香椿怎么腌制 *** ，香椿怎么腌制 *** 教程

香椿鸡蛋，香椿是春天大自然给人类的一种神奇的馈赠。香椿自带的特殊香气，让喜欢的人爱不释手，不喜欢的人退避不及。香椿嫩的时候，每年就那么一个月左右，所以得抓紧时间，赶紧吃。香椿芽，可以炸着吃，香椿叶可以炒着吃。不管配什么做，都是很好的食材。

【如何挑选香椿】

买香椿要买短一点的，简单说就是"短粗胖"的，这样比较嫩。长的可能就老了。

【主要食材】

香椿、鸡蛋、食用油

【食材介绍】

香椿，含大量维生素E和 *** 激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对 *** 症有一定疗效，故有"助孕素"的美称。春季时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

【 *** *** 】

1、 香椿洗净，用热水焯一下，时间不要长，变绿就马上捞出来，放到冷水里过凉。

2、 香椿切末或者切段都可以，看个人喜好。

3、 碗中打入3-4个鸡蛋，搅匀。

4、 香椿末放到鸡蛋液里，加入盐和蚝油，搅匀。

5、 锅内加油，锅内油冒烟时，再下入香椿蛋液。

6、 此时，可以关小火。按照个人喜欢翻炒或者将整个蛋饼翻面。

7、 整个蛋饼翻面比较看功夫，想成功率高一些的话，建议锅内多放点油，让蛋饼润滑起来就好了。

8、 鸡蛋凝固，出锅装盘。

【 *** *** 】

（记者 张琪 实习生 张迪）近日，以香椿芽为 *** 的春菜逐步上市。3月15日，济南走访多个菜市场、超市发现，外地香椿3.5元一两，本地少量成熟香椿5元一两，超市盒装100g15.98元。有商家表示，本地香椿预计半个月后大批量上市。

2月11一大早，邹城市张庄镇魏庄村的香椿产业园里，椿香四溢。

“家种两亩香椿田，开春就有回头钱。”暖意融融的大棚里，魏庄村 *** 支部 *** 王常龙的话，说在了村民心坎上。

“这个是四季香椿，一年下来采摘期能达到10个月，今年我们种了15亩左右，总共是10个大棚，每个大棚种植了2700棵香椿树，产量在3000斤左右。”王常龙说，别看香椿产量不多，但现在正是香椿芽抢鲜上市的时候，每公斤的售价能达到120元。

位于魏庄村的张庄镇青年创业基地。

香椿种植户村民孔清华举着一簇香椿芽，接过话说：“你看，咱魏庄香椿，叶厚芽嫩，味香浓郁。产品好，效益自然没的说。”

2022年之前，孔清华一直在外打工，一年到头收入也不算多。后来听说这两年村里发展大棚效益很好，就回到村里创业，在村里帮助下建起了3个大棚。“今年预计收入能在50万元左右。”看着即将丰收的大棚香椿，村民孔清华兴奋地说。

魏庄村地处邹城东部山区，独特的地理位置和气候条件孕育了优质香椿。“香椿种植栽种成本和管护成本低，采摘期长，经济效益更好。尤其是采用大棚种植的方式，进行反季节销售，收益更加可观。去年年初，利用 *** 项目资金建设了二期项目。”王常龙说。

为发展村集体经济，魏庄村结合本村实际，借鉴外地先进经验，多次商讨尝试，最终确定以 *** 支部领办合作社的模式发展反季节种植，不仅为村集体增加了收入。香椿产业迎来了规模化、产业化发展的春天。

魏庄村 *** 支部 *** 王常龙在大棚观察樱桃长势。

2021年，魏庄村新一届村两委上任后，结合村庄实际，积极发展乡村产业，规划建设现代农业示范基地，包括高标准玻璃温室大棚、育苗基地、返乡青年创业示范基地等。

“冬季在大棚生长，等到谷雨以后才会移植到棚外，一年下来采摘期能达到10个月，新鲜采摘的香椿芽发往北京。”王常龙告诉记者，产业园香椿栽植的技术服务，及分拣包装、运货外销等，由村里 *** 支部领办合作社统一负责。

从大田栽植到暖棚育培，从每斤5元到每斤60元，往日不起眼的小香椿，逐步成长为魏庄村的特色产业。

“我们成立香椿特色产业 *** 支部，由 *** 支部领办合作社，通过‘ *** 支部+合作社+农户’的模式，将单一的香椿种植向多品类农产品种植体系延伸。”王常龙说，“ *** 支部+合作社+农户”的运行模式，为村集体经济的发展壮大注入了“源头活水”。

目前，魏庄村已建设特色种植大棚25个，除了种植香椿外，还发展了西红柿、樱桃、西瓜等特色作物，一年下来能为村集体增收160万元。

大众报业·农村大众记者 张超 通讯员 盛超 孙潇

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