据美国《洛杉矶时报》报道，尽管我们都认为胡萝卜是保持我们眼睛健康很好的蔬菜，但其 实，对于预防白内障和老年黄斑变 *** 这样的老年眼病来说，菠菜要比胡萝卜更有效。
美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔•马莫博士指出，人们大都认为维生素A对眼睛健 康十分有益，因此大家都认为富含此种营养素的胡萝卜是护眼的佳品。然而，我们忽略了一点， 那就是多数人并不缺维生素A，而且，高剂量的维生素A也不会给身体带来任何好处。
在一项最新研究中，美国哈佛大学医学院教授比尔•克里斯汀发现，那些饮食中富含叶黄素 和玉米黄质的人相比较其他人，更不容易患白内障。另外一项由澳大利亚科学家开展的研究也显 示，在老年黄斑变 *** 中也发现了同样的结果。
而菠菜正是含有叶黄素和玉米黄质的蔬菜，因此，我们有理由相信，菠菜比胡萝卜的护眼作 用更好。
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