圆白菜鸡蛋焖饼，有菜有蛋有主食，不坨也不焦

圆白菜鸡蛋焖饼的做法：

备用食材：饼丝400克，大蒜5瓣，鸡蛋3个，圆白菜半个，醋适量，生抽适量，老抽适量；

*** 过程：之一步，首先调料汁，大蒜剥皮后将其切成碎末，放入一个碗中，加上醋、生抽和老抽，搅拌均匀即成料汁，待用，鸡蛋磕入在一个碗中，加上点料酒打散；

第二步，圆白菜用半个就可以了，将其切成稍微粗一点的丝，炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，将其划散炒熟后，先盛出来；

第三步，重新给锅中加上点油，烧热后放入圆白菜开始煸炒，炒至圆白菜微微发软的时候，加上少许的食盐和生抽，翻炒均匀，待圆白菜炒熟后；

第四步，将事先炒好的鸡蛋码放在圆白菜上面，然后再将饼丝铺在菜上面，加上锅盖稍微焖一会，差不多3分钟的时间，将料汁淋入在锅中；

第五步，淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得饼丝可以充分与料汁混合，并且可以与菜混合好，即可出锅享用。

小编总结：焖饼是我家时常会做的，因为早餐家人都比较喜欢吃烙饼，所以我经常会做，而居家过日子，难免会出现剩饭的情况，对于吃剩的饼便可以将其做成焖饼，既能不浪费食物，还能让家人享受美味的早餐，这款早餐中有菜有蛋还有主食，确实是个不错的选择，而且我用上技巧做的焖饼，不坨也不会焦，一次就能做成功，每次上桌后家人都吃得特别香，对于这样美味的早餐，错过了学习真的是太可惜了，早餐吃焖饼营养还美味，给孩子吃是个不错的选择。

烹饪小技巧：

1、想要饼香软好吃，而且还不会坨不会焦，掌握1个小窍门，便是将菜炒好后，码放上饼丝焖一会，这个过程中饼丝中会充满热气，便会变得比较松软，注意时间别太长了，差不多3分钟即可，否则容易湿塌；

2、炒鸡蛋的时候在鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除腥味，加上点水可以使得鸡蛋更加嫩滑，大家可以根据实际情况来选择，不喜欢吃圆白菜的还可以换成其他蔬菜；

3、注意酱汁倒入后不用焖，直接快速翻炒均匀，使得酱汁可以完全融入在饼丝中就可以了，这样炒的饼丝效果会比较好。

绿色家庭小菜园出品

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家庭简单早餐做法，一周换着花样吃，营养可口，大人孩子都喜欢

家庭简单早餐做法，一周换着花样吃，营养可口，大人孩子都喜欢！

早春，万物生发的季节，身体也需要各种营养，尤其是早餐，用心做，不要光满足于吃饱，食材多样才营养丰富，大人孩子身体才会更健康！说起做早餐，像宝妈家这样既有上班族也有小 *** 的，大人孩子口味都要照顾到，尤其是 *** ，长身体正需要，吃得好吃得舒服，才会精力充沛，身体棒棒哦！下面宝妈就分享一下家庭早餐的简单做法，一周早餐巧搭配，换着花样吃，无需太费事，吃着可口还倍儿香！

早餐一，圆白菜鸡蛋炒饼，白菜炸酱面，山 *** 杂粮米糊，儿童奶酪，甜橙。有干有稀是北方早餐标配

山 *** 杂粮米糊，用它做早餐太棒了，前面我也有分享过。开春了，家有杂粮的赶紧消耗掉，这时候的米爱生虫哦！做这个米糊，杂粮有啥就放啥，抓几把杂粮浸泡 *** ，早起用破壁机做米糊的时候，再把半根山 *** 剥皮洗净切块一起放入，加适量水后，设置米糊功能 *** 完成，如果喜欢味道更香的，还可以加把生花生。

圆白菜鸡蛋炒饼，食材是家常剩烙饼切成丝，配菜是圆白菜。做炒饼，用圆白菜和鸡蛋才是绝搭。做法跟焖面有点像，先摊鸡蛋盛出，再炒两三下圆白菜，加酱油，再铺饼丝，焖到菜汁很少，加鸡蛋和盐炒匀出锅，可香了！ 保证你吃过这个炒饼以后，隔几天就还馋这口！

大白菜炸酱面，好吃的灵魂是那个炸酱。食材是猪五花肉丁，黄豆酱和甜面酱。先炒肉丁变色出油，再放葱姜翻炒出香味，倒入调好的黄豆酱和甜面酱，甜面酱有几勺就可以，少放，目的是中和口感，中火不断翻拌，炒到酱开锅，就可以关火了。一次多做点，用来拌面可香了，还省事！

早餐二，鲜肉馄饨，拌鸡蛋片，白菜鸡蛋紫菜汤。快手早餐，肉菜蛋都齐了，白煮蛋是睡前用电蒸锅预约的，鲜肉馄饨是之前包好冷冻的，早起煮熟，再做个汤就齐了，营养好几种，有15分钟全搞定！

鲜肉馄饨馅的调法：肥瘦相间的猪肉馅，加葱姜末、料酒、白胡椒粉、酱油、少许油搅匀，太干的话再点入少许清水，顺着一个方向饺子起黏细腻就可以了。注意水不要加多，馅稀了不要包。

怎样煮馄饨？清水里加一把虾皮煮开，放入馄饨煮熟关火。大碗里加入1勺生抽，半勺米醋，少许鸡汁、香油，搅匀，把馄饨连汤舀入就可以了！

早餐三，鸡蛋薄饼，山 *** 杂粮糊，胡萝卜营养小炒，砂糖桔。薄饼和小炒太好吃了，家人一致点赞，小炒里的食材是胡萝卜丁、土豆丁、肉馅、香菇丁，睡前都准备好，早起一炒就搞定，还是挺快手的，很适合做 *** 营养餐。

鸡蛋薄饼，食材是面粉，鸡蛋。做法：面粉里加盐拌匀，再分次加水搅成稀面糊至细腻无疙瘩。电饼铛刷少许植物油预热，舀一饭勺面糊到电饼铛，摊平摊薄，饼表面一凝固，立马磕入一个鸡蛋，摊匀，撒少许盐，合上饼铛盖子，上下火烙2分钟左右就可以了！

早餐四，紫米粥，煎猪肉酸菜馅包子，鸡蛋灌饼，桔子。睡前把粥预约上，早起就能喝，不用等待，早上喝碗热乎乎的粥，胃里舒服！

鸡蛋灌饼，买的速冻半成品的鸡蛋灌饼，它是只有薄饼皮，没有鸡蛋的。做的时候无需解冻，锅里加点植物油，码入薄饼，随着温度的升高，饼会鼓起，翻面，鸡蛋加点葱花和盐搅匀，饼鼓起后用筷子捅个洞，倒入鸡蛋液，烙熟出锅，很香！

紫米粥食材：大米+紫米+糯米+红小豆，洗净放入电饭煲，加水预约完成。

早餐五，扒鸡生菜煎饼，山 *** 花生杂粮糊，酥梨。自己做的煎饼很有料，比外面买的实惠，且做起来也不费事，最主要是营养还好吃！

扒鸡生菜煎饼，需要的食材是面糊、鸡蛋、剩扒鸡、生菜、海天黄豆酱。

做法：电饼铛刷少许植物油，舀入多半饭勺稀面糊，摊平摊薄，表面凝固，磕入鸡蛋，摊匀，撒白芝麻，上下火烙2分钟左右，铲出，刷酱，放撕成小块的扒鸡，葱花和香菜，卷起即成，切成段就可以上桌了！面糊调法：面粉里加少许盐搅匀，加水搅成稀面糊，细腻无疙瘩。

早餐六，全麦发面饼，大碴子豆粥，煎蛋，肉炒疙瘩丝。有点接近老家的饭菜，农家味道，有一段时间没吃，很是想念了！

全麦发面饼，食材是全麦面粉300克，干酵母3克，白糖1勺，鸡蛋1个。面粉加白糖和酵母拌匀，再磕入鸡蛋搅匀，分次加水搅成稠面糊，盖上盖子放入冰箱冷藏室慢发酵 *** 。电饼铛刷植物油，舀面糊摊厚点，撒白芝麻，上下火烙3-4分钟，无需翻面，铲出切成块上桌！

肉炒疙瘩丝，咸香味美，佐粥太棒了！食材是水疙瘩（芥菜疙瘩咸菜），肥瘦猪肉。做法：水疙瘩切丝放入盆里反复抓攥至咸淡合适，猪肉切丝。先用葱姜炒肉，再放疙瘩丝炒到油润，加酱油调色，炒匀出锅。这个可以多炒点，耐放，第二天还可以吃，可下饭了！

大碴子豆粥，食材是大粒粘玉米碴，芸豆，黄豆，糯米，红枣，黑米，洗净入电饭煲，加水后预约，用2小时的杂粮粥功能，注意中途留出来4小时浸泡时间，不然不够软烂，不好吃

早餐七，西红柿鸡蛋汤，土豆猪肉豆角饭。这个搭配吃着太舒服了，营养小丰富！

土豆猪肉豆角饭，需要的食材：肥瘦猪肉，剩米饭，豆角，土豆。

做法：土豆去皮切大点的丁，豆角切短段，猪肉切丁。先用葱姜炒肉丁，再放豆角炒断生，再放土豆炒几下，加没过食材的开水，加盐和酱油，大火烧开。烧至菜汁和菜齐平，铺入米饭，摊平，盖上锅盖再烧至菜汁少许，把饭菜翻拌均匀，出锅！

西红柿鸡蛋汤，食材是西红柿，鸡蛋。西红柿切小丁，鸡蛋打散。先葱花炝锅炒西红柿丁，加盐炒出汤，倒入清水烧开煮1分钟至西红柿味道浓郁，加盐和鸡汁调味，加水淀粉勾稍稠，淋入蛋液搅蛋花，关火后淋入香油即成！

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

冀州特色美食——冀州焖饼

相传冀州焖饼起源于三国时期袁绍坐冀州时，袁绍的 *** 在一次打仗归来时，因过于劳累没有胃口，连平时最喜爱的烙大饼都不想吃，一位姓杨的厨师灵机一动，将饼切成饼条焖透端给士兵，结果人人胃口大开。后经过改良，就成为了今日的冀州焖饼。冀州傅关村人刘立平（18 *** -1963）独创了冀州焖饼这一特色饮食，在码头李开办万兴楼饭庄，上世纪四十年代初，杨占长（1 *** 8-2000）拜刘立平为师，将冀州焖饼进一步发扬光大。

冀州焖饼

*** 传统的“冀州焖饼”，须用一个特制的铁锅，厚1.5公分，头盔状，重20余斤。这种铁锅传热稳定而均匀，汤易吃进而不粘锅，而一般的炒勺则达不到这种功效。所用饼条也是特殊烙制，俗称“包袱饼”，不超过3层，要擀薄烙熟，手工切条，精细均匀。 *** 工艺讲究“老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻炒出锅”。

老汤

钢盔锅

焖饼的种类有很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖（即鸡蛋焖饼）、 *** 焖（一盘中有两个花样）等。其中要说一下 *** 焖饼， *** 焖饼的装盘有两种：一铺一盖或者一左一右。若是招待闺 *** 婿或者夫妻二人同吃 *** 焖饼便用一铺一盖的装盘法，这样装盘其中之意不言而喻，是你中有我，我中有你，也是祝愿有 *** 相亲相爱，永不分离的意思。

黄菜焖饼

*** 焖饼

编辑/整理：吴晓菲

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家的味道—焖饼

#头条创作挑战赛#

农历二月二，焖饼是每个人绕不过的期待。早早和面，醒好，大大的面剂子两个合在一起，中间放油，烙熟了，可以分开。等凉了摞起来开始切，宽窄如韭黄，长短似柳叶。起锅加入五花肉片，白菜，粉条，海带，饼丝放到菜的上面，顺着锅边加入油和水水，盖盖大约三分钟后，烹入香醋和芝麻油，翻炒均匀，一锅馋涎欲滴的美食就出锅了！

其他地方都叫炒饼，唯独我的家乡叫焖饼，据说家乡是焖饼的起源地，且是每家的日常。焖饼分为肉焖饼和鸡蛋焖饼，现在大家比较会吃，会做成 *** 双拼，一半肉，一半鸡蛋，做成阴阳鱼的造型，用鹌鹑蛋点缀，颜值爆表！高手做出的焖饼，讲究一斤饼，三两汤，大火炒，小火焖。盖锅回味，色泽黄亮、劲道松软、不粘不连。随手倒在案板上，根根清爽。

餐馆里焖饼的点法非常奇异，锅底是另外付费的，根据菜地不同，分为豆角底，豆芽底，蒜薹底，更奢侈的，要算双底双拼锅底，五花肉，鸡蛋，豆角外加木耳，再加几两几斤饼丝。通常每次回家，都会在路边小馆，点上三两豆角焖饼，一碗蛋花汤，慢慢吃，慢慢品，慢慢回味……

焖饼，在那个物质极度匮乏的年代，被赋予了丰富的内涵，兼炒菜，主食于一身，可待客，可饱腹，可宵夜，可便携，上学的时候作为午餐用铝盒带到学校，不知道会羡煞多少人！

我的家乡是有名的大儒之乡，有幼而读书，长而经商的传统，焖饼，这一朴素而醇厚的美味小吃随着冀商的发展而走京串卫，在京津冀以致东北，上海等地而发扬光大！现在，不管走到哪里，只要看到菜谱上写着“焖饼”，就可以认亲了

写着写着，突然就饿了！

从小吃到大的肉丝焖饼，对不起我分享晚了，做法简单也太好吃了

平时忙的时候，最常做的，家里人最喜欢吃的就是焖饼了。不仅是做法简单好吃，还因为一锅出，有菜，有肉，有蛋，吃完一整个满足，最家常的味道。也是从小吃到大的味道。

本来以为大家都会做，有一天朋友来，说好好吃，不知道怎么做的？我才知道我该分享了!!

食材：猪里脊100g、洋葱半个、圆白菜小半个、胡萝卜半根。

饼丝300-400克（一般市场上有卖的饼丝，三块钱可以炒一锅两人吃没有问题）

1、猪肉切丝加入料酒和生抽、老抽抓匀腌制十分钟

2、油热后下锅炒至肉丝变白，下入葱姜蒜末辣椒煸出香味。

3、胡萝卜炒软，然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝，加1勺油 2勺生抽1勺老抽3、1匙盐和一点点糖，翻炒均匀

4、加入饼丝，表面淋一点点清水，盖锅盖，小火焖2分钟。

5、开锅盖翻炒匀，加入提前炒好的鸡蛋就好了

这样炒饼真的好好吃哦，没吃过的宝宝墙烈建议试试!

今天的美食就分享到这里。我是九色鹿，希望每天都会您带来健康美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

小董教你做家常炒饼，简单好做，5分钟就学会，不粘锅

焖饼更好吃的做法，记住这几点， *** 醇厚，饼丝软糯

在郑州的美食圈里，葛记焖饼绝对占有一席之地！焖饼源自河北巨鹿地区，既能当饭又能当菜，夹上一口放入嘴里，简直不要太满足。口味清淡的家人们，也常会做素焖饼，豆芽配鸡蛋，味道也别具一格。

饼丝薄而油润，有点像干炒牛河，饼丝之间缠绕点缀着少许绿豆芽和葱花，旁边放的是香气四溢的五花肉。肥肉不腻，瘦肉不柴。焖饼是浇了卤肉汁焖出来的了，想想看那味道真的绝了！焖饼的谐音是“焖病”，所以在生日的时候，大家会不吃焖饼，但这并不影响大家对于他的喜欢呦~

做法

1.带皮五花肉清洗干净切块，焯水后捞出备用

2.下面我们来炒糖色，锅里放入1勺油、 *** 、小火熬至焦红色

3.放入肉块快速翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽翻炒上色

4.倒入开水没过肉块、放入葱、姜、大料、八角、桂皮等

5.盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟，这时汤汁还剩一点点

6.放入饼丝，加上盖子中火焖煮5分钟

7.等汤汁快要收干的时候，放入豆芽，大火翻炒，最后出锅前撒上葱花、香油拌匀即可

8.香浓有嚼劲的饼丝，配上糯糯的五花肉，真的是绝了，我觉得比炒面还好吃

小贴士

1.五花肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，不要放得太多了

2.配豆芽是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜

3.炒糖色的时候注意火候，不要糊了

4.猪肉一定要选择肥肉相间均匀的五花肉

5.炖的时候一定要用开水

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鸡蛋茴子白焖饼丝，简单方便的懒人饭菜，既有主食又有菜

美食,菜谱

北方人爱吃的焖饼怎么做？分享1个小窍门，不坨也不焦，一次成功

导语：早餐我常给孩子吃焖饼，有菜有蛋有主食，不坨也不焦，一次做成功

对于北方人来说特别喜欢吃面食，当然了面食的烹饪 *** 也是非常多的，饼、面条、包子等都是很经典的做法，在众多的面食做法中，饼是我家早餐常会出现的一种，烙好的饼可以直接吃，亦可将其放凉后做成焖饼或者是炒饼，尤其是焖饼的做法更是我特别喜欢的一种，将隔夜的饼切成丝，搭配蔬菜、鸡蛋等简单一炒，香软美味口感好的没话说，而且这样做的早餐有菜有蛋还有主食，营养还美味，做焖饼当然也有技巧，做好的焖饼不会坨也不会焦，一次就能做成功，下面我便将焖饼的做法详细分享给大家。

圆白菜鸡蛋焖饼的做法：

备用食材：饼丝400克，大蒜5瓣，鸡蛋3个，圆白菜半个，醋适量，生抽适量，老抽适量；

*** 过程：之一步，首先调料汁，大蒜剥皮后将其切成碎末，放入一个碗中，加上醋、生抽和老抽，搅拌均匀即成料汁，待用，鸡蛋磕入在一个碗中，加上点料酒打散；

第二步，圆白菜用半个就可以了，将其切成稍微粗一点的丝，炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，将其划散炒熟后，先盛出来；

第三步，重新给锅中加上点油，烧热后放入圆白菜开始煸炒，炒至圆白菜微微发软的时候，加上少许的食盐和生抽，翻炒均匀，待圆白菜炒熟后；

第四步，将事先炒好的鸡蛋码放在圆白菜上面，然后再将饼丝铺在菜上面，加上锅盖稍微焖一会，差不多3分钟的时间，将料汁淋入在锅中；

第五步，淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得饼丝可以充分与料汁混合，并且可以与菜混合好，即可出锅享用。

小编总结：焖饼是我家时常会做的，因为早餐家人都比较喜欢吃烙饼，所以我经常会做，而居家过日子，难免会出现剩饭的情况，对于吃剩的饼便可以将其做成焖饼，既能不浪费食物，还能让家人享受美味的早餐，这款早餐中有菜有蛋还有主食，确实是个不错的选择，而且我用上技巧做的焖饼，不坨也不会焦，一次就能做成功，每次上桌后家人都吃得特别香，对于这样美味的早餐，错过了学习真的是太可惜了，早餐吃焖饼营养还美味，给孩子吃是个不错的选择。

烹饪小技巧：

1、想要饼香软好吃，而且还不会坨不会焦，掌握1个小窍门，便是将菜炒好后，码放上饼丝焖一会，这个过程中饼丝中会充满热气，便会变得比较松软，注意时间别太长了，差不多3分钟即可，否则容易湿塌；

2、炒鸡蛋的时候在鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除腥味，加上点水可以使得鸡蛋更加嫩滑，大家可以根据实际情况来选择，不喜欢吃圆白菜的还可以换成其他蔬菜；

3、注意酱汁倒入后不用焖，直接快速翻炒均匀，使得酱汁可以完全融入在饼丝中就可以了，这样炒的饼丝效果会比较好。

用这个 *** 做的焖饼，松软好吃，不坨也不会焦，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

大厨教你蒜苔鸡蛋焖饼家常做法，记住这几点，入味劲道不油腻

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