材料山 *** 500克、虾仁 *** 克、豌豆荚2汤匙、红萝卜半条、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖和醋各少许、太 *** 适量、香油少许。做法先将山 *** 和红萝卜去皮，浸人盐水中片刻。弄干切成波浪块长条，放人滚水中烫再泡水备用；将虾仁洗净，用胡椒粉、糖、醋腌制20分钟；再将虾仁泡油捞起，最后把山 *** 、红萝卜、虾仁放人油锅，爆香炒片刻，加入太 *** 等汤汁稍欠，放人豌豆荚，再浇上香油即可。
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