马鲛鱼的功效与作用，马鲛鱼的功效与作用禁忌

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-02 10

入秋后，这鱼我碰到就买，肉厚刺少，营养极高，炖一锅鲜美又滋补

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：入秋后，这鱼我碰到就买，肉厚刺少，营养极高，炖一锅鲜美又滋补！

秋风吹过，落英缤纷。秋天是个美丽的季节，也是进补的更佳时节！随着天气的转凉和降水的减少，秋天的空气也越来越干燥。平时，我们除了要按时增加衣物之外，还要在日常饮食中做出调整。秋天，气候干燥，易上火。因此，我们应该少吃一些辛辣油腻的食物，多吃一些滋阴润肺的食物，多呼吸一些新鲜的空气！

说到进补，自然离不开各种肉类食品。然而，在鸡鸭鱼肉、猪肉以及 *** 肉等，这些我们常吃的肉类食品之中，常吃鱼肉是一个不错的选择！鱼肉不仅鲜美营养，物美价廉！相比于各种禽畜肉来说，肉质更细腻，脂肪含量更低，也更容易被 *** 消化和吸收！那么，在各种鱼类中，哪种鱼更适合秋天食用呢？ *** 是：“鲅鱼”。

鲅鱼又叫马鲛鱼，肉质厚实而细腻，味道极其鲜美，并且它的刺特别少， *** 也特别便宜，是一种人人都能吃得起的“平价海鲜”！鲅鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素E、钙、碘以及被称为“脑黄金”的DHA，常吃鲅鱼不仅可以补充钙质、强健骨骼，还有保护视力、补脑益智、益气补血、止咳平喘等功效！下面，厨娘就与大家分享一种鲅鱼的美味做法！

【特色炖鲅鱼】

准备食材：鲅鱼、三合面（黑豆面、黄豆面、玉米面）葱、姜、蒜、香菜、韭菜、盐、酵母粉、豆瓣酱、花生油。

具体做法：

之一步：取一个盆，按照1:1:1的比例，加入黑豆面、黄豆面、玉米面，加入适量的酵母粉，边加温水边搅拌，和成面团后，放到温暖的地方，发酵2个小时。

第二步：鲅鱼去鱼鳃、内脏后，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，切成大块，热锅加油烧热，放入2勺豆瓣酱，翻炒出香味，然后放入葱、姜、蒜炒香，放入鲅鱼，将鲅鱼的两面都煎一下。

第三步：鲅鱼两面都煎至微黄后，加入适量的开水，水要没过鲅鱼，大火煮开后，加入适量的盐，双手蘸一点清水，取一小块发酵好的面团，在手中拍打成饼，贴在锅边，将锅边贴满以后，盖上锅盖，转中火炖10分钟。

第四步：十分钟后，打开锅盖，将小饼全部取出，撒入适量的韭菜段，大火收汁，汤汁变浓稠后，即可出锅。

初秋，遇到这鱼别错过，富含脑黄金，多给孩子吃，头脑聪明身体棒！一道营养美味的特色炖鲅鱼就做好了！秋天正是鲅鱼最肥美的季节！喜欢吃鲅鱼的朋友们，如果您在市场遇到新鲜的鲅鱼，就赶快买一些回家，做给家人吃吧！

你喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他鲅鱼的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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市场上这6种鱼放心购买，都是人工捕捞海鱼，营养丰盛，口感极佳

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导读：市场上这6种鱼放心购买，都是人工捕捞海鱼，营养丰盛，口感极佳

鱼是大家都熟知的一种肉类食物，它按照生活环境来划分分为两种，一种是海水鱼，一种是淡水鱼。淡水鱼是大家之前吃的最多的鱼，不过现在被海水鱼取而代之，因为海水鱼相对于淡水鱼来说，营养物质更充足，口感也更鲜嫩。不过很多人在吃海鱼的时候都是跟风购买的，因为他们不够了解海鱼。其实，在不了解的情况下跟风购买是不理智的，这样很容易买到不符合价位的海鱼。那么什么是不符合价位的海鱼呢？

首先，大家要知道，海鱼也分为两种，一种是人工捕捞的野生海鱼，一种是人工养殖的海鱼。从海水中捕捞起来的海鱼，营养价值和口感都是更好的， *** 卖得贵也是理所当然。而人工养殖的海鱼就不是这样了，养殖的海鱼营养和口感与捕捞的野生鱼相比，简直是天差地别。但是商家在卖的时候， *** 还是比较贵。像是这种人工养殖的海鱼就是不符合价位的海鱼。大家应该要买那种野生海鱼，这样才物有所值。很多人都不知道野生海鱼有哪些，今天我就来给大家分享6种野生海鱼，市场上这6种鱼放心购买，都是人工捕捞海鱼，营养丰盛，口感极佳！

之一种：秋刀鱼

秋刀鱼这种鱼在日本比较流行，在中国不是很受欢迎。这种鱼含有丰富的蛋白质和其他营养物质，是一种营养价值极高的鱼。但是它有一个缺点，那就是腥味重，这也是人们不爱吃的原因。因为秋刀鱼的 *** 比较便宜，且产量比较高，所以基本没有人养殖，市场上的都是捕捞的野生鱼。

第二种：橡皮鱼

橡皮鱼的肉质鲜嫩，而且营养很高，它含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，吃了对身体特别好。橡皮鱼的 *** 也不是很贵，可以说是一种 *** 价比很高的海鱼了，很值得一吃。因为橡皮鱼也是一种产量很高的鱼，且 *** 便宜，所以市场上的橡皮鱼基本都是野生鱼。

第三种：带鱼

带鱼应该就是大家最熟悉的一种海水鱼了吧！带鱼的口感鲜嫩，营养极高，身上只有一根主刺，小刺非常少，所以深受众人喜爱。带鱼也是很难人工养殖的，因为带鱼生活在深海区，被打捞上来后，因受不了气压，所以就会死亡。根据带鱼的这种特 *** ，想要养殖的成本较大，所以很少有人养殖，市场上见到的带鱼，大部分都是人工捕捞的。

第四种：马鲛鱼

马鲛鱼是深受渔民喜爱的一种鱼，它和我们常见的鲅鱼相似，但是口感和营养更胜一筹。马鲛鱼的刺少肉多，鲜嫩美味，是一个非常不错的美味佳肴。马鲛鱼和带鱼差不多，也是捕捞出海水后就会死亡，养殖成本较大，所以市场上的基本都是野生捕捞的鱼。

第五种：鮟鱇鱼

鮟鱇鱼的外貌有点“吓人”，看着影响食欲，但是吃了之后你才会发现，它的口感是非常好的，而且营养价值也很高。市场上的鮟鱇鱼都是野生的，因为鮟鱇鱼是一种生活在500-1000米海底的深海鱼，养殖难度大，所以很少有人会养殖这种鱼。

第六种：沙丁鱼

沙丁鱼口感鲜美，营养丰盛，含有丰富的维A和钙物质，家里有老人和小孩的，这种鱼一定不要错过。现在市场售卖的沙丁鱼都是野生鱼，因为沙丁鱼的数量比较多，死亡率较高，所以基本没人养殖，在市场上买到的都是野生鱼。

以上就是我为大家推荐的6种鱼，市场上遇见这6种鱼放心购买，都是人工捕捞海鱼，营养丰盛，口感极佳。除此之外，你们还吃过哪些野生海鱼？有的话，欢迎分享出来，大家一起来讨论一下吧。

秋季多吃一种鱼，富含蛋白质，维生素A，矿物质，补钙佳品

秋季，吃鲅鱼的季节，鲅鱼，我独爱燕鲅。燕鲅鱼相对于鲐鲅鱼来说肉质更加细腻，味道更加鲜美，更是富含蛋白质，维生素A和矿物质，补钙佳品。下面我就和大家分享一道茄汁燕鲅，酸甜可口，老少皆宜。

主料:鲅鱼适量

调味料:葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、陈醋

之一步，我们把鲅鱼去头去内脏清洗干净备用

第二步，鱼身上打上一子花刀，葱姜料酒盐胡椒粉腌制十五分钟

第三步，腌制好的鱼身上拍干淀粉，油温六成热下油锅炸

第四步，炸好的鱼捞出备用

第五步，锅留底油，葱姜蒜爆香，下入番茄酱炒香，生抽白糖陈醋炒匀，加入适量清水烧开，水烧开后下入炸好的鱼小火炖20分钟。

第六步，开大火收汁，收到汤汁粘稠就可以出锅装盘了。

这样，一盘简单美味的茄汁鲅鱼就做好了，入口酸甜，肉质细腻，营养丰富。喜欢的可以尝试一下。

喜欢的关注一下，谢谢大家支持。

河鱼鱼籽更好不要给小孩吃，可不是谣言哦

吃鱼眼能明目?

吃鱼鳞能美容?

吃鱼籽会变笨?

这些说法对不对呢？

聊聊吃鱼的好处和正确的吃法

鱼的这些部位能吃吗？

鱼是个好东西，大家都知道。但关键要吃对部位，才能营养多多！

01 鱼胆吃了会进医院？

鱼胆是有毒的！我们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼也不例外！鱼胆只要吃上几克，就会导致肾衰竭。每年因为吃鱼胆导致急 *** 肾衰竭进医院的例子可不少。所以大家千万不要吃鱼胆。

02 鱼头营养多？

很多人觉得鱼汤越白，越有营养，其实这是一个和鱼头有关的误区。其实鱼汤呈现奶白色，是因为用油锅煎过的鱼放进烧开了水的锅里不停搅拌后，鱼头里边的脂肪被鱼肉里的可溶 *** 蛋白质包裹后形成的混悬液。因此，汤越白，说明脂肪含量越高，所以这样煲出来的汤是不适合三高患者喝的。

03 吃鱼眼能补眼睛？

吃哪补哪，吃了鱼眼能补眼睛？这是错误的！虽然鱼眼对 *** 没有伤害，但它压根没有明目的作用。

04 鱼鳃是有毒的？

鱼呼吸靠鱼鳃，在鱼鳃过滤水，把水里的氧气吸入体内的过程中很容易使重金属等有害物质堆积在鱼鳃里。所以，鱼鳃确实很可能带有毒物质，建议大家在烹饪前就把鱼鳃摘除。

05 鱼鳞、鱼鳃、鱼皮能美容？

很多爱美的女孩子会选择吃鱼鳞制成的鱼鳞冻、鱼鳔制成的花胶，还有鱼皮制成的炸鱼皮，希望能补充胶原蛋白，美容养颜。但这是错误的。食物中的胶原蛋白无法直接转换 *** 体胶原蛋白！所以就算你吃了鱼鳞、鱼鳔或者鱼皮，也补充不了胶原蛋白。需要注意的是，鱼鳞也容易堆积重金属，不建议大家食用。

06 鱼籽吃过了会变笨？

这句话可就不是空穴来风了，不过要分对象。河鱼鱼籽更好不要给小孩吃。因为受环境影响，河鱼鱼籽也容易聚积重金属。如果吃到了重金属含量高的鱼籽，真的会影响孩子智力。而颗粒比较大的深海鱼籽主要成分是脂肪和DHA，吃了是有一定保护心血管作用的。

07 鱼骨、鱼尾能吃吗？

鱼尾只是刺多了点，能吃。但鱼骨也是容易聚积重金属的，一旦被人吃进去，就会寄存在 *** 骨骼内，很难再排除。

鱼的好处大揭晓

比起猪肉、羊肉那样的“红肉”，鱼在肉类里算得上是“肉中精品”。

01 肉中精品

作为常在饭桌上出现的肉类，鱼体内所含的优质蛋白质达20%~25%，是猪肉的两倍，并且脂肪含量只有1%~4%。而且鱼肉的肌纤维又短又细，更利于蛋白质的消化吸收。

02 保护心血管健康

鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心血管健康有好处。据研究表明，每周吃2~4次鱼能够降低冠心病、心衰等心脑血管疾病引发的危险，降低17％的死亡风险。

03 促进生长发育

DHA想必大家都不陌生，它对孩子的智力与视力发展至关重要，被称为“脑黄金”。鱼肉富含DHA，能够很好地促进孩子的生长发育。

吃鱼小贴士

1、鱼胆有毒，可致肾衰竭，不要吃。

2、鱼鳃、鱼鳞、鱼骨、河鱼鱼籽，聚积重金属，不要吃。

3、鱼眼、鱼鳔、鱼皮、鱼尾没啥用，可吃可不吃。

4、鱼头煲汤脂肪多，三高患者不要吃。

5、鱼肉、深海鱼籽营养多，可以吃。

信息来源：TV都市圈

编辑：孙诗佳

杨浦区融媒体中心

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

鲅鱼也叫马鲛鱼嘿！这款鱼我喜欢，加豆干或韧豆腐炖出味，下饭杠杠的~

By 八面是Limno

用料

鲅鱼适量
豆干 4块
盐 1匙
葱花适量
姜片适量
料酒 1匙
胡椒粉适量
太太乐鲍汁蚝油 2大勺

做法步骤

1、主要食材如图所示示意，选用适量的鲅鱼(马鲛鱼)，切块洗净备用，然后选择有韧劲的豆腐或是豆干

2、鲅鱼加少量盐调味

3、适量胡椒粉去腥

4、锅烧热油，油温达到七八成热后，转小火。

5、将鲅鱼轻轻放入锅中，有无打层薄粉，看个人喜好，不粘锅直接煎也是没问题的。入锅煎上20s左右再翻面煎，切勿一入锅就翻面，那样鱼肉还没定型也比较容易散。然后双面变的 *** 即可出锅备用，可以不用煎全熟，因为还要回锅炖煮。

6、锅烧热油，加入姜片爆炒出香味

7、将豆腐切成块备用，并加入到锅中

8、然后加入调配好的鲍汁蚝油，进行调味。因为包含了盐、糖、鲍汁和蚝油等风味，所以基本上不用再加其他的调味料啦~

9、然后加适量清水，再加入鲅鱼块翻炒均匀。小火炖煮，煮至鲅鱼完全成熟，且汁水基本收干

10、出锅撒适量葱花提香

11、营养吃不胖，鲜美下饭，大胆食用~

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，再贵也要吃，我家一周吃3次

立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，再贵也要吃，我家一周吃3次。大家好，我是晓峰，说到饺子，正应了那句老话“好吃不如饺子”，找个山东姑娘做 *** ，绝对让你享受到这种福利，就爱吃饺子，几乎每周都要吃上4~5次，7月、8月各种蔬菜都是新鲜的，所以吃饺子的频率也更加大，韭菜馅、茴香陷、辣椒馅、芸豆馅、茄子馅、西红柿馅、黄瓜虾仁馅等等，只有你想不到，没有我们山东人吃不到的美味饺子。立秋后，这种饺子是出镜率更高的，那就是鲅鱼饺子。

说到鲅鱼，大家并不陌生，也叫蓝点马鲛，它分为“鲐鲅”和“燕鲅”两种，鲐鲅刺多，燕鲅刺少，鲐鲅适合用作红烧、煮焖等方式烹制，燕鲅则适合于包饺子、做丸子，当然红烧、焖煮也是相当的美味。民间有素有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉，这充分说明鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

说到鲅鱼饺子，那绝对是更好吃的肉馅饺子，是猪肉、牛肉馅饺子所无法比拟的，而且鲅鱼适合于包饺子，这主要是因为鲅鱼的肉质紧密，只在鱼中心鱼骨上有些主刺，没有鱼鳞，肉内没有细刺，比较好做馅，吃水饺时不用担心会被鱼刺卡到。

俗话说“一方水土养一方人”，就像东北人炖菜特别拿手，南方人煲汤特别地道，而我们烟台人包鲅鱼饺子那是杠杠的，绝对不是盖的。立秋后，用鲅鱼包饺子，比韭菜馅还鲜，再贵也要吃，我家一周吃三次，下面就和我一起来看一下吧。

主要食材：鲜鲅鱼、五花肉、韭菜

1、取鲅鱼肉：将鲅鱼洗净去除内脏后，用刀沿着鲅鱼的大椎骨片下就行。接下来去皮，有些人会说，怎么我包的鲅鱼饺子会很腥的，主要是你没有去皮，而且带皮口感也不好。片下的鲅鱼皮朝着砧板，用刀在鱼肉上细细地剁，力道以剁肉不剁皮为准，剁好后把鱼肉从鱼皮上刮下来就好。

2、调馅，鲅鱼饺子是否好吃，这一步是关键，鱼和肉的比例是1:1，肉一定要选7肥3瘦的五花肉，这样才能更好地去腥，而且吃起来不会发柴，顺着一个方向搅拌，“搅”力非常的重要，一定不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒，边搅边兑水，兑水的目的是为了让饺子更鲜嫩多汁。

3、搅拌好后，加入剁好的韭菜，这是鲅鱼饺子好吃的另外一个关键点，鲅鱼和韭菜最搭，而且韭菜起到提鲜的作用，再加入盐、食用油、味极鲜和香油，有喜欢花椒味的可以加一点花椒水，搅拌均匀即可，更好就是原汁原味。

4、馅料调好后剩下的步骤就简单了，包饺子跟平时的稍有不同，一是皮比原来的要大，这样吃起来才过瘾，另外平捏就可以的，不需要挤出褶来。

来到我们这里吃鲅鱼饺子，你会惊奇的发现，这里的鲅鱼饺子是论个卖得，基本是3元一个，按照南方朋友的饭量2个管饱，看看我包的鲅鱼饺子你能吃几个？

立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，比肉馅饺子香，孩子吃了更聪明，海边人都说多吃鱼聪明。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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马鲛鱼的功效与作用，马鲛鱼的功效与作用禁忌-第1张图片-

爱吃马鲛鱼的注意了，教你新鲜吃法，不红烧，不用蒸，简单营养

马鲛鱼是一种比较有营养的食材，马鲛鱼的刺比较少，吃起来味道非常好，而且富含可以提高智力的DHA，非常适合小朋友们吃。今天跟大家分享一道用马鲛鱼做出来的香煎马鲛鱼，这样做出来的马鲛鱼香辣酥脆，非常入味，做法也比较简单，吃起来特别有营养，接下来咱们就一块去看一下香煎马鲛鱼详细的烹饪步骤吧。

【香煎马鲛鱼】

【烹饪食材】马鲛鱼，生姜，黄酒，食盐，食用油，淀粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，黑芝麻，白芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的马鲛鱼非常好吃，香辣入味，简单营养，香酥可口。咱们一起来准备一下马鲛鱼需要用到的烹饪食材，先准备一条马鲛鱼，然后再准备一块生姜，适量的黄酒，没有黄酒可以用白酒代替，接下来再准备少量的食盐，适量的食用油，淀粉，胡椒粉，辣椒粉，黑芝麻和白芝麻即可。

2、先将准备好的鱼取出来，将鱼的内脏全部去掉，去完之后咱们再将它放在水中充分清洗干净，接下来用刀将鱼的肚子整个片开，但是不要切断，切开之后就会看到很多鱼刺，咱们将这些鱼刺整理一下，整理完之后将它先放到一个碗中备用。

3、接下来咱们再把准备好的生姜取出去皮切片再切丝，切好的丝先放到一旁，接下来咱们将鱼放到一个盘子中，加入咱们刚刚切好的姜丝，将其去腥腌制一下。鱼中含有非常丰富的DHA元素，可以提高智力，所以小朋友们可以多吃一点。

4、咱们将切好的生姜铺在鱼身上，然后淋一点白酒去腥，这里可以用黄酒，接下来再向里面加上少许的食盐，增加一下底味，将它放到一旁腌制一下。用这些调料腌制鱼之后，鱼比较入味，而且没有腥味，非常好吃。

5、接下来将平底锅取出来，先把锅烧热，然后倒上少许的食用油。在鱼的表面稍微抹上一点淀粉，防止它粘在锅底，等到油热之后，咱们将鱼放到锅中，然后煎一下，用铲子按压，让它受热均匀。等到一面煎黄之后再给它翻一面煎至金黄。

6、两面煎至金黄之后就可以在鱼身上撒胡椒粉了，撒上适量的胡椒粉，然后再撒上孜然粉，辣椒面辣度和孜然粉的量要根据自己的口味添加，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一点哦，这样会让它吃起来更香，最后再放上一点黑芝麻和白芝麻，再稍微按压继续煎一下就可以出锅了，一道香辣酥脆的马鲛鱼就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、煎鱼的时候尽量用小一点的火，火候不能太大，不要将鱼煎糊了。

2、在放孜然粉和辣椒面的时候，要根据自己的口味添加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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一层山小渔翁说：沿海地带最受追捧的鱼中极品，味极鲜的马鲛鱼

一层山小渔翁作为海边人，有幸过着靠海吃海的日子，一年四季都能吃到美味的海鲜，是多少人羡慕的生活。

开渔季以来，海鲜更是生猛多样，各种各样的海鲜都让你挑花了眼，一层山生态作为一个分享美食的平台，更是精心的为吃货们挑选出口感更佳的海鲜。接下来看看小渔翁要为你介绍什么美味海鲜吧！

马鲛鱼在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一 *** ，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为"串乌"，是最受美食爱好者追捧的 "鱼中极品"

马鲛鱼的营养价值

1.平咳和补气

马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。小渔翁建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅 *** 简单，而且食用效果也非常好。

小渔翁亲自香煎的马鲛鱼片

2.提神和防衰老

常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养 *** 、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

小渔翁亲自香煎的马鲛鱼片

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，在民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉呢！更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。哇，小渔翁都逃不过它的魔爪。接下来就是食谱分享时刻啦~看过来

香煎马鲛鱼片

材料：马鲛鱼片、料酒、黑胡椒粉、盐、油

做法：

1.将切片的马鲛鱼清洗干净，控干水分

2.用料酒，黑胡椒粉，盐将马鲛鱼片腌制10分钟

3.热锅冷油，油热后放入马鲛鱼片，煎至两面金黄

4.将马鲛鱼片装盘，滴几滴柠檬就可以开始大口吃啦~

小贴士：

加几滴柠檬可以去腥味。

小渔翁今天的分享就到这里了，如果你也喜欢美食，喜欢海鲜，记得关注小渔翁哦~

9月马鲛鱼正当时，肉质细嫩又少刺，营养丰富不要错过

9月此鱼正当时，肉质细嫩又少刺，营养丰富不要错过

转眼就到了"秋分"，不管是天气还是作息都发生了变化，秋天就是丰收的时候，每年的秋天都会有大量的农作物上市，生活在海边的朋友，在秋天的时候也可以吃到各种各样的海鲜，尤其是现在海水慢慢的变凉，很多的海鲜也到了最肥美的时候，所以我们在9月一定不要错过这些海鲜，晚了等天气再凉一些的话，可以吃到的海鲜就变少了，也没有现在的肉质鲜美。

今天要和大家推荐的也是一个很美味的海鲜，那就是体型狭长的"马鲛鱼"，马鲛鱼在我国主要是产于黄海和渤海地区，9月也是食用马鲛鱼很好的季节。马鲛鱼最突出的地方就是肉质非常的肥厚，而且鱼刺很少体内多脂肪，是一种肉质细嫩又少刺的食用鱼类。

而且马鲛鱼的营养特别的丰富，因为马鲛鱼主要是以小鱼小虾为食的，所以浑身特别的肥满，含有丰富的蛋白质维生素A，以及很多的营养元素，经常食用可以起到一定补气、平咳的作用，还有着一定的提神和防止衰老的作用，所以我们一定不要错过营养丰富的马鲛鱼。

【菜名】：香煎马鲛鱼

【所需食材】：马鲛鱼1条、生姜1块、小米椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、料酒2勺、胡椒粉适量、白糖适量

【烹饪步骤】：

1. 首先把买回家的马鲛鱼掏出里面的鱼鳃和内胆，然后用水冲洗干净之后沥干水分，放到案板上切成厚一点的斜片之后备用。

2. 然后准备一些生姜切成丝，把小米椒也切成小圈备用，然后把切好的马鲛鱼的鱼块摆放在盘中，在上面铺上切好的姜丝。

3. 再在马鲛鱼的上面均匀的撒上胡椒粉和1勺生抽。

4. 再放入1勺陈醋、少量的白糖和2勺的料酒，摆上准备好的小米椒，放在一旁腌制10分钟之后，再把马鲛鱼块翻一面继续腌制10分钟的时间。

5. 然后起油锅，等油温达到6成热的时候，加入准备好的姜丝和小米椒爆香。

6. 然后用筷子把腌制好的马鲛鱼块夹到锅中，注意把火候调整中小火。

7. 把所有的马鲛鱼块都放入锅中之后用小火慢煎3分钟左右，等鱼块的边缘变色之后，用铲子慢慢的铲一下，翻转到另一面继续用小火慢煎3分钟。