大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起鱼汤，那可是很多人公认的营养美食，奶白的汤汁味道鲜美，光看着都忍不住想要喝上一大碗，可是很多人做出来的鱼汤一点也不浓白，想知道是什么原因吗？那就来看看小易的分享吧！
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、盐、啤酒、花雕酒、干花椒、白糖、胡椒粉、香油
*** 步骤：
之一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。
第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并 *** 葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
第三步：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。然后往腌制好的鱼头鱼骨中加入清水，并多次抓洗，充分抓洗干净，最后捞出来控干水分。
第四步：把锅充分烧热后加入一勺油，转动锅子让锅的四壁都粘上油，油充分烧热后，把热油倒出去，再往锅中加入一勺冷油；油热后把鱼头下入锅中，煎至定型后晃动锅，防止鱼皮粘锅，把鱼头一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出；用同样的 *** 把剩下的鱼骨都煎好。
第五步：把锅充分烧热后加入少许油，然后下入姜片、葱段和大蒜，再加入几粒干花椒去腥，稍加煸炒后把煎好的鱼头、鱼骨下入锅中；往锅中加入适量花雕酒，再加入开水，大火烧开后打去浮沫（如果鱼比较大，可以分两锅 *** 作， *** 一样）。
第六步：往锅中加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉，大火炖煮15分钟左右，最后挑出鱼汤中的大葱和姜片，撒入少许葱花后再淋入少许香油，美味即成！
*** 关键点：
1.鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，鱼腥味很重；鱼头鱼骨洗干净后请把水分完全沥干，这样煎制的时候才不会粘锅
2.煎制鱼头和鱼骨这一步很重要，做好了能够很好地去除腥味。
3.炖汤的时候请用开水下锅，这样炖出来的鱼汤才会浓白。
以上就是 *** 浓白鱼汤的详细步骤了，喜欢喝鱼汤的一定不要错过了，没有过多的调料，汤汁里是满满的鱼的鲜味，恨不得连喝三碗才解馋。
本期鱼汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月20日的 *** *** ，我们下期见。
木瓜鲫鱼汤，这样做汤汁奶白不发腥，营养又美味
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鲫鱼汤怎样炖浓白不腥？教你饭店不外传的秘诀，营养美味健康{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4pqkf3c77ubarlp56ag","d *** ation":160.73,"width":960,"height":540,"file_size":27878026,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/5578fedbb3424a819a6fde457abbfa10","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":160.73,"file_size":17851046,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ea316ef3968b4a1933344ef01908bfc1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
冬日里去钓鱼，回来做上一锅鲫鱼汤，汤浓奶白味道鲜，太好喝了！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7s23drc77u8ngfg1qcg","d *** ation":186.712,"width":960,"height":540,"file_size":27882956,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/82715bedc56f446b979bd024691172d0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":186.712,"file_size":180 *** 386,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"66baa32327102a960b8ba75585cb12da","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家常鲫鱼汤的做法，大厨的小窍门掌握2点，汤汁奶白还不腥{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c60000br7anut8n75vcf975hl0","d *** ation":77.253,"width":720,"height":480,"file_size":7721562,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3cb50818f4f14033aff6793047842b82","width":540,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":77.253,"file_size":7263148,"w":720,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":77.253,"file_size":5134480,"w":540,"h":360},"ultra":{"d *** ation":77.253,"file_size":7263405,"w":720,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"a114f7e77383a6a829cd4f6fdea *** be5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
备受欢迎的鲜浓奶白鲫鱼汤做法出图文版了，还是那个味，快来查看前段时间出过一个 *** 介绍过怎么样才能让鲫鱼汤更白更浓，更有营养，备受小伙伴的喜爱点赞和转发，由于前期 *** *** 未能很好处理，导致一些关键步骤表达的不是很清晰，今天我们就来出一版图文版本，让介绍更为详细。话不多说请往下看，如果对你有帮助记得点赞收藏和转发一下，感谢你的支持！
鲜浓奶白鲫鱼汤
准备材料：
鲫鱼、鸡蛋、盐、姜片、油
材料
做法：
1. 将鲫鱼去除鳞、鳃和内脏，并在鲫鱼的两边用刀划上几个口子，去内脏的时候要注意不要弄破胆，以免影响总体的口感。
划口子
2. 锅中倒入少许油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋样子备用。
煎荷包蛋
3. 在鲫鱼的身上撒上一些盐，涂抹下（这样是为了一会下锅煎不粘锅）。
撒盐
4. 起锅烧油，油微热时放入鲫鱼。
下锅煎鱼
5. 煎至二面金黄，如下图所示，就可以关火了。
煎至金黄
6. 将煎好的鱼放入砂锅中，加入一些姜片。
放入砂锅
7. 倒入热水。（注意一定要是热水）
加热水
8. 大火烧开后转小火，继续煮30分钟。
烧开后
9. 时间到后，加入备用的荷包蛋，再继续小火煮20分钟。最后加盐和胡椒粉即可。
倒入荷包蛋
成品
此汤小结：
- 鲫鱼一定要是鲜活的，可以的话，可以买回来自己杀。只有鲜活的鱼做出的汤汁不加鸡精也会比较鲜美。
- 加入荷包蛋的目的是，是汤色更为浓稠，同时增加汤汁的鲜美和营养。
- 煎荷包蛋不太会的朋友，可以等油温热时就打入鸡蛋，同时火要调小，这样比较容易 *** 作。
- 调味可以根据自己的喜好增加减，可以撒上葱花或者香菜都是比较好的。
- 此汤口感鲜美，汤汁浓郁，加上荷包蛋特有独特的香味，使汤汁更加的香浓。荷包蛋经过奶白汤汁的浸泡下，咬上这么一口，你会发现鱼汤的鲜美一下子冲刷着整个口腔中的味蕾细胞，让你印象深刻，在你脑海中形成了摸之不去的美好回忆。
- 鲫鱼本身就含有丰富的蛋白质，经过煎炸后更容易分解在汤汁中，所以汤色会呈现奶白色。所以这种汤非常容易被 *** 所吸收，特别适合老人小孩和孕产妇食用。喜欢的朋友可以对着尝试下。
有关鲜浓奶白鲫鱼汤的做法，小伙伴们在尝试做的过程中还有什么问题？或者还有其他意见的欢迎留言，我将及时给大家进行回复。感谢您的支持！
好了本期就到这里了，喜欢的小伙伴可以关注点赞转发下。我是四季健康美食，关注我，关注适宜季节的健康美食。
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