汆鸭心汤的功效如下：
祛火清心，提神解腻，降压醒脑。适用于糖尿病并发心脏病而 致心悸乏力、失眠头晕、烦燥、口干、 *** 不爽等症。
原料：
鸭心10个，水发玉兰片25克，水发冬菇10克，水发木耳50克, 黄瓜15克，酱油10克，姜汁2克，盐、料酒、味精各适量，高 汤750毫升。
*** ：
1 •鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面（即刀口一面） 用刀斜片几刀，再换个方位也斜片几刀，使鸭心片成薄片而不 断皮。
2.将玉兰片切长方形片；冬菇切十字；黄瓜亦切长片；木耳大 的切小待用。
3.汤锅置火上，放入高汤烧开。把鸭心放入汤碗中，加入料酒、 酱油搅匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉 兰片上。去净汤内浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、盐、 味精，待汤开后，起锅倒入汤碗即成。
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