菠菜是人们日常生活中常见的餐桌蔬菜。菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道 *** ， 起到防治痔疮、润肠通便的作用。另外，菠菜中所含的其他营养素，如胡萝卜素,能在 *** 内转 变成维生素A,能够促进生长发育，保护视力;所含丰富的维生素C、铁等有益成分，能提供 *** 所需的营养,对缺铁 *** 贫血也有很好的辅助治疗作用;所含的微量元素钙、磷等营养成分，能促 进 *** 新陈代谢，预防中风。胡萝卜与菠菜混搭，预防中风的效果更好。这是因为菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素 A，维生素A则可减少血管壁上沉着的胆固醇,保持心脑血管的畅通，有效预防心脑血管疾病的 发生。菠菜与胡萝卜同食，能做出多种菜肴,如做焰、凉拌、做汤等。
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