又到了吃不可描述的美味的季节！

云南美食界超强CP组合出道！遇见彼此，美味在一起

最近，小编沉迷于韩剧无法自拔，想当年因为沉迷都教授的颜而入的坑，如今都多少年过去了。

如果你问我对《来自星星的你》印象最深刻的是什么，那一定是啤酒配炸鸡了。

就像有的人在一起，我们会觉得很合适一样，有的食物搭配在一起，简直好吃到令人感动。

当你还在苦苦追寻对象身在何处时，各种「食物CP」早已出双入对了，食物界CP可以说集万千宠爱于一身，没有谁能抗拒得了！

早上被“豆浆+油条”亮瞎眼，午饭被“番茄+鸡蛋”晒一脸， 看个 *** 也被“可乐+爆米花”秀恩爱。

除了刚刚提到的，还有哪些“天生”的绝配呢？

一起来看看我们大云南那些虏获人们味蕾的美食CP吧。

米凉虾是云南风味小吃口感与四川的凉糕相似。将大米制浆煮熟后，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用米凉虾配上木瓜水，加入玫瑰糖，香甜软嫩，趁凉吃吃喝喝，润喉清凉无比。

"烧饵块"是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后包上油条，这是云南经典的吃法。

云南人喜欢吃薄荷，就像北方人爱吃香菜一样，美食家给出了最简洁最直接的解读：杀腥利器， *** 肉伴侣。云南人爱用炸过的薄荷垫盘，再盛上炸干巴或炸排骨，就是美味的升华！

肚子饿的话就凭这道菜可以下3碗饭。香的是在于小米辣和云南香料一起烹炒牛肉，让牛肉粒具有独特的香中带辣。

豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

当滑嫩的藕粉与雪白的米糕融合，红丝绿丝相间其中，红糖黏稠，白糖剔透，食客唇齿舌间无不透着香酥，沁着甜润。吃一碗调糕藕粉，如同理想和现实的爱情，都调和在调糕藕粉里面了。

火腿焖洋芋显得沉稳、厚重，从选材来看虽然不是那么丰富多彩，但它就像一个三口之家，洋芋、火腿、大蒜，温暖而幸福。

云南人对腌菜情有独钟，吃法也各不一样，韭菜花炒肉这一经典菜款也是云南餐桌上的常客。

甜酒煮鸡蛋是很多人都喜欢的一种甜品，夏天喝一口冰冷的鸡蛋甜酒汤，不仅清凉解渴，还能养颜美容，冬天喝上温热的甜酒煮鸡蛋不但能驱寒还能起到滋补的功效。不仅如此，甜酒煮鸡蛋还有改善血液循环、 *** 的作用，因此成为女 *** 钟爱甜品之一。

所谓烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”，从中间切开，放入折耳根，这是云南人独特的风味。

折耳根也叫鱼腥草，在四川 、云南、贵州等地喜欢将折耳根做成菜，特别是将新鲜的折耳根与其叶子凉拌，是很受欢迎的一道凉菜。

云南萝卜丝鲊是一道中 *** 间传统家庭美食，主要原料有萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，做法为把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周。将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀。装入容器内，密封一个月食用香的底蕴更加深厚。也可即时食用。

散落民间的做糖人，他们用手艺诠释着人生的经验，探求着手艺中的奥秘，将巧克力与豆末糖完美结合，在尽可能保留传统工艺的基础上做着不重复古人，不重复同时代的人，也不重复自己的事。

看完这些cp *** ，

小编已被秀一脸，

你眼中最美的cp是哪一对呢？

七夕会·美食｜韭菜花

韭菜开花，一朵朵小白花，挨挨挤挤地合成一把小伞的样子。远望过去，样子清新淡雅。

　　园内的韭菜割了三茬，在立秋之时，开花了。

　　开花的韭菜意味着老了，老了就不能再吃了。

　　李渔在《闲情偶记》中《葱蒜韭》一节中记：

　　“韭则禁其终而不禁其始，芽之初发，非特不臭，且具清香，是其孩提之心之未变也。”

　　之一茬的韭菜，在早春二月收获，此时的韭菜最为鲜嫩清香。李渔认为是“孩提之心未变”。孩提之心，即为我们的初心，初心未受过任何污秽的熏染，其味自然是原原本本、清清爽爽的。

　　俗语讲：“六月韭，臭死狗。”韭菜越长越老，在高温催使腐烂后，味道可把狗臭死。虽然用词较为夸张，但韭菜老了，口感上就不是那么好了。

　　老了的韭菜，我一度以为就是老了，一无是处了。近日读汪曾祺的文字，既美又飒。文字简练，又不失美感，读起来意犹未尽。其中记有《韭菜花》一文，提及五代杨凝式的《韭花贴》：

　　“昼寝乍兴，朝饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飨。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞。充腹之余，铭肌载切。”

　　韭菜花竟可以吃的！我原本并不知道，印象里父母从未用韭菜花给我们做过什么菜肴。只当是老了，随它花谢花落。

　　韭菜开花，我是识得的。长长的梗上结出一个骨朵儿，不多久，骨朵外层的薄皮被冲破，露出一朵朵小白花，挨挨挤挤地合成一把小伞的样子。远望过去，样子清新淡雅。

　　《韭花贴》中讲的“助其肥羜”，是指韭花佐以羊肉吃。不知这韭菜花是怎样做的，清炒的还是腌制的？现在北京吃涮羊肉，韭花酱是必不可少的调料。

　　摘韭菜花洗净，切碎，加盐搅拌，置于保鲜盒，放于冰箱冷藏一周，味道便浸润其中。汪曾祺提及“以韭花和沙果、京白梨一同治为碎齑”，其味更为鲜美。

　　南方韭花酱做法与北方有所不同。曲靖韭菜花是以韭花和切得极细的、风干了的苤蓝丝，混合辣椒腌制而成。韭花在其中仅占一点分量，只因其花味突出，故名为韭菜花。

　　在单位食堂，吃过韭花炒肉。说是韭菜花，其实是韭菜开花的茎梗，也为韭白。袁枚《随园食单》中讲韭为荤物，“专取韭白,加虾米炒之便佳。或用鲜虾亦可,蚬亦可,肉亦可。”

　　韭白切成寸段，加肉丝一起炒，菜梗较为硬实，翻炒过后不至于软塌，混合肉的香气，清香异常。

　　还有凉拌韭花辣椒丝，也颇下饭。在北方一带，馒头或饼，配上一碟这样的小菜，分分钟就可满足胃的需求。

　　写到这，肚子的馋虫已然跃跃欲试，不时出来挑拨一下。想着无论如何，趁着这园中韭花繁盛之时，做一碟韭花酱来尝尝。（朱莎莎）

韭菜花炒肉

1：韭菜花摘去老头子，洗净切段

2：牛肉切丝腌制好（肉里加入姜丝）

3：热锅凉油，放入牛肉丝和干辣椒丝。牛肉丝变色就放入韭菜花

4：翻炒2分钟，调味起锅

今天做了醋溜土豆丝、韭菜花塌蛋和土豆片炒肉，太好吃了

今天做了醋溜土豆丝、韭菜花塌蛋和土豆片炒肉。土豆片的 *** 没有被记录下来，因为今天学习的时间比昨天要短。

·将肥肉和瘦肉分开处理，然后切成小块。虽然切肉的速度比较慢，但是为了安全起见，我还是小心翼翼地处理。冻肉的皮比较难处理，所以我还是小心一些比较好。

·先在锅里热油，放入肥肉榨油。然后加入瘦肉、生抽，再加入土豆片，加盐和大蒜、辣椒翻炒。炒土豆片的过程还算顺利，口感也还不错。

·另外起锅烧油，将韭菜苔炒熟，然后倒入鸡蛋中搅拌均匀。今天的鸡蛋很大，可能是鹅蛋，鹅蛋比鸡蛋口感更硬一些，腥味也更重一些。虽然看起来韭菜花有点糊了，但还是很鲜嫩多汁。

·接着切土豆丝，一开始切得比较慢，所以切得比较细。后来有点不耐烦，就切得越来越粗了。

·炒土豆丝之前，先加盐腌制一会儿，然后加入醋翻炒均匀即可。

下饭开胃小炒——韭菜香干炒肉，家常美味！

巨好吃的家常菜！简单快手·0难度

#记录我的2023#

Day9今天吃什么？闺蜜合租2人挑战700元在深圳吃一个月

今日花费20.2元

本月剩余519.2元

<招财进宝>早餐：叉烧包 核桃包

早餐：3.8元。早上依然吃自己蒸的包子，每次买了几袋要吃好久才能吃完。最近包子好像有点吃多了，得换个口味了。

<招财进宝>午餐：韭菜花炒鸡蛋 四季豆炒肉

昨晚做的饭，韭菜花好像热一下有点老了，下次估计不会做了。四季豆炒肉还是蛮好吃的，我很喜欢。

<招财进宝>晚餐+明日午餐：菜心炒豆干 青椒炒白菇 青椒土豆鸡腿肉

花费：16.4元。晚上用冰箱仅剩的几个菜简单做了下，菜心清炒下很好吃，土豆烧鸡腿也很下饭，都是我爱吃的！（4个鸡腿10.1元，青菜1.5）

<招财进宝>水果：苹果

芭芭农场免费种的苹果到了，这次到了8个。苹果没有打蜡，还是比较新鲜，特意挑了2个比较成熟的先吃。每次收获都喜欢选择苹果，苹果的品控比较稳定，而且比较好存放。

叉烧包1.2，核桃包2.6，鸡腿肉10.1，土豆1，青椒0.7，菜心1.5，豆干0.1，白蘑菇3

连续加两天班了，今天终于不用加班了。下了班一刻也不愿停留，只想赶紧回家享受美食然后摆烂，真的很开心！

“韭菜花炒肉”，给你不一样的味蕾体验

第 17 食

“下饭”一时爽，“减肥” *** 系列（八）

韭菜花炒肉

*** 我又来啦，宝宝们是不是感觉到了我满满的心意呢?分享的频率变高了呢？的确,为了我们的朋友们，也为了我的爱，还是得多多露面呀。那么本期还是将“下饭”系列进行到底，毕竟下班后只想 *** 作简单的菜啦。

我想大家都是吃过韭菜、韭黄的人，那么有没有吃过韭菜花呢？ *** 我实话实说，活了20几年我是真的没有吃过，毕竟我是一个不爱吃韭菜系列的人，不仅吃了嘴巴味道难受，而且还得要卡牙缝，太麻烦了，还是不吃为好。然而呢迫于朋友的压力以及软磨硬泡，只能买一些回来试试咯~

抛开题外话不说，韭菜花，可真的是一个好东西。开胃下饭，营养丰富，富含丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等，别提有多好了。今日就来带各位探索韭菜花的秘密，搭配上万年不变的猪肉，一道味蕾爆棚的“韭菜花炒肉”就横空出世了！

食材：

原料：韭菜花300g、猪肉150g

调料：豆瓣酱10g、酱油2g、味精1g、姜片3g、蒜片3g

来，瞅瞅它长这样，是不是和蒜苔很像呢，不不不，尾部花朵不一样哈，记清楚了哦~

步骤：

1、原料初加工：（1）韭菜花洗净后，去掉尾部的花苞，切成一段段的

☆看看，整整齐齐的是不是很想进行下一步了呢~哈哈~

（2）猪肉：将150g肉切片后，肥瘦分 *** 好，备用

（3）调料准备：姜片、蒜片、豆瓣酱准备好

2、烹饪：（1）锅中倒入油，倒入肥肉翻炒，煸出部分猪肉油

☆更好用少许肥肉的猪肉，这样熬出里面的猪油，菜品味道更醇厚哦；

（2）加入瘦肉翻炒均匀

（3）加入姜片、蒜片炒出香味

☆中火快速翻炒哦

（4）加入豆瓣酱炒出油变红后，倒入韭菜花翻炒均匀，加入味精、酱油提鲜

（6）翻炒韭菜花变软即可

成品：

真的真的真的太好吃了，果真没白听朋友的话，没白做呀。它的口脆嫩中回软，淡淡的韭菜花香包裹着肉片，再配上无敌的四川豆瓣酱，堪比川菜经典的“回锅肉”，可是一点儿也不逊色。最主要的是不会塞牙缝哦~嘿嘿~

塞进一口，嘴里爆棚的天然香味口感。真的很下饭的 ，宝宝们可能也发现了，做法其实和前面几期的“青椒小炒肉”、“洋葱炒肉”“蒜苗炒肉”一样，就是换了主料，搭配不一样而已。所以说，其中一道就可以闯天下了啦。还不学起来，更待何时。

烹饪 /配比 by 烹 ***

文/编辑/拍摄 by 烹 ***

亲手烹制美食，享受风味人间

喜欢的朋友们，点头像关注哦！

韭菜花的几种新吃法，简单美味又下饭，学会了可以做给家人吃

美食严选：韭菜花炒肉,柠檬溜鸡片,香煎嫩豆腐，香辣炒包菜的做法

希望大家每学会一道菜，都不仅仅是一道菜，而是一个完整的知识体系；每做出一道菜，也不仅仅是一道菜，而是一段快乐的下厨历程。

韭菜花炒肉

用料：鲜韭菜花；姜；猪肉；酱油；盐；五香粉（可不放）；

做法：

1、把韭菜花洗净切成段；把猪肉切成片放入一个碗里，然后再放入酱油，五香粉，淀粉味一下肉。

2、起锅倒油，油五成热的时候放入姜片，爆香后放入味好的肉片，迅速的滑炒，肉片一变颜色就将肉盛出，这样是为了让肉吃起来不是那样的老。然后用剩下的油翻炒韭菜花，快要炒好的时候再把肉片放入翻炒好后加入盐就可以出锅了！

柠檬溜鸡片

材料：鸡胸脯肉 *** 克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法：1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。

2、将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀，腌制5分钟。

3、青椒切片，柠檬切开，挤出柠檬汁。

4、把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。

5、锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。

6、锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。

7、锅内留底油，放入青椒片略炒。

8、倒入调好的欠汁烧开，放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。

香煎嫩豆腐

材料： 嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许；

做法：

1、准备 *** 豆腐，然后把豆腐切块，用刀切X变成小三角形；锅里放油，煎豆腐用菜籽油，没有菜籽油就用普通油也行；

2、油热后放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它，菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香！普通油不加热也行；

3、煎豆腐时把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段（很多地方吃小芹菜不要叶子的，可是叶子最香啊）；

4、二面都要煎至金黄..煎太嫩了，表皮不酥的，狠黄才会狠好吃..煎好的豆腐取出来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.（做这个菜.我全程用筷子的）；

5、再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去，中小火焖煮，焖至水量少了近半时.翻面..继续.香味越来越浓郁..还剩小半会..放入芹菜段.盐..开大火收汁.颜色会亮.关火后.放一点鸡精即可；

香辣炒包菜

食材：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙

做法:

1、将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水；

2、将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；

3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状；

4、加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

标签： 韭菜 *** 做法 花炒肉