在活动页买了“鲜到鲜得”家的带鱼，肉质鲜，厚肥美，收到后马上处理好，一半用来烤，一半用来煎，肉质很新鲜
By nana的美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 2条
- 生姜丝、葱段 适量
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 1勺
1、带鱼处理干净，切成段
2、加大葱段
3、姜片
4、一勺料酒
5、一勺辣椒粉
6、一勺孜然粉
7、盐，腌制半小时以上
8、放入空气炸锅180度烤10分钟，中间翻一次面
9、成品图
10、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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过节亲戚送了一箱带鱼，六种做法换着花样做，客人尝了都夸做的棒很多人炸带鱼喜欢外面裹面糊，我不喜欢，我感觉裹了一层厚厚的面糊带鱼外皮都不焦脆了，而且很讨厌吃外面那层面糊，油腻腻的吃着不舒服。有人说炸带鱼总是容易粘锅或是破皮，其实很简单，只要炸带鱼之前轻轻蘸一层干粉再炸就可以解决这个问题，而且直接蘸干粉炸的带鱼外皮特别焦脆好吃，不但可以直接吃，红烧之前这样处理一下也是可以的，比裹了一层糊糊那种做法更加容易入味好吃。您家做带鱼之前都怎么处理？欢迎留言分享哈！
所需食材：带鱼两条 葱姜蒜适量 黄酒25克 盐5克 花椒3克 玉米油适量 玉米淀粉（干面粉也可以）适量
*** 过程：
1准备好食材：带鱼两条 葱姜蒜适量 黄酒25克 盐5克 花椒3克 玉米油适量 玉米淀粉（干面粉也可以）适量
2带鱼去鳞去内脏洗干净控干水分加入葱姜蒜和花椒。
3再加入25克黄酒
4放5克盐拌匀腌制一小时。
5腌制好的带鱼每一块都蘸干粉然后把多余的粉抖掉。
6放入热油锅中炸，小火炸透。
7都炸透捞出来。
8最后再把炸好的带鱼放入热油锅中复炸一下，这样外皮会更焦脆。
小提示：蘸干粉炸带鱼也可以避免带鱼如果迸溅的现象。
自打在饭馆里吃了一次烙饼卷带鱼就好上了这口，但是总出去吃也麻烦呀！所以就自己研究做法，其实就是焖酥鱼的做法，把带鱼焖的酥酥烂烂的吃的时候卷在烙饼里，顺带着再放点黄瓜条和小葱，饭馆里放的咸菜条，我家饮食少油低盐不吃咸菜，我就给换成黄瓜条了，卷好以后两手拿着吃，那叫一个美！
高压锅焖了40分钟，就连中间那根大刺也是酥酥的，根本不用吐刺的，不必担心鱼刺卡住了，做这道菜一定要多放醋，这样鱼刺才会更酥。
所需食材：
主料：带鱼800g 面粉350g
辅料：清水210g 葱姜蒜适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 陈醋适量 白糖适量 盐4g鸡蛋1个 开水适量 玉米油适量
*** 过程：
1首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞。
2切成比平时炖带鱼稍微长一点的段
3准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒。
4将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和盐。
5高压锅烧热加入一大勺玉米油
6鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下
7然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。
8原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下
9看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱姜和花椒
10然后将料汁倒进去
11料汁烧开以后加入开水
12水开以后将煎好的带鱼段放进去
13看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行。
14盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。
15：等40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤。
16汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘。
17这时我们可以 *** 烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟。
18然后利用九宫格的方式放盐抹油将烙饼坯子做好
19放入电饼铛将烙饼做好
20烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可，
21再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽！非常好吃滴！
小贴士：
1因为是卷在烙饼里吃的，所以盐量可以比平时炖带鱼稍多一些。
2如果你用的电压力锅没法打开盖子耗汤的话，就盛在炒锅里放煤气灶上加热耗汤，我感觉汤汁耗干时最香。
3里面卷的配菜可以随自己喜好更改。
4裹蛋液炸过的带鱼做焖酥鱼成品不会碎。
5焖酥鱼可以凉吃也可以热吃，随自己的习惯吧！我凉热都吃了感觉都不错的。
6因为吃的时候不用吐刺的，所以买带鱼一定要选那种鱼骨上没有那种小石头一样的东西的那种带鱼，否则吃到会很不舒服的。
糟卤是用科学 *** 从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 我今天就用糟卤汁做的香糟带鱼，别有一番风味，大家试试看呀。
主料：带鱼一条
辅料：姜丝花椒黄酒适量 糟卤适量 植物油适量
*** 过程：
1带鱼收拾干净切段，在上面切一些竖着的花刀，以便更好入味
2放入碗中用姜丝花椒黄酒腌制一小时
3腌好的带鱼控干净水，用厨房纸吸干水分，锅中放油温热时下入带鱼炸制两面金黄捞出
4 用厨房纸吸去多余的油脂
5 带鱼放凉备用，准备好糟卤一瓶
6将炸好的带鱼放在碗中，倒入糟卤盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚 ，第二天从冰箱取出即可装盘食用。
这道香菇吨带鱼是在饭馆吃过一次回来学做的，以前从没想过带鱼还能跟香菇搭配，吃过一次就忘不了了，没试过的亲可以尝试一下真的很不错的。
所需食材主料：带鱼600g
辅料: 鸡蛋适量 盐适量 花椒大料适量 陈醋适量 白糖适量 料酒适量 生抽适量 玉米油适量 葱姜蒜适量 香菇适量
*** 过程：
1香菇加温水泡软备用
2带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用。
3将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时。
4鸡蛋磕入碗中备用
5带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
6放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用。
7香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐。
8炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下。
9作料煸炒出香味以后加入碗汁
10再加入泡香菇的水
11水开以后加入炸好的带鱼段
12再将香菇加入
13盖上盖子炖20分钟。
14收干汤汁即可出锅。
泡香菇的水一定别倒掉，炖带鱼时用它更加美味。
做清蒸带鱼就要买好点的带鱼了，我这比不了海边的人能买到特别新鲜的带鱼，只好买冰鲜的试试看了！挑早市更好的的带鱼买了一条，22一斤呀好贵，这一条就一斤多了，回家赶紧 *** 练起来，做好以后尝了尝感觉还不错的，味道挺鲜美的，而且也不用去鱼鳞， *** 简单省事，十几分钟就能上桌了，味道也不差，我很满意，可以常吃哈。
所需食材：
冰鲜带鱼一条 葱姜适量 花椒适量 蒸鱼豉油20克
*** 过程：
1准备食材
2带鱼去内脏和鱼鳍洗净切段备用，葱姜切片备用。
3将带鱼放点葱姜和料酒腌制15分钟。
4取一个大盘子盘底铺满葱姜片。
5然后把带鱼铺在葱姜片上摆盘，带鱼上也撒些葱姜片。
6放入开水锅里盖盖子蒸10分钟。
7蒸好以后取出鱼盘倒掉汤汁拣去葱姜。
8铺上葱姜丝和彩椒丝。
9加20克蒸鱼豉油。
10泼上热油即可开吃！
小贴士：如果你的带鱼肉厚就稍微延长点时间，反之则缩短些时间即可。
红烧带鱼，带鱼的经典做法。
用料:主料:带鱼500克
辅料:葱10克 蒜10克 二锅头15毫升 老抽10毫升 生抽10毫升 食盐2克 白糖10克 香葱末10克 花椒2克 黄酒15毫升 干辣椒1个 姜10克 花生油50克
*** 过程：
1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2.将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
5.锅中多余的油倒出去，继续加热。
6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
7.出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！
烹饪技巧：带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，别有一番风味。
以上几种做法都很好吃，过节宴客最适合不过了，各种口味任您挑选哈！
导语：11月，抓紧吃冬天“之一鲜”，10元1斤，营养极高，别不懂吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天正是吃海鲜的季节，小编家住海边，离海鲜码头 *** 市场特别近，每天下午都去逛一逛，遇到合适的就买一些留着冬天吃。这里的海鲜都是渔船刚打捞上来的，新鲜又实惠，现在天气冷了，海上风浪大，除了皮皮虾，只有很少的几个品种的小鱼，就这些大家都抢着买，有啥买啥，身为海边人每天不吃点海鲜总觉得少了点啥。
它是冬天之一鲜，才10元1斤，人人吃得起，鲜嫩营养，太香了。这里建议大家：购买海鲜要看天气，天冷风大，海鲜品种就少，而且 *** 很贵，大家可以等天气晴朗风平浪静的时候再购买哦，省钱又丰富。在这么多小海鲜中，大部分人都买皮皮虾尝鲜，很多人会忽略了这种小海虾，10元一斤， *** 便宜，感觉虾皮很厚，肉很少，其实这种小海虾才是冬天之一鲜，不懂吃就太可惜了，比皮皮虾和大虾还要鲜美，别看个头小，肥美着呢，应了那句话，“浓缩的都是精华”。
我买了30块钱的，回家简单一蒸就是一道大菜，和嗑瓜子一样好吃到停不下嘴。这种小海虾就是晒虾米的品种，不管是晒干还是新鲜的都超级鲜美，特点就是个头小，因为不是人工饲养的，是纯野生的海虾，遇到别错过了，下面就分享个小海虾的美味做法，收藏学起来吧。
这个做法非常的简单，就是清蒸，首先把小海虾用清水清洗干净，为了防止虾皮扎手，盆中加入清水后，我们用筷子搅拌即可，这样洗2遍就可以了，然后倒入蒸锅里，这里要注意了哦，蒸锅里只放半碗水就可以了。
因为如果水多了，蒸汽会影响海虾的口感，所以只需要半碗水，大火烧开后蒸3分钟，关火后焖2分钟就可以出锅了，这样蒸的小海虾特别的鲜。如何知道小虾蒸熟了？看虾壳变红就熟了，因为个头很小，不需要蒸很久哦。
很多人觉得这样的小虾蒸出来吃很麻烦，其实吃起来一点也不费事，虽然虾肉比大虾要少一些，但是非常饱满，虾皮从一边用手一撕，虾肉就整个剥下来了，特别简单，一口一个吃起来非常过瘾。
来个虾肉特写，吃不完的可以把虾肉剥出来，装保鲜袋放冰箱冷冻保存，煮汤，包饺子都可以加一些，绝对会鲜掉眉毛，生活在海边的好处就是省了味精钱，想要提鲜就加点海鲜。
冬天的海鲜是一年四季中最鲜美的季节，因为天气寒冷，海鲜上岸后不需要人工保鲜，所以原汁原味的，吃海鲜就要在冬天吃，除了小海虾，还有鲅鱼，带鱼，皮皮虾，都是正当季的，遇到合适的就抓紧买一些，不然等下雪的时候海鲜就比较少了。关于小海虾就分享到这里了，您喜欢吃这种小虾吗？如果您也有小海虾更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#黄梅带鱼不同于糖醋带鱼，用了黄梅酱和百香果醋，吃起来更多一些果香。非常适合小朋友哦
By babys *** 2016 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜到鲜得 舟山带鱼 500克
- 黄梅酱 三勺
- 白糖 两勺
- 百香果醋 10ml
- 生抽 20ml
- 料酒 30ml
1、鲜到鲜得的舟山带鱼，三指宽，很不错哦！
2、清洗干净后把带鱼剪成寸段
3、厨房纸擦去多余水分。
4、两面打上花刀。
5、下锅油炸。
6、炸透了就可以捞出来啦。
7、控油备用。
8、锅中加入百香果醋，黄梅酱，生抽，料酒，糖，清水，煮开。
9、加入带鱼，中火收汁。
10、完成！
小贴士这带鱼吃起来很是鲜嫩，肉厚厚的，刺也比较好挑，做的酸甜口味，非常适合小朋友哦
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蒜香烤带鱼超还吃，我家三天两头吃一次很喜欢吃带鱼，煎炸炒蒸炖都可以，这次做的烤箱版， *** 作简单美味，连盘子都省了。
By 神鲜厨房
用料- 鲜道鲜得舟山带鱼带鱼 4段
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蒜瓣 4瓣
- 姜 3片
- 橄榄油 适量
1、处理带鱼。取两条带鱼彻底解冻后，去除内脏和黑色内壁，冲洗干净，每条带鱼分切成两段，一共四段。用厨房纸吸干水份，正反面洒上少许盐和黑胡椒，腌制片刻备用。
2、准备蒜蓉姜蓉酱。用压蒜器挤出蒜蓉和姜蓉放入小碗中，加入橄榄油拌匀备用。
3、烤箱预热200度，烤盘垫上锡纸，刷上少许橄榄油防粘。将腌制好的带鱼平铺在烤盘上，注意不要重叠。在带鱼上均匀刷上蒜蓉姜蓉酱。
4、将带鱼送进烤箱，之一次烤200度15分钟，此时带鱼会不段冒出水份，停止时取出烤盘，倒掉烤盘中的水份，重新放进烤箱进行二次烘烤，继续200度15分钟即可。（温度时长请按自家烤箱脾气调整）
5、烤箱版蒜蓉烤带鱼就完成啦！香喷喷～
小贴士内脏和黑色内壁一定要处理干净，不然会腥。
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼一直很喜欢吃鱼。各种鱼。特别是海鱼。味道鲜美。刺又少。今天做了一道椒盐带鱼。杯秒光。 鲜到鲜得家的带鱼。比我在超市买的要新鲜很多。那个白色的鱼鳞还很亮。应该是打捞上来就急冻的。口感很鲜美！今天做的一个很简单的椒盐带鱼。酥脆鲜嫩，原汁原味，咸香四溢，这样做的家里小朋友也很喜欢吃！
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料- 带鱼 4条
- 葱 3根
- 姜 5片
- 盐 一小勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 油 稍微多点
- 淀粉 一小碗
- 椒盐 一小勺
1、天猫超市买点。是长条的，去头尾的。很新鲜
2、带鱼处理好。切小段。洗干净。沥干水份
3、葱和姜切 *** 备用
4、放到清理好的带鱼上面。给生抽。盐。料酒。腌制2小时。（天气太热，放冰箱冷藏腌制奥）
5、腌制好的。沥掉多余的水分。准备一碗干淀粉
6、把带鱼放进去，拍上淀粉。喜欢酥脆些，多粘点。然后抖掉多余的淀粉。
7、一个个的都拍好哦
8、油温7层热。放入带鱼。
9、依次全部放进去。不要动。让它炸定型。
10、炸到这样就好了。好香哦。
11、外皮酥脆。肉肉细嫩。
12、捞出来装盘。
13、撒的椒盐粉 一点葱花就好了。
小贴士这道菜没有给很多调料。这样做一点也不腥。保留了带鱼的原汁原味。外皮酥脆，肉肉细嫩。真的很好吃哟。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#剁椒蒸带鱼带鱼蒸着吃，鲜嫩爽滑～
By 钦家食记
用料- 鲜到鲜得带鱼 2条
- 自制剁椒酱 30克
- 小葱 2根
- 盐 1小勺
1、准备好食材：带鱼、剁椒酱、小葱。
2、小葱切成段，加2勺清水 *** ，把小葱的汁水 *** 出来备用。
3、带鱼洗净凉干，表面抹适量盐腌制入味。
4、把小葱的汁水均匀倒在带鱼表面上，去腥。
5、再把剁椒酱平铺在带鱼表面。
6、水烧开后把带鱼放进蒸锅，大火蒸10分钟即可。
7、端上桌享用！
小贴士1. 自制剁椒酱中有盐，因此腌制带鱼只需要放少许盐。 2. 新鲜带鱼味道鲜美，不需要再放其他的调料。
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红烧海边捡来的刀鱼的经典做法，不会你就Out了去海边玩，捡到一条新鲜的刀鱼，于是拔了野地里一根葱，把刀鱼拎回家清理干净，炖了，这是我之一次做鱼
By 兔子牙牙mini
用料- 刀鱼（带鱼） 一根
- 葱、姜、蒜、大料、花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 半勺
- *** 三小颗
- 香醋 一勺
1、从海边捡回一根刀鱼，要新鲜，拎回家
2、去头去尾去内脏，剪掉鱼鳍，切段。同时备好葱姜蒜，黄豆酱，花椒大料 ***
3、锅热了倒油，把配料倒进去爆香，倒开水，加料酒和醋，煮开把鱼码进去，盖盖子小火炖
4、差不多炖熟，尝味道适量加盐调味，开大火收汁儿，别太干，鱼汤泡饭绝绝子～装盘撒葱花
5、配米饭开吃啦～
6、鱼汤泡饭，比鱼肉好吃，yyds
小贴士加 *** ，醋是为了提鲜，可以倒一点高度白酒增香，爆香这步要充分，不用煮太久，火太大炖太久，鱼肉新鲜的会散掉……鱼汤不要浪费，巨好吃！！
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2条带鱼1块生姜，厨师长用生姜烧带鱼，出锅鲜香扑鼻无腥味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“姜汁带鱼”的做法，“姜汁”是由姜为主要食材做成的一道菜品，口味鲜香中又透着一股辛辣，。姜汁可以搭配不同做法 *** 一些独特菜色，做出的菜品既美味又具有驱寒暖身的作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【姜汁带鱼】
1.首先我们准备两条带鱼，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，我们买的时候更好选择眼睛明亮、银鳞完整的带鱼，这样肉质才新鲜。
2.把带鱼的腹部剖开去除内脏，带鱼身上的银鳞富含丰富的卵磷脂，可以不用去除，不喜欢的话可以用钢丝球轻轻刷洗一下。
3.然后把处理干净的带鱼，切成4厘米左右的段放入盆中腌一下，生姜先切成小块再拍扁，把姜汁挤进带鱼里面抓拌均匀，姜汁能够抑制带鱼的腥味，打入一个鸡蛋继续抓匀，让带鱼均匀裹上蛋液，这样炸的时候不容易粘连、不易碎，然后放在一边腌制10分钟。
4.大葱斜刀切成段，大蒜拍扁和刚刚腌鱼剩下的姜块放在一起，另外准备一些姜末备用，今天姜的用量要比平时炒菜多一些，一定要把姜的香味突出了。
5.食材全部准备好以后我们把带鱼炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面微微冒烟时把腌好的带鱼依次放入锅中，开小火炸制带鱼定型呈金 *** 时倒出来控油。
6.锅内留底油，放入姜块开小火慢慢炒，火太大的话容易出炒出辛辣味而且姜容易糊，姜的香味慢慢出来以后放入葱片和大蒜，抓入两粒八角和几粒花椒一起翻炒，这里放香料主要用来避腥不要太多，继续小火炒出小料的香味，加入豆瓣酱5克、黄豆酱5克、把酱料炒化炒出酱香味，淋入一点料酒，沿锅边加入适量的清水接着开始调味。
7.加入生抽5克、蚝油5克、鸡精2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，颜色不够红润的话再淋入一点老抽上色，然后把炸好的带鱼放入锅中，开小火煨3分钟，让带鱼充分吸收姜和酱料的香味。
8.带鱼入味以后把锅中的香料的挑出来，注意姜一定要留下来这样姜味才浓郁，然后转大火收汁，带鱼经过提前炸制整个炖煮过程都非常完整不会碎，把汤汁收收成自然芡，紧紧地包裹在带鱼上面，出锅前撒上姜末和葱花，突出姜的清香味美味即成。
技术要点：
1.带鱼一定要提前煎制或者炸制定型，这样后期炖煮的时候不容易碎。
2.这道菜一共用了三次姜，之一次是用姜汁腌制带鱼、去腥增鲜，第二次是小火煸炒姜块，使姜的香味弥漫在整道菜品之中，出锅前撒姜末是为了突出菜品的清香味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
简单快手，下班回家也能做的宴客菜之香辣带鱼下酒下饭，不腥不腻，家里来客人了，这道宴客菜，让你倍儿有面子！
By 神鲜厨房
用料- 鲜到鲜得带鱼 2条
- 大葱 1根
- 剁椒 1大勺
- 花椒 20粒
- 蒜瓣 8瓣
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 料酒 1勺
- 零卡糖 20克
1、准备食材：「鲜到鲜得」带鱼，大葱，花椒，八角
2、带鱼斜切成小段，「鲜到鲜得」的带鱼非常嫩，我用剪刀直接剪成段的。 用料酒，大葱切段，4个蒜瓣，3片姜片腌制带鱼20分钟以上
3、调配红烧汁 3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺香醋，1勺蚝油，1茶匙（约20克）零卡糖，搅拌均匀
4、锅里热油，放葱段和蒜瓣爆香
5、放入八角和花椒爆香10年后，加入腌制好的带鱼段
6、因为家里没有干辣椒了，所以在这一步骤才加入纯鲜剁椒
7、加入300毫升清水烧开后，调小火焖至收汁即可
8、出锅可以再撒一小把葱段装饰
9、好吃的
10、色香味俱全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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