嗨宝宝们我来了，我是毛豆！
最近一直在做美食 自然体重这方面就直线上升了！今天分享一道家常菜。 美食又低脂健康又营养的白菜豆腐汤。
老规矩：上图！！！
汤鲜味美 色泽上镜 。
食材篇预备：豆腐+小葱+一个鸡蛋+白菜（娃娃菜也可）！
豆腐切块
白菜切段 菜叶切大刀。
敲黑板！！！这一步是你平时煮的时候一定注意！
这里有个小细节（豆腐先用热水 泡一下 加一勺食盐）有效的祛除豆腐本身的豆腥味。
家里有现成鸡汤可以用鸡汤，没有的咱们用我这个快速成底汤（少量油 煎个鸡蛋，一定不要太熟 滑嫩就下热水）。
1大火煮2-3分钟后，先下白菜梗 煮2分钟下豆腐，最后煮白菜叶！ 食材的受热程度不一样，也会影响口感！
最后出锅：调料都是简单的食材 、食盐两勺+白胡椒两勺+芝麻油一勺+放入几个枸杞！
营养价值：且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜膳食纤维很高,对于便秘的人,想减肥的人以及爱吃肉的人一定要多吃白菜,这样可以把体内多余的垃圾排出来。豆腐富含蛋白质和钙。
家里有老人孩子的 这道美食一定不能错过了！
感谢认真看到这里的朋友，一定都是有心的人儿吧！
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我是毛豆 一个用家常食材做健康低脂美食的博主！
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老粉都知道，下面有链接， *** 更直观（有问题不明白的可以私信我，看到会立马回哒）
延津老家的豆腐汤作者：张继哲
豆腐是汉朝时期淮南王刘安所创，它营养丰富，经济实惠，而且做法很多，煎炒烹炸无一不可，炖煮焖蒸咋做都中！咱今个不说用豆腐做成的历史名菜，就说说家乡的豆腐汤，中午吃大烩菜，晚上喝豆腐汤，第二天中午吃大席，这是我们村各家各户红白事上不成文的规矩，也是一种乡村的饮食文化，前几天我写了老家的大烩菜，有了大烩菜就不能没有豆腐汤。
做豆腐汤的主料就是豆腐了，配料常用的就是香菇，猪里脊肉，金针菇，豆腐皮，木耳，黄花菜，干豆角和一些青菜。红白喜事上都是大锅烩菜大锅烧汤，我们村的张大爷大锅菜做的好，烧豆腐汤就更在行了，他跟我说，做豆腐汤用的 *** 汤或者是猪棒骨汤，用的豆腐也是延津老家的豆腐，延津老家的豆腐之一是含水量小，第二是比较瓷实，做的时候不容易碎。把豆腐切成小丁经过油炸后放到大锅里煮。有句话叫千滚豆腐万滚鱼所以煮豆腐的时间是比较长的，然后放入香菇，黄花菜，干豆角，豆腐皮和里脊肉一块煮，调料只放盐，鸡精，老抽调色就行了，因为是用高汤做的嘛简单的调料会更突出原汤鲜美的味道，最后是用玉米淀粉勾芡。勾芡是个技术活可不是一下倒进锅里的要慢慢的加，边加边搅这样才能控制好汤的稀稠度，太稠了喝着既不利口又费劲，太稀了就不是老家的豆腐汤了。就成了炖豆腐了！所以这完全靠 *** 傅们自己的掌握了。最后放上蒜苗葱花点上香油提味，一锅热气腾腾香味扑鼻的豆腐汤就做好了。
这时管事的总管会在喇叭上喊，喝汤了！喝汤了！陪客嘞，帮忙嘞，近门嘞，都来喝汤嘞，为啥会有此一喊呀？因为豆腐汤是晚上喝，有的亲朋好友街坊邻居白天忙完后就回自己家了，所以晚上喝汤的时候在喇叭上吆喝几遍是主家对前来帮忙捧场得亲朋好友的尊重。大家闻声而来，自己去棚底下拿碗盛汤，大家也不在意碗刷的干净不干净，走到锅前你让他先盛他让你先盛，从来没有人去争着抢着要先给自己弄。盛好后大家也会先端给在大棚里坐着的老人和孩子，然后才轮到自己，馍就在大棚下的馍筐里放着谁吃谁自己拿，乡亲们会根据自己的饭量来拿馍，从来没有人浪费。如果自己家的孩子没吃完大人最后会帮忙解决掉。大棚下的桌子是有限的，主家不会同时都摆好，正宴当天会根据来客多少再临时安排。所以年轻人喝汤时就端着碗拿着馍蹲着喝或者站着喝，大家依然有说有笑边喝汤边聊天，上至国际新闻下到百姓之家无所不谈，相谈甚欢。老家的豆腐汤用料简单，却是色泽红亮汤鲜味美，其鲜香之味思之令人陶醉，普通的食材结合在一起就可能成为尘世上的千古绝味！喝下几碗豆腐汤才知道食之美味之一的道理是多么的真实，喝起来津津有味，喝完后细细品味，细思量耐人寻味。一碗豆腐汤却蕴含了人生的大道理。
豆腐汤的好在于它的五味调和，用普通的食材创造了让人称赞的美味，老家人民喜欢它是有道理的，因为它虽然通俗，但不失大雅，虽然平凡，但不失姿色。一碗豆腐汤虽然普通，但里面蕴含了家乡人民的勤劳和智慧，勤俭朴素，尊老爱幼的优良品质。
一碗豆腐汤常常让我想起家乡，想起自己，想到自己的人生航向。要发扬家乡人民优良的品德，让自己能好好进步，好好发展，待到成功日，再喝豆腐汤那时的感悟又会不一样。
心中有梦想就会有希望。家乡人民的勤劳智慧的优秀品德会催我奋进，伴我成长，激励我实现人生的梦想！
作者简介：张继哲，延津县石婆固乡朱辛庄村人，目前在北京打工。
豆腐和此物一起炖是绝配，比鸡汤更鲜，滋补暖胃又补钙质，美.美今天为朋友们推荐一款比鸡汤还鲜美的鲜汤，豆腐鲫鱼汤，豆腐嫩滑可口，鲫鱼鲜甜不输鸡汤，补钙比牛奶还要强，汤汁乳白，鲜甜美味！ *** 傅教你这些技巧使汤汁乳白，鲜甜可口。鲫鱼豆腐汤比鸡汤更鲜，滋补暖胃，补钙质，天冷要多喝它。
步骤：
*** 食材：鲫鱼一条或者2条，豆腐一大块，香菜少许，生姜少许，食盐少许，料酒少许，胡椒粉少许。
1：将买回来的鲫鱼去掉鳞片，将内脏清洗干净，将鲫鱼改花刀，记得不要切太深，豆腐也切成块，将豆腐焯水后捞出备用。
2：香菜和香葱切成段，生姜切成片备用。
3：将鲫鱼里面的水分甩干净，锅中加入少许油，烧制7成热以后，下入鲫鱼煎至两面金 *** ，
4：加入少许葱姜片，加入适量清水，用料酒去腥，中火煮10分钟，汤汁呈乳白色，加上豆腐块一起煮。
5：加上少许食盐，胡椒粉少许，出锅之前加上一些香葱和香菜段，转小火煮一煮，这道鲫鱼豆腐汤做好了，豆腐鲜嫩，汤汁乳白鲜甜。
推荐语：鲫鱼豆腐汤是鲜美十足的养生汤，富含多种蛋白质，氨基酸和矿物质，鲫鱼汤有助于分泌物质，补钙质，增长个头的作用，而且冬季食用有助于养胃暖胃，滋补身体的作用，吃起来鲜美爽口，比鸡汤更为鲜美，冬季养生多喝此汤。
这鱼10元1斤，拿来炖豆腐汤，比鸡汤强，冬天孩子常喝补钙长身体
冬天天气寒冷，万物都冬眠停止生长了， *** 是一样的，但是人冬眠，需要靠食物提供热量，抵御寒冷。到了冬天，相信大家都会炖鸡汤喝，因为鸡汤滋补，喝了可以提供营养，抵御寒冷的冬天。除了鸡汤，我们还可以喝鱼汤，其实鱼汤比鸡汤更滋补，而且脂肪含量低，喝了滋补不发胖。鱼肉的蛋白质含量非常高，拿来炖鱼汤，营养都会融入汤中，喝起来鲜美又滋补。
炖鱼汤可以用鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，还有一种鱼拿来炖汤比鲫鱼汤更美味，它就是黄辣丁。黄辣丁长得就像鲶鱼一样，嘴巴有胡须，但是个头小，表面颜色是 *** 的，鱼肉非常细腻，拿来炖汤再合适不过了。以前黄辣丁都是野生的，野外的黄辣丁很多，现在野外少见了，很多都是养殖的，味道也是很鲜美。最近偶尔买黄辣丁，黄辣丁也不贵， *** 大概就是10块钱1斤，可以拿来炖豆腐汤，比鸡汤强，冬天常喝滋补身体，孩子常喝补钙长身体。下面教大家炖黄辣丁豆腐汤，炖的黄辣丁要注意一点，不要直接下锅，这样炖好的鱼汤才没有腥味，鲜美可口。
【黄辣丁豆腐汤】
食材：黄辣丁3条、嫩豆腐1块、生姜1块、小葱3根、食用油适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽少许、盐少许。
做法：之一步，首先把黄辣丁处理干净了，然后切段，加姜丝、料酒、盐、胡椒粉和生抽拌匀，腌制十多分钟。
第二步，然后锅烧热，倒入食用油，然后放入葱姜爆香，放入黄辣丁煎至鱼肉变色，再倒入适量热水，大火烧开。
第三步，盖上盖子，把鱼肉炖个30分钟，炖至鱼汤浓白，然后把豆腐切块，放入锅中，继续炖10分钟，最后加盐调味，撒些葱花即可。
烹饪技巧：
1、黄辣丁不要直接下锅，先腌制片刻，可以去腥味，去掉淡水鱼的土腥味；2、黄辣丁表面有 *** 的一层物质，这层物质营养价值高，别刮掉了。
晚秋，多给孩子炖这汤，做一锅才几钱，汤汁清澈味道鲜美，特好喝以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏，并注账号，每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！
晚秋，多给孩子炖这汤，做一锅才几钱，汤汁清澈味道鲜美，特好喝。
俗话说：“能吃是福”，很多有小宝宝的家庭大概和我一样，会想方设法让孩子多吃点，只要他喜欢吃的，就都会给他留着，他也会三下五除二给你解决了，但是这样不好，这几天，小家伙有厌食的征兆，除了他喜欢吃的零食，基本不吃饭，这可不行，我得给他调整一下饮食。老话说得好：“若要小儿安，常带三分饥和寒”，不能再让他这样乱吃了，孩子的自身消化 *** 还没发育好，这样吃容易出现积食，尤其是这个季节，天气干燥，更容易出现问题。
孩子积食后，会出现厌食症状，脾气也比往常差，动不动就哭闹，还会造成营养 *** ，影响生长发育，所以我们要观察好孩子的情绪，有问题及时解决，让孩子多多运动，饮食上，多吃一些蔬菜，豆腐，鱼肉等好消化的食物。今天我用鸡毛菜，内酯豆腐和鱼丸给孩子做了一道汤，比鸡汤还鲜美，比肉汤更便宜，一锅才几块钱，汤汁清澈味道鲜美，好喝不贵。
菜名：【鱼丸豆腐青菜汤】
主要食材：鱼丸6个，豆腐半盒，小青菜1把。这是两人份的。
调味料：食盐1勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺。
*** 作时长：5分钟左右。
【 *** 作步骤】
之一步 煮汤，今天我用的子排汤料，子排洗净浸泡好，加入葱姜料酒，放入砂锅焯水后捞出，另外 *** ，汤料留下来。
第二步 准备食材，小青菜摘洗干净，用淡盐水浸泡一会备用，鱼丸是我买的现成的，因为那鱼丸是我看着做的，很新鲜才买的，一盒内酯豆腐揭开一半备用。
第三步加入食材，烧开的鲜汤中，先用勺子挖出豆腐，加入其中，再把鱼丸也加入进来，大火烧开，煮至豆腐鱼丸飘起，最后加入小青菜。
第四步 调味，烧开后加入1勺食盐调味即可。喜欢鸡精的可以适当加一下鸡精。
第五步 出锅，简单几步，这鲜美的鱼丸豆腐青菜汤就做好了，鲜美有营养，好喝不上火。
第六步 成品图，秋天，这营养汤要多喝，比鸡汤鲜美，比肉汤便宜，孩子常喝，身强体健精神好。
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----《温馨小提示》----
1 购买鱼丸一定要挑选新鲜的鱼丸，我说看着他杀，看着他做的，不新鲜的不要。
2 加入小青菜后大火烧开就关火，不要盖盖子，会发黄的。
鱼丸豆腐青菜汤怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
广东人做汤有一手，连豆腐汤都好喝，汤汁浓白，不放鸡精也很鲜感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
广东人做汤有一手，连豆腐汤都好喝，汤汁浓白，不放鸡精也很鲜
广东人给我的印象，就是很会煲汤，几乎一年四季都离不开汤汤水水。而且他们的汤水，种类可太多了，不仅仅局限于排骨汤、鸡汤、萝卜汤等，还喜欢往里面加上一些滋补的食材、 *** 材之类的。
而且就算是简简单单的一道汤，经过他们的手就会变得鲜美无比，实在叫人爱不释手。广东人做汤有一手，就算是简单的素汤——豆腐汤，也好喝极了。不管是里面加上鸡蛋、加上青菜还是加上鱼头等等，都好喝得很！
但是为啥自己做豆腐汤，做出来的味道总是不行呢？要不就是有一股豆腥味，要不就是豆腐发苦发涩，再要不就是不够鲜美、颜色不够奶白。其实要想豆腐汤好喝，关键技巧需要掌握，今天我们来学习一下广东人的做法，不放鸡精也很鲜美。
【豆腐汤】
配方：豆腐、裙带菜、鲜虾、盐、胡椒粉、小葱
1、准备一些裙带菜，把裙带菜放到凉水中，浸泡1个小时，完全泡发之后，再将其清洗干净，然后切成小段，放在一旁备用。
2、下面再来处理大虾，把大虾去皮、去虾线，然后清洗干净，加上适量的盐和胡椒粉，还可以再来一点料酒，抓匀之后稍微腌制一下。腌制大虾的这功夫，我们把豆腐冲洗一遍，然后切成小块。
3、接下来我们烧一锅清水，然后把豆腐给放进去，来焯一下水，这样可以去除豆腐的豆腥味，奇怪的味道也可以去除。豆腐焯烫之后，我们将其捞出来，然后放在一旁备用，下面准备来做汤。
4、锅里少加一点油，然后切一些葱末倒入其中爆香，接着把豆腐放进去，翻炒一会儿，大概1分钟的样子。然后我们再往里面倒入适量的水，这个时候更好是倒开水哦，倒进去之后将其煮开。
5、等烧开之后，再把裙带菜和虾仁倒进去，继续煮一会儿，直至虾仁煮熟、变色为止，最后我们加上盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
这样鲜美的一碗豆腐汤就做好啦，看上去奶白，香喷喷的，冬天来一碗热乎乎的太满足了。做法很简单，也很省时省力，即使下班之后不想做饭，也可以留出10分钟的时间来煮一锅。
小窍门：
在炖豆腐汤的时候，要记得给豆腐焯一下水，这样可以去除怪味、豆腥味，炖出来的汤更鲜美。
广东酸菜炖鸡的做法，越炖越好吃，做法简单又实用，我家经常吃大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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作为一名正经的广东人，白切鸡是我经常吃的一道美食，特别是临近年关以来更是隔三差五就吃上一次。因为年关正是各种喜事的爆发时期，而在广东酒席上必有的一道菜就是白切鸡了。
不过白切鸡虽然好吃，但是却不是我的更爱。
我更爱的一道家常菜是一道普普通通的酸菜炖鸡，这是一道比较简单的家常菜，不但好吃还能开胃，最适合用来下饭了。
鸡肉营养丰富，味道鲜美，跟酸菜一起搭配炖着吃，鸡肉不但吸收了酸菜的味道，而且酸菜吃起来口感极佳，两者应该是更佳搭配之一了。
我家每个星期都要做几次这道菜，家里人都很喜欢吃，关键是它的做法简单又实用，用到的材料也很少，就算是零厨艺的人都能做。喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【酸菜炖鸡肉】
材料：鸡肉、酸菜、生姜、大蒜、葱、辣椒
调料：料酒、生抽、盐、蚝油
【详细做法】
1.把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。
2.锅里放入辣椒跟大蒜，把它们的香味都炒出来，然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。
3.锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油。然后把生姜跟葱段放进去翻炒1分钟，之后倒入一点料酒继续翻炒。最后来调一下味道，放入一点盐、一勺生抽、一大勺蚝油，把它们都翻炒均匀，让鸡肉充分的沾上味道。
4.鸡肉翻炒均匀后，把炒好的酸菜倒进去，开小火把它们都翻炒出酸香味，最后倒入热水，没过鸡肉就可以了。先开大火烧开，然后转中小火，继续炖10分钟左右。
5.10分钟后，打开锅盖，如果汤汁比较多可以开大火收一下汤汁。汤汁没多少的时候就可以关火了，稍微翻动一下，就可以出锅了。把做好的酸菜鸡肉装进砂锅里可以更好的保温，非常适合在冬天吃呀，当然也可以直接在砂锅里慢慢炖着吃，这个看个人喜好呀。
今天这一道味道非常不错的广东美食就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
清鸡汤炖手工丸子嫩豆腐准备好基本食材。鸡蛋或鸭蛋都可以。香菇洗净后用少量温水泡发。肉沫，食盐，胡椒粉，淀粉，香菇沫，两汤匙清水混合，要想更鲜美，下微量白砂糖。使劲搅拌均匀，起胶更好，放一边备用。香菇水里加入清鸡汤，不要太多，不够的话可以最后再添加。敲入鸡蛋放入豆腐将混合肉沫制成迷你手工丸子将丸子逐个放入容器，适当造型。加入姜片，隔水炖20分钟。熄火后等两分钟再开盖，小心烫手。准备开吃！那划过喉头的嫩滑如冬日暖阳，让人感到幸福，满足！煮,香,晚餐
豆腐和“此物”一起炖，比鸡汤鲜，比骨汤补！补钙质，肌肤更水嫩在众多美食中，唯有一样，让我流连，让我嘴馋的，那就是豆腐。豆腐，全身都是宝，又能做各种各样的美味。
在《人间物语》里，描写豆腐时说道，“千磨万漉，起早贪黑，精疲力竭，才换来清清白白在人间”，更是直言说“做人宜如豆腐”。
相信从古至今，没有一个人不爱吃豆腐，上至皇帝，下至百姓，古至西汉淮南王，无一不爱豆腐的。
豆腐和此物一起炖，比鸡汤鲜，比骨头汤补，补钙质，肌肤更水嫩！
今天我一早就去买了菜，要教你做一道豆腐丝瓜汤。在初秋时节，喝一道这样的汤，绝对有益。有清热凉血，补充钙质，美化肌肤，润燥通便，补益气血等功效。
丝瓜含有蛋白质，钙，磷，铁以及维生素B1、维生素C等多种营养成分。有着抗氧化，抗过敏作用，可以促进大脑发育，有益于老年人心脑血管健康，再配上豆腐中的植物蛋白，真是VERY，GOOD。
?【豆腐丝瓜扇贝汤】
食材：豆腐，鸡蛋，丝瓜，扇 *** （如果没有可用虾仁代替）
详细做法：
之一步，豆腐切成小块，丝瓜去皮洗干净，切成小块。
烹饪窍门：一定要用鲜豆腐来做，味道才会更好。
?第二步，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热油翻炒鸡蛋至金 *** ，炒得稍微碎一点，盛出备用。
烹饪窍门：鸡蛋不要放多，大概放两个鸡蛋即可！
?第三步，往锅里加一点底油，放入葱姜末爆炒香。然后放入丝瓜，大概炒制2分钟左右。等把丝瓜炒到变软后，加入清水没过丝瓜。
?第四步，放入扇 *** ，食盐，鸡精，大火烧开。
?第五步，放入豆腐，鸡蛋，小火慢炖8分钟，即可出锅啦。有着丝瓜的甜香，又有海鲜和豆腐的鲜味，真是太好吃了。
先问个问题：大家喜欢吃豆腐吗？
小编特别喜欢吃！原因很简单，好吃！好吃！好吃！
当然，除了好吃，豆腐还物美价廉、简单易做。更重要的是，它营养丰富，是公认的营养食品。
它被誉为“植物肉”，中西医都力荐
中医认为，豆腐 *** 凉，味甘、淡，入脾、胃、大肠经，有益气和中、调和脾胃、健脾利湿、清肺消痰、生津解毒等功效。
现代营养学则证实，豆腐含有丰富的优质蛋白、大豆卵磷脂、大豆低聚糖以及钙、铁、磷、镁等多种 *** 必需的微量元素。
具体来说，豆腐具有以下营养优势和保健价值：
1、豆腐有“三高”
高蛋白：豆腐不但蛋白质含量丰富，而且利于消化吸收，有“植物肉”的美誉。
高钙：豆腐的钙含量也高，不低于牛奶，对骨骼的生长发育颇为有益，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
高铁：豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。
2、不含胆固醇、富含大豆卵磷脂
豆腐富含的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”。
这是因为，大豆卵磷脂具有良好的乳化 *** ，能阻止胆固醇在血管壁上沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液黏度、促进血液循环和预防心血管疾病的作用。
同时，豆腐本身也不含胆固醇，因此它很适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。
3、含大量植物雌激素
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，能减少中老年女 *** 雌激素水平过低造成的骨钙流失。
4、特含大豆低聚糖
大豆低聚糖可促进双歧杆菌在肠道内大量增殖，后者不但可以改善肠道微生态环境，有利于排便及维护肠道健康，还可以诱导免疫反应，增强机体免疫功能。
此外，大豆低聚糖及大豆膳食纤维，还有利于肠癌与糖尿病的预防和治疗。
说了这么多豆腐的好处，接下来说说它的吃法~
豆腐配一宝，健脾养胃、润燥润肺
自古以来，豆腐就是国人常吃常新的家常菜。
用它做菜，口味可浓可淡，想吃淡点的，那就小葱拌豆腐，清清爽爽；想吃重口的，那就麻婆豆腐，鲜香麻辣，唇齿留香！
更重要的是，它和所有食材几乎都“百搭”。但若是既考虑口味，又讲究营养及养生，那么建议大家试试如下搭配：
豆腐+鸡蛋
原料：豆腐300克，鸡蛋3个，葱姜汁、盐、味精、香油适量。
做法：豆腐洗净、压成泥，放入碗中；鸡蛋搅散，加入豆腐泥中；碗中加适量清水、葱姜汁、盐、味精搅匀；将小碗放入蒸锅，中小火蒸熟取出，淋入香油即可。
点评：豆腐中的含硫氨基酸含量较低。含硫氨基酸是一种 *** 必需的氨基酸，在米、面和动物 *** 食物中含量较丰富。
将豆腐和鸡蛋配着吃，可平衡豆腐蛋白质中各种必需氨基酸的比例，大大提高其利用率。
此外，豆腐加鸡蛋，特别是蛋黄，补钙力蹭蹭涨。这是因为，钙的吸收利用，离不开维生素D的作用，而蛋黄内含丰富的维生素D。
豆腐+芹菜
原料：老豆腐两块（约300克），芹菜100克，冬菇两个，鲜汤适量，姜末、芡粉、麻油、食盐、味精少许。
做法：芹菜洗净，用开水烫熟去水，切成粒；豆腐切成小片；冬菇泡发，洗净切成丁；炒锅加油烧至七成热，倒入鲜汤，加豆腐片、冬菇丁、芹菜粒、姜末、食盐，煮沸3分钟，加味精，勾芡，淋上麻油即成。
点评：豆腐有补虚、益气之功，和芹菜一起搭，很适合高血压患者食用。
豆腐+蘑菇
原料：嫩豆腐 *** 克，鲜蘑菇100克，精盐、酱油、芝麻油适量。
做法：取嫩豆腐洗净、切小块；蘑菇洗净、切片；将蘑菇与豆腐放入沙锅，加精盐、清水，以浸没豆腐为宜；中火煮沸后，再以小火炖约15分钟，加入酱油，淋上芝麻油即可。
点评：蘑菇有补脾益气、润燥化痰之功，和清补的豆腐一起炖，可调和脾胃、润燥润肺。
其实豆腐还有很多神仙搭配，比如：姜葱豆豉豆腐汤，可治感冒初起；鲫鱼炖豆腐，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘等等。
以上配图均来源于壹图网。
