80年代末90年代初那会，市场上干货行汤料店里比较昂贵的莫过于一些比较稀少的食材，例如花胶、燕窝、干 *** 等等，一般老百姓家里要不是有个喜事宴客什么的，不会去买特别昂贵的汤料食材来煲汤，大多是骨头汤和普通鸡汤，到了现如今，大家生活越来越好了，对于日常饮食上的追求也越来越高了，都知道喝汤养生，干货行汤料店里的食材也有许多 *** 可供选择，所以吃 *** 、花胶、燕窝的普通老百姓也越来越多。
说起 *** ，除了干货以外，新鲜的 *** 这几年被喜欢煲汤的广东主妇们青睐， *** 个头有大小，而且 *** 一般以几头几头的 *** 来区分，数量越少， *** 个头越大， *** 自然也越来越贵，但主妇们煲汤也不一定都追求昂贵的 *** ，新鲜的小 *** 在普通菜市场上随处都可以买到，10元、20元、30元不等，每次买上几个新鲜小 *** 回家煲汤，提提鲜，增加一些滋补的营养，增强免疫力，一点也不为过。
*** ，它是海产单壳软体动物，四大海味之首，大家说的“鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味食材，新鲜的 *** 一样含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。与核桃相比， *** 的营养是核桃的7倍，所以难怪广东人煲鸡汤的时候喜欢放几个 *** ，不论是干 *** 还是新鲜 *** ，在天气寒冷的冬天，煲一锅 *** 鸡汤都非常滋补，不寒不燥。
别以为 *** 很贵，如果在菜市场看到新鲜的 *** ，可以买上几个，像我一样学着煲一锅 *** 鸡汤吧，鲜甜滋补，不加任何调味料，做法也简单。
【鲜 *** 煲鸡汤】
食材：新鲜 *** 6-8个， *** 鸡/鲜鸡半只，红枣几颗，沙参2条，生姜几片，盐2克。
做法：
1.市场买的几个新鲜的小 *** ，个头不大，20块钱买了8个。
2. *** 的壳和肉之间的裙边会藏匿一些脏物杂质，买回来把裙边拨开，用吸毛刷仔细刷洗裙边的泥沙，围绕着软壳的一圈都刷洗干净即可。
3.准备几颗红枣，沙参滋阴润肺，和红枣一起提前清洗干净，浸泡一会。
4.准备半只鲜鸡，如果想更滋补的可以用 *** 鸡，把鸡肉剁成大块，放入冷水锅中汆烫，加少许姜片去腥去血水和杂质，煮沸1分钟后捞出。
5.汤锅一次加满清水，把 *** 、红枣、沙参、姜片和鸡肉块全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟左右。
6.煲至鸡汤微微呈淡 *** ，表面的油脂如果太多，用汤勺撇出一些，加适量食盐调味，这样就不会太油腻了。
鸡汤滋补，如果加几个新鲜的小 *** ，鸡汤味道会更鲜甜，试试吧！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
酒店里的“金汤”菜，原来这么简单！自己做3元钱一盘贼便宜自从儿子上学，家里就只剩老两口了，真正成了“空巢老人”，或者说又回到了浪漫的二人世界！
做饭别提多轻松了，想吃啥就做啥，关键是我想吃啥就做啥， *** 跟儿子不一样，似乎什么都爱吃，哈哈！
不过呢，两个人吃饭，真心吃不了多少菜，但是营养不能少。所以，我的原则是尽量做到“一多一少”，总量少，种类多，营养全面。
晒晒我们老两口的晚餐，金汤豆腐羹、土豆排骨汤，虽然只有2个菜，食材种类却不少，软糯带汤，特别适合中老年人的肠胃，吃得很舒服， *** 还不贵。
网友：神仙眷侣的日子开启！
特别喜欢这个金汤豆腐羹，颜色金黄，味道鲜咸回甜，汤汁浓稠，非常好吃！
我们知道，饭店里有两类经典的金汤菜，一类是金汤 *** 、金汤鱼胶等，一类是金汤肥牛、金汤酸菜鱼等，前者咸甜鲜美，后者鲜爽酸辣。
曾经很好奇，这两种汤的金 *** 是怎么做的？
后来问了厨师才知道，原来很简单，前者用南瓜，后者用海南黄灯笼辣椒酱，哈哈！
今天我这个就是用南瓜做汤底的，属于素金汤，没有一点肉腥，味道却极其鲜美，营养全面，容易消化，一道属于秋天的美味！
我在里面加了豆腐、菌菇、西兰花，汤汁浓稠，滑嫩鲜美，好吃！成本很低，半块豆腐、一块南瓜、几朵菌菇和西兰花，估计3元钱一盘，实际上南瓜自己家种的，还不用花钱，哈哈，太省钱了！
如果有条件，再加些海鲜，或者鸡汤来调，那味道就更好了！
比如，来一个 *** ，再淋 *** 汤，放在精致的小盘里，星级酒店大厨味儿就出来了！
当然，现在呢，我只用它来下饭！
老家拿来一袋土豆，加几颗排骨，炖一锅排骨汤，简单又鲜美！
炖汤是最简单的，只要你有个砂锅，或者炖锅，全程几乎不用人管。
排骨加冷水，先煮开，焯下血水，捞出，冲洗干净。
排骨、姜片、黄酒、水先大火煮开，再转小火，炖1小时，再加入土豆块，继续煲20分钟，最后加盐调味。
炖排骨汤快结束时，可以做这个菜。
豆腐切厚片，菌菇、西兰花切小朵，煮熟的南瓜刮取南瓜泥。
不粘锅加少许油，加入豆腐，中火煎。
一面煎黄以后，翻面煎至第二面也变金黄。
加入平菇翻炒。
加水煮开。
加入南瓜泥，少许盐，略煮一会儿。
最后大火煮开，加入西兰花。
慢慢加入水淀粉勾芡，待到汤汁浓稠。
装盘，有颜有料超好吃呀！
强烈推荐，大家一定要去试试呀！
十全十美金汤佛跳墙，十种食材，自家实用，宴客一级棒！
By Miss.Joy
用料- 花胶 12个
- *** 6个
- 干贝 15颗
- 花菇 8朵
- 土鸡 半只
- 排骨 50克
- 鲜虾 12只
- 海参 3只
- 南瓜 200克
- 肉皮 一张
1、所有食材提前泡发，清洗，切成合适的大小。 花胶先蒸15分钟后，放进冰水里泡发，放冰箱冷藏一到两天，期间要换2到3次水。
2、鸡和猪骨先用高压锅压20分钟，再转入铸铁锅，加干贝，加猪肉皮中火炖煮。
3、中途依次加入鲜花菇，海参， *** 。煮到汤汁变白，香气四溢。
4、南瓜蒸后，用果汁机打成南瓜泥，倒入炖煮的汤中，继续煮成金汤，食材入味。
5、最后放入鲜虾，煮熟即可。加盐调味。
6、出炉品尝，切记一定要先来一碗充满精华的汤！
7、依次品尝食材，美味 *** ！
小贴士汤喝完后，可以再加自己喜欢的食材，腐竹，青菜，海 *** 产品等，吃成火锅 这种吃法也是相当棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个 *** 2元，配上大虾和小米，熬了一锅香浓的小米粥，营养丰富要是在去年，到我们这菜市场买 *** ，一个 *** 都不会低于5元。不过今年因为一些特殊情况，海鲜的 *** 下降不少，前两天从网上购买了一些 *** 和大虾，一个 *** 的 *** 为2元。
不过，当我打开快递箱后，没想到 *** 会这么小，都没有矿泉水瓶盖大，难怪卖这么便宜。
本来打算炒着吃，想想还不如煮点有营养的小米粥吃吧！今天我就跟大家分享一道好喝的鲜虾 *** 小米粥，香味浓郁，味道鲜。
用料：
黄小米，大虾， *** ，豌豆。
做法：
切去大虾的虾头，把虾仁片成两半，剔除中间的虾线，剥掉虾壳儿，用水清洗干净。
取出 *** 肉，摘除里面的内脏，用刷子把 *** 刷洗干净。
往处理好的虾肉和 *** 肉碗中，加一点盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制去腥，备用。
锅内倒一点油，加葱姜炒出香味，随后放入虾头、虾壳儿，炒至虾头虾壳变色。
烹入一点料酒去腥，加适量的清水，把锅内的水烧开。
等水烧开后，用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。
倒入清洗好的黄小米，煮至小米全部炸开，米汤变浓。
往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味，倒入清洗干净的豌豆粒煮制。
大约煮五分钟的时间，米汤会变得特别浓稠，小 *** 也不会沉下去，能漂浮到表面。这时候倒入腌制好的虾仁和 *** ，搅拌均匀。
等虾仁变色后，即可撒入一点切好的小葱末，淋入一点香油，搅匀就可以出锅了。这道营养丰富的小米粥就做完了，连喝一周都不觉得腻。
一直觉得 *** 处理太不容易，跟着这个 *** 做法，就算是厨艺小白也能轻松 *** ，快来尝尝吧！
By 胖妈 *** 漂亮女儿
用料- *** 仔 8头
- 葱姜蒜 若干
- 蚝油 两勺
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 水淀粉 少许
- 糖 5克
1、1，清洗 *** ，需要用小刷子好好刷干净， *** 杀完还会有很多脏东西，黑黑的，一定要用刷子刷干净去，然后给 *** 划漂亮的“花纹”（按方向切，不要切断了）
2、同时将 *** 壳放到水里煮，凉水下锅水开后三分钟就行，这一步是为了去腥，如果对腥味比较敏感，可以放一些料酒和生姜。再起一锅冷水，倒入少许料酒和姜片，将 *** 冷水下锅，水开后捞起备用！
3、将葱姜蒜依次切好，备用！
4、加少许油，热锅放入葱姜爆香，加水，放入焯过水的 *** 进行翻炒，同时下入耗油2勺，老抽1勺，糖少许！翻炒一下加入蒜末，随后加入水淀粉，等汤汁浓稠后起锅装盘！
小贴士*** 在处理时注意清洗，一定要将 *** 上黑色的物质洗掉，焯水时时间短一些，因为时间长容易老，影响口感！大家赶紧做起来吧！
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广东人夏天爱喝的 *** 橄榄汤，生津润肺，清热解暑，甘甜好喝嗨，我是懒猪，今天想给大家分享一道广东潮汕那边特别爱喝的一款汤水， *** 橄榄猪骨汤， *** 含有丰富的蛋白质，和较多的维生素A等营养元素，营养价值很高，可以增强 *** 免疫能力，橄榄有生津润肺，和清热解毒的作用，素有天堂之果之称，一起炖汤补而不燥，生津润肺，利咽化痰的作用，再加上橄榄本身固有的甘甜，一起炖汤，味道入口清香回甘，有空学会多煲给家人喝喔，现在看看懒猪这道汤是怎么做的吧！
食材清单：干 *** 3个，青橄榄10个，猪骨200克，姜片适量，料酒适量，食盐适量
详细步骤：
1.将泡发好的干 *** ，用剪刀剪去 *** 蒂和肠，再把 *** 打上花刀，如果可以买到新鲜的 *** 的话更加好。
2.将准备好的青橄榄对半切开，这样可以充分把橄榄的味道煮出来。
3.将猪骨凉水下锅焯水，加入适量姜片，适量料酒去腥，大火煮开后把猪骨捞起，并清洗干净猪骨附带的浮沫。
4.准备一个干净的炖盅，将所有食材， *** ，橄榄，猪骨，加入适量姜片，适量清水，隔水炖2小时，最后加入适量食盐即可。
小贴士：如果可以买到新鲜的 *** 的话更佳，可以带 *** 壳一起炖汤。
怎么泡发干 *** ：加纯净水淹没 *** ，放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水。
这道 *** 橄榄汤清香回甘，营养好喝，现在天气炎热，学会可以多给家人煲喔，生津润肺又解暑，大人小孩都可以喝的汤水，今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的 *** 教程，谢谢大家！
简单一招，教你做美味的 *** 红烧肉By 深蓝色的海妖
用料- 五花肉 350克
- *** 10个
- 家乐桂花红烧酱 1包
- 葱 3根
- 姜 8片
- 蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
1、准备食材。
2、我们来处理 *** ，用小刀或者汤匙从 *** 的一边切入，切断贝柱就可以取出 *** 肉，黑色的内脏就去掉不要了，用刷子刷干净，洁白的 *** 就处理好了。
3、五花肉切小块。
4、五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水。
5、烧开后撇去浮沫。
6、取出温水洗净，沥干水分备用。
7、取不粘锅，放入沥干水分的五花肉，小火慢慢煎，煎出五花肉中的油脂。
8、我们来准备香料葱切段，姜切片。蒜瓣，八角，桂皮和香叶。
9、五花肉吐油后，盛出。
10、利用锅里的油，煸炒香料。
11、放入五花肉，
12、今天我们来用家乐的桂花红烧酱调味料来做这道菜。
13、酱料包里的酱料全部倒入锅里，翻炒均匀。
14、放入没过食材的水。
15、把五花肉移到砂锅里，小火慢慢炖30分钟。
16、我们来准备 *** 。把 *** 切花刀，这样更容易入味。
17、等到汤汁浓稠了，五花肉也应该非常软糯了。
18、放入准备好的 *** 。
19、中火再炖10分钟，就可以收汁了。
20、装盘，撒点调料包里的桂花，色香味俱全的 *** 红烧肉就大功告成了！
21、美美的端上餐桌，大快朵颐吧！
小贴士*** 打花刀是为了菜品好看！在家料理就可以直接切小块就好。家乐的桂花红烧酱偏甜，适合江南人的口味。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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懒人必备这道 *** 炖鸡，简单几步，十分钟就上桌今天专门早起去了盛平市场，走路只有不到500米距离。穿过杨氏老屋的巷子，弯弯转转就看到了热闹的菜市场。 鲜活 *** 一斤刚好8头 *** 块。活蹦乱跳的基围虾45块一斤。一条一斤多的金鲳鱼只要18块。芭乐，沃柑，西红柿，苋菜和线椒都很新鲜。 冰箱里刚好只剩下半只鸡块儿，需要在离开深圳前消灭掉；又刚好昨天在超市里买了一包螺片虫草花汤料。于是，用最最简单的煲汤法，做了这道毫无难度的 *** 炖鸡。 大道至简。食材在文火的加持下，相互感染浸润，只需要加一点点儿豉油和盐，就迸发出无敌的浓郁鲜美。 人间有味是清欢。在升腾的烟火气里，家的味道也因此浓郁了起来，温馨，静好。
By 珍珠范儿
用料- 鸡肉 适量
- *** 3-4个
- 虫草花 适量
- 姜片 2-3片
- 水 适量
- 葱段 两段
- 料酒 两勺
- 螺片 一片
- 茶树菇 两朵
- 陈皮 一块
- 淮山 4片
1、鸡块洗净。
2、锅内冷水加姜片，葱段，料酒，大火烧开。洗掉浮沫捞出。
3、提前洗净料包的食材，泡发1小时。
4、卖 *** 的小哥帮我杀好了 *** ，回来洗净改刀就好了。
5、将飞过水的鸡块， *** （和 *** 壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨， *** 软嫩。
6、关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的 *** 炖鸡就做好啦！
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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秋天少不了这道清炖 *** 鸡，鲜味浓厚，别错过By 爱吃鱼的咩咩
用料- 鸡 200g
- *** 150g
- 生姜 1块
1、 *** 处理干净，鸡肉砍块备用
2、鸡肉，姜片， *** 壳放下炖锅， *** 暂时不放
3、放适量水，我大概放了 *** 毫升左右
4、大概炖1个钟，再把 *** 放进去
5、再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了
6、炖出来的汤会比较清甜
7、好喝～
小贴士如果大家喜欢再甜一点，可以加点猪肉猪骨头下去
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冬瓜家常汤品推荐： *** 冬瓜汤，汤品清甜做法简单冬吃萝卜夏吃瓜，夏季是家里的冬瓜成熟的季节，每到夏季，家里似乎都有吃不完的冬瓜在等着我，毕竟一个冬瓜十几斤，确实有吃很久，所以老妈对于冬瓜也会吃法的创新，哈哈哈。想想还是很幸福的。
冬瓜的吃法也是有很多种的，不过我个人还是比较喜欢拿冬瓜来熬汤，毕竟夏季天气太热，多喝汤还是挺不错的，加上吃了20几年的冬瓜汤，还是念念不忘的，老家是在沿海地区，所以夏季海鲜也比较多一点，我今天要来推荐的就是冬瓜海鲜汤，这个汤喝起来是很鲜甜的，很赞，咕噜咕噜就喝了两碗，哈哈哈哈，食材也是比较简单，就冬瓜， *** ，鲜虾，家里有货的还可以加点干贝，也是很好的提鲜食材，（重点：这个汤出锅下点盐即可，鸡精都不用下的哈）
首先，准备一份冬瓜，切成大块洗干净。一般1块钱的冬瓜就差不多了，冬瓜一定要把皮削掉，不然会影响口感。准备 *** 和虾，一点点菜脯（就是萝卜干）数量根据人数来定，处理好后放到盘中， *** 要改花刀，比较容易入味。 *** 的处理 *** 网上有很多，建议不会的小盆友去看看教程，还不会让海鲜老板帮忙处理一下。
多准备一些姜片，会有驱寒的效果呢，毕竟夏季吃姜也是很不错的，也可以能有效去腥。更好准备两根小葱，香菜也可以来。
准备一个砂锅，（没有砂锅的朋友用锅来做也是可以的）一点点油，萝卜干切小块，先炒香，这个也是起到开胃很重要的食材，大概2分钟就可以下冬瓜块，之后加上纯净水，依次加入姜片、大火烧开，烧开之后再下 *** 、虾、然后转小火再煲20分钟。小葱出锅前下即可。
20分钟以后，开始调味。加入盐，再煮5分钟。一锅家常的海鲜冬瓜汤就做好啦，清爽不油腻，冬瓜和 *** 具有清肝润肺阴，消水肿的效果哟。
特别提示：煮汤的时候，也要把 *** 壳洗干净净放到锅里哟， *** 壳自古就可以入 *** ，具有清热平肝的效果。是不是特别简单呢，快去试试吧。有条件的朋友还可以加点潮汕鱼册下去，也好好吃。
关注我，我会每天给大家分享更多的不同美食做法。如果您喜欢我的文章也请你转发给你身边热爱美食的朋友们，让更多喜欢美食的人一起分享。
