原料：：菠菜80克，胡萝卜100克，鸡蛋2个，面粉90克，葱花少许
调料:盐3克，食用油适量
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胡萝卜切粒，择洗干净的菠菜切粒，分别焯煮至断生后捞出。
鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散、调勾，将胡萝卜和菠菜倒入蛋液中，力□入葱花，搅拌均匀，加入面粉，用筷子调匀，煎锅中倒入适量食用油烧热，倒入混合好的蛋液，摊成饼状。
用小火煎至蛋饼成型，煎出焦香味，将蛋饼翻面，煎至金 *** ，把煎好的蛋饼盛出，装入盘中，稍微放凉，将放凉的蛋饼切成块，把切好的蛋饼装入盘中即可。
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