导语：芦笋炒鸡蛋时，需要提前焯水吗？做错了，难怪芦笋不香不清脆

随着人们的生活水平日渐提升，人们对于饮食方面的要求更高了，养生成为了各个年龄阶段人们经常会讨论的一个话题，秋冬季也被人们称为是养生季，在这个季节，我们需要多吃一些营养价值丰富的食物，但这并不是说要大鱼大肉地吃，而是要吃更加健康的食物，要以清淡的饮食理念为主，这次分享给大家的便是一道非常清淡美味的小炒菜，是用芦笋搭配鸡蛋炒制而成，做法简单易上手，快手的美味，相信大家都会喜欢，接下来我便会将做法详细分享给大家。

芦笋炒鸡蛋的做法：

备用食材：鸡蛋3个，芦笋100克，盐适量，料酒适量；

*** 过程：之一步，首先需要将所有的食材都准备到位，芦笋准备出来需要的量，去掉老根去掉皮之后，将其清洗干净，然后放在案板上面，斜着切成段；

第二步，锅中添上水，置于火上，待锅中的水煮开后，放入之前切成段的芦笋，快速的焯下水，就可以捞出来了，捞出来的芦笋，放入提前准备好的凉水中；

第三步，将焯烫好的芦笋过一遍凉水后，就可以捞出，然后沥干水分备用，接着拿出一个干净的小碗，磕入3个鸡蛋，加上少许的料酒和食盐，搅散打匀，待用；

第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油被烧热之后，即可将打散的鸡蛋液淋入锅中，开始炒鸡蛋，待鸡蛋液在锅中定型后，即可用锅铲将其铲碎铲散；

第五步，接着将之前处理好的芦笋给放入锅中，翻炒均匀后，加上适量的食盐，就可以将火给关了，利用锅中的余温将盐翻拌均匀，准备出来一个干净的盘子，将炒好的芦笋鸡蛋盛在盘子中，就可以开始享用了。

烹饪小技巧：1、在秋冬养生季，更加需要多吃清淡的食物，鸡蛋是我们餐桌上离不开的食材，可以搭配各种食材进行炒制，这次将其搭配芦笋来炒菜，是一道上班族必备的快手小差错爱，简单炒一炒就能出锅，而芦笋又是一种秋季的应季蔬菜，对于清热利尿、降脂减肥等都有很好的功效，经常的吃一吃，还能增强 *** 的免疫力，对身体有很好的效果，而且芦笋的吃法有很多种，可以多学习做法，换着花样做给家人吃。

2、小编有话说，芦笋炒鸡蛋的时候，很多人都不清楚，芦笋需要提前焯水吗？ *** 是必须的，因为将芦笋事先在开水锅中焯水，能够更加保证芦笋的翠绿和脆嫩口感，所以这一步不能少，而很多人做错了，直接将芦笋上锅炒，难怪芦笋不香也不清脆，另外炒鸡蛋的时候，在鸡蛋液中加上少许的料酒，可以起到很好的去腥提鲜效果，这点小编在家炒鸡蛋的时候经常会用到，大家也可以放心去尝试。

如果你认为芦笋炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

洋丝瓜更好吃的做法，每次炒一盘，开胃消食不油腻，营养特解馋

关于食材的俗语在农村可不少，比如说：10月萝卜赛人参；五谷加红枣，胜似灵芝草；天时虽热，不可食凉；瓜果虽美，不可多尝等等，你们还知道多少个关于食材的俗语呢？今天我给大家带来一种新食材，它在农村同样也有一个俗语：“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”。

这种食材就是：藠头。长得有点像大蒜，但是和蒜却不是同一种，所以有的 *** 喜欢叫它野蒜，其实这种藠头在北方非常的少见，南方吃的比较多，喜欢把它拿来腌制，或者是炒肉吃。在我们当地，一直流传着藠头它是“菜中灵芝”，为何能有这个称呼呢？主要得益与它丰富的营养成分，藠头中含有 *** 所需的维生素、蛋白质，以及 *** 必需的钙、磷、铁等微量元素，同时还有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等物质。

藠头要怎么做才好吃呢，一般在我们农村里，家家户户都会腌制藠头，我喜欢把腌制好的藠头和洋丝瓜尖一起炒，这样一道美味的家常菜，秋天经常吃，就能做到不打郎中门前过了。藠头还具有消食健胃、通气的作用，所以很是适合秋天来吃。它是“菜中灵芝”，炒菜加几颗，不打郎中门前过，秋天别错过！

秋天，家里就爱吃这菜，开胃消食，吃着不油腻，营养特解馋。喜欢这道菜的朋友可以试试我这个做法，简单快速，下饭还喷喷香。

#秋季时令美味#

【藠头炒洋丝瓜尖】

【食材】：洋丝瓜尖、藠头1把、大蒜2个、绿小米椒3个。

调料：猪油、盐、蚝油。

【菜谱】

步骤1，拿着筲箕，开始掐洋丝瓜尖，掐满以后，倒入清水中，浸泡5分钟，开始清洗。清洗的过程中，把洋丝瓜尖掐成段，洗净后捞出沥干。懒得掐的也可以洗好以后用刀切，只不过会比较碎，不大美观。

步骤2，绿小米椒洗净切斜刀，大蒜剥开洗净切片，从坛子中捞一把腌好的藠头，切小。

步骤3，炒锅中，舀入1勺猪油，烧热到完全融化，倒入切好的蒜片、绿小米椒片、腌藠头翻炒酸酸甜甜的香味。

步骤4，藠头炒香以后，倒入洗好的洋丝瓜尖，快速拌炒均匀，将调料与洋丝瓜尖充分混合。

步骤5，翻炒大概2分钟后，洋丝瓜尖断生、变深绿色，加入1勺蚝油、少许盐调味。味道调好以后，关火出锅，即可上桌享用~

【小煮叨叨】

洋丝瓜尖也叫龙须菜，每一根菜尖上都有一条长长的须，一般说来，嫩的时候，须也可以吃，但是如果菜尖有点老，就得把须摘掉，这样吃起来会更脆嫩！

我是煮菜婆，用美食记录生活百味，用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字，能激起你心中的缕缕涟漪，欢迎点击上方“关注”按钮，关注我评论我，让我们一起切磋交流，烹饪出更多温暖的舌尖美味！图文原创，一菜一文皆不易，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！

你知道吗，芦笋是世界十大名菜之一哦，又名石刁柏，不过这个名字很少有人知道，在国际市场上具有“蔬菜之王”的美称，可见它的地位有多高。芦笋属于内地食材，在我们这儿见的少，“物以稀为贵”上次看了 *** 是30元一公斤，这次看了 *** 是23元一公斤，一周便宜7元，果断来一把来尝鲜。

回家被外星人看到，问这像竹子一样一节一节的是啥？能吃吗？唉，真是吃的少了，这么好看的“蔬菜之王”被闺女说成是竹子。被味 家木头听到，问我怎么做，我说清炒，木头马上又是摇头又是摆手的，“清炒不好吃，必须得加肉”，我只得拉开冰箱的门，拿出瘦肉，“用肥点的肉炒才香”，背后又传来木头幽幽的声音，气得我直接拿出卤肥肉。说起这卤肥肉，已经卤了好几天了，一次都没吃过，瘦肉已经被炒着吃了，肥的没人吃，每次都攒着多了一起卤卤，用辣椒或者蒜薹，每次加几片炒着吃，这次用芦笋炒味道真是不错，把芦笋的清香味炒的更好吃了。

主料：芦笋、卤肉

辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精

做法：1、把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉，

2、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片

3、热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味

4、加芦笋、盐翻炒均匀， 加生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士

芦笋焯水不能煮的太久，变色即可，这道菜不可久炒

这道家常菜百吃不腻，简单易学，味道鲜美

?

芦笋是世界十大名菜之一，又名龙须菜在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。它质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口芦笋可以炒菜，也可以烫熟凉拌。芦笋炒肉丝应该是比较家常的一道菜了，不过今天做的这款口感更好呢，酸甜好吃，只因为加了它，特别适合酷热的夏天，如果你没有胃口不如试试这款，保证让你胃口大开。

?

芦笋炒肉丝

【 *** 原料】：

芦笋 8棵

里脊肉丝 30克

色拉油 适量

水淀粉 适量

盐 少许

西红柿 1个

白糖 适量

鸡精 少许

料酒 1小勺

【 *** *** 】：

?

1.西红柿去皮，切成小块。

?

2.芦笋去皮，斜切成小段，去皮会更嫩。

?

3.里脊肉加入料酒，少许盐抓捏均匀，腌制10分钟。

?

4.锅内加入适量色拉油，加入西红柿，翻炒出汁。

?

5.加入里脊肉丝，翻炒炒熟。

?

6.加入芦笋。

?

7.加入盐，白糖，加入适量水，翻炒均匀，加入少许鸡精。

?

8.最后加入水淀粉，翻炒均匀即可。

【一定要看的小提示】：

1.西红柿去如果酸味不够，可以加点番茄酱。

2.里脊肉也可以其他的肉。

这就是【芦笋炒肉丝】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁 *** 自媒体盗用，盗用必究！

“出门五分钟，流汗两小时”，谈热色变的三伏天，食欲也跟着下降。这种天气，每天就想多喝水，吃一些清淡的。

虾，营养价值非常高的食材。富含多种矿物质，是非常优质的蛋白质来源，几乎不含脂肪，平时多吃一点，可以强身健体。减肥期间吃，也不会担心长肉。

冬天在家做虾，比较喜欢做像鲜虾粉丝煲、香辣虾、水煮虾这类的菜。夏天，食欲不佳，对比较油的做法，提不起兴趣来。所以，在我家，夏天吃虾，做法都比较清淡。

以下，和大家分享3种虾的炒法， *** 简单，吃起来清爽开胃，非常适合夏天，喜欢的亲们一定要试试看。

之一道：芦笋炒虾仁

这是一道看着好看，吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮 *** ，口感清爽开胃，绝对是小炒中的佳品。

具体 *** ***

之一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

第七步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

第八步：锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

第九步：将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

第十步：往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。

第十一步：装盘盛出开动吧~

第二道：虾仁烩豆腐

这道家常菜 *** 简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）

第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

第三道：时蔬炒虾仁

这道菜从食材的选择到 *** 步骤，都是以低热量为基础。整道菜，颜色丰富，清爽。吃起来鲜香可口，非常清爽。

具体 *** ***

之一步：准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清然后抓匀备用。

第五步：西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至变色捞出备用。

第七步：锅中再次倒入适量的水烧开，然后把蔬菜放入锅中，焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来，把蔬菜和虾控水放入锅中。

第九步：快速翻炒均匀，撒少许盐和鸡精调味即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

焯过水的蔬菜和虾仁，几乎已经熟了。所以，不用再炒太长时间，大火快速翻炒均匀，撒一些盐调味即可盛出。