简单好吃，还好看，寓意满满！适合小白的家宴菜！
By 兔子爱暖食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 日本豆腐 2条
- 香油 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡蛋 2个
- 虾 8只
1、虾去壳，去头，开背去虾线
2、下锅焯熟，可以加点料酒去腥
3、日本豆腐切块，如图摆好
4、鸡蛋加水，蛋水比例约1:1.2，打散，加入盘中
5、锅中烧水，上汽后放入鸡蛋液
6、盖上盘子，大火蒸15分钟
7、调酱汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油
8、蛋蒸好后，把虾仁摆上，再放上葱丝
9、淋上酱汁
10、又嫩又鲜，非常好吃！
小贴士零难度！不放虾仁，也可以放肉沫！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4种鸡蛋更好吃的做法，口感滑嫩Q弹，入口即化，几分钟就做好大家好，我是大磊，每个人的日常生活总也离不开食物。同样的食物，不同的人，不同的做法就会得到不一样的味觉体验。
就拿一颗小小的鸡蛋来说，每家每户都是常备的食材。蒸的，炒的，煮的，炸的各种做法应有尽有，简简单单就能做出一桌子的美食，简直就是食物界的百变星君。
鸡蛋的营养价值之高，是世界公认的，含有大量的维生素和矿物质、还有高生物价值的蛋白质等等。据研究，鸡蛋中的蛋白质品质之高，仅次于母乳。
鸡蛋的蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质。可以减少紫外线对眼睛的伤害，减少老年人患白内障的几率。所以鸡蛋是老少皆宜的营养食材。
今天，大磊就分享4种鸡蛋更好吃的做法，每一道出锅都是好看又好吃，没试过的一定要跟着学一下。
家常荷包蛋
1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；
2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。
然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。
3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。
5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。
蒸水蛋
1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
五香虎皮鸡蛋
1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。
2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。
鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。
3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金 *** 就可以捞出；
油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。
4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。
水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒 *** 和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。
莲花鸡蛋
1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒
锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。
2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油。
打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。
4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。
5，锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟，取出，控去盘子里面的水分。
6，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐，味精，老抽，蚝油，搅拌化开。
等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。
好了，看完这篇文章，这4种做法您学会了吗？可以在家尝试一下。
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鸡蛋羹更好吃的5种做法，一遍就会.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶用筷子朝一个方向搅拌至均匀用滤网过滤一下把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖水开后转中火蒸10分钟关火取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
老少皆宜的补钙小能手，嫩滑如布丁一样的鸡蛋羹，宝宝每天吵着要鸡蛋羹是我们从小特别爱吃的一道家常菜，我们天津人是搭配盐，酱油，香油来吃的，尤其更爱喝剩下的那口汤儿，鸡蛋羹拌米饭也是超级好吃的搭配哦。我记得小时吃的鸡蛋羹会有些老，有坑洞，有时还会有颜色很深的青色，这些问题今天全部教给大家如何解决，做出如布丁一般嫩滑的鸡蛋羹吧。 今天做个升级版本的，虾仁鸡蛋羹。虾仁可以换成肉末，虾干，蟹足棒，海参，各种肉类，之前我也有写过搭配秋葵等蔬菜的。大家发挥自己的想象，给家人和孩子做出营养美味的佳肴吧。 大家鸡蛋羹都喜欢搭配什么调料，我们天津人就是上面我说的那样调味。利用了，味极鲜，盐，香油，如果想加一些鸡精也是可以的。我看朋友圈的宝宝说，有地方会加糖来吃，哇，那不是更美味么，就是布丁啦，当甜品，冰一下，冰冰凉凉的。话不多说，咱们把鸡蛋羹学会了，咸口儿，甜口儿，我们就看当天的心情来吃吧。
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2-3个
- 水 和鸡蛋等量
- 盐 一小勺
- 味极鲜 一汤匙
- 香油 适量
- 虾仁 3个
- 料酒 适量
1、鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。
2、将鸡蛋打散，多打一会，蛋清蛋黄全部打匀，但是不需要打发呦，打匀之后倒入清水，继续打匀。
3、打匀之后的蛋液会有很多泡沫，这就是开篇时说的，为什么以前做的鸡蛋羹会有坑坑洼洼的小洞，不细腻。所以我们需要用滤网过筛一下。这样做出的鸡蛋羹就时布丁一样的啦。
4、可以看到它的表面没有泡沫了，不要再搅拌它了，不然泡沫又出来了。
5、放入正烤箱，100度，蒸25-30分钟，焖几分钟再拿出来。如果时用蒸锅，那就大火蒸13分钟，焖几分钟再拿出来。我用的是有盖子的小碗，如果是没有盖子的，注意哦，需要盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个洞，这样整出来的鸡蛋羹才不会老，就是开篇说的那个青色。
6、蒸到快熟的时候把提前用料酒腌制的虾仁，放在表面，不能一开始就放，这样就落到底下去了。继续盖盖子蒸到结束，再焖几分钟就熟啦。放虾仁是为了更加补钙，宝宝不爱吃虾，那就搭配她更爱的鸡蛋羹一起咯。
7、完成
8、成品
9、淋调料
10、来，张嘴！
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3步蒸出完美的鸡蛋羹，光滑如镜，比果冻都嫩最近早上起床越来越困难，也没时间做早饭，只不过多睡了5分钟，但剩下的时间似乎就只够煮个方便面了。
但从营养上来说，方便面不是一个好的选择，倒不如做一碗蒸蛋，洗个脸的功夫，蛋就蒸好了。蒸好的蛋嫩滑可口，营养又丰富，吃下去热乎乎的，早上吃真的满满幸福感～
蒸鸡蛋羹虽然快手，但也是个技术活，就拿我来说，每次蒸的蛋羹不是蒸老了都是蜂窝，就是蛋水分离，平时我妈做的鸡蛋羹明明都是光滑如镜，比果冻都嫩，自己做的总也蒸不成功，口感也不嫩滑。
为了早上能吃到可口的蛋羹，我特地去研究了一下。终于被我掌握了鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密！
蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1.打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1:2就好。
2.混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3.蒸蛋时需要盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。由于有些锅的锅盖设计问题，会使水蒸气容易聚拢在锅盖中心进而形成水滴落下，如果水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐3种特别营养好吃的搭配，一起往下看吧～
· 鸡蛋羹 ·
By 家夏
· 食材清单 ·
鸡蛋1个 香葱1根 食盐适量
温水75g 味达美适量 香油适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀，加入适量食盐，倒入75g温水搅匀(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)
2. 用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步 *** 蛋丝滑细腻的关键)；
3. 用保鲜膜封住，但要用 *** 在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；。
4. 中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~
5.口感一级棒！
· 虾仁蒸蛋 ·
By 火火菇凉y
· 食材清单 ·
虾仁适量 鸡蛋5个 温开水300ml
生抽适量 香油几滴 葱花适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打入一个稍大的碗里打散，加入温开水搅打均匀。
2. 把蛋液过滤一遍。
3. 锅里水烧开，放入鸡蛋蒸凝固，大概10分钟左右。
4. 摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色，大约五分钟
5.蒸好的蛋羹
6. 生抽和香油用少许凉开水调匀
7. 淋在蛋羹上即可
· 肉末水蒸蛋 ·
By 茹絮
· 食材清单 ·
鸡蛋2个 温水120g 猪肉50g
葱适量 生抽1勺 蚝油半勺
糖半勺 盐少许 油适量
· 做法 ·
1. 鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水搅拌均匀。
2. 过筛两次，盖上保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上扎几个小眼。
3. 锅中烧开水，放入鸡蛋液，中小火蒸10分钟
4. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀
5.最后的的花
6. 把炒好的肉末酱汁直接浇倒上蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。
我吃过100多种鸡蛋，就这1种最简单还好吃，服气了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
都说大道至简，以前还不太懂怎么就能至简，后来想通了，做菜的时候就是懒呗，比如以前蒸鸡蛋，还用筷子搅一搅，那么今天我们蒸鸡蛋懒得搅就是至简，当然简单的蒸蛋它不能不好吃，所以我们今天要做的蒸蛋是又好吃又简单的鸡蛋。
这个蛋就叫简式蒸蛋，几个鸡蛋打碗里，几分钟搞定，又是菜又是早餐。
1.首先准备碗料
盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。
在盘中打入6个鸡蛋，因为搅鸡蛋的过程中会耗费大量的体力，所以千万不要搅碎。
准备蒜苗一根切碎、火腿一片切成丁，撒在鸡蛋上。
2.食材全部准备好以后开始蒸制
锅内加入适量清水放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。
8分钟以后掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出稍微晾凉后即可食用。
出锅以后是鲜香滑嫩，要说更好吃的话，那么只有一种 *** 了，就是碗里打几个鸡蛋，直接喝！
你有什么极简的吃鸡蛋秘诀吗？欢迎在评论区分享一下。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡蛋羹怎么做才好吃，好多朋友不知道，教你正确做法，滑嫩无腥味鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，鸡蛋的口感和味道都非常不错，今天就用鸡蛋来跟大家分享一道特别好吃的鸡蛋羹。这样做出来的鸡蛋羹口感特别滑嫩，特别可口，而且里面没有气孔，所以吃起来特别细腻嫩滑，而且没有丝毫的腥味。如果你对这道滑嫩细腻的鸡蛋羹做法也比较感兴趣，接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋羹】
【烹饪食材】鸡蛋，生抽，香油，小葱
【烹饪步骤】
1、鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹特别好吃，而且做法比较简单，吃起来滑嫩可口，营养美味，一起来准备一下鸡蛋羹的烹饪食材吧。鸡蛋羹的烹饪食材是比较少的，咱们一起来准备一下，准备三个鸡蛋，适量的生抽，香油和一根小葱就可以了。是的，你没有看错，鸡蛋羹只需要用到鸡蛋，生抽，香油和小葱这4种食材。把这4种食材准备好了之后咱们就一块开始鸡蛋羹的烹饪吧。
2、先准备一个大一点的碗，接下来将咱们准备好的三个鸡蛋全部打入到这个碗中，接下来用筷子将它充分搅散，搅散之后先放到一旁。在搅散鸡蛋的时候一定要充分一点，等到鸡蛋液表面起了很多密集的小泡的时候就证明可以了，接下来再准备一个差不多大小的小碗。然后咱们向碗中倒入清水，清水的量要和鸡蛋液一样。
3、接下来咱们向鸡蛋液中倒入准备好的清水，边倒边搅拌，将鸡蛋液和清水充分搅拌均匀，等到鸡蛋液和清水完全混合到一块之后咱们再准备一个稍微大一点的碗。接下来取出滤网，咱们将鸡蛋液用滤网过滤一遍。
4、把过滤出来的鸡蛋液直接倒入到碗中就可以了，鸡蛋液过滤完之后表面难免会有一些气泡，咱们取出一把小勺来，将表面的气泡全部撇掉。这样蒸出来的鸡蛋羹就比较完整了，而且口感也会比较好。
5、鸡蛋液表面的气泡全部撇完之后咱们先放到一旁，接下来烧上适量的水。蒸锅中的水烧开了之后，将鸡蛋液放在蒸屉上面，然后在碗上面盖上一个盘子，防止水汽滴落，接下来咱们再将蒸锅的盖子盖上，用大火给它蒸上15分钟。
6、15分钟的时间到了之后咱们的鸡蛋羹就已经蒸熟了，将其取出先用刀划成小块，然后在里面放上适量的香油，生抽，香油和生抽，要根据自己的喜好来添加，接下来再切上一点葱花撒进去。非常美味的鸡蛋羹就这样做好了，吃起来滑嫩可口，营养美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。
2、在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。
3、蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
10分钟出锅的美味鸡蛋羹，鲜嫩又爽口鸡蛋打散 将蛋清蛋黄搅匀即可加入半碗水 打匀加入2-3滴老抽、1汤匙油、1/3勺十三香、1勺盐 搅匀上锅蒸啦水烧开锅的时候 打开锅盖放放气 这时候周围已经熟了 开盖防止周围蒸沸 然后盖盖关小火换小火后大约5分钟 环保美味的鸡蛋羹就做好啦中国菜,家常菜,蒸,早餐,晚餐,幼儿（1-3岁）
鲜死人的鸡蛋羹的风味，只做给更爱的人鸡蛋羹拌饭，人间美味，一次能吃一大碗米饭，干饭人必备
By 买了新车准备学做饭的啦啦啦啦
用料- 鸡蛋 4个
- 橙子 3个
1、扒虾，家里不差钱可以多扒点
2、去虾线。开背拉丝，切记不要懒，否则能吃到虾的一坨～
3、将虾切块，大小随意
4、打开后的鸡蛋里面放点耗油+一平勺半的盐，打散，等盐化开多大一会，打完后尝尝咸淡，根据自己口味调整盐量
5、我家的勺子这么大～咸淡还是靠自己尝靠谱
6、1：1.5或者1：1加水，因为没量筒都是个大概，看着来吧。有人水说要用煮过的凉白开，俺没那个条件直接加的自来水。
7、把虾放到鸡蛋液里面，加点植物油，切记一定要加油
8、一定要凉水下锅，上面盖个盘子挡水更滑嫩。开中火等水开后变中小火慢慢蒸，火大会起蜂窝状，不好看。我这破碗太深居然用了20min蒸它。不确定熟没熟可以关火自己拿个筷子在正 *** 捅一捅，没有液体流出就是熟了。
9、人间美味就做好了，特别鲜～一挖一口无比滑嫩，在中间底部都是虾，超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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水蒸蛋吃腻了，试试这个做法，我家隔三差五做一回，健康又美味大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
三色蛋是一道美味可口的名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋 *** 而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。成品虽然好吃又好看，但是不是非常受小孩子喜爱，所有今天我们就稍微改动一下，做一道家常版的三色蒸蛋，蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。
【三色蒸蛋】
1.首先，我们准备一下食材，准备火腿肠两根，用刀切成长条，再切成颗粒，放入盆中备用。
2.准备香菇几朵，去掉根部，放入盆中，倒入适量清水，把香菇清洗一遍，挤干水分，再香菇切成薄片，切成香菇粒。
和切好的火腿肠放在一起，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.盆里加入食盐2克、鸡精1克，用筷子拌匀，化开调料，再添入适量清水搅拌几下，使香菇吸收一点水分，加入干淀粉10克，拌匀以后备用。
4.准备一个盘子，垫上保鲜膜，再刷上一层植物油，然后把拌好的食材倒入盘中。
5.下面，我们把食材上锅蒸熟，准备一个蒸锅，放上篦子，再把装满食材的盘子放入锅中，盖上锅盖，开中火把水烧开，水开以后，计时7分钟。
6.7分钟以后，已经蒸熟，我们把三色蒸蛋取出，另外准备一个盘子扣在上面，去掉保鲜膜，放在案板上，用刀切成大小均等的三角块，然后再放入盘中即可食用，最后再放上少许葱花即可食用了。
好了这道改良版的三色蒸蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
注意：
大家不能选用PVC保鲜膜。要选择PVDC的耐高温的无毒保鲜膜。常压下的蒸锅温度在120度以下，PVDC的耐热度在140度以上，是可以加热使用的保鲜膜。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
