现在的餐饮业不断的推陈出新，只是为了满足当下消费者不断变化的口味要求。煌上煌采用优质的原材料 *** 出美味可口的产品。那么，煌上煌加盟费用需要多少？适合投资者加盟吗？大概多久可以回本？
?煌上煌加盟费用需要多少？
?煌上煌以卤味为主，同时还引入了鸭脖、鸭肠等等美味小吃卤味，适用的范围也是非常的广的，为了能够进一步的提高市场的占有率，现在煌上煌酱鸭开始面向全国各地区进行火热的 *** ，同时总部推出了很大的优惠和扶持政策，加盟的费用是在5-10万元不等的。
煌上煌适合投资者加盟吗？
根据国家 *** 及行业公开数据，2015年餐饮业市场规模达到3.2万亿元，环比增长16%，增速加快。餐饮O2O行业发展强劲，2015年市场规模达到1400亿元，相比2014年增长了48%，远远高于整个餐饮行业的增速。而在三四线城市，随着移动互联网以及智能 *** 的普及，线上餐饮交易规模增速加快，仍有巨大发展空间。
曹氏鸭脖加盟费是多少？加盟步骤有哪些？2023年加盟竞争力强吗？熟食作为我国的传统美食，其影响力是很大的，多年来，不管有多少新奇小吃面世，熟食的需求不但没有受影响，销量反而更多，选择曹氏鸭脖进行创业的话，会有很好的发展，是很靠谱的。那么，曹氏鸭脖的加盟费是多少？
曹氏鸭脖加盟费是多少？
曹氏鸭脖总公司拥有非常成熟的经营模式，加盟成本一般在5-10万元左右，比起自己去创事业在时间上、经验上、资金上与精神上都减轻了不少负担，对完全没有餐饮经验的人来说，可以降低加盟风险，在短期时间内获得成功。曹氏鸭脖已经在市场上开设了多家 *** 店铺，并且还不断的有加盟商们想要加入其中。因此，想要创业的您还在等待什么，赶紧加入其中吧!
曹氏鸭脖加盟步骤是什么？
1、了解信息：加盟者可 *** 网站或者是通过 *** 、邮件的方式咨询有关曹氏鸭脖的信息，索取加盟资料。
2、实地考察：加盟者在加盟前可到曹氏鸭脖加盟总部进行实地考察，了解相关信息。
3、提交申请：在详细了解后加盟者可向总部提交加盟申请。
4、加盟规划：针对加盟者的店面，总公司会进行相关的规划。
5、加盟签约：在双方无异议的情况下签约合同，加盟者向公司缴纳加盟费。
6、加盟筹备：曹氏鸭脖加盟总部安排相关人员，按照加盟规划协助加盟商开展筹备工作。
7、加盟开业：在开业前，总公司会派人员下店给予开业及其他指导，让加盟者和店员熟悉业务，能够正常 *** *** 作运营。
8、加盟跟进：成功开业后，建立经营档案，随时跟进提供经营指导，帮助加盟者解决相关经营问题。
绝味鸭脖加盟费用及开店要求？开一家店总投资7-10万？条件解析！市场上的美食品牌众多，但是并非每一种都可以满足大众的需求，其中绝味鸭脖就是一个非常好的选择，不仅仅有卤味，还有多种中餐美食供大众选择，在市场上是一个生意十分红火的品牌，那么绝味鸭脖加盟费用及开店要求？开一家店总投资7-10万？详细条件解析！
绝味鸭脖加盟费用多少钱？
加盟绝味鸭脖的费用预计需要5-10万，主要包括加盟费，品牌使用费，保证金，店面装修费，房屋租金，开店设备以及首批进货费用。其中加盟费只需一小部分，保证金合同期满后无违约的情况，会全额退还。开店所有设备以及厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购的费用预计1-2万元，装修费用以及房租费用等杂费需要按实际情况预估。
绝味鸭脖加盟支持有哪些？
1、选址支持：总部派遣市场督导下店考察，协助加盟商进行店面选址及店铺装修测量。
2、装修支持：加盟商提供店面照片、详细平面尺寸，总部免费为店面提供形象设计。
3、餐品支持：总部利用品牌优势不断开发新品，将新品推向市场、确保销售火爆。
4、开业支持：总部免费提供品牌营运管理培训教程，包括营销技巧、餐品陈列、餐品知识等。
5、运营支持：总部不定期派遣专业培训师亲临门店现场指导，免费提供业务指导。
直营vs加盟，“鸭脖” *** 谁才是老大？鸭脖 *** 的争斗从未停止过，最终谁会勇夺老大的地位，还难说？
资本市场上鸭脖股“三国鼎立”，绝味食品、煌上煌和周黑鸭三强角逐休闲卤制品市场。在业内人士看来，这背后是一场直营和加盟的经营模式较量。
“收益同比下滑1.3%，溢利同比下滑17.3%。”这是周黑鸭国际控股有限公司(以下简称“周黑鸭”)在2018年上半年交出的业绩答卷。这也成为了其上市以来最差的中期业绩报告。
然而，不是“冤家”不聚头。
资本市场中，另外两家休闲卤制品企业江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称“煌上煌”)、绝味食品股份有限公司(以下简称“绝味食品”)却双双传来喜讯。
8月19日，绝味食品发布2018年上半年业绩公告。公告显示：2018年上半年实现营业收入20.85亿元，同比增长12.62%；归属于上市公司股东的净利润3.15亿元，同比增长32.55%。
无独有偶，煌上煌2018年上半年的表现也比较强势。公告显示，煌上煌实现营业收入10.33亿元，同比增长36.34%；归属于上市公司股东的净利润1.14亿元，同比增长42.39%。
“近年来，整个中国休闲卤制食品行业呈爆发式增长，可以说是一个‘风口’。”中国食品行业评论员 *** 蓬对法治周末记者说，“市场上煌上煌、周黑鸭、绝味食品出现‘三国杀’的局面，各自凭借自身的运营模式希望能够夺得‘市场一哥’的位置。”
谁是“鸭脖一哥”
为了谋求更大的市场红利，2012年，煌上煌选择在A股市场上市；时隔4年，周黑鸭选择赴港上市；2017年3月，绝味食品也踏上了进入资本市场的路途。
三强纷纷上市，也将他们的实际经营状况展示出来。那么，三家巨头之间，到底孰强孰弱？
法治周末记者对周黑鸭、煌上煌、绝味食品在营收、市值、利润、市场等多方面的表现进行了比较。或许我们可以从中窥见一斑。
在营收方面，三家企业均呈现连年高速增长的趋势。
在2014年、2015年、2016年、2017年，周黑鸭分别实现18.09亿元、24.32、28.16亿元、32.49亿元，近三年增速分别为34.44%、13. *** %、15.4%；煌上煌分别实现9.84亿元、11.51亿元、12.18亿元、14.78亿元，近三年增速分别为16.97%、5.82%、21.35%；绝味食品分别实现26.3亿元、29.21亿元、32.74亿元、38.5亿元，近三年增速分别为11.06%、12.08%、17.59%。
从营业收入来看，绝味食品明显强于周黑鸭、煌上煌，煌上煌的营收仅约是绝味食品的三分之一。
此外，门店覆盖数量方面，绝味食品同样优于周黑鸭、煌上煌。
截至2016年年底，绝味食品的网点已经覆盖了全国29个省、自治区和直辖市，门店数量已经达到9053家；煌上煌门店数量近三千家，市场主要分布在江西、广东、福建、辽宁、安徽、河南、天津、江苏等；而周黑鸭是1027多家，主要位于北京、江西、湖北、湖南、广东、河南、上海等。
数据显示，“煌上煌+周黑鸭”的门店数量之和也不及一个绝味食品。
在市值方面，三家企业也是相差悬殊。
截至10月8日，绝味食品的市值更高，约171.79亿元，其次为周黑鸭107.96亿元，煌上煌为61.25亿元。
那么，在营收、市场规模、市值方面占优的绝味食品是否就是卤味休闲食品市场中的“一哥”呢？
*** 是未必。在净利润方面，三家巨头之间的较量就呈现了另一番景象。
在2014年、2015年、2016年、2017年4年时间，绝味食品分别实现净利润2.36亿元、3亿元、3.8亿元、5.02亿元，近3年增长率为21.33%、26.66%、31.93%；周黑鸭分别实现4.11亿元、5.53亿元、7.37亿元、7.62亿元，近3年增长率为34.55%、33.27%、6.43%；煌上煌分别实现9862万元、6088万元、8820万元、1.41亿元，近3年增长率为-38.26%、44.87%、59.76%。
“相关数据来看，周黑鸭的盈利能力远远胜于绝味食品、煌上煌。” *** 蓬分析。
比如，门店覆盖仅为绝味食品十分之一的周黑鸭，在2017年的净利润周黑鸭超出绝味食品一大截，多2.6亿元。
模式较量
拥有着大量门店的煌上煌、绝味食品缘何在盈利上输给了周黑鸭？
“问题出在经营模式上。”在 *** 蓬看来，三家企业的市场之争，背后真正的较量实则是模式的较量。
绝味食品财报显示，其渠道主要采取以“直营连锁为引导、 *** 为主体”的销售模式。
绝味食品主营业务收入90%以上来源于加盟模式的产品销售。煌上煌则选择了直营连锁和 *** 兼而有之，齐头并进。
与众不同的是，周黑鸭则完全选择了以直营店模式为主。2017年，周黑鸭就开设了313家直营店。
“直营模式的缺点是，门面的扩展速度会比较慢；相反， *** 模式则会比较立竿见影，在规模上扩张速度会比较快。” *** 蓬说，“但是，慢也有慢的好处，例如，周黑鸭与绝味食品在盈利上就形成了鲜明的对比。”
在中研普华研究员闫素飞看来，“直营店的优势是企业可以直接控制自己的销售渠道，一些 *** 规则、信息传递会比较畅通，对店面的监管更加有效。缺点是人员成本和运营成本增加”。
“加盟店的更大优势是成本较低，企业只负责 *** ，提供技术和产品，而无需对加盟店支付人工成本和运营成本。”闫素飞说，“但缺点是渠道控制力弱，对于加盟点监管力度较小，对于一些 *** 下达和信息传递，加盟商会根据自己的利益选择 *** 执行。”
那么，两种模式的较量，谁更优一些？
*** 蓬认为，虽然绝味食品采取 *** 方式能够迅速地扩大市场规模，但是由于在利润上要与加盟商分享，因此在业绩表现上，盈利能力会差一些。“综合各方面来看，我个人觉得直营店模式比较靠谱一点，更看好周黑鸭。”
“可以说，目前是绝味食品在靠加盟模式在市场上 *** 圈地，意图拼规模取胜，博取短期效应。” *** 蓬总结，“周黑鸭则选择了直营模式去拼盈利取胜，意在夺得长远利益。煌上煌则是两者兼顾，一起发力。”
竞争之下的食品安全隐患
虽然行业发展空间大，但模式较量的背后，三家企业还面临同样的问题，即山寨店、加盟店等带来的食品安全考验。
法治周末记者通过梳理监管部门公告信息及媒体报道发现，近年来，三家企业都或多或少牵扯进食品安全负面事件中。
例如，2015年9月，南昌电视台三套节目《江西政法》曝光了绝味食品南昌广场东路店和绝味食品全资子公司江西阿南食品有限公司在生产过程 *** 现的“员工未戴口罩徒手 *** 作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工”“员工偷吃一半脆皮肠又放回，继续包装”“隔夜卤菜继续卖”“现场卫生环境堪忧，苍蝇蚊子漫天飞”等一系列生产销售乱象。该报道不久后，绝味食品发布致歉信。
在山寨店问题上，周黑鸭的表现更加突出一些。
创立于2002年的周黑鸭，在10多年的发展过程中，坚持直营连锁，从未授权任何单位及个人开设门店。
然而，2016年1月，周黑鸭自行调查公布的山寨店情况显示，周黑鸭在全国范围内山寨店多达941家，竟出现了山寨店比直营店还多的尴尬情况。
2016年1月，周黑鸭出现在原国家食 *** 监 *** 针对违规添加 *** 的抽检黑榜上。不久后，名单上的安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店和宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店后被周黑鸭官方证实为山寨店。
在多数业内人士看来，三家企业的经营模式影响到了食品安全事件风险的系数。
“相比于直营店模式， *** 模式是很‘危险’的一种模式，在食品安全的监督上会相对较弱一些。” *** 蓬说。
“尽管发行人对加盟商在食品安全、销售 *** 、促销和店铺形象等方面进行较为严格的管理，但加盟商毕竟是 *** 于发行人的主体，若加盟商在日常经营中未严格按照发行人的要求，将对发行人经营效益、品牌形象造成不利影响。”此前，绝味食品投资者风险警示中也坦言，“随着发行人生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加，发行人在加盟模式方面的 *** 建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面将面临更大挑战。”
“ *** 模式下，除了文字上的约定以外，关键就是绝味食品、煌上煌在飞行抽查、例行检查等方面的力度要加大。” *** 蓬建议，“同时，其对加盟店违规的处罚力度应要加大，甚至可以取消加盟授权的方式。”
绝味鸭脖作为卤味行业内的佼佼者，其品牌实力强大，而且口碑又很好，具备多年的开店经验，因此许多投资创业者都想要加盟该品牌，那么，绝味鸭脖加盟费是多少？
绝味鸭脖加盟费是多少？
如果大家是在县级城市发展的话。那么同样的一个20平方米的店铺，大家整体算下来，包括加盟费，商标，使用费等等，也只不过需要准备2-10万元左右的启动资金。
绝味鸭脖加盟支持：
该品牌不管是作为总部的直营店还是加盟店，都可以享受近些年来所总结的实 *** 管理经验，而且，现如今加盟发展已经很多年了，相应的经验和管理技术都非常的成熟完善，各种收费机制也相当合理。
近期，“卤味三巨头”半年报一经发布，“鸭脖又卖得动了”“年轻人又爱吃鸭脖了”等讨论再起。
从半年报数据来看，今年上半年，除煌上煌营收微降2.98%外，周黑鸭、绝味食品均实现营、利双增，其中周黑鸭净利增幅更是高达453.6%，半年赚了1.02亿元。
去年同期，“卤味三巨头”净利曾集体跳水，周黑鸭、绝味食品同比跌幅达 *** %、80.36%。
随着消费回暖，年轻人真的又愿意为鸭脖买单了？
▲周黑鸭门店资料图 中新经纬闫淑鑫摄
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鸭脖又卖得动了？
从数据看，周黑鸭今年上半年鸭及鸭副产品收入11.08亿元，同比增长19.3%；绝味食品禽类制品收入22.82亿元，同比增长4.93%。
实际上，这几 *** 司的净利增长，靠的并不完全是鸭脖卖得多。
一个很明显的数据，今年上半年，煌上煌归母净利润同比增长3.32%，但营收并没有同步增长，而是较上年同期下滑2.98%。其中，肉制品加工业销售量同比下滑10.63%，酱卤肉制品收入同比降1.66%。
绝味食品、周黑鸭上半年营收虽同比增长10.91%、19.8%，但能看到禽类制品或鸭货的收入占比正在减少。数据显示，2023年上半年，绝味食品禽类制品收入占比由上年同期的66.98%降至62.94%，减少约4个百分点。
周黑鸭也一样。今年上半年，该公司鸭及鸭副产品的收入占比由上年同期的78.7%降至78.3%，减少0.4个百分点。
“卤味三巨头”净利润之所以能够恢复增长，除得益于消费复苏带来的销售恢复外，市场补贴等相关费用的大幅减少也是其中一个重要原因。
数据显示，2023年上半年，绝味食品销售费用为2.62亿元，同比降33.74%，主要系广告宣传费用及加盟商补贴减少。
同期，煌上煌三项费用（销售费用、管理费用、财务费用）同比减少2265.31万元，主要为销售费用中直营店租赁费、市场促销宣传费用等大幅下降。
新品的上市也发挥了一定作用。比如周黑鸭上半年持续拓展非鸭类产品赛道，针对虾球系列大单品，补充麻辣、烧烤口味，报告期内虾球系列产品终端含税销售额超1.2亿元。
此外，周黑鸭还推出9.9元新 *** 带系列单品。2023年上半年该公司新品（上市一年内）终端含税销售额占比超20%。
绝味食品证券部在回复中新经纬采访时也提到，为提升经营效率，公司通过改善单店模型、优化产品结构、加强新品研发等手段应对原材料 *** 的冲击。
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成本压力仍较大
透过绝味食品、周黑鸭、煌上煌的半年报可以看到，今年上半年，卤味行业仍面临较大的成本压力，以至于毛利率集体下滑。
数据显示，2023年上半年，煌上煌综合毛利率为27.99%，较上年同期减少2.05个百分点，其中酱卤肉制品毛利率为29.55%，同比减少3.52个百分点。
同期，周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%减少至52.5%。另据Wind数据，2023年上半年，绝味鸭脖销售毛利率为23.31%，较上年同期下滑4.71个百分点。
毛利率下滑的一个主要原因是原材料 *** 的上涨。据煌上煌披露，从2023年上半年主要原材料 *** 的波动趋势来看，受春节后北方原材料供应市场因人员紧缺造成货源供不应求，公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品原料市场 *** 均大幅上涨，其中鸭掌更高涨至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。
周黑鸭也提到，2023年初，在原材料供给不足、需求暴增的背景下，公司主要原材料 *** 持续上涨，远超往年平均水平，成本端压力剧增。
从今年二季度开始，相关原材料 *** 已逐步回落。据国元证券近期研报，4月开始，鸭苗供给端放量，5月中旬日均投苗量已超2019年同期水平。该机构预计卤制品公司成本端有望迎拐点。
不过，在周黑鸭看来，当前原材料 *** 仍处于历史高位，原材料成本高企以及成都新设立加工厂预计将产生的更高成本费用，可能会影响公司盈利。
绝味食品也提到，卤味市场分化加速，腰部及以下品牌面临生存压力，头部企业亦面临周期考验，行业需要克服原材料、物流、人工等运营成本逐年增加的困难，供需平衡也需要时间进一步修复。
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还会涨价吗？
“卤味三巨头”净利恢复增长的同时，网友们“鸭脖越来越贵”的吐槽也是此起彼伏。
有网友称“周末买了15元的鸭脖，回来数了数，八块半”“随便称啥，几块称下来就得几十块钱”。还有人吐槽，“贵就算了，但是卖东西不能这么薅，买之前说好了只要一点，结果还是称了一堆，看准人好面子不会拒绝”。
▲网友评论 来源：微博截图
对此，北京的赵女士也深有体会。“每次去买鸭脖，我都会提前给店员说少抓点，结果他们还是一抓一大把，一称五六十元。真是太贵了，都能买一整只酱鸭了。”
现在的鸭脖究竟有多贵？中新经纬在外卖平台上看到，在北京，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，售价34.9元，一斤约75.87元；大盒鸭掌约225克，售价35元，一斤约77.78元；大盒鸭头23.9元，仅两个，一个约11.95元。
绝味鸭脖稍便宜点，240克鸭脖卖29.8元，一斤约62.08元；两个鸭头18元，一个约9元。煌上煌50克鸭脖卖6.9元，一斤约69元。
有数据显示，在2012年，一斤周黑鸭鸭脖销售单价为45元。而按现在一斤70元的 *** 来算，涨幅超55%。
2023年年初，国元国际曾在研报中提到，2022年第四季度，周黑鸭原材料成本压力已逐渐显现，趋势有望延续至2023年，个别大单品如鸭脖、 鸭掌 *** 涨幅预期将达30%以上。
半年报显示，周黑鸭今年上半年的客单价为62.01元，已较上年同期上涨约4.87%。
在成本压力下， *** 相对平稳的绝味鸭脖也开始涨价。2022年初，绝味食品将部分产品提价5%，同年7月，再次对鸭掌、鱿鱼等部分品类调价，平均提价幅度达到7%—10%。
国元证券指出，成本上涨背景下，卤制品公司相继通过提价、结构优化等措施消减成本影响。
12日，针对提价预期等问题，中新经纬分别向周黑鸭、绝味食品、煌上煌发去采访函，截至发稿前，周黑鸭、煌上煌尚未回复。
绝味食品则表示，公司产品 *** 政策受到原材料 *** 波动、经济环境等多方面因素影响。针对不同的情形，公司结合各地区市场情况，灵活调整末端 *** 政策。
至于接下来是否会有提价计划，该公司并未直接回答，只是称公司产品成本受整体经济环境、原材料 *** 的整体变动等因素共同影响。公司成本结构不断优化，能够有效降低原材料 *** 波动的影响，持续提升企业的抗风险能力。此外，公司还将进一步完善供应链体系，持续加强数字化、智能化、柔 *** 化等能力的建设，不断提效降本。
30万元就可开一家周黑 *** 了坚持直营的周黑鸭，在店面数量跑不赢绝味、营收落后的状况下，不得不逐渐降低加盟门槛。6月22日，周黑鸭通过官方微信公众号发布消息称，正式 *** 单店特许经营模式，中 *** *** 可以参与。 *** 单店加盟，意味着对合作者的要求降低，这与周黑鸭严把质量关、服务关的初衷背道而驰，同时，扩大渠道也对周黑鸭的产能提出了更高的要求。周黑鸭迟来的加盟攻势，又有几分胜算呢？
降低门槛
6月22日，周黑鸭通过微信公众号高调宣布，全面放开单店特许经营。这也就意味着，更多的中 *** 人可以参与并拥有周黑鸭门店。对此，周黑鸭相关工作人员向北京商报记者确认了上述内容，周黑鸭正式 *** 单店特许经营模式。据日前周黑鸭股东大会数据显示，目前周黑鸭单店特许加盟店已有13家。
对于 *** 单店特许经营模式的原因，周黑鸭在官微中解释，“此前 *** 的发展式城市特许主要面向空白城市和区域，对申请人资质要求高，投资较大；同时，有很多中 *** *** 希望能够加入周黑鸭。鉴于此，周黑鸭决定正式 *** 单店特许经营，而单店特许主要面向目前直营门店区域，依托直营体系的管理和供应链”。
实际上，去年11月18日，周黑鸭正式 *** 发展式特许经营模式，截至今年6月15日，周黑鸭已与19位发展式特许合作伙伴签约，覆盖全国51个城市和地区。同时，2019年底周黑鸭门店已正式进驻全国各地高速公路服务区。
据悉，特许经营是指投权人将其商号、商标、服务标志、商业秘密等在一定条件下许可给经营者，允许其在一定区域内从事与授权人相同的经营业务；单店特许经营模式是指特许人将自己成功的单店经营模式许可给某一个受许人来经营，受许人只能开设一家特许经营单店。
周黑鸭对单店开业的硬 *** 条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期；自有资金30万元以上。对特许经营模式的条件为具有连锁经营管理的成功经验；具有足够的资金实力，能够持续高质量开发和拓展市场。
如果以开店能力来判定的话，单店特许经营模式的开店门槛降低，对合作者的自有资金、管理经验等要求较低。
快消新零售专家鲍跃忠表示，过去几年，受直营模式的约束，周黑鸭整体发展滞缓，在业绩和门店扩张方面都落后于绝味食品。而周黑鸭选择进一步 *** 单店特许模式，能够加速门店的规模扩张，进而缩小与卤味巨头之间的差距。
扩张需求
开店计划直接印证了周黑鸭加盟模式的“刚 *** 需求”。
从2020年的开店计划数字来看，新的一年门店净增长压力不容小觑。北京商报记者翻阅周黑鸭2019年财报发现，财年内集团的自营门店总数为1301家，新开设229家自营门店，但因业绩等原因调整关闭216家自营门店，较2018年仅净增13家门店。由此可见，开店成了周黑鸭“心头的朱砂痣”。而在周黑鸭股东大会上提到，2020年全年计划新开300家门店。
相比之下，绝味鸭脖在2019年半年报中便提到，全 *** 开设了10598家门店，其中自营门店数量为1255家。在自营门店数量相差无几的情况下，周黑鸭的加盟门店劣势十分明显。
门店数量也往往直接与销量挂钩，但周黑鸭的表现却并不理想。2019年全年，周黑鸭的营业收入为31.86亿元，同比降低0.79%。另外，财报数据显示，周黑鸭客单价从2017年的60.46元提升至2019年的62.18元，店效从2017年的316.4万元降至2019年的244.9万元。
在门店数量微增、客单价增长的情况下，营收下降，则表明周黑鸭的客流转化率较低。对此，周黑鸭解释称，主要是原材料成本上升以及自营模式带来的费用率上升共同导致的，自营模式带来的成本拉升越发显著。
这也从另一个角度证实了周黑鸭对加盟模式的“刚 *** 需求”。不过，对于这种合作模式，互联网时评人张书乐表示，特许经营模式能够快速拓展服务城市范围，快速进入市场，借助销售 *** 实现品牌渗透。不过，这种模式对服务、商品的品质提出更高要求。企业的管理模式应该实现创新，更关注维护品牌形象。
在品牌争相拓展市场时，可以看到，可在各种闲暇场合食用的休闲鸭肉卤制品在中国迅速增长，需求不断增加的促进下，市场规模逐渐扩大。有数据显示，有包装卤制品的市场份额预计2020年将达到359亿元,并逐渐成为市场上的主要消费品种之一。
模式焦虑
自营门店模式是品牌培育、采集消费信息的更好载体，同时也面临着市场规模扩张受限的难题。
周黑鸭最初以自营门店为主，与创始人的理念分不开。周黑鸭创始人周富裕在接受采访时曾表示，企业持续利润是顾客的感觉，良好的产品体验才会带来高频次的购买率。品牌既要追求产品的质量、口味、口感，又要追求服务品质。
中国食品产业分析师 *** 蓬向北京商报记者表示，食品企业要注重渠道、品牌、质量和产品形态的创新。在未来的竞争中，渠道、品牌、质量的重要 *** 尤为凸显。
此外，扩充渠道后的周黑鸭还将面临的一个问题是产能不足。“启动单店特许经营模式，是周黑鸭加速规模扩张的捷径。不过，对于周黑鸭来说，加盟扩张将引发一个新的问题——产能。这是困扰周黑鸭扩张的一个长期难题。随着门店数量以及市场区域的进一步拓展，这一矛盾将更加凸显。”经济学家宋清辉表示。
据悉，周黑鸭采用的是 *** 工厂模式，集中生产+全国配送。目前，周黑鸭能用的也只有3个工厂，另有2个尚处于在建状态。
反观绝味食品的供应链体系——多基地生产+当地配送，方便向各个地区的门店送货。目前绝味已在全国范围内建立了20多个生产基地，能够做到当日生产、当日送达。即便是煌上煌，在全国也有六大生产基地。
北京商报记者 王维祎 王晓
加盟鸭脖店的条件和费用，了解这些开店更轻松加盟鸭脖店的条件和费用，了解这些开店更轻松？大家都知道近几年鸭脖卤味市场是非常的火爆，所以大到周黑鸭这样的上市品牌都从直营转到了加盟上，但是由于大品牌的要求比较高，所以很多市面上的大品牌都是假的。而想要在鸭脖卤味市场站稳脚步，那就必须要选择一个比较成熟的品牌，但是品牌必定会有品牌使用费，这个时候就一定要注意一点，那就是品牌使用费是按年收取，还是一次 *** 收取。其火爆的人气及市场证明了其商机无限，而且现在人都比较懒散，所以导致爱吃鸭脖卤味的人现在是越来越多，开鸭脖熟食店成为诸多创业者青睐之选。
鸭脖加盟品牌优势
1、为了保证产品口感，所有加盟门店的产品都是由总部统一生产，统一物流，统一配送
2、由于产品是总部提供，因此不需要加盟商会卤制技术，真正的0技术加盟
3、出餐快，口味类型多且 *** 实惠，真正做好实惠消费者，且利润高利于加盟商
4、总部对合作伙伴提供八大服务支持让加盟在开店期间更好的学习如何经营门店，保障了加盟商的回本周期
加盟鸭脖店的条件和费用，了解这些开店更轻松
加盟鸭脖店条件
1、需具备5-10万元左右经济投资能力和良好的信誉；
2、交纳特许品牌使用费；
3、经营面积10平方米门店以上或5平方米商场 *** ；
4、有能力配合公司的要求做好专卖店的陈设、管理和促销工作。；
加盟鸭脖店费用
1、品牌使用费：这是每一个正规品牌都会有的，而且友鸭鸭脖 *** 品牌的品牌使用费是一生只收取一次，不像某些品牌一年收取一次，三年收取一次，真正的减少了加盟商的投资。而且品牌的使用能够让消费者得到认可，没有品牌很多人都会认为食品安全得不到保障。
2、管理费：很多人会因为管理费的问题而产生疑问，可以很明确的说之所以会有管理费，是因为总部会给门店提供终生的售后服务支持，不像一些鸭脖加盟品牌在收取了品牌使用费之后就不在服务，任由门店发展。友鸭连锁有专门的运营团队，就是为了帮助加盟商的门店更好的经营，让加盟商赚更多的钱。
加盟鸭脖店的条件和费用，了解这些开店更轻松
3、保证金：总部之所以收取保证金的用意，是在于确保加盟店会依照合约规定履行义务，并且保障总部的权利。但是保证金会在加盟商无违约或欠货款的时候全额退还，因此合作伙伴完全不用担心这一点。
加盟鸭脖店的条件和费用，了解这些开店更轻松？友鸭鸭脖连锁店更低1人即可经营，最少5平方米就可以开店营收，真正的做到整店输出，总部扶持选址以及市场运营 *** ，真正的让创业加盟商减少前期压力！友鸭作为目前发展迅速的鸭脖加盟品牌，自品牌成立至今，便为消费者提供了甜辣、麻辣、五香、蒜香、酸辣等多种口味上百款单品的鸭货卤味食材，而且口味正宗，得到了很多消费者的认可，并且在华东地区门店上千家，也吸引了诸多消费者和创业者的关注。
精武鸭脖加盟费多少 加盟鸭脖店大概要用多少钱学厨容易，开店不难：重庆易厨易店餐饮培训学校
餐饮市场的转变使快餐小吃类别逐渐成为现在餐饮消费的两大板块。尤其是小吃类。现在消费者喜欢吃特色、吃创意、吃休闲，休闲类小吃更是消费主体的心头好。随之涌现出的不少小吃品牌不仅在消费者中大火，更成为创业者们关注的热点。
精武鸭脖就是小吃品牌中比较热门的品牌了。精武鸭脖是鸭脖小吃连锁店品牌。精武鸭脖以它麻辣鲜香，回味悠长的独特口味风靡全国，深受消费者喜爱。经过16年的发展，精武鸭脖已经形成了从养殖、生产到销售的完整的鸭卤制品产业链，是全国的知名鸭脖小吃连锁品牌。
精武鸭脖加盟费多少呢？精武鸭脖品种涵盖鸭产品、鸡产品、猪肉、牛肉及豆制品，卤藕、花生、海带等40多个新鲜产品及30多种袋装特产休闲食品。而精武鸭脖加盟采取的都是公司直接配送，公司现拥有现代化标准加工基地15000平方米和高效的安全配送保障，配送服务半径能满足300公里的开店需求。
精武鸭脖加盟费多少？这也是对加盟者的一种要求，精武鸭脖加盟选择的加盟者需要有闲置资金、有门面资源、有创业梦想和 *** 。而对加盟的店铺要求是： 4—10平方米的场地和悬挂“精武”鸭脖招牌的地方，精武鸭脖加盟全部由精武公司提供门店设计装修、冷柜和产品，加盟方式简单易 *** 作。
但是精武鸭脖加盟费上就不算小成本了。精武鸭脖加盟费多少，出去品牌使用权费用，精武鸭脖加盟费还需要算上门店设计装修费、设备费用、产品费用。当然店铺的大小不同，精武鸭脖加盟费用也不一样。
精武鸭脖加盟费多少？ 4-12平米的小型店铺在3-5万元左右，1-2人就可以照顾过来，不需要请服务员工，这也是对初次创业的加盟者来说的更佳方案。出去需要交给公司的加盟费，开一家精武鸭脖店还需要门店租金、流动资金等费用。如果做中大型店铺，还需要加上员工费用。
其实，对于首次创业的创业者来说，精武鸭脖加盟并不算很好的创业项目，休闲类小吃是很受食客欢迎，但是这类 *** ，没有技术支撑的单项目经营不算很好的很火爆的加盟项目。
要创业做休闲小吃，不如学习技术后，自己开一家特色小吃店铺，其中可以加上精武鸭脖小项目，采取多样产品经营方式，获取更多利益。
学习精武鸭脖技术和更多特色小吃项目技术就到易厨易店餐饮培训，专注餐饮培训，依靠餐饮市场，做适应消费者口味的餐饮项目。对初次创业者还有量身定制的开店指南、经营规划等。易厨易店餐饮培训，旨在让更多创业者轻松创业，快速成功。
文/ 金错刀频道
年轻人总能遇到各种刺客。
从雪糕刺客，到酸奶刺客、水果刺客，总能在最后付账的时候，刺你一刀。
而鸭脖中的“刺客”周黑鸭，却刺不动了。
最近，周黑鸭发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，同比下滑超94%。
这是自上市以来，周黑鸭交出的最差业绩。
与之呼应的是跌跌不休的股价，这几年，周黑鸭的市值从200亿，一路跌到98亿，足足蒸发了100多亿。
周黑鸭，如今显然已经配不上“鸭王”的称号了。
利润不仅跟绝味越差越远，在门店数量上，还被老三煌上煌远甩在身后。
拖垮周黑鸭的不是 *** ，而是认怂还不够狠。
曾高攀不起的“鸭王”，
如今打五折也卖不动
曾经要将 *** 进行到底的周黑鸭，只能让同行绕道走。
绝味鸭脖加盟商曾承认，“在选址上，我们会刻意避开周黑鸭。”
一切只因为，周黑鸭的确有骄傲的资本。
比时间，周黑鸭是三巨头里成立最早的，绝味才成立时，周黑鸭已经在武汉混的风生水起。
比 *** ，周黑鸭也是当仁不让，鸭脖60块一斤，鸭舌200一斤，比牛肉还贵。
它甚至还有当星巴克的心，推出过几百平的ins网红 *** ， *** 堂食，想让人们“边吃鸭脖边社交”，商圈地段的房租本就烧钱，大面积更烧钱。
为了稳住 *** ，周黑鸭创始人周富裕甚至放过一个非常狠的话：“周黑鸭就是鸭脖界爱马仕。”
然而，骄傲的周富裕，却在不知不觉中犯了两大致命错误：
之一个错误，成也锁鲜盒，败也锁鲜盒。
为了卫生考虑，也为了凸显 *** ，周黑鸭只做锁鲜装，推出MAP气调包装延长保鲜，一盒就是三四十块，几盒就上百。
最初推出时，高档包装让不少人买来送礼，周黑鸭也借此打出了差异化。
但锁鲜盒的缺点也很明显。
不像对手做散装，可以让人们 *** 挑选，周黑鸭这一招，直接劝退了不少想吃卤味大拼盘的人。
而且锁鲜盒还有一个致命缺点：成本太高，MAP包装越多，周黑鸭的单价也越贵，从63.9元/kg上升到85.8元/kg。
第二个错误，站稳商圈，却错失县城。
当同行们为了省房租只开街边摊时，周黑鸭却只把店开在高铁、机场等商圈，这帮助周黑鸭立住中高端形象，打出了品牌。
同时，爱惜羽毛、坚持自营的周黑鸭，县城乡镇根本不去。
周黑鸭不要的市场，却是同行的天堂。曾经还闹出一个笑话，当得知久久丫开出100家连锁店，周富裕的之一反应却是，“这个老板有多少亲戚？”
对手在县城混的风生水起，但这些当时的周黑鸭都顾不了了，一切牺牲，只为成就老板的爱马仕梦。
但周黑鸭万万没想到，这几招，看似是好牌，其实是一盘臭棋。
这10年里，不仅把庞大的低端市场白送了对手，甚至连山寨货也来钻空子。
2018年，对手们在加盟模式下疯狂拓店，周黑鸭的营收和净利润终于被反超。连山寨周黑鸭的牌子都在县城活得很滋润，反倒正主周黑鸭却一天不如一天。
直到对手攻到自己老家武汉时，周黑鸭才后知后觉意识到，原来自己错过了这么多。
*** 急的周黑鸭，终于开始认怂，一度推出“两盒打5折”的骨折价，想赔本赚吆喝，没想到，只做到了前半句。
从2017年起，周黑鸭的业绩逐年下滑，2022年更是营收与净利润双降，下滑幅度超90%。
再想超越同行，难上加难，因为慢的不是半拍，而是10年。
三次认怂，
却改不了“公主病”
这些年，周黑鸭做的事只能用一个词形容：自救。
比如投资跟自己八竿子打不着的电竞店，砸下300万承包武汉地铁2号线6年的冠名权。
还以7位数的高价拿下《变形金刚4》的广告植入，换来只有不到1秒的镜头，简直血亏。
尴尬的是，氪金营销无人知，一则负面天下知。
2018年，周黑鸭因为品控问题被人民日报点名，一度火上热搜。有记者深入探访发现，鸭脖、鸭翅、鸭锁骨超过保存期，按规定，所有锁鲜装的卤制品都必须在生产后的5天内卖掉。
有专家这样批评，“多好的规矩，多高的标准，具体执行的人不到位，都不行。”
然而这些都不是周黑鸭跌下神坛的原因。
周黑鸭更大的问题，还是改不了“公主病”，这是它曾估值200亿的关键，却也是现在最沉重的负担。
1.之一次，向加盟认怂
*** 急的周黑鸭，之一次认怂，是 *** “绝不做”的加盟。
周富裕在内部美其名曰，这是第三次创业。
但放开加盟并没有迎来猛烈的规模扩张，连自己人都不看好，有前员工吐槽，“能招到加盟商都不错了。”
原因是，周黑鸭给加盟商要的“彩礼”，张嘴就是狮子大开口：500万。
500万，都可以买个装修豪华的火锅店或KTV了，为啥要开一个卤味铺子？
周黑鸭的理由也很充足，“保证加盟商的质量。”
理由听起来很合理，但只要一跟同行对比，周黑鸭还是底气不足。同样是鸭脖，绝味加盟商只花10万就能开一家店，门店面积小，坪效一样很高。
显然，周黑鸭是弯腰了，但弯的还不够。
2.第二次，向 *** 认怂
被加盟商骂惨， *** 期间业绩下滑的周黑鸭，再退一步，加盟费降到30万，甚至还推出9.9元专区。
但人们还是不买账。
先不说仍比同行的10万高，在经营上，刚尝试加盟的周黑鸭也不如同行老练。
绝味在全国建了20多个生产基地，基本覆盖所有门店区域，加盟店只要按需下单，工厂就能当日生产、当日配送。
而周黑鸭，由于之前对加盟不重视，在国内的生产基地也不够多，只有湖北、河北几家加工厂，却要承担全国运送，物流配送的能力很薄弱，经常会出现隔几天才送到的问题，但 *** 时间只有2天，加盟商也很苦恼。
有的图省钱，就卖过期产品，最后的锅还得消费者来背。
其实周黑鸭早在2006年就 *** 过加盟，遭遇过类似的坑。
当时，有加盟商打着周黑鸭的招牌卖劣质货，然而周富裕想的不是怎么解决问题，而是：绝不碰加盟。
当时放任不管的小病，隔了10年再碰，只能变成大病。
3.第三次，向路边摊认怂
周黑鸭的第三次认怂，是做起社区店。
2022年上半年，周黑鸭从高端商圈退到了下沉市场，提出万店目标，开始接地气了。
但很多人发现，它的 *** 却没有足够接地气，有人在县城买周黑鸭，还是比绝味、煌上煌高了不少钱。
说到底，周黑鸭不是不想降价，而是做不到。
数量庞大的下沉市场对产能、供应链密度都有很高要求，而这都不是周黑鸭能够短期补足的，从物流、供应链采购上，跟同行比都没有成本优势，如果折扣太大，还会进一步吞噬周黑鸭的利润。
开街边摊，到底也没能挽救周黑鸭。 *** 证券预计，周黑鸭2022年净开店有望达到800-1000家，社区店年底有望突破700家，但离万店目标还是相当遥远。
三次认怂，却反倒戳穿周黑鸭的真面目：
嘴上高喊要改变的周黑鸭，还是改不掉公主病。
比起同行，
周黑鸭的惨并不冤！
周黑鸭走到今天这一步，其实并不冤。
一提起周黑鸭，人们本能的反应就是：太贵！
绝味鸭脖已经很贵了，有网友吐槽买卤味还不如买烤鸭，但刀哥在小程序上发现，周黑鸭 *** g鸭脖公开售价32，而绝味一份（200g）装公开售价15，是周黑鸭的一半。
跟原材料比，周黑鸭就更贵了。超市里 *** g鸭胗只有14块，而周黑鸭120g鸭胗就要26块，算下来贵了近4倍。
刀哥发现，虽然周黑鸭的业绩不行，但毛利率却远远高于同行。周黑鸭、煌上煌和绝味，毛利率分别为56.86%、29.53%和28.02%。
但昂贵的 *** ，并不是年轻人不爱周黑鸭的原因。
根本原因，还要归咎于周黑鸭逐渐下滑的产品力。
跟近年来涌出的新同行比，周黑鸭的落后是缺乏爆品。
新式热卤消费品牌如盛香亭、卤大妈等，现卤现卖，什么口味都有。一碗热卤，有商家一个月就卖18万。
然而周黑鸭，被吐槽最狠的，是“麻辣甜”口味万年不变，很多人吐槽，东西吃起来都一个味，这两年各种卤味店狂开，山寨货更是层出不穷，个个保证周黑鸭同款，就因为口味太容易被抄走了。
不能说周黑鸭没做过努力，这些年周黑鸭没少追了风口，营销是砸出了上市公司的豪气，但创新却还停留在小作坊的眼光。
鸭脖不好卖了，开始跟风卖起了一堆零食：
螺蛳粉刷屏朋友圈后，周黑鸭跟风卖起螺蛳粉，小龙虾火了，周黑鸭也转头卖起小龙虾，还跟薯片、口红品牌做联名，看似是创新，却没有爆品。京东上卖得更好的小龙虾，总销量还不足1000单。
更大的问题是，这些产品不像是创新，反而更偏重于营销。
创新力不足，其实这也是卤味三巨头的通病，但跟同时代的老同行比，在产品 *** 价比上，周黑鸭又明显落后。
周黑鸭上来给出的 *** ，就是中高端人群的社交货币，对标咖啡里的星巴克、奢侈品包里的爱马仕。
这严重跟人们对卤味的认知脱钩。谁能想象，在一个严肃办公的写字楼里，两个白领却在啃着鸭爪？
这些年，业绩下滑并非周黑鸭一家的问题，绝味、煌上煌也遇到了，但显然没有周黑鸭更极端、更窘迫。
周黑鸭还在硬撑面子，但活下去，远比面子更重要！
周富裕曾放话，周黑鸭只服务年轻有品位的客户，但他也说过，“人是最难掌控的”。
卖的贵不是错，但问题是，又贵又没新意，人们买周黑鸭的动力只能越来越弱。
爱马仕的心，小作坊的创新，年轻人注定伺候不了。
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本篇作者 | 江源
