大家好，饺子好吃又有营养，是我们中国一道传统的特色美食，尤其是在冬至、春节的时候，基本上家家户户都会包饺子吃。
如今随着我国食品技术的不断发展，饺子的口味也变得多种多样，如白菜猪肉、芹菜虾仁、香菇猪肉等等，在各大超市当中都有贩卖，特别适合于上班族的朋友们。
这些速冻饺子虽然食用起来特别方便，但是它的营养价值远没有自己在家调馅自己擀皮的高，味道也没有自己 *** 的香，因为有些已经冷冻了很长时间，营养和口感方面已经流失。
自己在家 *** 饺子，想吃什么馅料就吃什么馅料，但是有一点不好的是，一个个地擀饺子皮会比较费事。
所以呢，今天我就给大家带来了一个 *** 饺子皮的小技巧，只需一个矿泉水瓶就能轻松搞定，一分钟做上一大锅，快速又方便，喜欢自己在家包饺子的朋友们，下面就跟着我来学习学习吧，以后别再一个个的去擀制了。
【矿泉水瓶做饺子皮】
*** 食材：面粉、食盐、食用油、矿泉水瓶
*** 步骤：
1、首先往大盆中倒入500克的面粉，再加入少许食盐和食用油，增加面粉筋 *** ，然后用 *** 毫升清水去和面。
2、边倒边搅拌，大概搅成棉絮状后下手给它揉成面团，一开始不太好揉的话，我们可以让其先醒发十分钟时间，再继续 *** 。
3、揉成一个光滑的面团以后，盖上盖子，醒发十分钟的时间，让面团充分松弛，饺子皮更加劲道。
4、十分钟以后，将面团取出来，从中间一分为二，方便下一步的 *** 作。
5、到这一步时，相信很多朋友就会将面团搓成长条，然后直接用擀面杖擀制了，但是有的人不会擀，还会把饺子皮擀得不圆，厚薄不均匀。
6、我们可以直接将面团擀开擀成大大的圆薄片，厚度大概在2、3毫米左右，不要给它擀得太厚了。
7、接着准备一个喝完的矿泉水瓶，清洗干净以后，用剪刀从中间对半剪开，然后直接倒扣在面皮上。
8、稍微用点力气，向下给它拧一拧，压一压，再拿开瓶子，一个又圆又完整的饺子皮就出来了。
9、按照此 *** ，一分钟时间，就可以压出许多个饺子皮，剩下的面皮我们全部用瓶子擀成饺子皮，特别的快速方便。
10、把面皮都印完以后，就可以将饺子皮一个个地拣出来，边角的面团用手揉一揉，再擀薄按照同样 *** 印出饺子皮即可。
小贴士：
1、按照此 *** 做出来的饺子皮，每一张都厚薄适中，用它包出来的饺子美观又好看。
2、在剪矿泉水瓶的时候，瓶子边缘一定要给它修剪完整平滑，这样在 *** 饺子皮时，饺子皮才会圆润。
3、如果你那里有更多 *** 饺子皮的小技巧，可以在评论区留言，让我们都能学习一下。
什么？饺子皮脆片的做法竟然这么简单？瞧！这是用饺子皮做的。 不包馅、不擀薄，只需撒上调料放烤箱烤一烤。 除了简单，这小零嘴口味还百搭。调料任意选，咸香、甜香、甚至香辣味儿，各来一份也成。 烤一盘也不费时，10来分钟足够。我这里做了烧烤味和红糖味两种。大家想换口味，直接替换调料就好。
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红糖味：
- 饺子皮 9张
- 油 适量
- 黑芝麻 2g
- 白芝麻 2g
- 红糖 2g
- 烧烤味：
- 饺子皮 9张
- 油 适量
- 烧烤料 2g
- 盐 少许
1、先来做红糖味的：将饺子皮铺在垫有油纸的烤盘中，刷上食用油，再均匀撒上白芝麻、黑芝麻和红糖
2、放入预热好的烤箱中，200度烤10分钟 ***
3、再来做烧烤味的：往垫了油纸的烤盘中铺上饺子皮，然后在饺子皮表面刷上食用油，再撒上烧烤料和盐
4、放入预热好的烤箱，200度烤10分钟即可
5、简单快手的饺子皮脆片就做好啦~
小贴士1. 没有烧烤料的话，大家可以用辣椒粉、辣椒面、花椒粉、孜然粉和盐搅拌均匀，做成混合粉来代替哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
红豆加2元饺子皮，教你80岁奶奶养生做法，头发乌黑睡眠足你家的红豆是不是还在直接拿来煮粥，或者是煮甜汤比较多呢？别再这样做了，跟我来学习一道全新吃法，头发乌黑睡眠足。
红豆作为一种营养丰富的豆类，含有大量的膳食纤维、蛋白质、钙、铁质、糖类、维生素等营养成分。经常食用上一些红豆，有着良好的利尿消肿、健脾养肾等功效，将其搭配黑豆、黑米等食材进行烹饪，营养价值更高。
这不，今天我就上街去买了一些红豆，打算做上一道好吃的，给自己补补身体。在平时生活中，红豆的做法也是比较多样的，可煮、可熬粥。将其搭配饺子皮，你以前有听说过这个做法吗？一起来看看吧。
【红豆包】
*** 食材：红豆、黑米、糯米、葡萄干、红枣、面粉、粘米粉、饺子皮、红糖
*** *** ：
1、准备300克红豆，将其提前一晚用清水泡发，让红豆充分吸足水分，另准备50克的黑米，100克的糯米，用清水淘洗一遍。
2、糯米和黑米简单搓洗一下即可，不用提前进行泡发，食材都准备好之后，取出电饭锅内胆，再把泡好的红豆和糯米黑米倒进锅中。
3、接着往锅中倒入适量的清水，水量大概没过米面的一厘米即可，然后将其放进电饭锅中，盖上盖子，把食材煮熟。
4、煮制的时间里，准备一些葡萄干，一小把红枣，用淀粉和清水给它充分抓揉，清洗干净其表面的灰尘杂质。
5、接着把红枣枣核去掉，将其切成小片，再改刀切成红枣碎，葡萄干也同样给它剁成碎片，全部剁好，装入大碗中待用。
6、40分钟后，红豆饭也煮好了，将其充分打散，翻拌均匀，再盛出来装入大碗里，然后趁热往里加入两勺红糖，搅拌均匀。
7、搅匀以后，把提前准备好的红枣葡萄干碎，倒进红豆饭里面，并再次搅拌均匀，搅匀后加入三勺粘米粉，以及三勺面粉，同样的给它搅匀。
8、搅拌至完全看不到干粉时即可，然后拿出提前准备好的饺子皮，将其五六张分为一组，用擀面杖擀一擀，把饺子皮稍微地擀 *** 一些。
9、接着戴上手套，往手里抹上一些食用油，再取一些红豆糯米馅，放入手心，将其团成一个小球，再放进饺子皮里包好。
10、包好后，再放到手心里面团圆，这样一个粘豆包的生胚就做好了，按照此 *** ，将所有的粘豆包都给包好。
11、蒸屉里刷上一层食用油防止粘连，然后把粘豆包生胚有间隔地放进蒸屉中，防止蒸制的时候粘在一起。
12、最后往表面撒上一点水分，防止面皮过干，就可以将蒸屉上锅，盖上盖子，大火蒸制十五分钟。
13、时间到，即可关火打开盖子，待其稍微放凉一下，就可以将粘豆包出锅，进行享用了，一口咬下去，软糯香甜，好吃又营养。
红豆按照以上 *** ，搭配黑米、糯米等食材，营养丰富，且做出来的粘豆包口感十足，特别适合做早餐食用。
如果你也是一位喜欢吃面食的人，不妨试试这个 *** ，味道是特别好吃的哦。
早餐别老一套了，1块钱饺子皮，解决全家早餐，比包子油条香饺子皮除了包饺子之外，还能够做成怎样的美食呢？今天就来跟大家分享一道用饺子皮做成的美味，家庭版鸡蛋灌饼。这样的家庭版鸡蛋灌饼做出来之后光看着就特别让人有食欲，而且它吃起来味道丝毫不会比外面卖的鸡蛋灌饼差，焦香柔软，鲜香营养。而且做法和步骤都是比较简单的，利用家里现成的材料就可以将其完美地烹饪出来。
【家庭版鸡蛋灌饼】
【 *** 食材】饺子皮，干面粉，食用油，五香粉，小葱，鸡蛋，食盐
【 *** 步骤】
1、家庭版鸡蛋灌饼，吃起来焦香柔软，咸香营养，非常好吃，一起来准备一下家庭版鸡蛋灌饼的烹饪食材吧，先准备适量的饺子皮，再准备适量的干面粉，适量的食用油，五香粉，两根小葱，两个鸡蛋，适量的食盐就可以了。这些食材都是家里常备的，非常容易准备，准备完成之后咱们就可以开始家庭版鸡蛋灌饼的烹饪了。
2、咱们更先要处理的是饺子皮。将准备好的饺子皮取出来先放到一旁，接下来在案板上撒上适量的干面粉，将饺子皮放在面粉上沾上面粉，然后两张叠放在一起，用擀面杖擀薄擀大，在饺子皮不破的情况下擀得尽量大一点。饺子皮擀好以后，咱们将它们分开来，然后分别刷上食用油。
3、刷上油之后咱们再在上面撒上一点干面粉，然后放上一点五香粉，接着盖上一张饺子皮，然后把边缘处捏紧，接着再将其折叠起来，这样不容易露馅，而且看起来比较美观，比较好看，将它折成花边形就可以了。如果做得多的话，可以将它们放在冰箱冷冻室中保存，随用随取，非常方便。
4、把准备好的两根小葱取出来，将小葱清洗干净，然后放在案板上用刀切成碎一点的葱花，这样葱香味更容易释放出来，接着将它放入到碗中，然后倒入准备好的两个鸡蛋，再加上适量的食用盐，将鸡蛋，食盐和小葱全部搅匀，搅拌均匀之后咱们先放到一旁。
5、所有的准备工作都差不多已经完成了，接下来咱们就可以开始烹饪的步骤了，将电饼锅取出来烧热，然后刷上食用油，等油也热了之后将饼皮放进去，先用小火烙一分钟，在烙饼子的时候，要合上电饼锅的盖子。
6、一分钟之后咱们打开将它们翻面，然后再烙一分钟。再翻面烙一分钟的中间用筷子戳一个洞，然后把搅好的鸡蛋液倒进去，再给它反复翻面烙上一分钟就可以了。时间到了之后关火取出即可食用。这样做的鸡蛋灌饼看着就非常有食欲，闻起来非常香，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、有些比较喜欢吃辣的朋友，还可以在鸡蛋灌饼上放上一点辣椒酱，然后将它们卷起来再吃，非常美味。
2、烙饼的时候尽量用小火，因为饺子皮很容易烙糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
多的饺子皮该怎么处理，教你 *** ，做成各种美味小吃自己会包饺子的朋友可能每次包饺子都会多出一些饺子皮，丢掉怪可惜的，放冰箱时间久了会坏掉，一时不知如何是好。其实饺子皮除了包饺子还可以做成很多美食，做法也特别简单，下面我们就来细数一下这小小的饺子皮都可以变出什么花样。
多的饺子皮该怎么处理：
1、做成面条
把饺子皮切成长条形，喜欢吃细的就切细点，喜欢吃粗的就切粗点。然后当作面条来煮，当早餐或者宵夜都是不错的选择。
2、做成香蕉派
把饺子皮切成正方形或者就圆形也可以，包上香蕉片后用油炸一下，特别的香，或者做成其他的水果派都非常美味。
3、做成葱油饼
在6张饺子皮上分别刷上一层薄油，撒上葱花和少量的盐、白芝麻、五香粉，把饺子皮叠起来后从边上开始卷起来后围成圈，用手压扁后用卷起来，再压扁后用油煎至金黄即可。
4、炸饺子片
把饺子皮切成菱形块，然后用小火用油炸至金黄起锅，改大火再复炸一次即可。
水饺皮怎么做才好吃？参考喜家德，做好4点，水饺皮软糯劲道不粘连。
饺子主要有水饺、蒸饺和煎饺，都是由面皮包上各种馅料，只是最后做熟的 *** 不同：有煮熟、有蒸熟、有煎熟。个人觉得这三种饺子，水饺皮最难做，因为要下水煮，所以对饺子皮的要求会更严格，比如不能漏馅、不能煮破、不能粘连，要求软糯劲道有咬头才好吃。
看起来非常简单的要求，要真正做好还真不容易，首先面粉要选好、面要和好、要纯手工擀皮包馅，并且煮水饺也非常讲究，少煮1分钟不熟、多煮1分钟有可能会煮破。所以有了著名的连锁品牌“喜家德”，研究出一套非常标准和严格的水饺 *** 作步骤，把水饺做到了极致，成为中式快餐的领头羊，也成为饺子的专业 *** 品牌。
水饺皮怎么做才好吃？我们都知道要用高筋面粉，但做得好的水饺皮吃起来究竟怎么样？可以用喜家德来做参考，他的水饺皮做的可谓专业，全国600家门店，顾客一致认为喜家德水饺做的好吃，水饺皮做得更出色。
喜家德的水饺皮，怎么能做的这么好吃？我认为有以下4个重要原因。
一，面粉选择得好
喜家德全国600家门店，面粉都是统一配送，而且挑选严格，有专门挑选和检验面粉的专业人士。
从面粉的产地，到面粉的蛋白质含量和含水量都有严格要求。当然面粉用量大，才能和供应商谈条件，如果是小的门店，供应商是不会给你量身订做面粉的。所以我们也只能用模仿喜家德的面粉。
喜家德面粉产地要求也很严格，有人说它的面粉是三个国家面粉混合起来用。中国河套地区的面粉蛋白质含量高；加拿大的面粉韧劲更大；澳洲的面粉最白，取三国面粉之长，订制专用面粉。
试想这样严格挑选加工出来的面粉能不好吃吗？小的饺子馆是无法做到的，但我们也找到了诀窍，我们国家 *** 河套地区产的面粉，包水饺最合适，因为它的蛋白质含量高，所以做出来的水饺皮软糯劲道不易破。
二，面团和得好
我们包饺子和面时，为了让饺子皮更劲道，会加入适量盐和鸡蛋清。但喜家德因为用的面粉好，所以它只用面粉加水和面，不加盐和鸡蛋。
喜家德做饺子皮下的面剂子，几乎不用打干粉，也不会粘连。所以他的明档 *** 作间看起来非常干净，不象我这个包饺子的，每天一身面粉。如果你仔细看喜家德的 *** 作间，包饺子时会有一个撒胡椒粉用的小罐子，里边装的面粉，象撒胡椒粉一样撒干粉，可见他面和的有多好。
我包饺子时就深有体会，面团揉得好，下的面剂子是不容易粘连，而且还劲道有咬头。
所以做饺子皮和面，要多揉，更好能三醒三揉，面团细腻光滑无气泡，擀出来的饺子皮才能劲道不粘连。
三，饺子皮擀得好
喜家德水饺皮是草帽形，只用擀面杖擀4下，一个饺子皮就能擀好。
草帽形水饺皮边缘稍微上翘，中间比边缘稍厚一点，这种水饺皮非常容易包，而且不容易煮破皮。
喜家德对水饺皮的要求非常严格，有专门培训员工的师傅，擀出的水饺皮必须符合标准，水饺皮厚薄用 *** 灯光来检验；水饺皮直径大小要用卡尺来量。
这么严苛的标准，擀出来的水饺皮怎么能不好吃？所以要以专业的眼光去学习擀饺子皮，我们做到了吗？反正我是远远没有达到这个标准，擀出来的水饺皮只能做到不破，口感还有待提高。
四，水饺煮得好
说到煮水饺，我想经常做饭的人应该都会，难度不大，水开下饺子，煮到饺子肚皮鼓起来，水饺皮不再发白就行。
喜家德煮水饺有专门的锅，有定时装置，每种水饺煮多长时间，都有统一标准。比如：荤馅水饺煮4分钟，素馅水饺煮3分钟30秒。
我煮水饺全凭经验和肉眼去看，有时会煮太久，水饺皮失去了更佳口感；有时又煮的时间不够，水饺皮会有点夹生。
用秒表定时煮水饺，这个办法非常值得学习，水饺煮出来可以吃到更佳的口感。
喜家德水饺皮之所以这么好吃，软糯劲道还不粘连，是因为做到了以上4点：面粉选择得好、面团和得好、饺子皮擀得好、水饺煮得好。
我们平常包饺子，要想水饺皮有这么好的口感，也要学习喜家德的做法，做法专业才能更好吃！以上是我个人意见，仅供参考。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
本文为本人原创，盗文必究！
入秋后吃饺子，会做这6种馅别手软，多吃几次，“贴秋膘”又解馋送走了骄阳似火的盛夏，迎来了秋高气爽的金秋。入秋后天气越发的凉爽，尤其是几场小雨过后，空气中都弥漫着秋天独有的气息，整个 *** 感觉舒爽了许多，心情好自然胃口也就好，闲暇时间就想琢磨着做些好吃的，在北方，入秋后有吃饺子的习俗，一是顺应节气“贴秋膘”，二是顺便解馋过嘴瘾。
俗话说“饺子好吃不在褶”，意思是饺子的味道好不好吃，不在于形状上，关键是看饺子馅料如何调，秋天吃饺子，分享6种味道好、营养全面的饺子馅，好吃又好做，有菜有肉，个顶个的鲜，喜欢的朋友随便挑着做。
一、莲菜猪肉
所需食材：肉馅半碗，莲藕1段，小葱5根，姜1块。
1、莲藕刮皮切换成薄片，放入清水中浸泡，以免与空气接触氧化变黑，葱清洗干净切葱花，姜去皮剁成末。
2、碗中加入肉馅、切好的姜末、1调羹十三香、半勺料酒、1勺生抽、半勺大酱和2勺香油，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。
3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入莲藕片，焯水1分钟后，捞出控干水分剁碎，莲藕需要剁得碎一些。
4、将剁碎的莲藕和葱花加入肉馅中，顺时针搅拌均匀，莲藕香葱肉馅就做好，可以包饺子了。
二、香菇猪肉
所需食材：肉馅1小碗，皮冻1小块，香菇七八个，鸡蛋1个，小葱2根，大葱1根，姜1块，香菜1根，洋葱小半个。
1、 *** 料油，平底锅中加入适量的油、姜片、八角、花椒、香菜、洋葱，开小火慢炸，至食材焦黄后捞出，葱段、姜片和花椒用温水浸泡10分钟。
2、碗中加入肉馅、2勺老抽、2勺生抽、姜末、蚝油、十三香、盐和鸡精，顺时针搅拌上劲。
3、葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每一次加入葱姜花椒水后，都要充分搅拌肉馅，使其充分的吸收葱姜花椒水，加入熬好的料油和蛋清，锁住肉馅中的水分。
4、皮冻切碎，大葱中加入1勺香油拌匀，肉馅中加入大葱、香菇碎、小葱碎和皮冻碎拌匀，馅料就调好了。
三、萝卜猪肉
所需食材：猪肉馅半碗、白萝卜1根、大葱1根、姜1块。
1、萝卜用水将表面清洗干净，切成薄片，大葱剥掉表面的干皮，切成段后剁碎，姜清洗干净后剁碎备用。
2、肉馅中加入1勺大酱、1勺生抽、半勺十三香、切好的姜末，加入半勺香油顺时针搅拌至肉馅上劲。
3、萝卜片焯水后捞出，用纱布包裹起来，趁热更容易挤出萝卜中的水分，尽量将水分挤干净，这样做好的饺子比较饱满。
4、挤过水分的萝卜剁碎，与大葱碎一同加入肉馅中，充分搅拌均匀，使食材都充分的混合在一起，猪肉萝卜馅就做好了。
四、韭菜猪肉
所需食材：韭菜1把，肉馅1碗，生姜1块，大葱1根，花椒十几颗。
1、韭菜洗净后沥干水分，生姜去皮切末，调制肉馅，碗中加入1勺老抽、2勺生抽、少许姜末，适量食盐，顺时针搅拌至肉馅上劲。
2、肉馅中少量多次加入葱姜花椒水，再次搅拌至完全上劲，加入少许香油，搅拌均匀之后，放置一边腌制15分钟左右。
3、韭菜晾干后切碎，放入盆中，加入少许香油搅拌均匀，再加入少许食盐搅拌，若是不喜欢香油的味道，可以换成食用油。
4、调好的肉馅加入韭菜碎，再次顺时针搅拌均匀，这样调出的韭菜肉馅吃着细嫩有嚼劲。
五、素三鲜
所需食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，虾皮1把，木耳适量。
1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。
4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
六、羊肉胡萝卜
所需食材：羊肉1块，胡萝卜2根，姜1块，大葱3根，花椒5g，白芷5g。
1、羊肉切小块，大葱切段，胡萝卜切片，花椒、白芷泡入水中备用。
2、胡萝卜放入煮锅中，加入1勺盐，煮10分钟至胡萝卜变软，用纱布将胡萝卜中的水分捏出后切碎，羊肉、大葱分别用料理机打碎备用。
3、剁好的羊肉馅，用筷子顺着一个方向搅动，直到馅料黏在一起不松散，然后分次加入煮好的料水（花椒和白芷煮的水），继续搅动，1斤羊肉大约需要加入150毫升的料水，搅拌到料水被羊肉完全吸收。
4、羊肉馅、胡萝卜和大葱碎一起放入盆中，再加入约2勺的姜末，搅拌均匀后，倒入适量的香油，顺着一个方向再次搅动至肉馅黏稠即可。
——老井说——
入秋后家中吃肉饺子的频率比较高，在 *** 馅料时，想要饺子饱满多汁，味道鲜美，记住3个盘肉馅时的小技巧，一是加入葱姜花椒水让饺子更鲜香多汁，二是加入料油使肉馅的肉质更滑嫩，三是加入香油拌的葱花让肉质鲜而不腥，记住这三点，饺子随便包都好吃。
15种水饺的做法，荤素搭配，每一种都鲜香无比，怎么吃都不腻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
15种水饺的做法，荤素搭配，每一种都鲜香无比，学会后在家做，怎么吃都不腻
饺子，早已不仅仅是一种美食，每当说起中华美食的 *** 时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。
北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月。”其实就是饺子。
饺子，融合了主食的朴素和菜肴的华丽，合二为一，是阴阳之间互为存在的关系，缺一不可，一方存在以另一方存在为前提，一方不存在，另一方也不存在。
饺子，恰是阴与阳的完美结合，阳在内，阴在外。
蒲公英馅饺子
食材：猪肉400克，蒲公英500克
调料：葱1段，姜1块，生抽10克，盐3克，蚝油10克，玉米油10克，香油适量。
做法：1. 面粉加水和成面团，醒发20分钟。
2、蒲公英摘掉干叶子、根部和花茎，用清水清洗干净，洗干净泥土。
3、洗干净的蒲公英用开水焯一下。
4.肉馅调入葱、姜、生抽、盐、蚝油、玉米油、香油按顺时针方向拌匀。
5. 焯过水的蒲公英挤出水分，切成碎末。
6. 将所有馅料搅拌均匀。
7. 擀皮，包馅，捏成水饺
8.锅中加水，水开后下入饺子，煮熟即可
茶叶饺子
材料：面粉300克、猪肉馅300克、龙井茶25克
调料：姜、葱、生抽、油、盐、白糖
做法：1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
2、茶叶用开水泡好，过滤
3、把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好
4、将茶叶切碎，放入肉馅中
5、姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀
6、把饧好的面团，下剂，擀皮
7、包入馅料
8、捏成饺子
厨房小语：入馅的茶叶，以绿茶更好，清新爽口。茶叶不必放太多，如果嫌肉馅太油腻，可适当加点白菜、藕之类的蔬菜。
春笋馅水饺
材料：面粉350克，笋300克，猪肉馅200克
调料：香葱3根，盐4克，香油15克，蚝油10克，生抽10克。
做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟
2、笋切片，放入锅中焯水，捞出沥干水分
3、笋切末放入肉馅中
4、放入香葱末
5、调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀
6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：1、笋一定要焯水，去掉涩味
2、馅料调味可依据自己的口味来调。
豆腐馅饺子
原料：北豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐
做法：1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
2、香菇切末、葱、姜切末
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
4、和面一团，饧20分钟
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内
6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
*** 话：1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味
2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以
茄子馅水饺
材料：面粉400克，茄子300克，猪肉馅300克。
调料：葱10克，姜10克，盐4克，生抽10克，鸡精、油、香油适量。
做法：1.茄子去皮切碎，放入碗中，加2克盐腌1分钟。
2.肉馅放入碗中，盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀
3.葱姜末放入碗中。
4.茄子挤去水分放入碗中。
5.将馅料拌匀。
6.面粉和成面团，醒15分钟。
将面团下剂，擀成饺子皮，饺子皮中放入适量的馅儿。
7.捏成饺子。
8.锅中做水大火烧开，下入包好的饺子煮熟即可。
厨房小语：馅的搭配可根据自己的口味选择。
海带香菇水饺
材料：面粉 300克，猪肉 馅150克，鲜海带 150克，香菇100克
调料：姜、葱末各10克，盐4克，生抽10克，调馅粉8克，油、香油适量
做法：1.面粉加温水和成面团，醒20分钟
2.新鲜海带洗净，入沸水锅中焯过，取出过水 *** ；
3.肉馅放入碗中，加葱、姜末，盐、调馅粉，生抽、油、香油拌匀
4.香菇洗净，切末放入
5.海带切成碎末，放入碗中
6.将馅调匀
7. 揉匀面团，下剂
8. 擀皮
9.放入馅料，包成饺子
10. 锅中加水，水开下饺子了，三点水法煮熟即可
金银元宝水饺
原料：面粉500克、猪肉末200克、白菜150克、香菇5个、南瓜半个
调料：生抽、盐、葱、姜、香油、胡椒粉少许。
做法：1、香菇切末
2、白菜切末，挤出白菜汁，将挤出和汤汁放入碗中
3、将白菜汁倒入肉馅中，肉末加姜末、香油，再放入生抽，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状
4、放入香菇末、白菜末拌匀即可
5、南瓜去皮，上锅蒸熟
6、晾凉后，放入盆中，加入 *** 克面粉和成面团，另一半面粉和成面团，醒20分钟
7、面团分别搓成条，揪剂，擀皮
8、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
9、锅内加水，下入元宝水饺煮熟即可
厨房小语：1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真
2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅
羊肉水饺
食材：羊肉馅750克，面粉500克。
调料：大葱2棵，姜末10克，盐4克，料酒10克，生抽15克，花椒水、食用油、香油、饺子馅调料适量。
做法：1、羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了
2、花椒水，提前用开水把花椒泡上，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味；
3、把姜末、料酒、调味料、生抽、香油、食用油和盐，放入馅中，搅拌均匀；
4、葱切末放入肉馅中，包的时候，现包现拌，否煮熟后有烂葱的味道；
5、面粉中放清水，和成面团；
6、搓成长条，切成小挤子；擀成面皮，包入馅；
7、做成饺子；
8、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
厨房小语： *** 饺子馅的秘密 *** ，花椒水，提前用开水把花椒泡上，或者煮一下，凉后即可用。
2、葱切末放入肉馅中，包的时候，现包现拌，否煮熟后有烂葱的味道。
香干素水饺
材料：面粉350克，白菜300克，豆干200克，香菇150克
调料：盐4克，葱、姜末各10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟
2、豆干切末放入大碗中
3、白菜、香菇切末放入碗中
4、放入葱、姜末
5、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料可依据自己的喜好搭配。
香菇韭菜水饺
材料：面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
笋干水饺
材料：猪肉馅300克、笋干200克、油菜100克、面粉400克
配料：葱、姜、盐、生抽、鸡精、油、香油
做法：1、笋干浸泡24小时，中间换水两次
2、然后再放入锅中煮15分钟
3、猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟
4、油菜切碎放入肉馅中
5、煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中
6、、将馅料搅拌均匀
7、面粉和成面团，醒15分钟
8、将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
9、饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
10、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可
厨房小语：笋干要充分浸泡透，否则会影响口感
杏鲍菇水饺
材料：杏鲍菇200克、胡萝卜1根、泡发木耳100克、面粉400克
调料：葱、姜、盐、生抽、鸡精、油、香油
做法：1、杏鲍菇洗净切碎，放入碗中
2、胡萝卜切碎放入碗中
3、葱姜切末放入碗中
4、木耳切碎放入碗中
5、将馅料中加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀
6、面粉和成面团，醒15分钟
7、将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
8、饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
9、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可
厨房小语：素馅的搭配可根据自己的口味选择
莲藕馅水饺
原料：面粉300克、猪肉馅200克，莲藕200克
调料：葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、色拉油
做法：1、将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2、将葱、姜洗净均切成末
3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝一个方向搅拌上劲，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5、揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6、锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
三鲜馅饺子
原料：面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、五香粉、姜末
做法：1、将海米洗净，用开水泡上
2、香菇、韭菜洗净，切末
3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状
4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。
5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
厨房小语：肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美
佛手瓜饺子
材料：猪肉馅500克，佛手瓜2个，面粉300克
调料：盐4克，生抽10克，料酒10克，五香粉3克，葱姜末各10克，香油适量
做法：1. 面粉加清水和成一个光滑柔软的面团，静置20分钟
2.佛手瓜洗净，去内芯，擦丝后，挤干水分
3.肉馅加入葱姜末，五香粉，盐、生抽、料酒拌匀，最后加入香油拌匀
4.再将佛手瓜丝拌进肉馅儿里
5. 面团，搓成长条，切成小面剂子，擀皮
6. 包上调好味的饺子馅
7. 包成饺子
8. 锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：1、佛手瓜洗净即可，不用去皮。
2、馅料调味可依据自己的口味来调。
老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！推荐4种饺子的做法老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在北方，每到冬至这一天，人们都会吃上一顿饺子，那么你都喜欢吃什么馅儿的饺子呢？
饺子馅的品种多种多样，每一种味道都不同，分享4种常吃的饺子馅给大家，喜欢吃哪一种都可以试试，味道都不错的!
一、【鲅鱼饺子】
所需食材：鲅鱼，猪肉，韭菜，饺子皮;
菜谱做法：
1、鲅鱼处理干净后，取出里面的鱼肉，把鱼肉剁碎一些，用漏勺过滤一遍，这样可以防止里面有小碎刺。
2、把猪肉放入绞肉机里面绞成细腻的肉泥，两种肉放在一个碗里，加上姜蓉、水、盐、鸡精调成浓稠的鱼肉馅。
3、韭菜洗净后切成细末，把切好的韭菜末放入鱼肉馅中，搅拌均匀，这个韭菜鲅鱼馅就做好了，用饺子皮包好煮熟就可以吃了。
二、【芹菜猪肉饺子】
所需食材：芹菜，猪肉，饺子皮;
菜谱做法：
1、芹菜洗净，把芹菜切成细末，加盐调味，搅拌均匀。
2、猪肉末放入大盆子里，加胡萝卜末、香菇末、蒜叶末、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、盐、香油搅拌均匀。
3、把芹菜和猪肉馅混合均匀，用饺子皮包好肉馅，放入锅内煮熟就可以吃了。
三、【茄子蒸饺】
所需食材：茄子，鸡蛋，木耳，韭菜，面粉;
菜谱做法：
1、面粉倒入大碗中，加盐、油、水揉成光滑的面团，把面团盖上一层保鲜膜放在一边松弛一会儿。
2、茄子削去外皮切成细丁，加盐腌制出水。鸡蛋加盐打散放入锅内煎炒，炒成鸡蛋碎。木耳洗净切成细末。韭菜洗净切成细末。将这几种食材放在一起搅拌均匀，加盐和油调味。
3、面团松弛好以后搓成长条，切成小剂子，取一块小剂子按扁，擀成圆皮子，放上茄馅包好，放在锅内蒸熟或者煮熟都可以。
四、【墨鱼水饺】
所需食材：墨鱼，猪肉，鸡蛋，面粉;
菜谱做法：
1、墨鱼摘去内脏清洗干净，把墨鱼切成小块，放入绞肉机里面绞成墨鱼泥。
2、猪肉和墨鱼肉混合在一起，加上姜蓉、葱末、鸡蛋、白胡椒碎、盐搅拌均匀。
3、面粉碗中加墨鱼汁、盐和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，搓成长条切成小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆皮子，包入调好的馅料，放入水里煮熟就可以吃了。
好了，这4种饺子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，每一种都很好吃，而且做法特别的简单，喜欢哪一种赶快试试吧!
破五就要吃饺子，学会这几种饺子皮的做法，全家看了都想吃正月初五，俗称破五节，是历史悠久的汉族传统节日之一。初五日的传统民俗有送穷神、接财神、放鞭炮……最重要的是要吃象征元宝的饺子。
初五的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围谗言。
按照旧习要吃水饺五日，有些地方饺子里还要包上 *** 、蜜枣、红糖等，寓意来年发财、好运早来、甜蜜和美。
既然过节大家都离不开饺子，妈妈菜 今天就给大家分享两种不同的饺子皮做法，绝对好看又好吃，老人看了高兴，小孩看了开心。
准备一个火龙果，对半切开，把里面的囊挖出，倒进榨汁机中榨成汁
同样的方式，再榨一碗菠菜汁
准备三碗面粉，分别倒入适量的火龙果汁、菠菜汁、清水，搅拌和成面团。
面团和好后盖上保鲜膜，醒面半小时。
面醒好后，揉成长条，用刀从中间切开
将三个切好的面团切口对齐合成一体，然后用手搓圆，这样贴得更紧实。
然后用刀切成剂子（刀切得更整齐，也更美观些），然后按扁擀皮，包上自己喜欢吃的馅就可以了。
水开锅大概煮4-5分钟捞出就可以上桌开吃啦！
如果有小伙伴不喜欢用菠菜，同样可以换成芹菜。不加入火龙果一样可以做一个晶莹剔透的白菜饺子，做法都是一样的。可如下图 *** 。
做法都非常简单，饺子皮的材料也可以根据自己的喜好随意切换，主要就是帮您提供一个思路，饺子，同样可以让我们的生活更有仪式感。
我是 学做妈妈菜，一个热爱生活做法的干饭人。
