有一年，盐城鸡蛋饼有“身份”了！被评为江苏13市地标美食�?/p>
我们小区 *** 蛋饼的跩得上天。吊着个四方大脸，顾客来了，爱理不理，嫌烦的样子，嘴斜过来问个火腿肠里脊肉就不睬了。话也没见他停嘴，都是跟前面一个说，听他一个人说。三个小大妈一伙来做饼，麻雀似的高一声尖一声大呼小叫。他认乎其真地说，我不喜欢叽叽喳喳的，我不跟人搭腔，我跟人没得什呢话说，饼做了，把你了，就行了。小大妈们要他说了噤了声。照理，这张欠扁的肚肺脸，欠抽的大瓢嘴，跩东挄西的，生意派不好，但不管什么时候去都要排队，不管什么时候去他都呱吱呱吱的，嘴不停，手不停，小售货亭子里排开三个鏊子，他管两个 *** 蛋饼，他 *** 管一个做煎饼，一篓一篓的鸡蛋壳，四开门的大冰柜放面糊�?/p>
谁让盐城人这么喜欢吃鸡蛋饼？�?/p>
再说，他家的酱料不错，两面都涂上了，酱香清长不压饼的面香，咸甜适口又不糊嘴，我这个不喜欢蘸酱的 *** 能接受。上世纪鲁艺学校还在文港路的时候，马路对过也有个摊鸡蛋饼的， *** 称之黑皮，每次我去 *** 蛋饼，不要我说，她就把蛋打在面糊里搅拌匀当再摊饼�?/p>
街头巷尾、小区学校门口，盐城到处是 *** 蛋饼的，我这种搅蛋糊的鸡蛋饼没人做。盐城人的嘴汰选了一种叫做盐城鸡蛋饼的做法——自成一格赏心悦目的 *** ，色泽鲜亮多层卷叠的外形，绵软细嫩丰富多味的口感�?018年盐城鸡蛋饼在抖音陡然大火，在各个 *** 网站一直红到今天。三十年，清爽爽笑 *** 能 *** 的鸡蛋饼大妈们把盐城鸡蛋饼做成了网红�?/p>
网红鸡蛋饼必须选盛姐�?/p>
早起买个鸡蛋饼吃吃，奥力给，一天元气满满。一站到蛋饼摊前，就有专属定制的尊贵和亲切感。来啦，南洋路的盛姐、八菱花园的小芬、双元路的老奶奶、剧场路的胖阿姨、大宇花园的老陈、万户新村的老柳，笑微微地招呼你。人多的话，客客气气地说句：就做噢，稍等刻。查卫生的走喃？还有三天呢。他们一边麻利地做饼，一边跟顾客打招呼跟熟人接话茬。看着他们行云流水干净利落地专为你一人 *** 蛋饼，仪式感满满。铁鏊子麻黑，淋上清水，水珠疾滚，鏊子锃亮。舀一勺面糊，倒下即成圆，不拖，不滴。竹刮子轻转，一圈，雪白的玉璧，溜圆；又一圈，加一指雪白的玉环，溜圆。一整张雪白的饼，不空，不皱�?/p>
面皮成形，打入鸡蛋，蛋液摊开，鹅黄叶片纷落晶白雪地。刮刀剖开火腿肠，鏊边加热。淋香油、撒葱花、抖芝麻。白底子上有嫩黄、有青翠、有墨黑，鲜艳明亮。刮刀挑边翻转过饼皮，已炕出饼花，不糊不裂，刷酱汁、丢香菜、泼榨菜丁，搁火腿肠。饼底摺叠，两边折起，滚成饼卷。盐城鸡蛋饼已经万物皆可包，万物皆可蘸，火腿肠、里脊肉、海带丝、鸡柳、豆腐、平菇、生菜、油条都可卷，甜酱辣酱番茄酱海鲜酱都可蘸。热乎乎香喷喷重实实的鸡蛋饼拿到手上，心生欢喜。一口下去，有蛋香有面香有 *** 有酱香，有松软有酥脆有润滑有筋道，有甜有咸有辣有鲜，美。吃着鸡蛋饼，盐城人一年四季都是春天�?/p>
盐城鸡蛋饼，说到底是一种烙饼。古代面食都叫饼，烤的叫烧饼，蒸的叫蒸饼（今之馒头包子糕团之类），烙的叫胡饼，煮的叫汤饼（今之面条面疙瘩之类）。晋唐时开始流行立春吃春饼，烙成薄饼，包卷菜肴而食，宋明时皇帝还在立春日赐百官春饼，卷饼的吃法遂盛行于世�?/p>
盐城区域大部在淮河以南，盛产稻米，面食不为家常，里下河同乡郑板桥最得意的早餐是“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”，喝的是米粥，咬的是米饼。鏊子烙饼并不是喝粥吃米饼的盐城人的传统，是北边的徐连宿和更北的山东吃煎饼的侉子传来的�?0后�?0后�?0后的盐城人，早餐留恋的是大饼油条、油饼、油叉、斜角饼、锅贴、糖饼、粢饭。但�?0后�?0后的记忆就 *** 蛋饼了，他们出生的时候家家都开始有点钱了，吃个鸡蛋饼是这些宝宝们的小奢侈小惊喜小期盼呢。他们又是离开盐城人数最多的一代， *** 蛋饼的大妈会问他们的父母：姑娘家来啦？元旦放假了啊�?/p>
他们回盐城看到做蛋饼的还在老地方，就觉得踏实，做个鸡蛋饼，吃个鸡蛋饼，就更踏实了，盐城还是他们的盐城。出门要做蛋饼带走，有还给儿子取名鸡蛋饼。在外打拼，想起鸡蛋饼和想起故乡父母初恋连在一起，盐城鸡蛋饼是他们的乡愁。肯定的，他们一定这样说：盐城鸡蛋饼是世界上更好吃的鸡蛋饼�?/p>
盐城，一个有鸡蛋饼的地方�?/p>
张记者的鸡蛋饼影像录
作者：孙曙
*** 摄影：张一�?/strong>
来源：盐城晚�?/p>
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鸡蛋饼走起，简单又好吃，吃货来收藏�?/strong>备好所需食材，面粉大约是两个鸡蛋的量，黄瓜当然也用不了那么多，剩余的黄瓜用来做个汤也不错一个鸡蛋打散加少量水，大约一个鸡蛋那么多，淋入面粉中搅拌成面糊状，加入少许的盐调味把香菜和黄瓜丝一起放进去搅拌电饼铛预热，淋入少许食用油，把面糊倒入锅中，用铲子铺平，待表面凝固时盖上盖子，中火煎三分钟翻个面，再煎一分钟就好啦出锅，搭配黄瓜汤，营养早餐✅完�?/p>
街边的早餐不干净，教你自制鸡蛋饼，香软好吃，孩子总也吃不�?/strong>
我每天早上上班的时候都会在街边的小吃摊上买一个鸡蛋饼，一边走一边啃，感觉非常美味。香软又好吃，而且里面还放了生菜，还有一些榨菜，有时候也会加上辣条或者是烤肠。还算比较有营养的，可是妈妈却说街边的早餐不干净让我少吃�?/p>
刚开始还觉得妈妈挺唠叨，没有在意。一次早上匆忙的去上班，看到街边卖早餐鸡蛋饼的。就想要去买一个吃，刚走到摊前旁边过来一辆车扬起来的灰尘全部落在了鸡蛋饼上，看到这一幕我瞬间就没有了胃口，确实像妈妈说的那样街边的早餐并不是很干净�?/p>
看到这一幕也是长了见识了，从那之后我就再没有去街边买过鸡蛋饼了。有时候会去蛋糕房里面买面包吃，面包太甜了，还是想念香软的鸡蛋饼，于是星期天的时候就在家里面试着自己做。自己烙的鸡蛋饼硬邦邦的，非常难吃，还是妈妈教了我鸡蛋饼的 *** *** ，原来这么简单�?/p>
街边的早餐不干净，教你自制鸡蛋饼，香软好吃，孩子总也吃不够！早上想吃鸡蛋饼，我们就早起十几分钟就可以了。准备一碗面粉，一个鸡蛋，放一些葱花搅拌成糊状，把它摊在电饼铛里面，包着金黄就可以出锅吃了，非常方便�?/p>
早餐鸡蛋�?/p>
准备食材：小麦面粉，玉米面粉，鸡蛋，食用盐，鸡精，葱花，香菜，榨菜，火腿，生菜�?/p>
�?步：先把面粉倒入干净的盘中，小麦面粉和玉米面粉的比例�?:1。加入少量的食用盐，打入两个鸡蛋，加入葱花，香菜，火腿丁搅拌均匀，可以添加少量的温水搅拌成稀糊状。然后放入十三香，南德调味料。搅拌均匀之后，往电饼铛里面刷油�?/p>
�?步：把面糊摊在电饼铛里面，把饼烙至一面定型，翻到另外一面，然后准备一个小碗，再打入一个鸡蛋，用筷子搅散之后把鸡蛋液倒在饼上。盖上盖子煎至两面金黄起泡，刷上一些酱料，撒上榨菜放上生菜，然后把它卷起来就可以了。喜欢吃黑芝麻的也可以撒一些黑芝麻，营养与健康。孩子吃不够�?/p>
玉米肠切开，煎双面，待用鸡蛋打散加入面粉，打匀不粘锅热锅下少许油，倒入一半面糊待边起角了，翻面把准备好的玉米肠，青瓜切条铺上，加点香菜装饰，嘻嘻用铲子把饼卷起来。。成品！^_^宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5�?2-3�?8-9个月,学龄前儿�?大众人群,母婴人群,煎饼
鸡蛋饼别出去吃了，就像我这么做，跟外面一个味😋😋😋#�?..姑娘饭好了，过来吃饭。今天家庭版的鸡蛋饼做好了�?/p>
·先将开水倒入面粉中，一点一点加入，直至揉成面团，然后用凉水揉面，这样做出的鸡蛋饼更易成功。当顾客询问面里是否加了其他材料时，我通常回答：只加了清水。他们通常不太相信，但这确实是最简单的做法，只需将面团揉至稍微干燥即可。比酸奶稍干一些，这种状态更容易成功。鸡蛋饼酱的调制也非常简单�?/p>
·将两份甜面酱和一份蒜蓉辣酱混合在一起，用水稀释即可。这是一种非常简单的鸡蛋饼酱�?/p>
·将葱花、香菜和金针菇碎切成小块，再将西生菜切成丝�?/p>
·预热电饼铛，喷少许油，但不要加太多，否则会更难翻面。将面团分成小块，用手轻轻压平，然后在电饼铛中煎制。电饼铛的大小有限，因此每次只能煎两个鸡蛋饼，但这种 *** 仍然非常实用。当鸡蛋饼稍微定型时，将其翻转，这可能需要更长的时间，但熟能生巧。在鸡蛋饼表面撒上一些孜然粉和黑芝麻粉，如果您不喜欢可以省略�?/p>
·在鸡蛋饼的四周喷少许油，这样可以防止粘在一起。当鸡蛋饼四周翘起时，您可以尝试翻转它，因为之一次尝试可能需要更长的时间。不要着急翻面，等待鸡蛋饼稍微软化，然后再尝试翻转。在鸡蛋饼上涂上酱料，然后再加入蔬菜和香肠等食材。酱料可能有些淡，可以多加一些�?/p>
·最后加入西生菜，这样家庭版的鸡蛋饼就做好了。它可以与粥搭配食用，非常适合作为早餐�?/p>
香菜鸡蛋�?/strong>两勺面粉+一个鸡蛋搅拌成面糊+�?十三�?香菜平底锅抹油，倒入一半面糊，转一下摊平凝固前放一点芝麻正面凝固翻面，一定要小火再翻面出锅切块开吃啦
6月遇到此菜，我从不还价，女 *** 朋友要多吃，用它做饼吃特别�?/strong>6月遇到此菜，我从不还价，女 *** 朋友要多吃，用它做饼吃特别香。小时候，妈妈常喜欢用茴香给我做馅吃，饺子、包子、馅饼，香得很。茴香有一种特殊的香味，水分足，口感爽脆，嚼起来咯吱咯吱地，受到不少朋友的喜爱。茴香不仅好吃，营养也十分丰富，能够驱寒暖胃，对身体好，尤其是女 *** 朋友，更要常吃。遇到茴香，我就会多买一些。今天，小编向大家推荐一款我常用茴香 *** 的饼，不用揉面不用擀面，特省事，它就是“茴香鸡蛋饼”，香喷喷又营养，感兴趣的朋友，快来试一试吧�?/p>
茴香鸡蛋�?/h3>
By 花凝雨嫣
配料�?/p>
茴香 200克、面�?200克、鸡�?2个、精�?适量、五香粉 少许、香�?1根、醋 2勺、生�?1�?/p>
烹饪步骤�?/p>
1.新鲜的茴香和鸡蛋准备好，现在茴香1块钱一斤非常便宜，可以多吃�?/p>
2.茴香洗干净控干水分，切碎备用�?/p>
3.把切好的茴香放进大碗里，打入2颗鸡蛋，然后用筷子搅匀�?/p>
4.再放�?00克面粉和少许五香粉、盐调味�?/p>
5.用筷子把面粉和茴香鸡蛋液搅一下，最后搅成团，软硬程度可以摊成饼就行，如果太稀可以加点面粉，太硬了就加点水�?/p>
6.煎锅先预热，然后倒入少许油，把茴香面糊摊成小饼状放进锅里，煎熟即可�?/p>
7.找一个醋碟，倒入生抽、醋、辣椒油、香菜碎调一个蘸水，然后把茴香饼蘸这个料汁来吃，非常�?/p>
8.茴香鸡蛋饼就做好了，蘸着料汁吃特别好�?/p>
烹饪小贴士：
1. 我做的这款饼，面糊比较黏稠，茴香沥干水分之后，再切碎，否则容易有太多水�?. 面糊的稀稠，根据自己喜欢的口感来，我喜欢做稠一些，这样吃起来有嚼劲，还特别容易成型�?. 煎的时候，掌握好火候，稠的面糊容易糊，要一直看着锅，不要离开�?. 这饼趁热吃，味道更香更好吃�?. 茴香更好是随吃随买，不要一次 *** 购买过多，否则水分和营养都容易流失。吃不完的茴香，装进保鲜袋，根部朝下，放入冰箱冷藏，尽快食用完�?/p>
你有茴香的其他吃法推荐吗�?/strong>
孩子早餐要吃好，分享8种早餐做法，简单易学营养又健康喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子早餐要吃好，分享8种早餐做法，简单易学营养又健康，快快收藏吧�?/p>
胡萝卜的鸡蛋�?/h1>
食材：胡萝卜2根，西葫芦半根，面粉200克，�?00克，盐和鸡精适量，白胡椒�?小勺，鸡�?个，油适量�?/span>
做法�?/span>
1：将胡萝卜洗干净，去皮，切细丝，放一点点盐，这样可使胡萝卜变软�?/span>
2：西葫芦切小一点，放一点点盐，使其变软。不是必须的，但是加了它也更好吃�?/span>
3：盆中放入面粉，加水，水量不要一次太少了，不然会成棉絮疙瘩，如果太稀了可以再加入一些面粉�?/span>
4：加入鸡蛋拌匀，随后加入盐，鸡精，白胡椒粉继续拌匀。最后加入一点油，静�?0几分钟�?/span>
5：加入胡萝卜丝和西葫芦，拌匀就可以开始煎饼了。使用不粘平底煎锅，放一点油。小火热锅后，加入面糊，摊平�?/span>
6：待底部成型变成金 *** 时才可以翻面。如何判断底部已经成熟了呢，就看表面是不是有鼓起的小泡泡。翻面后将面也煎成熟即可�?/span>
7：趁热吃外脆里嫩，凉了之后变软，但不会变硬。切成三角形，方便食用，孩子特别爱吃，完全不知道我加了胡萝卜呢�?/span>
西葫芦火腿鸡蛋饼
材料
西葫芦，火腿，胡萝卜，番茄，鸡蛋，面�?/span>
做法
1：西葫芦擦成丝切碎放大碗中➕2汤勺胡萝卜碎�?根火腿丁�?汤勺番茄丁➕2个鸡蛋➕少许盐、十三香�?汤勺面粉➕少许水调成浓稠的面�?/span>
2：锅中抹油，�?汤勺面糊放入锅中摊成小饼，用小火煎至双面金黄就可以吃了，外脆内软，营养丰富！
小米�?/h1>
食材
小米100克，面粉50克，鸡蛋2个，香葱适量，盐小半�?/span>
小米早餐饼的具体做法
1、小米加适量的清水，煮至软烂， *** 备用；
2、面粉加适量的清水搅打成细腻的面糊，加入鸡蛋，适量的盐搅打均匀�?/span>
3、放入 *** 的小米�?/span>
4、最后加入适量的葱花拌均匀即可�?/span>
5、平底锅刷一层色拉油，舀入适量的米糊进去，煎至两面金 *** 即可；
6、软糯可口的小米饼就做好了，孩子一口一个，吃得特别开心�?/span>
早餐鸡蛋�?/h1>
食材准备
面粉半碗、鸡�?个、午餐肉3片、葱花、芝�?/span>
做法�?/p>
1：面粉中放一个鸡蛋，加少许盐和适量水搅拌成稀薄状面糊
2：锅中少许油，小火加热舀�?大勺面糊，转动锅或者摊成圆形，待凝固后磕入一个鸡蛋打散撒葱花芝麻
3：翻面放两勺李子柒香菇酱和午餐肉，左右折叠即可出锅～依次做完剩下的面糊，真的是太香又好吃，千万不要错过呀～全程小火，锅更好用不粘锅防粘～鸡蛋饼反面刷上自己喜欢吃的酱就阔以啦�?/span>
酸辣�?/h1>
食材（两人份�?/span>
香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋〖食材可以按自己喜欢的添加�?/span>
做法�?/p>
1：首先把食材清洗干净，豆腐，木耳，香肠切条，香菇切片，香菜切碎备用�?/span>
2：胡辣汤�?一勺黑胡椒，一勺酱油，搅拌均匀，备用�?/span>
3：锅内烧开水，把豆腐放入锅内煮一分钟，加入香菇，木耳，香肠，倒入胡辣汤底�?/span>
4：煮开，加入半碗水淀粉，煮至粘稠，顺着锅边加入鸡蛋液。煮沸关火�?/span>
5：加一勺盐，一勺鸡精，3勺醋，一勺香油。适量香菜即可出锅�?/span>
千层肉饼
*** 配料：面�?00�?肉馅200�?生姜 小葱
*** *** �?/span>
1：首先和一个面团：准备300克面粉，�?60毫升左右的温水和成一个软硬适中的面团；
2：然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒�?0分钟�?/span>
3：趁着醒发的时候，调肉馅儿。准�?00克肉馅儿，肉馅儿更好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然�?次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；
4：把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；
5：然后把肉包起来，边拉伸边卷起来�?/span>
6：最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个 *** 做好；
7：平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金 *** 即可�?/span>
8：柔软层次多，咬一口肉汁流淌的千层肉饼就做好了。每吃一口都是享受，当早餐再适合不过了！
鲜肉小混�?/h1>
肉馅�?/span>
猪肉，胡萝卜，姜末，葱花，生抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉，食用�?/span>
汤底�?/span>
紫菜 ，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，香�?/span>
做法�?/span>
1：把肉沫和胡萝卜碎放入碗中，加入葱花，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，食用油顺一个方向搅拌均匀�?/span>
2：包好的小 *** 煮熟，放入碗中，加些汤搅拌均匀即可开吃�?/span>
海鲜�?/h1>
食材�?/span>
�?只，胡萝卜半根，香菇3个，半个玉米，豌豆一小把，青菜两颗，白胡椒粉，姜，葱，盐，料�?/span>
做法�?/span>
1：虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用
2：一段葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头和葱挑出去不用
3：倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加入大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘
4：煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉 *** 、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦
一把香菜，2个鸡蛋，不用面粉，教你做一道开胃消食的早餐�?/strong>先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
昨天女儿胃口不好，早餐没怎么吃，为娘心里也着急，今天做了这样一锅早餐饼，香得她连吃了五块还想吃�?/p>
是什么早餐饼这么香呢？只因为我在鸡蛋里加了点它，香气十足，营养还特丰富，1把香菜，2个鸡蛋，不用面粉，五分钟不到，早餐饼就可以开吃了，也特别适合上班族哦�?/p>
香菜，也叫芫荽，叶子和茎中有一种特殊的香气，是一种很常见的调味食物，吃起来味道鲜美，深得人们喜爱。但是也因为它独特的气味，一部分 *** 难以接受，觉得它是“臭菜”。大家可以在评论中一起聊聊您对香菜是爱还是恨�?/p>
香菜营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、钙、铁等营养物质，维生素C的含量比普通蔬菜都高得多，常吃好处多多，可提高 *** 免疫力，冬天常吃防感冒，把香菜放到菜肴中，还能提到提鲜的作用，帮助肠道 *** ，增进食欲。下面就来分享下我的做法�?/p>
【香菜鸡蛋饼�?/h1>
食材：香菜一小把，鸡�?个，食用油，盐�?/p>
步骤�?/strong>
1.香菜放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净后切碎备用�?/p>
2.鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液�?/p>
3.把香菜放到鸡蛋液中，加入适量的盐，搅拌均匀。因为香菜本身就很香，鸡蛋很鲜，所以不用加入过多的调味料�?/p>
4.不粘锅中加入少许的油，加入鸡蛋液，摊平，小火加热�?/p>
5.煎到表面蛋液凝固时，翻面煎另一面到浅 *** 时就可以了，大概煎2分钟就可以关火起锅了�?/p>
简单几步，一锅香气扑鼻的香菜鸡蛋饼就做好了，女儿起床后闻到香味就直奔厨房，不用我催自己乖乖就去刷洗了，看来是真香哈，她自己就吃了五小块还想吃，被我制止了。您也快来试试吧�?/p>
喵喵cooking,美食原创作者，关注我，每天分享更多美食的简单做法，如果您也喜欢这个早餐饼，别忘了在文末给我点赞哦，收藏、转发和更多的亲友一起分享，还可以在评论中分享您的看法。感谢您的阅读，祝生活愉快�?/p>
今天给大家推荐一些好吃的鸡蛋�?/span>
配料不同做法不同味道也不�?/span>
但都同样快手营养，学会这些做�?/span>
买上一打鸡蛋，每天早餐都能换着�?/span>
洋葱圈蛋�?/span>
=食材=
鸡蛋一�?/ 玉米淀粉一汤匙
胡萝�?/ 玉米�?/ 芦笋
洋葱 / �?/ 白胡�?/span>
=做法=
1.胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉 ***
2.加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀
3.切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈
4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即�?/span>
韭菜鸡蛋�?/span>
=食材=
韭菜1小把 / 鸡蛋2�?/ 面粉5大勺
=做法=
1.鸡蛋加面粉搅拌均匀�?/span>
2.韭菜切碎加入面糊中�?/span>
3.加入盐搅拌均匀�?/span>
4.平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可�?/span>
香菜鸡蛋�?/span>
=食材=
香菜3�?/ 鸡蛋1�?/span>
面粉100�?/ 盐适量 / 食用油适量
=做法=
1.准备好食材。（这个用量能做4�?6厘米左右的菜饼）
2.香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点�?/span>
3.面粉里加�?50克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）
4.鸡蛋打散，将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀
5.放进香菜段加入盐搅拌均匀
6.平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）
7.单面煎成金 *** 再翻面�?/span>
8.两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼
日式厚蛋�?/span>
=食材=
小香葱适量 / 鸡蛋3�?/span>
火腿�?�?/ 玉米油少�?/span>
=做法=
1.鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀
2.平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油
3.倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊�?/span>
4.利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷�?/span>
5.将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将之一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起�?/span>
6.卷好后用快刀切成段即�?/span>
7.配上番茄酱味�?/span>
芦笋虾仁蛋饼
=食材=
虾仁 50g / 芦笋 8-10根只取头�?
洋葱1/4�?/ 牛奶 50ml / 鸡蛋 4�?
�?/ 黑胡椒粉 / 白芝�?/ 辣椒�?/span>
=做法=
1.虾仁处理干净，用 *** 挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用
2.接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备�?/span>
3.鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶�?/span>
4.煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变�?/span>
5.加入焯过水的芦笋，一同翻炒片�?/span>
6.将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底
7.保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉
芝士蔬菜鸡蛋�?/span>
=食材=
鸡蛋2�?/ 牛奶15ml
火腿两片 / 生菜叶一�?/span>
橄榄�?/ 盐一小撮 / 芝士一�?
=做法=
1.芝士、火腿与生菜都切成小粒备�?/span>
2.鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀
3.煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底
4.调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关�?/span>
