说说黄金菇

说说黄金菇

王远华

谁将金菇栽花盆？

如芝如伞如祥云，

吃在口中是美味，

放在庭院是风景。

注: 文中 *** 部分来自文友《 *** 记录生活7810》，与360搜索. 黄金菇 *** ，在此一并谢谢了。

这菜适合秋天吃，多吃不但不感冒还能提高免疫力，尤其小孩子多吃

这菜最适合秋天，多吃不感冒还能提高免疫力，尤其是小孩多吃

现在生活条件变好了，孩子们不会再像小时候那样为了不吃肉而哭了，虽然现在很担心，但是成为了父母，孩子的好恶很厉害，抵抗力低，冷的话一定会感冒，吃什么能增强孩子的免疫力？

现在很多孩子只喜欢肉，一口菜也不吃，可以提供 *** 发育所需的营养物质，这些都是肉类蛋白不能提供的，因此，为了让孩子们能吃到更多的料理，监护人们也发挥了各自的能力。

除了蔬菜和水果以外，还推荐蘑菇类的食材，菌类的食材被称为“软金色”，营养价值非常高，到了秋天，蘑菇又大量上市，微量元素，而且蘑菇低脂肪低热量，对肠胃有保护作用，还有身体所需的多种氨基酸秋冬多吃提高机体免疫力不感冒。

新鲜蘑菇有各种各样的吃法，炒肉也好，炒鸡蛋也好，可以做汤，也可以做涮锅的菜，都很新鲜，又软又好吃，对于喜欢吃东西的孩子来说，这些家庭式的吃法不会感冒，小时候最喜欢的吃法是炸蘑菇， *** 的外观，柔软的口感，入口即饱，虽然不是肉，但是比肉更香，最适合秋天，为了不感冒而吃，我喜欢孩子。

【黄金蘑菇】

必要食材：2根新鲜的平菇、100克淀粉、50克小麦粉的鸡蛋2个、盐胡椒2克、食盐2克、植物油适量

*** 作要点：

1、从根部取出准备好的蘑菇，用手撕碎，放在水下洗净，泡在淡盐水里，好好清洗背面皱纹的地方，好好洗后握住水气。

2、准备好锅，加入适量的水使其沸腾，将洗好的蘑菇沸腾煮1分钟，捞出凉水，将蘑菇 *** 后，用手握住水分放入容器中，加入少量食盐和胡椒混合，腌制15分钟，腌制后炸的蘑菇味道很好。

3、腌制蘑菇期间， *** 卷蘑菇的材料，首先将鸡蛋打碎，加入小麦粉和淀粉，加入50kml的水混合，做成半流质的胚子。

4、腌制蘑菇会有水分，用手再握一次水分，把蘑菇放在面团里混合。

5、将足够的食用油倒入锅中，油温为50%的热，干净的木筷子斜着放入油中，周边可以喷出小泡沫，把一些蘑菇放进去，换成小火，一片金 *** 可以翻过来，两面都可以油炸和捞取金 *** ，全程大约要两分钟，用同样的 *** 炸剩下的蘑菇。

6、用小炉子捞取油面蛋和蘑菇渣，点火把油加热到70%，从油锅上冒出白烟即可，把刚炸好的蘑菇棒放在下面再炸一次的话，这次可以直接用大火炸30秒，控制油。

最后根据孩子的味道，可以加入胡椒盐和小茴香等调味料，蘸番茄酱吃，像这样颜色是金 *** ，味道松脆的盐蘑菇就做好了，虽然不是肉，但是比肉好吃，最适合秋天，请注意不要感冒，孩子都喜欢。

【厨房的秘密】

1、蘑菇是益生菌，但在生长过程中会产生一部分有害菌，吃的时候更好泡在淡盐水里，用水煮除去有害菌。

2、煮蘑菇 *** 后，将水分握紧，注意不要炸过头，油会溅出来烫伤，在炸之前稍微 *** 一下，放入锅里炸的话，杏鲍菇的表面会变得酥脆。

好看又好吃 金堂榆黄菇迎来采摘季

红星新闻网(记者 *** 实习生卢生伟)6月3日报道6月3日，记者走进成都市金堂县竹篙镇猫儿沟标准化种植基地，基地内工人们正熟练地将长成的榆黄菇采摘下来，修剪、分类、装箱。

刚走进蘑菇大棚，菌菇的香气就扑面而来，榆黄菇多数子实体合生在一起，色泽金黄，艳丽美观，外观恰似一朵美丽的鲜花，惹人喜爱。猫儿沟标准化种植基地占地100亩，修建有标准化单拱棚、连栋大棚，总投资约700万元。目前基地拥有3万袋榆黄菇和3万袋秀珍菇，采菇期4月至10月，能实现食用菌日产千斤，并通过线上线下 *** 渠道销往全国各地。

“农场的鲜蘑个头大，味道好，我今天过来买点回去熬汤！”当地居民一边挑选鲜菇一边高兴地说。

据悉，菇类的新成员——榆黄菇，因为全身都是金 *** 又叫“黄金菇”，榆黄菇既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的 *** 用价值。可炒、可爆、可烧、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。该农场也对外 *** 采摘，有兴趣的市民可到金堂体验采摘乐趣。

（图文 金堂县融媒体中心 刘敏）

编辑：向桥

云南女子捡菌捡到大松菇不知能不能吃 正准备下锅发消息求助

七彩云南昆明7月19日讯（简南俊）7月18日，云南一名女子上山捡菌满载而归，地上堆放着形形 *** 的菌子。其中一种白色的菌子，又大又有型，女子不知到底能不能吃。女子发布求助消息称“云南野生菌，可以吃吗？已经准备下锅了。”女子求助消息得到科学科普领域人士

赶尾人解答。解答消息显示，这种菌子叫梭柄松苞菇。时下，正逢捡菌子“黄金时期”，遇见不熟悉的菌子不可贸然采摘食用，树立生命安全防护线，严防食用野生菌中毒。

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野外颜色鲜艳的“黄金菇”能吃吗？百元一斤，了解一下

投入一万赚两万，1200元一斤的菌中贵族，为啥种的人很少？

它是食用菌界的贵族，它是让人 *** 暴富的黄金蘑菇，今天我们来认识下，羊肚菌都实现人工种植卖800一斤，为啥种的人很少？

能吃菌类千千万，像羊肚菌如此贵的却很少见！

头部凹凸不平，形似羊肚而得名，鲜货800元一斤，干货1200元一斤估计云南人自己都没想到，自家门口没人要的杂菌，短短几年，如此值钱！（用舌尖上中国语气读）能下火锅，入嘴爽脆，不像金针菇塞牙，能炖汤，黑色柱头的凹陷吸满汤汁，一口下去，汁水丰盈，唇齿回味无穷！能烤，简单用木炭高温放上几分钟，刷上秘制酱料，洒点辣椒， 个个尝着味极鲜！

虽说羊肚菌，

和牛肝菌、

松茸菌、

松露，

并列世界四大菌王，但有别于其他菌类的娇贵，羊肚菌晒成干货，再重新泡发，放进菜里，仍起到喧宾夺主作用！鲜味不会流失太多！自身含的营养物质也是五花八门，蛋白质，膳食纤维，多糖，矿物质，光氨基酸成分多达18种，如此一菇多用的菌类，经过推广自然备受追捧，野外那点资源险些灭绝，一方是羊肚菌的生存困境，一方是销售致富伞带来的可观利益，如 *** 衡呢，因此研究人工种植提上日程！

为了保护野外羊肚菌资源，既然鱼子酱能办到，那羊肚菌也能行！过程不是一帆风顺，在寻找 野生羊肚菌，中科院的研究者翻山越岭 ，收集四十多个标本，再进行筛选适合人工种植的物种， 2003年，从一云南叫鲁甸的地方中国科研人员，发现人工种植羊肚菌的奥秘。云南丽江一次山火，野生羊肚菌 *** 中 *** ，让苦寻无果的中科院研究者看到希望，跟随当地人回村后，他们发现，自己想攻破的种植难题，村民已经实现小型规模化种植， 怎么种个蘑菇还放火烧山？ 取样化验后，发现奥秘就藏在土里，肥力高，杂菌少，这种环境用于羊肚菌的种群繁衍再合适不过，于是就着手准备优良菌种选育工作，获得菌株接近9000余株，用人工代替野生，既然能实现人工种植，是不是可以享受羊肚菌 *** 了？

可以说羊肚菌也是娇生惯养的主，洒过 *** 的地，不能种，有化肥的，no 重金属污染的土壤，更不行！连湿度和温度也要精准掌控！当科技与利益挂钩，总有失衡那一天，我们无法否定，有人为了实现羊肚菌的规模化种植迎难而上，教人赚钱是更赚钱的行业！

一亩挣五万，新能源见了想转行，市面上对羊肚菌的吹捧，让许多不明 *** 的老百姓跟风种植，都以为像发平菇一样，简单省事，卖羊肚菌菌种的公司没告诉你的是，一亩地前期投资就8000到1万，亩产百斤的地，吹成亩产千斤，收购价是50一斤，

美其名曰按市场价七八百算，再加上后期维护，它是菌类最难伺候的一种，土壤温度精准把控，之前有个小伙子，承包了两百亩地种羊肚菌，本指望着暴富，没想到，几乎赔个血本无归！有十年种植经验的老师傅都会赔钱，

何况刚入行的新手！拥有技术产权的，永远在推销他们的菌种，包销售不包售后！ *** *** 伞朝天，一身凹凸秀奇鲜。?捧上餐桌不易得，人工种植难赚钱！

东北特产颜色金黄，人称“菇中珍品”，一斤卖50元，市场抢不停

随着时间的推移，很多人对食用菌有了更多的需求，希望能吃上更可口美味的食材。就拿鸡枞菌来说，它的食用口感好，如同鸡肉一样美味，吃多了还不会肥胖，有着独特的养生价值，因此如今也深受不少人的喜欢，它的 *** 也高达几百元，很多人都想去养殖，但它至今也没有突破人工养殖技术。

一、菇中珍品

今天要说的这种食用菌，它有着“菇中珍品”的称呼，在东北地区最为多见，通体都是金 *** ，其产量高，营养美味，热量不多，因此备受市场喜爱，那些野生的因数量不多，需要抢上一番才行，这种食用菌名字就是黄金菇。

记得小时候，母亲经常采摘黄金菇，采摘回家后，用上清水泡上一下，然后切成片，再进行焯水，后放在冷水中一段时间。将黄瓜清洗干净切片，准备好豆苗，这些原料放锅里清炒，熟透后即可开锅食用。它的菌盖直径是3-12cm，颜色上呈现出草 *** 和金 *** ，有着光滑的肉质，菌裙为白色，有一定的菌香味，而它的菌柄则是2-10cm长。

二、价值

黄金菇吃起来十分的香嫩可口，有着鲜美的口感，其中的氨基酸成分的比较丰富，每100g中含有20.13g，其中也有着多种维生素，因此属于营养高、热量低的食物，多吃一些可调理三高，对老年人和肥胖人士来说比较利好，滋补能力比较强大。

它的 *** 用功效多，菌盖黏液中的多糖体甲成分多，可起到预防大肠杆菌等对身体的危害。其黏液内也有特殊的核酸成分，对 *** 也有保健效果，因此如今也是难得的食 *** 同源类菌类，有着不错的美味价值。

目前黄金菇一斤也卖出了25-50元，主要是看品质如何，质量越好 *** 越高，而如果是野生的话，那就可以卖出100元左右，别看 *** 这么高，因市场的供应量不是太多，因此它也深受需求，根本就不愁卖。

三、种植

黄金菇的颜值比较高，在超市中摆放深受消费者的欢迎，通体金 *** ，自然是备受认可，当然黄金菇吃起来的味道香甜，还能品尝出肉味，因此很多人一吃后就会爱上，再加上它的营养成分高，热量低，那些肥胖人士对其很是喜欢，在国际市场也有非常高的需求，因此不少人都加入种植中。

黄金菇可以在那些通风干燥的地方培养，可以很好的遮光和通风，而它在温度上的控制范围是在5-30℃，菌丝生长的温度更好在20-26℃，作为一种中高温型菌类，不需要进行温差 *** ，不过在40℃以上很快就会死去，一般在每年的3月份或9月份接种，到了4-5月份、10-11月份则会长出菇类。

而它在那些60-65%的湿度情况下长势更好，而菌类生长时不需要太多的光线照射，在黑暗下的长速更快一些，不过也需要散射光的照射，毕竟子实体有趋光 *** 。

目前的黄金菇已规模化的种植，大家是否有意愿种植呢？

罗浮山下种出致富菌——黄金菇

蘑菇是人们熟悉又平价的“山珍”之一，更是餐桌上常见的美味。最近，记者在罗浮山下见到了试种成功的“黄金菇”，据说7天即能收获采摘，这增强了基地负责人的创业信心，希望通过扩大规模、发展深加工等带动更多村民致富，一条由黄金菇铺就的黄金大道呈现眼前。

来到罗浮山下澜石村下湖小组的“黄金菇”试验基地，一簇簇金色的花朵钻出地面，空气中菌香四溢，凑近一看，那些像小花其实是“黄金菇”。

据基地负责人叶伟荣介绍，基地尝试种植的“黄金菇”品种来源于东北地区，一朵“黄金菇”足有半斤重。农技人员经过对罗浮山的气候、环境等进行勘察后，进行了品种改良，由大棚种植改为土地种植，使其更适应本地环境，以达到规模种植、增加效益的目的。

据了解，“黄金菇”又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，在东北有“森林之一鲜”的美称。具有生长快、产量高的特点，是非常适合养殖栽培的致富菌种。罗浮山山好山好水，在野生山林孕育出来的“黄金菇”味道鲜美、营养丰富，是不可多得的珍贵食用菌。

下一步，叶伟荣计划扩大种植规模，发展深加工项目，延长“黄金菇”保质期，带动更多人创业致富。

春天记得多吃这菜，2元一斤营养足，简单一炒爽口解腻，特脆嫩

导语：春天记得多吃这菜，2元一斤营养足，简单一炒爽口解腻，特脆嫩！春天就要多吃豆芽，不凉拌不煮汤，跟韭菜炒又鲜又嫩，真美味！

中国是个农耕大国，从古自今都最讲究“顺应节气，不时不食”，顺时而食身体更健康，比如在春季阳气升发之际，要多食用一些富含维生素和膳食纤维的食材，不仅能提供营养补给，还能加快消化。

今天我们这道菜则是用春季里更受欢迎的一种菜做出来的，它的 *** 极为便宜，只要2元一斤，学家有讲过“两条腿的食材比四条腿的食材有营养，独腿的食材比两条腿的食材更营养”，它可以称得上是独腿食材的 *** 。

这菜就是黄豆芽，春季正是芽苗菜大量上市的季节，黄豆芽以其丰富的营养和脆嫩的口感稳居首位，这种用黄豆生发出来的芽苗菜，营养不但没有流失，反而更加讨喜，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆还要提高10%左右。最为重要的一点就是黄豆中含有的不能被 *** 吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程大量的减少了，这样一来就能避免吃黄豆后产生腹胀等现象。此外黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，使其矿物质容易被 *** 吸收利用。春天记得多吃这菜，简单一炒爽口解腻，特脆嫩~

今天我们用黄豆芽和韭菜，海鲜菇一起来炒上一盘，春季的头茬韭最是香甜，韭菜也算是一种 *** 实惠的蔬菜，它里面含有大量的蛋白质，脂肪，糖类，钙，铁，维生素C和膳食纤维等矿物质，春韭自带特殊的辛香味，经常食用有助于增进食欲，加快消化。再就是韭菜里面的钙的含量也是相当高，维C丰富钙也足，适合在春季长个的黄金期里多吃。

再就是海鲜菇了，这种菌类食材模样俊俏白净如玉，最吸引人的地方是营养全面，热量不高，而且含有大量的膳食纤维和维生素D原，与其他食材搭配在一起，有助于钙质等营养素被吸收，还能增鲜提味。春天就要多吃豆芽，不凉拌也不煮汤，跟韭菜和海鲜菇一起炒又鲜又嫩，真的是太美味了。

悦悦特爱在晚餐的时候炒这菜，可以当饭吃，也可以当菜吃，鲜美营养还不用担心热量过高。喜欢的朋友一定要试一试。

食谱名称：【豆芽韭菜炒粉丝】

准备材料：韭菜100克，黄豆芽100克，海鲜菇100克

辅助材料：粉丝200克，瘦肉100克，葱姜蒜适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：我这里用到的是红薯粉，买的是一小把的，直接泡在冷水里，趁着这个时候把黄豆芽和海鲜菇洗干净。瘦肉切碎剁成肉末。菜摘洗干净切去较硬的根部，再切成5厘米左右的长段。

【第二步】：炒锅里烧水，水开之后把泡软的粉条进锅里焯一水，焯至变软之后立马夹出来过凉一下，这样能避免等下在炒的时候糊锅粘在一起，锅里的水不要倒掉了，把海鲜菇倒入锅中焯一下水，去除它里面菌种的味道，然后捞出来控水备用。

炒锅洗净烧烫，放入瘦肉炒制金黄且粒粒分明的状态，再倒入葱姜蒜末炒出香味，

【第三步】：然后放入豆芽炒至断生，接下来放入韭菜拌匀，这个韭菜特嫩，不需要炒得太久了，只要拌一拌就行，

然后就可以把海鲜菇和粉条放进来啦，放食盐生抽调味，再次翻拌均匀就可以出锅啦，这样炒出来的粉丝根根分明，还有着浓浓的韭香味，再加上脆嫩爽口的豆芽让人越吃越爱吃。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

不管是挑选粉皮还是粉丝的时候，都要注意挑粗细均匀，手感柔韧，有弹 *** ，不易燃烧的才好。若是用手能够折断的就容易被煮碎或是煮糊。

春季想要吃到韭香浓郁的韭菜，一定要注意正确的挑选 *** ，注意“宽叶”和“窄叶”的区分，买错是了不但香味不浓，而且口感也不好哈，建议大家更好是挑紫根的窄叶韭菜。

结语：春天记得多吃黄豆芽，2元一斤营养足，不凉拌不煮汤，跟韭菜海鲜菇简单一炒爽口解腻，特脆嫩！

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愿上帝赐福给你！

贺兰山蘑菇

杨森林/文

蘑菇是一种食用真菌，口感纯正，气味醇香，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、菌糖、脂肪、维生素和 *** 所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素。

贺兰山的蘑菇种类比较多，有白蘑菇、黄蘑菇、龙须蘑菇、紫蘑菇等，最受人们?喜爱?和?难得一见?的是紫蘑菇——俗称“贺兰山紫蘑菇”。

这种蘑菇颜色发紫，肉质肥厚，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富。鲜吃——可以单独炖、单独炒，还可以与鸡鸭鹅羊肉一起炖、炒。“贺兰山蘑菇炖土鸡”就是一道极其有名的名吃。“贺兰山蘑菇面”更是北方人的更爱。

最为奇特的是：一般吃蘑菇不能喝酒——尤其是宁夏平原滩地里长出的蒲蘑菇——蒲草根部长出的蘑菇，千万不敢与任何一种酒同时下肚或吃蘑菇?后?三天?之内?喝酒?。19 *** 年秋，我就是由于三天前吃了蒲蘑菇揪面片（非常香），只喝了两杯酒就倒在沙发上，到宁夏 *** 自治区医院住了唯一一次医院，而且一住就是整整100天——原因是医院没有吃蘑菇中毒的记录。事后我跟亲友说起来，许多宁夏川区的人都有过这样的经历——吃蘑菇面当天?或?三天?之内?喝酒中毒，而且还有一个显著特点是喝酒?后?心脏马上?狂跳。由此，卫宁平原上稍有阅历的人知道吃蘑菇面在3天之内是绝对不能喝酒的！我就因为那次吃蘑菇喝酒中毒，断了喝酒的嗜好，从此与酒无缘。但吃贺兰山蘑菇就没有这样的担心?与?忌讳，不但没有，贺兰山蘑菇还是下酒的一口名菜。有?朋友?研究发现?：??贺兰山?蘑菇?是?牛肝菌? ，食用?安全 ，?喝酒?不会?中毒?。

每年 *** 两个月份，是贺兰山蘑菇盛产的黄金季节。每逢这两个月，我就?开车到贺兰山苏峪口、小钟口，与?多年??贩卖?贺兰山?蘑菇?的老相识?挑选刚刚从山里背下来的鲜蘑菇，而且学会了一眼看上去就知道其成色质量的优劣：头部如同蓓蕾一般、还没有彻底 *** 舒展开来的蓝色中带有紫色的蘑菇，就是贺兰山蘑菇中更好最鲜的特等蘑菇?---贺兰山紫蘑菇。这种紫蘑菇与其它蘑菇一样，生长在松树根部的土壤里——每逢夏末秋初，雨水落到能够把松树下的落叶层?打透，渗透?到?地面土地里?，再赶上25度左右的温度?，蘑菇就从腐烂的落叶处缓缓顶出来，如同徐徐打开的雨伞。其中有白色的、 *** 的，紫色的——紫色的蘑菇及其少见而味道鲜美，价钱比其它蘑菇贵出三五倍。蘑菇如果 *** 得如同彻底打开的雨伞一般，尽管它很大也很招惹眼球，十有 *** 根部有虫或者有 *** 的小蛆——买回去晒干尚可，现买鲜吃就要把?根部?彻底?挖掉?。

当然，贺兰山其它蘑菇也非常好吃——尤其是最多也最常见的贺兰山黄蘑菇——俗称“贺兰山蘑菇”就是大众最常食用的蘑菇，尽管比紫蘑菇稍有逊色，也是难得的美味佳肴——古人常说的山珍，或许指的就是贺兰山蘑菇与发菜之类吧？

吃鲜蘑菇更大的问题是怎么能够清洗干净——

贺兰山蘑菇——不管是紫蘑菇、黄蘑菇、还是白蘑菇——都是生长在贺兰山海拔2000米到3000米之间的青海云杉林带里的，表面上沾有一层牢固的松树针。光靠水是难以清洗干净的。常年与经营蘑菇的人交朋友，他们告知我的秘诀是：用面粉将鲜蘑菇糊一层，再?用手 *** 一会儿，然后用清水冲洗，马上就能 *** 净净。

炖炒贺兰山蘑菇， *** 很多。我的体会是：鲜蘑菇，适合爆炒——能够保持蘑菇应有的鲜味。干蘑菇，适合炖——与鸡鸭鹅羊肉都可掺在一起炖。要想保持蘑菇原汁原味，更好的办法是：将泡洗干蘑菇的之一茬水先存放到一个盆子里，待蘑菇洗干净后与肉一起下锅时，将泡洗干蘑菇之一茬水上部比较?干净?的水倒入锅内，不一会儿蘑菇与肉的特殊?清香，就会散发出 *** 的味道。

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