兰州中西医结合医院南秋利主任指出，在众多美食中，饺子始终占据着特殊的地位，尤其是香菇肉馅饺子，凭借其独特的鲜香口感，成为不少 *** 白斑患者家庭餐桌上的常客。亲手 *** 这样一盘饺子，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到满满的幸福滋味。
优质的食材是美味的基础。准备新鲜五花肉 300 克，挑选时应确保肉质色泽红润、富有弹 *** ，肥瘦比例约为 3:7，这样做出的馅料口感香嫩多汁。新鲜香菇 200 克，要选择菌盖完整、表面光滑、无异味的，香菇的独特香气是这道饺子的关键风味来源。大葱 1 段、生姜 1 块，用于去腥提味。面粉 500 克，面粉的品质影响着饺子皮的韧 *** ，可选用中筋面粉。此外，还需要生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 15 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、香油 10 毫升、胡椒粉 2 克，这些调料能为馅料增添丰富的味道。
先处理馅料。将五花肉洗净，剁成肉馅，放入碗中备用。香菇洗净，去蒂后切成小丁。锅中烧适量清水，水开后放入香菇丁焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。这样能去除香菇的部分异味，使其口感更紧实。大葱切成葱花，生姜切末。在装有肉馅的碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。接着放入香菇丁，再倒入 10 毫升香油，继续搅拌，直至馅料上劲，充分融合。
随后 *** 饺子皮。将 500 克面粉倒入盆中，缓缓加入 *** 毫升左右的清水，边加边搅拌，直至形成絮状。再用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置醒面 30 分钟。醒好的面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮。最后包饺子。取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，从一端开始捏褶，直至将馅料完全包裹，捏成饺子形状。包好的饺子可以放入沸水中煮熟，煮饺子时，待水烧开后加入适量清水，反复两次，直至饺子浮起，熟透捞出。
一盘热气腾腾的香菇肉馅饺子端上桌，饺子个个饱满圆润，饺子皮泛着微微的光泽。夹起一个饺子，轻轻咬开，首先感受到的是饺子皮的柔软与韧 *** ，紧接着香菇的鲜香与猪肉的醇厚 *** 瞬间在口中散开。香菇的爽滑与肉馅的细腻相互映衬，咸香的味道恰到好处，让人回味无穷。无论是蘸上陈醋、辣椒油调制的蘸料，还是搭配一碗热汤，香菇肉馅饺子都能带来满满的满足感，成为家庭聚餐、节日庆祝时不可或缺的美味佳肴，为人们带来温馨与幸福的味觉体验。
