材料：菠菜1000克，冬笋50克，蛋糕50克，金华 火腿50克，香菇(鲜)50克，盐15克，味精5克， 子姜25克，香油25克。
做法：1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；
2. 锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊 开晾凉（以防变黄）。
3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤 于水分，放到小盆里备用。
4. 把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小 的丁，用开水烫好。
5. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮 熟，用开水烫好。
6. 熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好。
7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好。
8. 将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠 菜放入一起，加入精盐，味精拌匀。
9. 鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒 入菠菜里拌匀即可。
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