炖排骨不加一滴水，不加一滴油，简单2步就做好，软糯喷香不腥气

高压锅炖排骨放多少水 想喝汤就多放点

很多人都会在家做高压锅炖排骨，味道非常的香，下面我们一起来看看高压锅炖排骨放多少水吧。

高压锅炖排骨要多久

一般只需要20分钟就可以了。用高压锅烹饪食材一般是先用大火煮一会，煮到有气压之后改用用小火煮。

高压锅炖排骨要多久?高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了。而电压力锅则需要用到半小时，这还要根据你烹饪食物的量来定时间，如果放进锅胆的排骨和汤的分量较多，所以花费时间要30-40分钟。再者，因为电压力锅密封 *** 能不好，存在漏气现象，也会使得炖排骨的时间加长。因为密封胶圈除了能防止高压锅漏气之外，更重要的是能在高压锅压力非常大释放不出压力时起到泄压作用。如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使压力锅内部的压力不稳定，从而影响烹饪时间。

高压锅炖排骨放多少水

确保水要没过排骨，想多喝点汤，就水多点。

根据你的排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂。现在都有不用放水的电压力锅了，比如奔腾电压力煲，电压力煲是电压力锅的升级品，奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪，做出来的排骨原汁原味，不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。那么，高压锅炖排骨要多久呢?一般不到半个小时就可以了。#p#副标题#e#

高压锅炖排骨的做法

主料：排骨1斤、土豆2个

调料：生抽10g、干辣椒4-5个

步骤：

1.排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。

2.葱姜蒜和干辣椒备好。

3.锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。

4.放入排骨翻炒出香味。

5.调入生抽和老抽翻炒均匀。

6.添入3饭碗水即可，因为电压力锅十分省水，不必添入太多水。

7.水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，高压锅炖排骨要多久?保压30分钟。

8.保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。

9.用电压力锅做排骨真的是又快又省水又好吃，排骨酥得连骨头都粉了。

以上就是三五养生堂小编对“高压锅炖排骨要多久”的介绍，希望对小伙伴们有所帮助。

秋风凉贴秋膘，用高压锅做酱排骨， *** 扑鼻，软烂脱骨， *** 简单

*** 秋雨 *** 凉，大连这两天随着几场秋雨的光顾，秋意渐浓，天气也凉爽了许多。俗话说“秋风至，贴秋膘，春去冬来身体好”，民间讲究“以肉贴膘”，所以在秋风起时多吃点肉是我们“贴秋膘”不错的选择。

排骨营养丰富、味道鲜美，还不会过于油腻，是我们吃肉的首选。选择排骨，更好选择靠近胸腔的肋排，因为这里属于梅肉，肉嫩不柴，味道还香。

排骨的做法很多，尤其是红烧最为人们喜爱，我在家里也经常做。红烧虽然好吃，但是会把排骨的 *** 掩盖，而且经过糖和酱的长时间烧制，肉难免会有一点柴。所以，我现在做排骨一般不会红烧，只放点调料用高压锅压，这样做出来的排骨 *** 浓郁，骨酥肉嫩，也非常好吃。下面，来看看做法吧：

【酱焖排骨】~~~特点：酱香浓郁，骨酥肉嫩，软烂脱骨

【食材】排骨

【调料】料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花

【 *** 步骤】

1、市场买的排骨，让小贩剁成小块。

2、把排骨放入清水中浸泡30分钟，泡出血水洗净。

3、把洗好的排骨凉水下锅，放入2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开后转中小火煮5分钟。

4、把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中；加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选点高压锅的排骨档压熟即可。

5、把压好的排骨盛入盘中，撒上葱花。

【小队会计有话说】===酱焖排骨的经验总结===

1、新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，去除腥味。

2、焯烫排骨时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好的去除异味和杂质。

3、焯烫好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂。

4、用高压锅压排骨时，酱油要多放，盐根据口味适量添加。

5、压排骨时，水不要加的过多，只需没过排骨1/2处即可，防止糊锅底。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

炖排骨时有人焯水，有人直接炖，全不对！这才是正确做法，太香了

排骨是老百姓餐桌上常见的“硬菜”，不管清炖、红烧、粉蒸还是糖醋，每种做法都很受欢迎。虽然入冬后“二师兄”的 *** 越来越贵，但身体该补的营养绝对不能缺，我每周从菜市场买几斤排骨，带回家给煲汤给家人喝。排骨煮至酥软脱骨，鲜美的汤汁搭配米饭，一碗下肚全身从头到脚都是暖的。

炖排骨时，有人喜欢简单清洗一下，甚至洗都懒得洗直接下锅；有人先焯水然后炖，这些做法大错特错，炖出来的排骨不仅味道寡淡，肉也又腥又柴。掌握正确的处理 *** ，不仅能够让汤汁清亮，还能把排骨的鲜美发挥得淋漓尽致。

我用96元在菜市场买了三斤排骨，本期把家常炖排骨的做法分享给大家，掌握这四个步骤，炖出来的排骨肉质细嫩，汤汁鲜美，没有腥味。

炖排骨的做法

炖排骨选择肋排、脊骨、腿骨都可以。肋排有筋膜和肥肉，口感更佳，后两种块头大难熟，味道略差。

准备食材：肋排切成小段、葱切段、姜切片、适量料酒、一勺盐。

之一步：浸泡

排骨腥味重的主要原因是因为排骨里残留的血水，炖排骨要提前浸泡。排骨剁成小块，清洗干净表面的杂质和血水。然后放入清水里浸泡。加入适量的料酒、葱段、姜片，能起到杀菌、去腥的作用。1个小时后红色的血水析出，把排骨捞出，再用清水反复冲洗几遍。

第二步：焯水

焯水可以去除排骨中的腥味，避免炖的过程中产生大量浮沫，影响汤品的卖相。锅中冷水下入排骨，水量淹没排骨即可。加入葱段、姜片去腥，水沸腾后继续煮1-2分钟，撇干净表面浮沫，这是排骨腥味的来源，排骨颜色变白即可捞出。

热水焯烫可以节省时间，但有两个坏处，之一：排骨受热不均匀，外熟内生，血水难以析出；第二：高温容易 *** 排骨的营养，导致肉又老又柴。用冷水焯水，可以让排骨和水同时升温，受热均匀，炖的时候排骨更入味。

第三步：炖排骨

炖排骨建议选择砂锅或者高压锅，砂锅方便保存香味；高压锅炖煮可以节省时间。加入热水没过排骨，加入葱段、蒜片增鲜。入味后捞出辅料，中小火慢慢炖至肉酥软，中途如果加水必须是热水。高压锅炖排骨通常需要30分钟，砂锅需要40分钟-1小时，中途根据个人喜好可加入白萝卜、冬瓜、玉米等配菜。

第四步：调味

炖排骨不需要太多调味品，出锅前加一勺盐，撒入香菜，汤鲜味美的炖排骨就做好了。不管炖排骨还是炖肉，一定要最后才能放盐。炖煮时加盐会导致排骨脱水，口感变老变柴。

梅姐有话说：

1、清炖排骨，提前浸泡和焯水非常重要，可以更大限度去除血水，保留排骨的鲜美和营养。

2、炖排骨调味料不要多放，否则会掩盖汤的鲜美。不需要花椒、八角、桂皮、大蒜、老抽等调味。加入葱段、姜片、料酒去腥，最后加一勺盐调味足以。

3、清炖排骨，建议加入山 *** 、莲藕、白萝卜、白菜豆腐等食材搭配，营养全面均衡。

我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的更大动力，我们明天见，拜拜

不服不行！这样炖肉更软烂，关键还省时省火

大厨不会告诉你的懒人电压力锅版｜猴头菇排骨汤小窍门

没有一般骨汤的油腻，整道汤味道清淡鲜美，猴头菇口感软嫩，养身养胃，汤有玉米和红枣的清甜味，汤色如茶，是一道美味滋补养生汤. 简单易上手，厨房小白也秒变大厨， 新手懒人版，学起来吧～

By 可可饭堂

用料

• 猴头菇 2个
• 排骨 500克
• 枸杞 5克
• 红枣 适量
• 玉米 1根
• 豪吉松茸鲜 1袋
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣

做法步骤

1、猴头菇清洗干净，水开后放入焯3分钟捞出备用.（我用的的是新鲜的猴头菇，如果是干菇需要提前泡发，浸泡过程中要多次换水，去除苦味）

2、排骨清洗干净，冷水入锅，加2勺料酒去腥味，焯水去血沫，水开后捞出清洗干净.

3、所有材料倒进高压锅，压30分钟即可享用美味了.（时间充足就用砂锅慢慢炖煮，一小时左右，味道更佳）

4、开锅后加适量的盐，一小袋豪吉松茸鲜调味，猴头菇排骨汤完成.

5、汤一点都不油腻，汤清味鲜，还有有玉米和红枣的香甜，营养健康.

小贴士

懒人简洁版，有时间用砂锅炖煮，味道更佳.

猴头菇的营养功效

1.降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和 *** 三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

2.增强免疫力

猴头菇对增强 *** 免疫力尤为突出，可提高 *** 对 *** ，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新 *** 。

3.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶 *** 肿瘤。

4.养护肠胃

具独特的消化道 *** 保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5.抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇的营养价值

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炖排骨时，不要直接焯水，加上一个步骤，排骨不柴不腥，软烂好吃

天气越来越冷了，今天还下起了雪，出门前必须要穿好秋衣秋裤，不然很容易着凉生病，还好提前准备好了，这点值得庆幸。除了要穿得厚一些以外，还要在饮食上多注意，多吃些高热量高营养的食物，这样才能很好的御寒。推荐大家吃些排骨，它营养丰富，很适合冬天里多吃，而且排骨的做法特别多，怎么做都很好吃。

说到排骨的做法，其中红烧排骨和炖排骨汤是最常见的，特别受欢迎，一种香味浓郁，软烂入味，一种汤汁鲜美，喝着不腻，很好上手的两种做法，比较家常。

平常我买了排骨，基本上都会选择这两种 *** 做的吃，家人很喜欢，百吃不厌。不过看着家常，却还是有不少人做不好，无论是红烧排骨，还是炖排骨汤，都差不了炖这一步，而炖排骨时，很多人都做错了。

有人炖好的排骨又硬又柴，还带着也许腥味，特别不好吃，但又找不到错误点，其实我之前也遇到过这样的问题，百思不得其解。

后来我才知道，炖排骨时，不要直接焯水，还要加上一个步骤，排骨炖好才会不柴不腥，软烂好吃。具体该怎么做呢？今天我来给大家分享一下炖排骨的做法，还有做炖排骨中，常常遇到的一些小问题，看完后，再也不会做错， *** 都能做出很好吃的炖排骨。

以红烧排骨为例：

准备食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、 *** 、八角、桂皮、食盐、葱、食用油

先将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，再将排骨放水中泡一段时间，将血水去掉。

捞出排骨后，放锅中加料酒焯水，焯水后捞出排骨清洗干净。

炒锅中加少许食用油，烧热后，放几片生姜，再将排骨倒进锅中翻炒，炒到发黄。

加入一些生抽、老抽、 *** ，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更红亮，可以先炒糖色再放排骨，炒不要糖色，或者不介意颜色的话，可以这么简单的做。

炒好后，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开后，盖盖子小火炖煮，炖到排骨 *** 熟的时候，撒少许食盐调味。

再炖煮到排骨软烂后，开大火收汁，这样一份红烧排骨就做好了。想要节省时间，可以用高压锅炖，炖熟后再倒出来收汁即可。

这样做好的炖排骨软烂入味，不柴不腥，非常好吃，你可以试试这么做。

那么炖排骨时，大多会遇到什么问题呢？一起来看看。

首先炖排骨需要焯水吗？

回答是要焯水！为什么呢？因为排骨内部藏有很多的血水，如果清洗后直接炖的话，炖煮的时候排骨会释放很多杂质和腥味出来，导致成品菜的腥味很大，若做排骨汤的话，还会导致排骨汤的汤色很难看，所以炖排骨需要焯水这一步，必不可少，不能省略。

其次炖排骨只焯水可以吗？

回答是不可以！为什么呢？因为排骨中的血水太多了，排骨有骨有肉，特别是骨中有很多血水，只焯水的话，根本去不干净，所以很多人觉得明明已经焯水了，怎么炖出来的排骨还是那么难吃，腥味大！其实原因就是炖排骨时，只懂焯水不行，还要加上一个步骤。

这一步就是浸泡，而且是长时间浸泡，如果只浸泡十分钟，肯定是不行的，至少要浸泡一个小时，并且浸泡的过程中要换水，这么做才可以去掉排骨中大部分的血水和杂质。

最后排骨冷水下锅焯水，还是开水？

回答是冷水下锅！为什么呢？因为冷水下锅后，排骨可以和水温一同升高，这样的话排骨很容易受热均匀，口感不会变差，还能将排骨中的血水清除干净，而且炖出来的排骨才会软嫩又没腥味，而开水恰恰相反。

现在大家都明白了吧？学会炖排骨，就可以做出更好吃的红烧排骨或者炖排骨汤，试试看。

炖排骨时，记住“2不放3窍门”，排骨没有腥味，汤味浓，太香了

嗨大家好我是傻姐，今天我们分享炖排骨，冬季节到了，天气寒冷要多吃肉类补充营养，很多人说现在的排骨炖不出小时候的味道了，你知道这是为什么吗？我要是说是因为 *** 发达了，你的厨艺精进了，你信吗？

我记得有个朋友和我说，本来觉得自己厨艺不错，自从看了很多美食教程后反而不知道该怎么做饭了。这虽然是个笑话，但是也能说明问题，很多传统的做法被花里胡哨的做法所替代，反而不好吃。今天我整理了一种新手一做就好吃的做法，分享给大家。先收藏吧。

炖排骨时，记住“2不放3窍门”，排骨没有腥味，汤味浓，太香了！炖排骨不能放花椒和大料这2样，窍门1：现在很多人炖排骨，炖肉炖鸡都要先焯水，觉得不焯水好像不干净似的，其实炖排骨不需要焯水，首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用去除血水，去腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。

窍门2：将冲洗干净的排骨放入凉水锅中，小火慢热至水沸，马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放入有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在八分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好吃。火候恰当好吃才是美味的重点。

窍门3：出锅的时候也不用加其他调料了，因为大火慢炖，这样骨头里的香味，骨髓都会炖出来，汤味就特别香浓，炖排骨主要是别焯水，另外就是火候，要大火炖，这样炖的排骨家里来客人都说特好吃，吃出了小时候的味道，很纯正的排骨香味，汤味也非常鲜香，其实虽然现在物质丰富了，但是一个人就一个胃，再有钱吃山珍海味吃一次还行，家常美食还是当属炖排骨，炖鱼，炖肉，包子，饺子，馅饼，面条，营养的汤还是当属排骨汤，这是无法改变的事实，你能天天海参 *** 当饭吃吗？关键它也不好吃呀，您说是吧，所以这篇文章并非老生常谈，而是创新和保持。

经典的排骨配米饭，我家三天两头做，特别冬天，排骨汤更是一周吃4次的家常饭，这样的米饭我能吃3碗，隔着屏幕都能闻见香味，

炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖，全都不对，大厨：教正确做法，切记想要肉味香，不管炖啥肉都不要焯水，用流动的冷水清洗干净就可以了。好了今天的分享到这里，如果您有不同的做法，欢迎在评论区分享，让更多的朋友受益吧，感谢支持，关注我明天见，拜拜。

炖牛肉，牢记“3放3不放”牛肉软烂入味，关键还不腥不柴

大家炖牛肉的时候，有没有感觉总是炖不烂的情况？明明已经小火炖煮了有两个小时以上了，但如果是家里的孩子吃，还总是感觉嚼不烂；而且有时候掌握不好，炖出来的腥味还特别重，好不容易自己辛辛苦苦想给家人改善条件，却总是搞得不成功。除非是用高压锅压出来的牛肉，但压出来和小火慢炖出来的牛肉，吃起来味道完全不同；

那炖牛肉的时候，到底该怎么炖比较烂？又该如何掌握炖出来的肉没有腥味呢？今天小厨就和大家唠唠炖牛肉这点事。

炖牛肉，牢记“3放”牛肉软烂入味

1、放水中泡

之前咱们讲过炖排骨或猪肉也需要放水中泡，其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来；时间至少2小时以上，中间可以换两次水，这样不仅能明显去除肉质杂质，达到去腥的目的；还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡，能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩，口感也会软烂多汁！

但若你买回来只是简单地冲洗一下，就开始入锅炖；那这样在加热过程当中，血水会直接融入到肉汤里面；如果再遇到买的肉不是特别新鲜，那即使再放调料掩盖，也难以遮挡牛肉浓浓的腥味！所以肉买回来，之一步切记要泡血水去腥！

2、放白醋或山楂

大家都知道牛肉不易软烂，其原因也和牛肉的肉质有关；牛肉对比普通家禽或猪肉来说，肌肉纤维要粗糙得多，这就导致牛肉炖的时候不易烂；

而在炖牛肉里加醋是为了让肉的纤维软化得更快，醋能够 *** 牛肉细胞结构，使其肉质更加软烂；或者也可以直接用两三粒山楂代替，目的是一样的。山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活 *** ，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。这样在炖煮的时候牛肉就能更软烂些，同时也不会影响牛肉的口感！

但这里提醒大家一点的是，若要放醋，那可不是乱加的，一定要用白醋或者果醋这样醋味淡的，不要用陈醋或者黑醋这样味道浓的。否则会遮盖牛肉的鲜味，反而得不偿失！

3、放少许红茶

茶叶当中含有较多的 *** ，在一定程度上可以有效地 *** 牛肉本身的 *** 基，使口感上更加软嫩鲜香；而之所以讲究放红茶，是因为红茶除了本身色泽更好看之外，红茶还有着一股特殊的香味，够使炖出的牛肉有一股淡淡的茶香味，而且也不会发腻。

炖牛肉，牢记“3忌”牛肉不腥不柴

1、忌冷水下锅

除非你是要喝牛肉汤，那建议你冷水直接下锅炖；冷水下锅，牛肉表层的蛋白质会容易松散，加热过程中营养物质容易逐渐溢出，使牛肉汤味更鲜美！

而如果为了吃肉，那么就一定要等水开了再入锅炖！用热水来炖牛肉，牛肉在接触热水的时候，牛肉表层的蛋白质会快速凝固，这样可以阻止牛肉中的蛋白质流失，也可以锁住牛肉的香味和营养物质，炖出来的牛肉，也更容易入口软烂且香味足。

2、忌过早放盐

有些人为了图省事，牛肉下锅后，所以调料和盐料都直接放锅了不用管了，到时间直接关火出锅；然而并不知道的是，一开始就放盐，牛肉反而会因为吃盐而渗水肉质发紧，这样即使再炖也不易将牛肉炖烂；

等牛肉基本已经炖烂了，出锅前十分钟左右，再放盐，然后接着炖煮10分钟左右，就可以直接收汁了！这个时候的牛肉软糯度和口感都是更佳的！

3、忌中间加冷水

炖牛肉除非用高压锅，基本40分钟左右就可以关火了！但只要是正常温火都不低于一个小时，甚至两个小时都可能！所以有些网友在煮牛肉时，看汤水快干了，就直接加冷水，遇冷水一收缩，牛肉发紧，更不容易炖烂了！

更好就是一次 *** 加够水，中途尽量不要加！如果到了非得不加的地步，也要记住一定加开水！不过中间加水，都不如一次 *** 加够好！中间加水相当于稀释了汤汁，炖出来的牛肉味道就没有那么浓郁了！

最后也要提醒大家一点的是，选对肉对于做出又糯又烂的牛肉也是十分重要的；单纯炖肉，首选还是推荐选择牛肋肉更佳，切成滚刀块；不仅油脂丰富，而且即使炖烂了，肉里面的嫩筋也能让口感上更加Q弹；其次就是牛腱肉，前腱和后腱区别不大，都算得上好肉；

肉好炖，也可以说人人都会炖；但若想炖出香软不腥不腻的牛肉，还需要结合一些小细节才能达到理想效果；所谓：做饭不难，难在细节！

炖排骨，记住1做2不放，肉嫩软烂无腥味，汤汁鲜，孩子长个要多吃

炖排骨，记住1做2不放，肉嫩软烂无腥味，汤汁鲜，孩子长个要多吃！

说起炖排骨，还是很多人喜欢的一道美食，但是想要炖制的排骨鲜美，没有肉腥味，还是要注意一些小细节的处理，今天我们就一一说一下，如何才能做出美味的炖排骨吧。

炖排骨的时候，我们首先记住1做2不放，这里1做就是指，一定要提前将排骨多用冷水浸泡清洗，将里面的血水完全清理出来，然后直接冷水下锅煮，同时加入的料酒、八角、花椒也都有着去肉腥味的作用。那么什么是2不放呢，这里说的就是不要放油，因为我们今天一为 *** 的是清炖，排骨中本身的油脂已足够，再增加食用油的话，反而会让味道适得其反，还有1个不放，就是指， *** 作中一定不要再放冷水了，煮过一次的排骨，在 *** 作中一定要直接用热水来 *** 作，不然冷水会让排骨的肉质更加紧密，不容易炖烂。所以只要记得这几点，做出来的排骨肉嫩软烂，而且还没有腥味，特别是它的汤汁也很鲜美，特别好喝，尤其是家有孩子的，正是长个子的时候，一定要多吃哟。

下面就来同大家分享一下如何来 *** 的具体过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会就再也不用出去买着吃了，自己做的饭菜，吃起来更健康、卫生且美味。

【玉米排骨】

食材用料：排骨适量、玉米1根、胡萝卜1根、料酒适量、盐适量、八角1个、花椒粒1小把、葱1段、姜1小块

*** 过程：1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在 *** 作中使用，如图所示。

2、提前将排骨多用冷水浸泡清洗几次，将排骨中的血水可以尽量多清理出去，然后在锅中倒入冷水，直接将排骨放入冷水锅中，同时倒入适量料酒，可以更好的去腥，如图所示。

3、再在锅中倒入八角及花椒粒，如图所示。

4、开启大火，将其烧开，将烧出来的浮沫，用勺子撇出去，如图所示。

5、最后再继续煮5分钟左右，如图所示。将煮过一次的排骨捞出来待用。

6、将玉米清洗干净后切成小段、同样胡萝卜清洗干净切成滚刀块、葱切段、姜切片待用，如图所示。

7、将前面我们处理好的排骨，还有上述切好的玉米段、胡萝卜块及葱段和姜片全部都放入锅中，如图所示。

8、在锅中倒入热水，水的用量可以轻松盖过上述所有食材，如图所示。

9、继续在锅中再倒入适量料酒，我用的是压力锅 *** ，盖好盖子，只需半个小时，如图所示。如果用普通锅，建议时间要增加，具体根据排骨炖 *** 的程度来灵活 *** 作。

10、炖好，根据个人口味，再放入适量盐调整一下味道即可，如图所示。

11、出锅装盘上桌啦，清汤炖 *** ，非常营养健康。

12、我还是最喜欢用排骨来炖制的玉米，太鲜美了。

<小贴士>：

1、放入料酒，可以更好地去除排骨中的肉腥味。

2、土整过程用的是清汤炖制，保留了食材的原汁原味，且不加一滴油，排骨中的油脂已足够，这样吃得更健康也更鲜美。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦

标签： 高压锅 怎么 骨肉 补救 排骨