海鲜中的病菌主要是副溶血 *** 弧菌等，耐热 *** 比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和 *** 污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹、“生海胆、“酱油腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
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海鲜煮不熟含有哪些细菌？
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