生鸡蛋可以，把猪肉和生鸡蛋蛋黄搅拌，口感会更好。但是粉丝就没试过了。香菇猪肉馅不需要放鸡蛋，用鲜香菇为宜。以“鲜香菇猪肉馅饺子”为例，做法如下： 主料：鲜香菇500克，猪肉馅300克，饺子皮400克 辅料：食油2汤匙，食盐2茶匙 做法： 1。
香菇洗净切碎。 2。肉馅是买的现成的，用油炒熟一下。 3。肉炒变色后放入香菇一起炒。 4。香菇炒软一点放盐调味，因为香菇本身就很香，所以不用放其他调料了。 5。炒到香菇有一点出水马上盛出来，因为放盐了，越炒水越多。 6。盛到碗里后，放30分钟，等放凉才可以包饺子，馅里的水不用倒掉的，等凉了水分就会被馅吸收一些的。
7。我不太会擀饺子皮，所以买的现成的，准备好饺子馅和饺子皮，还有一碗清水（必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢，以保证下水时不会爆开）。 8。包饺子的 *** 多种，可以选择自己喜欢的包法。包好后整齐放好，然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以。
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