我国地域辽阔，野生资源丰富，种类繁多，分布广泛，尤其在农村的大山里生长更多，我们熟悉的就有100多种，不熟悉或叫不出名字的更是数不胜数，多到你想不到。
农村无闲草，认识就是宝，其实，每种野草都有它生存的价值，只是我们不了解而已。下面与大家分享我们家乡常见的2种野草，不知道你们认不认识？
这2种野草，没想到作用那么好，若在野 *** 见，不要再当杂草了！
1、英雄草
说起英雄草，是我们当地人的叫法，可能大家都不认识，其实它的学名就是大名鼎鼎的徐长卿，在《中国 *** 用植物志》中唯一用人的名字命名的植物，非常霸气。
英雄草为萝藦科多年生直立草本植物，高达一米左右，单叶对生，全株又细又长，多见于山岗、荒地、丘陵的草丛中，在农村并不多见，是属于稀少而又珍贵的中 *** 材。
英雄草在以前很常见，之所以变得稀少，就是因为它价值珍贵，被大家抢着去采挖，才变得越来越罕见，所谓物以稀为贵，越罕见的植物反而显得更加珍贵。
英雄草它全草及根都可入 *** ，具有祛风散瘀、解毒消肿的功效，对肝硬化腹水、慢 *** 肝炎、风湿痹痛、风湿关节炎、牙痛、湿疹、心胃气痛、毒蛇咬伤、跌打肿痛等病症皆有疗效。
2、耳草
耳草又叫鲫鱼胆草，因其形状与鲫鱼相似，故而得名鲫鱼胆草，别名又叫细样铆鱼草、节节花、细叶亚婆草、苦节节花等名。
耳草是农村常见的野草，多生于山坡湿地上，为多年生直立或平卧草本，它的茎又细又长，叶片又翠又绿，在过去，常割来喂牛，小时候每次放牛，耳草也是牛喜爱吃的美食。
其实，耳草虽是牛常吃的饲料，也是一味非常出色的中 *** 材，难怪以前的牛都不怎么会生病，原来经常吃的都是中 *** 材。
耳草其 *** 用全草，具有清热解毒、消炎、解 *** 的功效，对感冒、咽喉炎、肠炎、黄疸热淋、急 *** 结膜炎、痈疮肿毒、带状疱疹、毒蛇咬伤、毒虫咬伤等多种病症。
在民间，若是有人被毒蛇咬伤或被毒虫咬伤，就用耳草捣烂敷于患处，很快就好了，尤其是青竹蛇咬伤，效果更好。
英雄草和耳草都是我们当地非常受欢迎的野草，也是民间百姓常用的中 *** 材。若你家乡刚好有这2种野草，不要再当杂草了，它们价值珍贵，请加倍珍惜！
陆河游记｜奇趣洋岭山远方的山峦被一层薄薄的云雾轻罩着，春天的小雨滋润着万物，沐浴在细雨中的洋岭村庄若隐若现，嫩绿的阶梯式稻田，香蕉树上悬挂着一串串像月牙儿般的香蕉，啃草的黄牛，客家风格的房屋，看守门的农家狗，伞状 *** 般的茴香小黄花，芳香的艾草，从远景到近景，洋岭村宛若一幅朴实无华的客家特色水墨丹青画卷。
洋岭村位于陆河县上护镇深山绿林里，洋岭山就在村庄附近，雨晴后的洋岭山润泽翠绿，空气格外清新，青山绿水，万物复苏，漫山遍野洋溢着浓浓的春天气息。沿着一条崎岖的碎石小路斜坡而上，遇见青梅时节，初春白雪似的梅花到仲春已结成青绿的梅果，每一棵梅树桠缀满一串串赏心悦目的青梅，青梅不仅是亮丽的观景，而且腌制成的休闲小吃，酸酸甜甜，生津止渴健胃消食，颇为热销。青梅还可以酿制成青梅酒，据《三国志》史 *** 载，青梅酒有一个典故，曹 *** 以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，使平凡不起眼的青梅因这典故而闻名遐迩。
洋岭山郁郁葱葱，百年古树苍劲古拙，铁杆虬枝若苍龙腾飞，参天的古树是见证历史风云变迁的无字史书，也是历代文人墨客咏诗作画的永恒题材，唐朝白居易曾寄情古村而留下经典诗句：“风吹古木晴天雨，月照平沙夏夜霜。”沧桑的古树蕴 *** 极高的历史文化价值、生态经济价值和美学价值，古树，是繁殖生命的载体，是大自然神奇的造化，是非常珍贵的自然资源，也是洋岭山上的无价之宝。
古树飘下褐色的落叶，落叶把山路染成古韵味的古道，漫步在古道观赏触摸 *** 摘或熟悉或陌生的山花、野果、草 *** ，别有一番情趣。熟透的山莓，红彤彤像一粒粒红宝珠，现摘现吃极为新鲜，酸酸甜甜的野生果，是大自然恩赐的美食；翠绿的勾儿茶树叶，细长的树枝上点缀着一串串硕果累累红艳缤纷的果实，非常雅观，勾儿茶树根可作 *** 用，祛风除湿活血通脉；金樱子白色的花朵，淡 *** 的果实可酿酒，根、叶、果可入 *** ，能抗菌消炎止咳平喘降血脂，增强免疫力。黄檀树圆锥白色的花，树根树皮均可 *** 用，清热解毒止血消肿。鲫鱼胆草静静地平卧着，叶绿近革质，全株可入 *** ，主治蛇、虫咬伤，能消肿去腐生肌接骨之功效；可治风湿痹痛跌打损伤的楤木，楤木树剥落的树皮生长着一朵朵褐色的木耳，还有止咳止血中 *** 学名为“ *** 点灯”等等 *** 材，鲜为人知的洋岭山上却隐藏着那么多种名贵的中 *** 材。
洋岭满山苍翠，草长莺飞，滴着雨珠的红山茶花姿丰盈端庄高雅。嫩绿鹅黄的禾雀花吊挂成串，盛开的禾雀花恰似鸟儿展翅欲飞，成串的花朵就像一群禾雀正在藤蔓上啄食，妙趣横生。禾雀花是国级二类保护植物，玲珑瑰丽的禾雀花，孕有一个神话故事。当年， *** 之一的铁拐李云游到民间，看见成群成群的禾雀偷吃稻田里的稻谷，肆意糟踏粮食，农民焦急万分，用尽办法赶走禾雀却怎么也赶不走，只好眼巴巴地看着成千上万只禾雀啄食自己辛辛苦苦耕种的粮食，农民唉声叹气，却无可奈何，而顽皮捣蛋的禾雀还叽叽喳喳地嘲笑农民 *** ，说，“我们天生就叫禾雀，所以，我们就有权吃遍天下禾粮。”铁拐李见此情景，动了怜悯之心，决定惩治禾雀，于是，顺手从山边扯下一根野藤，随手一挥，施法术，念咒语，一下子把禾雀全部 *** 起来，一串一串地挂到大树上，只准它们在三、四月青黄不接的清明前后现身，不准在稻谷收割时节出来，从此，谷黄稻熟时，再没有禾雀出来偷吃危害稻谷。禾雀变成禾雀花，而禾雀花则成了春天一道美丽独特的风景。
野生的白蘑菇，约有20厘米大，像一把装饰的油纸伞，点缀在土 *** 的地上成为山中奇葩。
洋岭山野绿荫葱茏，遮云蔽日，是鸟和昆虫及寄生植物繁育栖息之温床，更是放养牛和香猪的好地方，广罗志介绍说，牛和香猪放养在山上，不用人工，不用吃饲料，都是吃野草长大的，香猪骨细皮酥，肉质嫩，香而爽口，一头香猪放养一年才只有五十斤左右，要放养一年才可以 *** 。香猪外貌清秀，头和尾呈黑色，中间白，背腰部带黑斑。香猪肉烹调时甭佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。香猪肉营养丰富，胜似山珍野味。
*** 花，似云蒸霞蔚，一朵朵，一簇簇，红彤彤的绮丽多姿地装点着洋岭山，使洋岭山熠熠生辉更加有神秘魅力。 *** 花，是中国十大名花之六，不是所有的山都有 *** 花盛开，有一种说法， *** 花盛开之地定是造福之地， *** 花怒放，象征着此方吉祥美好，象征着依山靠山发展定然是日益繁荣昌盛！
（来源：汕尾日报 张伟红 *** /罗兆安）
By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼身上的这个部位别再随意吃，有人因它进了医院！现在知道还不晚我们都知道鱼生活中也是非常常见的，可能很多人都习惯 *** 的去吃，可是大家都了解它的一些营养价值和作用的嘛，其实在鱼的身上有一个部位尽量的不要随意的去吃，有的人因为吃了它也会出现一些非常危险的一件事情，我们就应该来看看大家在吃这个鱼的时候到底应该怎么办，如何才可以更好的去吃鱼，才可以有足够的营养价值。
不过关于吃鱼的说法也特别多，“鱼头补脑，鱼眼明目”、“鱼肉重金属超标”、“鱼身上有寄生虫”……有些人一时误信，“吃一次鱼”竟然就进了医院!
案 例
51岁的周女士以为鱼胆可以清热解毒、清肝明目，把一条20多斤的白鲢鱼的鱼胆吃了，仅仅3个小时后就出现了急 *** 肝功能损伤!转氨酶高达5700+U/L，超出正常值百倍以上，经过连夜排毒急救，才终于转危为安。
嗯?吃个鱼难道这么危险?今天大医生就来讲一讲，吃鱼的那些事儿。
1,吃鱼头补脑吗?
其实最营养的部位是它
不少人觉得吃鱼头可以补脑，因为其富含促进大脑发育的DHA，所以专门大量吃鱼头。但其实完全没有必要，鱼肉里同样含有DHA。
例如鲑鱼(三文鱼)、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼和花鲫鱼等，每100g鱼肉里含有1000mg左右的DHA，它能穿过血脑屏障直接被大脑吸收，有促进大脑和视力发育、预防阿尔茨海默病的作用。
由此可见，鱼头、鱼肉都能补，但某些鱼头部的汞含量更高，不宜多吃，如：金枪鱼、旗鱼等。而鱼肉分量更多，所以总体上营养价值更高。
1,不饱和脂肪酸
鱼类脂肪含量低，大多数不超过4%。而且鱼肉富含EPA，这是一种不饱和脂肪酸，具有一定降低胆固醇、预防高血脂和高血压的作用，对保护心血管健康大有好处。
2,优质蛋白质
鱼肉富含完全蛋白质，比如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲫鱼含13%，这些蛋白质里的氨基酸都是 *** 必需的，很容易被消化吸收。
3,维生素
鱼肉中所含的维生素主要有维生素A、维生素D、叶酸等，能帮助 *** 均衡补充营养，且有一定的消肿利尿作用。
4,镁元素
鱼肉的镁元素丰富，具有改善心情、缓解疲劳、调节神经 *** 的作用。中国营养学会建议，成年男 *** 每天大约需要350mg的镁，成年女 *** 约为300mg。
5,碘元素
海鱼多含有天然的硒、碘和钠，每天吃100g鱼肉就能满足一天的碘需求，能降低某些甲状腺疾病的患病率。
2,吃鱼虽好，也有禁忌
鱼肉的营养这么好，但吃的时候也不能太大意，一些食用禁忌要记牢。
1,不要随便吃鱼胆
很多人以为“鱼胆能明目”，殊不知吃不对会中毒!虽然并不是所有鱼胆都有毒，但鱼胆中毒，由于没有特效 *** ，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的 *** 。
对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒，而且不管生吃、熟吃还是泡酒，依旧可能导致中毒。特别是青、草、鲢、鲈、鲤5大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等都属于胆毒鱼。
所以吃前更好把鱼胆全部摘除。一旦吃鱼后24小时内出现比较明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻或黄疸等症状，一定要及时就医。
2,鱼刺、鱼骨小心着吃
现在用鱼刺、鱼骨做菜越来越多了，它们虽然含钙，但能被 *** 吸收的量太少，为了安全考虑，老人和孩子应该少吃甚至不吃。一旦鱼刺卡住喉咙、食管或是肠胃，有可能造成溃疡、穿孔，必须立刻就医。
除此之外，只要是干净卫生的鱼，鱼眼、鱼胶、鱼籽、鱼皮等部位都可以放心食用。
提 示
被鱼刺卡住不要慌，不要自行喝醋、吞馒头，以免鱼刺越卡越深，尽量到医院处理。
3,尽量不生食活鱼
吃鱼当然要新鲜，但鱼类可能携带寄生虫和细菌。卫生不达标的鱼切片生吃，有感染“肝吸虫病”的风险，严重时可能引发 *** 衰竭，特别是河鱼。
而且活鱼宰杀后有一个排酸的过程，如果马上吃鱼，有害物质可能来不及排出。应把鱼肉用清水浸泡或冷冻1~2小时后再烹饪食用。
4,吃鱼并非越多越好
一般情况下我们每周吃2~3次鱼，每次2~3两即可，有些人群并不适合吃太多鱼：
① 沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等富含EPA不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚，而肝硬化患者本身血小板缺乏，所以建议少吃;
② 结核病人服用的 *** 物与鱼肉可能产生过敏反应，轻度时恶心头痛，严重时可能会心悸、血压升高、呼吸困难;
③ 鱼类的嘌呤物质含量不低，而痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，吃鱼过多可能会加重病情;
④ 体型大、年龄老的鱼体内 *** 积累更多，特别是非养殖的海鱼，例如旗鱼、金枪鱼、方头鱼、剑鱼等，可能存在汞超标的隐患。
3,锁住新鲜和营养
烹调鱼肉有妙招
鱼肉新鲜才好吃，烹饪过度还容易导致营养成分流失。怎样做鱼才好呢?这里有4个简单的小妙招。
鱼汤加牛奶：更鲜
鲜牛奶有很好的去腥提鲜效果，在熬煮鱼汤时加入少量鲜奶，能使汤汁更浓，味道更香。
开水蒸鱼：更嫩
蒸鱼更好先把水烧开，再将鱼装盘，隔水蒸熟。这样能让鱼肉在突遇高温时及时锁水，保持滑嫩。如果蒸之前能淋上少许鸡油或猪油，效果更好
解冻加盐：更多蛋白
解冻鱼时可以在水中放少许盐，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，这样可以防止蛋白质从细胞中溢出。
鱼肉完整：更营养
保持鱼肉的完整能留住更多的营养成分，比如蒸鱼，能保存90%以上的DHA和EPA，而烤或炖只能留住60%~70%。
不过大家在吃的时候还是应该要多注意，尽量的不要去吃这个鱼胆，因为这样的话真的是非常危险的一件事情，可能会影响到我们的身体健康的，不过经常去吃鱼，营养价值也是非常丰富的，因为经常吃的话蛋白质也是非常高的，所以大家在吃的时候还是应该要多喝汤，这样才可以让身体有足够的营养价值，也是非常好的。
叶子外形像鲫鱼，泡水喝有点苦，作用却不小，现在才知道他的价值叶子外形像鲫鱼，泡水喝有点苦，作用却不小，现在才知道他的价值！
走在农村，要说见到最多的是什么，那就是野生植物了，而且到处都是，种类繁多，分布广泛，每个季节都有，不过很多农村朋友只当杂草除掉了。
其实，每种野生植物都有它生存的价值，有些野生植物还是 *** 用价值很高的中 *** 材，只是很多人不知道。
不过也有些野生植物是大家比较熟悉的，像大家耳熟能详的有蒲公英、鱼腥草、益母草、艾草、崩大碗、荠菜、金钱草、含羞草等，这些都是生活中常见的中 *** 材，生活中经常用得到。
*** 来源 ***
下面与大家聊聊农村不常见的一种植物，这种植物的叶子外形有点像鲫鱼的形状，在我们老家，大家都叫它鲫鱼草，其实这种植物的学名叫做鲫鱼胆草。
鲫鱼胆草在广州地区叫耳草，在惠阳地区叫细样鲫鱼草，在汕头地区叫节节花，在五华地区叫细叶亚婆草，在潮安地区叫苦节节花等，不知道你们家乡叫什么名字？欢迎大家留言交流哦。
*** 来源 ***
鲫鱼胆草为茜草科耳草属多年生直立草本植物，一般长得不高，更高也就在1米左右，其叶为椭圆状披针形，与鲫鱼的形状相似，叶面为绿色，叶背色较浅，花白色，蒴果小，为球形。
鲫鱼胆草在农村经常看得到，一般生于山坡湿地，不过，很多农村朋友都不认识鲫鱼胆草，大家都只当它是杂草。
其实，青鱼胆草是一味中 *** 材，其 *** 用价值很高，具有清热解毒、消炎、解 *** 的作用，可用于感冒、急 *** 结膜炎、咽喉炎、肠炎、毒蛇咬伤、毒虫咬伤、痈疮肿毒、带状疱疹等病症。
*** 来源 ***
鲫鱼胆草其 *** 用全草，在夏秋季采集，可鲜用，也可晒干备用。生活中要是遇上感冒、咽喉炎，就可用青鱼胆草泡水喝，效果是真的不错哦。不过，味道苦苦的，很多人不喜欢吃，不知道有人吃过吗？
各位朋友，你们家乡有卿鱼胆草吗？你们知道这卿鱼胆草种野草有什么作用吗？欢迎大家留言和评论哦，如果友友们喜欢我的文章，就为小编点个赞吧！
因为这道鲫鱼汤，从此爱上了做饭鲫鱼汤营养高富含蛋白质适合疾病出浴喝容易吸收不发胖老人孩子孕妇都适合汤鲜味美
By 大马猴2011
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 5块
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 开水 适量
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 1勺
1、新鲜鲫鱼2天处理干净！肚子里的黑膜要去除很腥
2、改好花刀
3、热锅凉油放点盐防止粘锅下入鱼别翻动煎至两面金黄
4、倒入开水！必须用开水！凉水不会出奶汤
5、大火开十分钟转小火慢炖下入胡椒粉香菜可以不放盐或者少放点！口轻一点鲜
小贴士做成奶汤必须煎！加热水！大火！鱼要鲜活的！清洗干净不腥！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#不容错过的鲜美滋味#酱香鲫鱼鲫鱼是非常不错的，营养丰富肉质嫩。蛋白质含量高。鲫鱼做法很多。今天做简单酱油鲫鱼味道不错哦。
By 豆粉草海
用料- 鲫鱼 两条
- 姜 20g
- 蒜 15g
- 酱油 30ml
1、备好食材
2、把鲫鱼放油锅里炸两面金色 捞出
3、放姜蒜炒
4、放入鲫鱼加一碗水加东古一品鲜酱油入味
5、烧熟入味出锅
6、成品
小贴士鲫鱼喜欢连着鱼鳞一起吃，更营养美味。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做了十年的红烧鲫鱼（腹中带肉），这做法才叫香从妈妈那学来的腹中带肉饼的红烧鲫鱼，美味促使我学习
By kalare123
用料- 鲫鱼 1条
- 生姜 2-3片
- 生抽 适量
- 老抽 小半勺
- 豆瓣酱 1勺
- 小米椒 1根
- 白糖 2勺
- 醋 1-2勺
- 小葱 适量
- 肉糜 50-80g
- 料酒 1-2勺
1、去鳞剖好的鲫鱼洗净沥干，厨房纸巾擦干晾干，两面划暗刀，间距尽量小一点便于入味（这次切的还是宽了一点）
2、在晾干鱼的过程中，将剁好的肉糜放入碗中，加1勺白糖、1勺料酒/花雕酒、适量生抽，少量葱花搅拌均匀。薄铺进鱼腹中成肉饼团
3、热锅后，放入2-3片姜片，倒入油摇匀，小火煎鱼，两面都适当煎一煎至变色略黄。加入2勺白糖和1-2勺左右的醋，适量生抽、几滴老抽，1小勺豆瓣酱，小米椒粒（可直接豆瓣辣酱），加入适量热水大火煮开，转小火炖煮30分钟入味
4、小心翻面，大火收汁，撒上葱花起锅
5、有葱花的这次卖相太差，来张之前没葱的一次成品。虽然鱼皮也煎掉了
小贴士铁锅煎鱼容易掉鱼皮，不粘锅煎得会比较好看。都是要沥干鱼，热锅后冷油下锅煎。不过就算鱼皮煎掉了，卖相差一点也不影响口味。自家做着吃还是挺不错的。腹中的肉丸特别香
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼身上的这个部位别再随意吃了，有人因它进了医院！现在知道还不晚秋季鱼蟹肥美，正是吃鱼的好时候！不管是淡水鱼还是海水鱼，都有着丰富的营养，适宜 *** 吸收。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周吃280～525g的鱼有益健康。
不过关于吃鱼的说法也特别多，“鱼头补脑，鱼眼明目”、“鱼肉重金属超标”、“鱼身上有寄生虫”……有些人一时误信，“吃一次鱼”竟然就进了医院！
案 例
51岁的周女士以为鱼胆可以清热解毒、清肝明目，把一条20多斤的白鲢鱼的鱼胆吃了，仅仅3个小时后就出现了急 *** 肝功能损伤！转氨酶高达5700+U/L，超出正常值百倍以上，经过连夜排毒急救，才终于转危为安。
嗯？吃个鱼难道这么危险？今天小编就来讲一讲，吃鱼的那些事儿。
1
吃鱼头补脑吗？
其实最营养的部位是它
不少人觉得吃鱼头可以补脑，因为其富含促进大脑发育的DHA，所以专门大量吃鱼头。但其实完全没有必要，鱼肉里同样含有DHA。
例如鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼和花鲫鱼等，每100g鱼肉里含有1000mg左右的DHA，它能穿过血脑屏障直接被大脑吸收，有促进大脑和视力发育、预防阿尔茨海默病的作用。
由此可见，鱼头、鱼肉都能补，但某些鱼头部的汞含量更高，不宜多吃，如：金枪鱼、旗鱼等。而鱼肉分量更多，所以总体上营养价值更高。
1
不饱和脂肪酸
鱼类脂肪含量低，大多数不超过4%。而且鱼肉富含EPA，这是一种不饱和脂肪酸，具有一定降低胆固醇、预防高血脂和高血压的作用，对保护心血管健康大有好处。
2
优质蛋白质
鱼肉富含完全蛋白质，比如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲫鱼含13%，这些蛋白质里的氨基酸都是 *** 必需的，很容易被消化吸收。
3
维生素
鱼肉中所含的维生素主要有维生素A、维生素D、叶酸等，能帮助 *** 均衡补充营养，且有一定的消肿利尿作用。
4
镁元素
鱼肉的镁元素丰富，具有改善心情、缓解疲劳、调节神经 *** 的作用。中国营养学会建议，成年男 *** 每天大约需要350mg的镁，成年女 *** 约为300mg。
5
碘元素
海鱼多含有天然的硒、碘和钠，每天吃100g鱼肉就能满足一天的碘需求，能降低某些甲状腺疾病的患病率。
2
吃鱼虽好，也有禁忌
鱼肉的营养这么好，但吃的时候也不能太大意，一些食用禁忌要记牢。
1
不要随便吃鱼胆
很多人以为“鱼胆能明目”，殊不知吃不对会中毒！虽然并不是所有鱼胆都有毒，但鱼胆中毒，由于没有特效 *** ，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的 *** 。
对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒，而且不管生吃、熟吃还是泡酒，依旧可能导致中毒。特别是青、草、鲢、鲈、鲤5大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等都属于胆毒鱼。
所以吃前更好把鱼胆全部摘除。一旦吃鱼后24小时内出现比较明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻或黄疸等症状，一定要及时就医。
2
鱼刺、鱼骨小心着吃
现在用鱼刺、鱼骨做菜越来越多了，它们虽然含钙，但能被 *** 吸收的量太少，为了安全考虑，老人和孩子应该少吃甚至不吃。一旦鱼刺卡住喉咙、食管或是肠胃，有可能造成溃疡、穿孔，必须立刻就医。
除此之外，只要是干净卫生的鱼，鱼眼、鱼胶、鱼籽、鱼皮等部位都可以放心食用。
提 示
被鱼刺卡住不要慌，不要自行喝醋、吞馒头，以免鱼刺越卡越深，尽量到医院处理。
3
尽量不生食活鱼
吃鱼当然要新鲜，但鱼类可能携带寄生虫和细菌。卫生不达标的鱼切片生吃，有感染“肝吸虫病”的风险，严重时可能引发 *** 衰竭，特别是河鱼。
而且活鱼宰杀后有一个排酸的过程，如果马上吃鱼，有害物质可能来不及排出。应把鱼肉用清水浸泡或冷冻1~2小时后再烹饪食用。
4
吃鱼并非越多越好
一般情况下我们每周吃2~3次鱼，每次2~3两即可，有些人群并不适合吃太多鱼：
① 沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等富含EPA不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚，而肝硬化患者本身血小板缺乏，所以建议少吃；
② 结核病人服用的 *** 物与鱼肉可能产生过敏反应，轻度时恶心头痛，严重时可能会心悸、血压升高、呼吸困难；
③ 鱼类的嘌呤物质含量不低，而痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，吃鱼过多可能会加重病情；
④ 体型大、年龄老的鱼体内 *** 积累更多，特别是非养殖的海鱼，例如旗鱼、金枪鱼、方头鱼、剑鱼等，可能存在汞超标的隐患。
3
锁住新鲜和营养
烹调鱼肉有妙招
鱼肉新鲜才好吃，烹饪过度还容易导致营养成分流失。怎样做鱼才好呢？这里有4个简单的小妙招。
鱼汤加牛奶：更鲜
鲜牛奶有很好的去腥提鲜效果，在熬煮鱼汤时加入少量鲜奶，能使汤汁更浓，味道更香。
开水蒸鱼：更嫩
蒸鱼更好先把水烧开，再将鱼装盘，隔水蒸熟。这样能让鱼肉在突遇高温时及时锁水，保持滑嫩。如果蒸之前能淋上少许鸡油或猪油，效果更好。
解冻加盐：更多蛋白
解冻鱼时可以在水中放少许盐，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，这样可以防止蛋白质从细胞中溢出。
鱼肉完整：更营养
保持鱼肉的完整能留住更多的营养成分，比如蒸鱼，能保存90%以上的DHA和EPA，而烤或炖只能留住60%~70%。
信息来源：科普中国
冬日小确幸：奶白鲫鱼汤冷冷的天气，工作了一整天，一定很累吧，喝一碗鲫鱼汤吧，活血化瘀，滋补佳品，汤里放一点牛奶，还可以补充蛋白质，增强抵抗力，消水肿。非常不错的冬日汤品。
By 青晴天使
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 三片
- 盐 5克
- 牛奶 200毫升
1、在饿了么平台购买的盒马鲜生的鲫鱼，还给贴心的处理了，自己拿回家，清洗干净即可，对于上班族来说很方便。
2、很新鲜的鲫鱼
3、姜片三片就够了！
4、鱼处理一下，划上几刀，入汤味！
5、就是这个样子
6、锅内加油，加入姜片，翻炒有香味为止。
7、加入鲫鱼，稍微煎到两面金 *** ！
8、翻面，然后加入足量的盐，足量的水，既然消水肿，就要盐少放！
9、来锅后，转小火，加入牛奶，牛奶必须是新鲜的！继续煮开！
10、把锅内飘上来的东西全部撇掉。
11、继续翻滚
12、直到汤色变奶白色就好了！
13、特别鲜美的奶白鲫鱼汤就做好了，早晨来一份鲫鱼汤面怎么样？不建议给老人孩子吃鲫鱼，刺太多了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
