鸡爪 1000克盐 两勺料酒 一勺生�?30ml老抽10ml白糖 两勺花椒大料 若干�? 把鸡爪子打开 把指甲减掉图2 把鸡爪子泡水�?�?0分钟去腥 可以放一点料�?然后冷水下锅 水开捞出清洗干净�? 把鸡爪子放在锅里 填上没过鸡爪子的热水 放入所有调�?大火煮开转小�?5分钟�? 25分钟后拿筷子扎进去就可以�?这个时候吃是有点淡 孩子吃正�?�? 鸡爪子的灵魂在于浸泡 把鸡爪子放在卤水里泡几个小时 进去味道后更美味😉笔记
自制简单香辣鸡�?/strong>学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！
By 爱珊�?/p>
用料- 鸡爪 8�?/li>
- 豆瓣�?适量
- �?适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小�?/li>
- 生抽 两小�?/li>
- 生姜 一小块
- 八角，桂皮，干辣�?八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口�?/li>
1、配料，调料 *** �?准备好葱段，姜片�?准备干香�?八角，桂皮，干辣�?豆瓣酱，生抽，耗油，老抽�?/p>
2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒�?水开煮三四分钟�?捞出来，用清水冲洗备用�?/p>
4、锅中加油，放入葱姜煸炒�?加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒�?/p>
5、放入鸡爪翻炒均匀�?加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽，翻炒均匀�?/p>
6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水�?/p>
7、加入适量盐和花椒粉�?现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的�?/p>
8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿�?/p>
9、最后出锅了
小贴�?/strong>所有的肉类焯水都是凉水下锅�?我用的是天然气，炖煮的一个小时�?用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
故乡的野菜：农村有一种野草叫“鸡爪子”，你怎么称呼它？每年的 *** ，一种叫做“鸡爪子”的野菜就会出现在田野里。这种野草苗高七、八寸，细长锯齿，叶子硬且厚实在，背面是白色的锦毛，其叶似地榆叶而细长，四月份开小黄花，根如指大，长三寸许。在那些饥饿的年景也曾出现在小编家的餐桌，嫩苗还有它的根都是可吃的，小时候挖来吃过，皮剥了吃有点甜，清明前吃甜，现在也一直怀念那味道。做法很简单嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。始载于明代周定王朱橚所编的《救荒本草》，把它作为为荒年充饥之野菜�?/p>
记得小时候，奶奶告诉我，鸡爪子是草 *** ，可以用来治病的。我那时候小啊，也不知道它到底能治什么病。后来才知道，其实在它学名翻白草，在《本草纲目》里就有，时珍曰∶鸡腿儿生近泽田地，高不盈尺。春生弱茎，一茎三叶，尖长而浓，有皱纹锯齿 ，面青背白。四月开小黄花。结子如胡荽子，中有细子。其根状如小白术头，剥去赤皮，其 内白色如鸡肉，食之有粉。小儿生食之，荒年人掘以和饭食�?/p>
「气味�?/strong>
甘、微苦，平，无毒�?/p>
「主治�?/strong>
*** 下血崩中，疟疾痈疮（时珍）�?/p>
「附方�?/strong>
新七�?/p>
崩中下血∶用湖鸡腿根一两捣碎，酒二盏，煎一盏服。（《濒湖集简 方》）�?/p>
*** 不止∶翻白草，每用五七科 咀，水二钟，煎一�?，空心服�?/p>
疟疾寒热∶翻白草根五七个，煎酒服之�?/p>
无名肿毒∶方同上�?/p>
丁毒初起，不拘已成、未成∶用翻白草十科，酒煎服，出汗即愈�?/p>
浑身疥癞∶端午日午时采翻白草，每用一握，煎水洗之�?/p>
疮溃烂∶端午日午时采翻白草，洗收。每用一握，煎汤盆盛，围住熏洗，效。（刘松 石《保寿堂方》）
据说还对糖尿病又不错的效果，没验证过�?/p>
这种叫 *** 爪子的野 *** 吃过吗？用过吗？欢迎大家点赞留言�?/p>
小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子：多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高�?/p>
不过，真的是这样的吗�?/p>
图虫创意
01
吃鸡爪能美容吗？
想得美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质�?3.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉�?4.6g/100g）差不多，应该还不错呀�?1>
无论 *** 爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟�?/p>
图虫创意
胶原蛋白是 *** 皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋�?/strong>， *** 对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入 *** 以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“ *** 的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱�?/p>
02 四个鸡爪的热量≈2小碗�?/span> 看着瘦了吧唧，热量属实不低！ 再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不�?0g左右，可食部分约�?0%<1>，如果要�?00g的鸡爪肉，需要吃大约4个鸡爪�?/p>
一小碗米饭（约100g）的热量�?16kcal/100g<1>，�?00g鸡爪子可食部分的热量�?54kcal/100g，是的你没看错，四个鸡爪下肚，比两小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了�?/p>
图虫创意 而四个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去10来个！特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加 *** 盐的摄入�?/p>
*** 来源：电商平�?/p>
因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行�?/p>
03 鸡身上哪里适合减肥�?/span> 鸡胸肉！ 鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪�?2%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用�?/p>
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉40~75g<2>，吃75g鸡胸肉就可以满足一个成年女 *** 蛋白质需求的34%，脂肪摄入仅�?.4g�?/p>
▲表：作者自�?/p>
总结一下： 1.鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅 *** 爪，包括猪皮在内，都不能美容！ 2.鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己�?/p>
参考文献： <1>.杨月�? 中国营养成分表第6�?�?�?M>.北京大学医学出版�? 北京, 2019. <2>. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版�?2016 作�?| 薛庆�?中国营养学会会员 注册营养技�?健康管理�?公共营养�?/span> 审核 | �?�?中国疾控中心营养与健康所 副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处�?/span>
看剧总想吃点什么，但又怕长肉肉。改良版的网红酸辣鸡爪来了，不用买柠檬百香果那种，做法超级简单�?/p>
By 充满 *** 的厨�?/p>
用料- 鸡爪 10�?/li>
- 蒜瓣 10�?/li>
- 小辣�?一�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 陈醋 2�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 芝麻�?半勺
- 红油 1�?/li>
- 耗油 半勺
1、鸡爪下凉水�?5分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹 *** 就泡在冰水里或者放入冷�?0分钟。手撕或者剁开加入蒜末�?注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉�?/p>
2、我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也�?0克。醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。生抽不能用老抽代替�?/p>
3、放了一勺白糖，盐就放了这么一点�?/p>
4、半勺蚝�?/p>
5、一勺红油，主要为了提色增香。买现成的或者自己做。一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻�?/p>
6、放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放�?/p>
7、很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味*_*
小贴�?/strong>煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你吃的凤爪可能有毒！700公斤毒鸡爪子被查获， *** 现场令人作呕劣质鸡爪�?/p>
经过 *** 溶液清洗漂白�?/p>
地沟油煎炸�?/p>
双氧水浸泡腌制等工序...
摇身一变成为白 *** 嫩�?/p>
色香味俱佳的凤爪
你敢吃吗�?/p>
�?/p>
近日，广州警方打掉一个生产销售“毒鸡爪子”的黑作坊，抓获嫌疑�?名，查获“毒鸡爪子�?00公斤！ *** 现场令人作呕！
11�?日，增城警方根据群众反映的线索，联合增城区食品 *** 品监督管理局循线出击，在荔城街打掉一个生产、销售有毒、有害食品黑作坊，现场抓获黄某享、黄某练两名涉嫌生产、销售有毒有害食品犯罪嫌疑人�?/p>
现场取证发现，该作坊并不具备合法的食品生产执照，系违规经营，卫生环境十分恶劣，生产原料多为变质伪劣产品，生产用水也是未经过消毒处理的井水，对群众的生命健康安全有极大影响�?/p>
办案 *** 在现场扣押了劣质鸡爪�?00公斤及双氧水、 *** 、地沟油、麦芽糖等涉案物品一大批�?/p>
经审讯，黄某练及黄某享供述，他们将劣质鸡爪子进行清洗、漂白、煎炸、腌制等工序加工，再将包装后的鸡爪子运送到当地市场贩卖�?/p>
目前，嫌疑人已被依法刑事拘留，案件仍在进一步侦办中�?/p>
根据《中华人民 *** 国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下 *** ，并处罚金；对 *** 健康造成严重危害或者其他严重情节的，处五年以上十年以下 *** ，并处罚金�?/p>
“毒鸡爪”危害大
据介绍，该黑作坊生产的“毒鸡爪”，清洗浸泡鸡爪子用的水是井水，煎炸用油是地沟油，生产过程还添加双氧水和 *** ，生产出来的鸡爪子看上去白白胖胖，口感不错，但对 *** 健康有直接危害�?/p>
地沟油含有大量致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。双氧水又称 *** ，食品中若有3%双氧水残留，食入就可能引起急 *** 胃炎，会有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，长期食用低浓度的双氧水，甚至可诱发肠胃癌症�?/p>
*** 是一种具有高腐蚀 *** 的强碱，能腐蚀呼吸道，进入消化道后与蛋白组织结合成胶原蛋白盐，长期食用 *** 水发的食品会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至引起消化道癌症�?/p>
网友热议
三招教你远离“毒鸡爪�?/p>
一看外观：
正常凤爪颜色自然，呈微 *** ，颜色太白可能被双氧水泡过�?/p>
二看骨关节：
一般煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如果是纯白色很可能有问题�?/p>
三看韧度�?/p>
正常鸡爪煮熟后有一定韧 *** ，不会轻易撕下来�?/p>
如果实在不放�?/p>
那还是自己家里做吧！
�?/p>
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来源/综合 梨视�?信息时报 华西都市�?广州 ***
编辑/李晓�?/p>
监制/何永�?田珍�?/p>
来潜个水，有�?/p>
浏览�?32.1�?/p>
特别声明：本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布，仅 *** 作者观点。人民日报仅提供信息发布平台�?/p>
谁没在睡梦中想过那顿虎皮大鸡爪子，这味道绝了记得小时候爸爸妈妈经常买给我吃，现在长大了轮到我做给爸妈吃咯�?/p>
By 牛肚很沉�?/p>
用料- 鸡爪�?1000g(大概10个左�?
- �?味糖 适量
- 花椒 50�?/li>
- 小米椒香�?适量
- 料酒 适量
- 蒜片 �?香菜 适量
- 生抽 酱油 适量
- 郫县豆瓣�?适量
1�?.准备�?斤鸡�?/p>
2�?.将鸡爪洗干净，剪去指�?/p>
3�?.冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开�?分钟
4�?.捞出放入碗内加入生抽上颜�?/p>
5�?.起锅烧油�?成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖�?/p>
6�?.炸至金黄后捞出放入冰水中，再放入冰箱冷藏2小时以上
7�?.准备葱姜 干辣�?花椒 八角，锅中放入少许油炸出香味
8�?.再放入郫县豆瓣酱炒出红油
9�?.锅中放入清水沫过鸡爪，再放入2勺生抽，1勺酱油，少许盐，1勺白�?/p>
10�?0.盖上锅盖小火�?0分钟
11�?1.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦
12�?2.忙活了一天，记得好好吃饭哦～
小贴�?/strong>虎皮大鸡爪子 这味道绝了，下锅炸的时候一定要注意安全�?6成油温炸，立马盖上锅�?一定要小心�?/p>
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好吃不贵的酱香鸡爪做法，超级入味，老人小孩都爱�?/strong>追剧喝酒不能少，很软糯，孩子老人都可以吃�?/p>
By 减肥路太�?/p>
用料- 鸡爪 一�?/li>
- 豆瓣�?3�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 味极�?1勺子
- 料酒 少许
- 八角 2�?/li>
- 香叶 一�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- �?一�?/li>
- 葱姜 适量
1、一袋鸡爪解冻洗干净，把指甲剪掉，鸡爪切成两�?/p>
2、锅里放水，放葱姜料酒，鸡爪焯水
3、捞出备�?/p>
4、准备配�?/p>
5、锅里放一点油，放配料炒香
6、放豆瓣酱小火炒一�?/p>
7、放鸡爪炒均匀
8、放老抽味极鲜十三香一丢丢盐，翻炒上色
9、加水与鸡爪齐平就可以，大火烧开，中小火15分钟
10、开始追剧吧�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做出来的鸡爪子，一吃就上瘾，根本停不下�?/strong>马上要回老家了，昨天去超市逛了逛，可能是临近过年的原因吧，超市人山人海，逛了一大圈也不知道买什么，正好赶上鸡爪子搞活动，就买了一些，鸡爪子是冷冻过的，准备回家化冻以后做一道泡椒凤爪，泡椒凤爪非常适合过年的时候吃，酸酸辣辣的，不但下酒而且还可以当零食啃着玩�?/p>
泡椒凤爪最早起源于重庆，常吃泡椒凤爪不但可以促进血液循环，而且还非常的开胃，泡椒凤爪在超市卖的 *** 还不算低，一般都是买一点解解馋，相对来说，买生鸡爪在家自己做，还是稍微便宜点的，最主要的是可以吃个够，非常的过瘾，而且自己在家做不用担心安全问题，真的是营养又健康，接下来分享一下这道泡椒凤爪的具体做法�?/p>
一.准备需要的食材
鸡爪若干、泡椒适量、盐、白糖、白醋、花椒、葱、姜、料酒、八角、香叶等
�?做法
1.鸡爪用剪刀剪去指甲，然后剁成小块，用清水多清洗几遍，洗去杂质和血�?/p>
2.将鸡爪倒入锅中，加入适量的凉水，然后依次加入葱、姜、适量料酒、两片香叶、几颗花椒，大火烧开后转中火再煮十五分钟
3.准备一个盆子，提前放入冰水，鸡爪煮好后捞出倒入冰水中，然后反复洗几遍，洗去鸡爪上的油脂
4.准备一个碗，分别加入三包泡椒、适量白糖、米醋、盐，然后搅拌均匀，备�?/p>
5.鸡爪沥干水分，将调好的料倒在鸡爪上面，然后用筷子搅拌均匀
6.将搅拌好的鸡爪放到密封罐子里面，然后放到冰箱中冷藏二十四小时，即可食�?/p>
小贴士：1.鸡爪煮的时间不宜太长，煮的太烂，鸡爪肉质没有弹�?.焯水后一定要用冰水清洗掉鸡爪上的油脂，如果没有冰水，可以用凉水代�?.加少许的白糖可以提鲜4.至少冷藏二十四小时，不然鸡爪不入味，如果您喜欢这道泡椒凤爪，欢迎转发收藏一下，关注牛小厨，每天带您做美食�?/p>
唯美食与爱，不可辜负
今天要介绍的菜，要强烈推荐给大家�?/p>
因为它实在是太美味太好吃�?/p>
在拌汁的时候都馋得口水直流�?/p>
那就是网红凤�?/p>
酸酸的，辣辣的，一口咬下去唇齿留香
让你不由自主的一块接着一块吃不停
直到鼻尖微微冒汗，直到露出盘底，不尽 *** 的话，再接着做下一盘。。�?/p>
好些人 *** 爪，都给煮的面目全非，还一股子腥味
今天老蒙给大家支支招�?/p>
一 *** 爪尽可能买新鲜的
二是给鸡爪焯水和后期煮的时候，水中加一些白�?/p>
这样子煮出来的鸡爪味道好也不会破皮且卖像也佳
如何？喜欢啃鸡爪的，快跟精灵一起来动手吧，不尝试一番，保证会后悔的�?/p>
�?strong>网红凤爪�?/strong>
【食材�?/strong>
鸡爪 700g／野山椒 100g/小米�?3�?大蒜 15g
香葱 2�?/香菜 2�?香醋 20ml/蒸鱼豉油 30ml/精盐 3g/白糖 3g
原味�?1g/油辣�?20g/熟白芝麻 5g/料酒 50ml/柠檬 半个/百香�?半个
花椒 2g/桂皮 1�?香叶 2�?八角 1个l/白醋 20m
步骤
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
1、准备新鲜的鸡爪，用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲，从中间剖开，一分为�?/p>
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
2、在流动的水下，冲洗干净
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
3、冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟
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4、捞起，冲水洗干净
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5、另起锅，焯水的鸡爪冷水下锅，加一个小米椒，花椒，香料和白�?/p>
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
6、大火煮开后转中小火，煮约12分钟。用筷子戳鸡爪，能轻松穿透就不用再煮�?/p>
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
7、捞起洗净后投入凉白开水里浸泡30分钟�?/p>
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
8、捞起浸泡好的鸡爪，加入精盐，原味鲜，蒸鱼豉油，香醋，白糖，拌匀后腌�?0分钟。（煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡，起Q弹有嚼劲的作用）
*** 来自 *** ，如有侵权请告之删除
9、准备图上材�?/p>
10、和鸡爪混合放冰箱冷�?个小时入味即可食�?/p>
TIPS
—�?/p>
•想要鸡爪好吃不腥又有嚼劲的小秘诀：煮的时候加醋，煮后浸泡凉开水，当然了，如果有冰块就更好了�?/p>
•野山椒，小米椒的量，可随自家的口味来增减哈。熟白芝麻有增香的作用，不要省略了哈�?/p>
•拌好后，腌制的时候越长就越入味。天热的地方，记得放冰箱冷藏哈�?/p>
•放入百香果和柠檬味道更佳鲜�?/p>
