、雪梨银耳汤
做法：
银耳浸泡一个上午或者一个下午，泡过后去掉根部，清洗干净，再撕成小朵。
银耳放进砂锅内，加入适量清水，盖上盖子焖煮，开锅后转小火，炖到银耳软糯的程度。
雪梨去皮，切成小块，放进炖锅内，不介意吃皮的话，可以留着皮，营养更高。
继续煮二十分钟后，加入 *** 、枸杞，焖到 *** 化开，搅拌均匀即可出锅。进入秋天，这道汤一定要经常喝，对身体特别好。
以上五道汤经常喝，不怕秋老虎，顺利入秋，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秋天就喝鸭肉汤，加上它一起炖，清热下火去燥，一顿能喝两三碗喜欢记得点击关注哦~
【秋天就喝鸭肉汤，加上它一起炖，清热下火去燥，一顿能喝两三碗】眨眼间已经到了秋天，天气也随之渐渐消去了暑意。秋天是最适合调养身体的时节，在所有的食材中，小斯首先推荐汤类，无论是哪一种汤，只要食材搭配的合理，对身体都有很好的滋补作用。
小斯这里说的滋补，并不是身材上的滋补，而是 *** 摄入营养之后整体的一个新陈代谢。我们的身体会随着季节的变化，时而燥热，时而畏寒，所以为了更好的适应换季，在食材的选择上也需要格外注意。
夏秋交替的时节，由于受夏季的影响， *** 内会滞留一些燥热的气息，适当的选择一些去燥的食物还是很不错的，所以接下来小斯和大家分享的，是一道以鸭肉为主要食材的汤。因为鸭肉属于偏良 *** 的食材，很适合这个时候食用，再加上这个食材一起炖，清热下火，去燥排湿，一顿能喝两三碗。至于是加什么，一起往下看吧。
【食材与配料】
老鸭、春笋、小葱、生姜、料酒、食盐、大蒜、八角、桂皮、香叶、枸杞
【 *** 步骤】
1、老鸭处理干净，切块，尽量大小均等，春笋去皮切块，小葱切末；
2、老鸭焯水，冷水下锅，水中加几片生姜，几滴料酒，水开之后煮3-5分钟后捞出，冲洗干净；
3、将冲洗干净的鸭块放入锅中，加适量清水，一勺料酒，煮开后转小火，继续煮10-15分钟；
4、捞出煮熟的鸭块，转至砂锅中，加大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶，清水足量，大火烧开之后，撇干净血沫，转至小火熬制1-2小时（具体时间可自己掌握，提前半小时加入切好的春笋）
5、添加适量食盐，再熬制20分钟，撒上枸杞、葱花，美味的笋尖老鸭汤就炖好了。
【小斯有话说】
1、老鸭之一次煮水，为了去除血沫，清洗干净后第二次煮水，是多一个去油去腥的步骤，这样熬出来的汤不至于那么油腻。
2、喜欢酸爽口味的朋友，可以把春笋换成笋尖，这样炖出来的汤酸爽又鲜美，一顿能喝两三碗。
这道清热下火的春笋老鸭汤，您是否学会了呢？
结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】。
进入秋季，饮食先忌姜，推荐5种“入秋汤”，顺应时节，安稳入秋老话说“一年之计，秋不食姜，一天之计，夜不食姜”。立秋后为什么要忌吃姜呢？传统认为夏季、冬季是吃姜的好季节，这两个季节降水多，都比较湿润，吃点热 *** 辛辣的姜有助于散发体内热气，而到了秋季，秋干气燥，吃姜会更燥，就不适合大量食用了。
“忌姜”并不是不能吃姜，而是不适合当成主要食材来食用，如姜片糖、姜撞奶、姜母鸭等，当成调味品还是可以的。老话说“ *** 补不如食补，食补不如汤补”，入秋后更好选择一些滋润营养的食材熬煮成汤，既能缓解秋燥还能补充营养和水分，帮助人们顺利入秋。
分享5款适合初秋时节喝的营养汤，老少皆宜，顺应时节，记得常做给家人喝。
一、莲藕鸭汤
在民间，素有“莲藕一身宝，秋藕最养人”的说法，用莲藕与 *** 凉味甘的鸭肉一起炖汤喝，“贴秋膘”解馋的同时，还能缓解“秋燥”给身体带来的不适感，入秋后记得常喝。
准备食材：鸭肉、莲藕、枸杞。
1、半只老鸭清洗后放入淡盐水中，倒入2勺料酒，浸泡15分钟左右，让鸭肉析出其中的血水，减少腥味。莲藕清洗干净切块，放入清水中浸泡，避免莲藕块与空气接触氧化变黑。
2、鸭肉浸泡过后，放入冷锅冷水中，加入切好的姜片和1勺料酒，大火煮开后焯水5分钟捞出。
3、砂锅中重新加入开水，焯水后的半只鸭放入砂锅中，重新加入姜片和1勺料酒，大火煮开后转小火煮40分钟左右。
4、40分钟后鸭肉的营养已经融入汤中，加入莲藕煮10分钟左右至莲藕熟透，加入枸杞、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
二、山 *** 猪肺汤
秋季是养肺的更佳时节，可以学会“以形补形”，用猪肺搭配山 *** 、木耳时常炖汤喝，营养润燥还不怕胖，学会做给家人喝。
准备食材：山 *** 、熟猪肺、木耳。
1、木耳提前放入水中泡发，熟猪肺直接切块，山 *** 冲洗掉泥土后刮皮切片，枸杞放入清水中浸泡。
2、切好的山 *** 片放入煮锅中，倒入2碗清水，大火煮开后再煮5分钟，煮至山 *** 变得绵软。
3、倒入切好的猪肺、枸杞和浸泡好的木耳，煮5分钟后加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅。
三、鱼头豆腐汤
入秋之后，可多选择一些高营养的鱼肉和豆制品，好吃营养还不油腻。，分享一道鱼头豆腐汤的做法。
准备食材：黑鱼头、豆腐。
1、准备一个黑鱼头，用刀从指间劈开后拍几下，放入盆中加入1勺料酒和少量的盐，抓拌均匀腌制10分钟去腥，豆腐切成2厘米左右的块。
2、鱼头炖汤之前需要先煎一下，炒锅中倒入适量的油，油热后放入鱼头不要动，小火慢慢煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，煎好后将多余的油脂倒出不要。
3、转大火倒入没过鱼头的热水，煮5分钟左右让鱼头的脂肪乳化，放入切好的豆腐块、小葱和姜片，煮2分钟左右。
4、出锅前用盐和鸡精等调味，搅拌均匀后即可出锅装碗，撒上小葱碎和香菜即可。
四、山 *** 银耳梨汤
山 *** 、银耳和梨，这三样食材都是很适合干燥的秋季吃的，即便秋补时大鱼大肉吃多了，来一碗山 *** 银耳梨汤，也不怕体内脂肪堆积而产生肥胖。
准备食材：山 *** ，梨，银耳，枸杞。
1、银耳提前放入冷水中浸泡2个小时以上，至完全泡发，用剪刀剪碎，倒入砂锅中，加入足量的清水，煮30分钟左右。
2、趁着煮银耳的时间，梨放入淡盐水中浸泡10分钟，杀菌消毒后切成小块，山 *** 去皮切小段，枸杞放入清水中浸泡。
3、30分钟后倒入山 *** 块和梨块，盖上锅盖煮10分钟左右，倒入枸杞和 *** ，搅拌均匀就好了。
五、苹果百合汤
用 *** 食同源的百合和苹果一起炖煮熬汤，巧妙地利用了两者的优势，在补充营养的同时还能降燥清火，喝起来清甜又滋味，很适合不爱喝水的朋友。
准备食材：百合、苹果、红枣和枸杞。
1、苹果的果皮所含的营养元素也很多，尽量不要去皮，放入淡盐水中，加入一勺淀粉和适量的清水，搓一搓后再用清水冲洗干净，百合清洗干净后浸泡，枸杞也浸泡。
2、苹果清洗好后切成片，煮锅中加入2碗清水，倒入苹果片煮5分钟左右，这时就能闻到苹果的香气了。
3、百合从水中捞出，倒入锅中继续煮5分钟左右，倒入枸杞和 *** 搅拌均匀即可。
4款秋季养生汤，不再怕“秋老虎”，配方教给你，去燥润肺效果好我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
眼下正是秋季，白天依然炎热，晚上则气温骤降，昼夜温差大，稍微一不注意，就容易感冒受凉，秋季有“秋老虎”，时刻侵扰着人们，什么是“秋老虎”？说白了就是邪燥，从口鼻侵入身体，损伤肺部，人们会感受到干咳少痰，口干舌燥，以为是生病了，其实是秋燥的症状，懂得养生的人，几乎不离开水壶，尤其是上班族和 *** ，更加要补充水分，多吃梨、百合、银耳、莲藕等，润肺生津的食物，拒绝油腻、辛辣的食物。
秋季流行“贴秋膘”，意思多吃大鱼大肉，把夏天丢失地补回来，补充脂肪和蛋白质，增强自身免疫力，等严寒来袭时，不会轻易感冒，瘦了当然需要“补”，而且以吃肉为主，“以肉贴膘”，大鱼大肉的同时，也别忘了一件事，那就是频率，吃多了也不好。
太过油腻的食物，会加重身体负担，又赶上天气干燥，身体容易出现问题，今天分享一个两全其美的办法，既能贴秋膘，又能达到润肺、生津、去燥、润肠、通便的效果，今天分享4款秋季养生汤，不再怕“秋老虎”，配方教给你，滋补身体效果好。
一、山 *** 薏米鸡汤
1、准备所需的食材，山 *** 半根切段、莲藕一节切片、薏米适量、红枣4颗、半只土鸡，提前处理干净，剁成小块，起锅烧水，放入姜片和鸡块，焯烫一下去腥，捞出来用凉水冲洗一遍，放在一边备用。
2、重新起锅，放入姜片、薏米、鸡块、红枣，加入适量的开水，大火烧开转小火，继续炖煮一个小时，接着放莲藕和山 *** ，继续炖煮半个小时，关火放盐调味。
二、香菇排骨汤
1、准备排骨二斤，玉米1根，香菇6朵，胡萝卜半根，葱姜蒜、白玉菇、山 *** 适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，把食材全部准备好，该洗的洗，该切的切，排骨凉水下锅，加料酒、姜片焯水，撇去浮沫洗干净。
2、用砂锅炖煮更好，放入排骨、葱姜、八角桂皮香叶，加入适量的开水，大火烧开转小火，炖煮40分钟，接着倒入胡萝卜、玉米、香菇、山 *** 和白玉菇，再次炖煮30分钟，关火放盐调味，无需其它调味品。
三、枸杞老鸭汤
1、准备所需的食材，老鸭半只，红枣6个，枸杞适量，薏米一小把，黄芪10片，西洋参适量，当归须须2根，鸭子剁成小块，凉水下锅，焯水撇去浮沫，重新洗净备用。
2、准备一个砂锅，放入鸭块、红枣、薏米、当归、西洋参、黄芪，加入没过鸭肉的开水，煲汤一个小时后，放入枸杞、 *** ，继续炖10分钟，按照这个方式煲的鸭汤，汤鲜美好喝、肉又嫩又香，老鸭润肺，薏米祛湿，两者搭配，营养也给的恰到好处。
四、鸡汤
1、准备半只鸡，提前处理干净，另外准备煲汤用到的 *** 材，五指毛桃15克，沙参15克，玉竹15克，海底椰15克，五花6粒，鸡肉焯水去掉血水，撇去浮沫，重新冲洗干净，准备一个砂锅更好，一并倒入锅中。
2、 *** 材记得提前洗净，浸泡十分钟，把鸡块和 *** 材放入砂锅中，大火烧开转小火，炖煮2个小时，鸡汤美味十足，鲜掉了眉毛，润燥止咳，老少皆宜，入嘴清甜甘香。
老火靓汤-“降秋燥·降干火”零失败酸萝卜老鸭汤禁止抄袭，我是食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
秋季干燥易上火，这季节适宜多喝汤。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
By 南兮食记
用料- 【主料】
- 老鸭 1只（2斤左右）
- 冬瓜 1斤
- 海带结 8-10个
- 【辅料】
- 大葱白 8段
- 老姜 1大块
- 花椒 少量
- 干橘子皮 1块
- 【调料】
- 老鸭汤料 1包
1、除老鸭外的其他食材。
2、老鸭洗净，冷水加料酒、葱白、老姜，焯水去除血水。捞出后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅中放入适量的水，老鸭、辅料和调料的全部材料，汤开后炖煮1小时。
4、1小时后加入海带结，继续炖煮1小时。
5、最后加入切厚片的冬瓜，继续炖煮半小时，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末美食DIY丨秋天要吃鸭，莲藕鸭肉汤来“应景”眼下正是吃鸭肉的更佳季节，这个周末就做一锅莲藕鸭肉汤“应个景”。
莲藕鸭肉汤。 新京报资料 ***
食材：
鸭肉、莲藕、姜、红枣、料酒、食盐
步骤：
1.处理过的鸭肉洗净，切块；
2.红枣洗净，姜切片；
3.冷水锅放入鸭肉、料酒，焯水；
4.撇去浮沫，捞出鸭肉备用；
5.莲藕洗净切块；
6.煲汤锅中放入鸭肉、莲藕、红枣、姜片，加水，开大火煮至水开转小火，煲2小时左右；
7.出锅前撒盐，搅拌均匀即可。
除了喝汤，你喜欢鸭肉怎样的吃法呢？快来分享一下。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 张彦君
教你一招，做出的太子参炖老鸭越吃越香By 谨和五味
用料- 太子参 20克
- 老鸭 半只
- 枸杞 15~20粒
- 红枣 10~15颗
- 姜片 3~5片
- 食盐 3-4勺
1、1.将太子参、枸杞、红枣分别洗净，用小碗装上备用
2、2.老鸭用冷水清洗干净、切块
3、3.生姜切片
4、4.锅内加入清水约800ml
5、5.大火煮沸
6、6.转中火炖2小时
7、7.加入红枣、枸杞、食用盐3-4匙，煮10分钟即可
小贴士太子参记得挑选品相好些的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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