饺子和馄饨区别挺大。
饺子皮厚、圆，馅料放厚实才好吃，最经典的馅料就属韭菜肉馅了，比较好吃的还有大白菜肉馅等，其他馅料也好，但是吃起来就不如前者入味了；
馄饨皮不厚，方，馅料比较经典的是青菜肉馅、荠菜肉馅、芹菜肉馅，鲜虾肉馅，云云。
饺子烹饪方式有煮、蒸、煎等，煮的话烹饪时间要把握好，不然生了不能吃，熟透了吃起来也不乐惠。煎饺别有风味，甚至比煮的还要好吃，够香的；
馄饨烹饪方式有煮、炸等，以煮为上选。
一般饺子煮好，用盘装，干吃，沾的调料是醋、辣酱等；馄饨则用碗装，加汤，汤里面一般就是葱花、麻油、盐、味精，考究的话可加虾皮、蛋皮、榨菜、紫菜等，还有用高汤的，喜欢的话还可以加辣酱。
还有一类似馄饨的，名叫“云吞”，可能是粤菜饮食文化来的， *** 方越讲究。其实个人感觉和馄饨差不多，就是个再小点，皮再薄点，比馄饨更精致一点，感觉小馄饨就有云吞的风韵，当然云吞个比小馄饨大多了呢，呵呵。
其实，从中可以看出，饺子做法较粗，馄饨较精细，这也就是中国南北饮食文化的差别，一般北方人饺子做得好，南方人馄饨做得好。
粗有粗的好处、细有细的特点，就看你自己的选择了。
中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食，大概我们的祖先发觉用面皮把肉馅包裹，不漏一丝缝、不透一点洞，没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”，后来改为馄饨，一直沿用至今。
据说，在唐代饺子和馄饨分离后，馄饨成了考究的饺子，慢慢有了 *** 的风格。北方的饺子，千百年来，从形式到内容，没有质的变化，风格比较固定，而南方的馄钝，却在不断推陈出新。名称叫法在南方各省也百花齐放。四川叫抄手，广东叫云吞，湖北称包面，江西叫清汤，其他省份的馄饨在建国五十年来也基本不变。
但广州的云吞却一天不如一天，早已走味变调。究其原因，有人认为是粤式云吞的 *** 技艺已经断代，新手大多来自北方，他们对粤式云吞没有任何感 *** 认识，也不得祖传，自然无法把握个中真谛。至于 *** 云吞也日渐衰微，我看是近年 *** 市道萧条，市民生活节奏加快，在面食店里消费的市民大多来去匆匆，把品尝云吞变成了将就吃快餐，他们吃的不是滋味，为的只是疗饥，而疗饥是不会苟求滋味的。
失去了行业的专业 *** ， *** 云吞也逐渐失去了保质和发展的平台。
