食材
主料饺子皮200g五花肉 *** g干香菇15朵鸡蛋1个辅料姜1小块葱1根陈醋1大勺香油1小勺鸡精1小勺料酒1小勺生抽2大勺盐适量
步骤
1。这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱；
2。
猪肉切成大块，姜切片，葱切段；
3。干香菇提前用清水泡发；
4。泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
5。所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
6。
加入香油；
7。再加入鸡精、料酒和生抽；
8。最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
9。取一个饺子皮，放少许馅料；
10。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；
11。
饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
12。锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；
13。将蒜捣成蒜泥；
14。加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
15。
成品图
小贴士
注意，蛋黄是没有用在馅儿里的，要是喜欢的话也可以打进去，不过那样子的话会显得更加黏糊糊的；
封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来；。
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