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枸杞山 *** 排骨汤**是一道滋补养生的汤品，山 *** 健脾养胃，枸杞补肝明目，排骨富含蛋白质和钙质，三者搭配非常适合秋冬季节滋补身体。以下是详细的做法步骤：
**食材准备**：
- 排骨：300克
- 山 *** ：200克
- 枸杞：10克
- 姜片：3-5片
- 清水：适量
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙（可选）
**步骤**：
1. **处理排骨**
- 将排骨洗净，切成小块。
- 锅中加水，放入排骨，加入1汤匙料酒和几片姜，焯水去腥。
- 水开后煮2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. **处理山 *** **
- 山 *** 去皮（注意戴手套，防止皮肤过敏），切成滚刀块或厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. **炖煮排骨**
- 将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水量以没过排骨为宜）。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直到排骨软烂。
4. **加入山 *** **
- 将山 *** 块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到山 *** 软糯。
5. **加入枸杞**
- 在炖煮的最后5分钟，加入洗净的枸杞，继续炖煮。
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6. **调味**
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
7. **出锅**
- 关火，将汤盛入碗中，趁热享用。
**小贴士**：
1. **山 *** 处理**：山 *** 去皮时建议戴手套，避免皮肤接触黏液引起过敏或瘙痒。
2. **排骨焯水**：焯水可以去除排骨的血水和腥味，让汤更清澈。
3. **炖煮时间**：如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，排骨炖20分钟，山 *** 炖5分钟即可。
4. **枸杞添加时间**：枸杞不宜久煮，最后几分钟加入即可，以免营养流失。
5. **增加风味**：可以加入少量红枣或桂圆，增加汤的甜味和滋补效果。
这道**枸杞山 *** 排骨汤**清淡鲜美，营养丰富，特别适合全家老少一起享用，既滋补又暖身！
