准备好食材小排洗净入锅烧开，撇去浮沫，再煮2-3分钟即可捞出洗净炒锅烧热倒少许油下生姜和小排翻炒接着倒水，然后再移到高压锅内（此步骤也可以省略的）移到高压锅内加冬瓜按煲汤键就等着出锅吧！大概30-40分钟就可出锅啦！出锅前放适量盐，捞出排骨备用葱和大蒜切碎备用锅里加入适量的糖、油、水和少许盐，中小火熬到糖水变浓稠成焦糖即可下去排骨（我用的是自家渣的豆油所以会有泡沫）接着放入葱和大蒜再翻炒出蒜香味，再放入适量的香醋，出锅前淋上少许的老抽调色即可出锅装盘洒些白芝麻和葱即可中国菜,家常菜,晚餐
大厨都是这样做排骨汤的，清淡爽口，香味醇厚，非常适合夏天喝！大厨都是这样做排骨汤的，清淡爽口，香味醇厚，非常适合夏天喝，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：排骨、冬瓜、干辣椒、生姜、香葱
1.将排骨斩成小块，放入清水中浸泡一下出血水，冬瓜去皮切成片，生姜切片，香葱一半打结一般切葱花备用。
1.将排骨反复清洗干净后冷水下入锅中，焯一下，水开后将排骨捞出用清水冲洗干净，沥水备用。
2.锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片煸炒出香味。
3.然后下入排骨，加适量盐入底味，不断煸炒至表面微黄，炒干水分。
4.排骨煸炒香之后倒入足量的开水，要没过排骨，然后盖上盖子焖煮出白色的汤汁。
5.然后放入葱结和干辣椒（也可以选择不放辣椒），加适量盐调味。
6.再次煮开后将排骨连汤一起倒入高压锅中，待高压锅上汽后再压12分钟即可出锅。
7.将烧好的冬瓜排骨汤盛入碗中，最后放一点葱花配色即可。
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Hello，这里是美食菜谱教做菜
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂 *** 挑一
用心 *** 每一道美食
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用心感受幸福
识一人，约一餐
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“秋冬季节干燥易上火，像我这样有点湿热的体质，不管喝多少水都不解渴的。
于是趁周末熬了冬瓜排骨汤，清淡的滋味，喝着特别舒服，给身体补充优质的水分和营养。”
食材明细
主料
- 排骨2斤
- 冬瓜2斤
辅料
- 生姜4片儿
配料
- 盐适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
- 1排骨斩断备好。
- 2排骨洗净。
- 3将排骨放入高压锅。
- 4高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。
- 5高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。
- 6冬瓜去皮切方块；姜片备好。
- 7待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。
- 8汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。
天气越来越炎热，今天我们来做冬瓜排骨汤
食材：冬瓜、排骨、虾米、干贝、干菇
1.冬瓜去皮之后切块，不要切太小，排骨也切块，再来准备干贝跟虾米
2.干香菇呢要先用热水泡发
3.除了冬瓜其他的食材都放到高压锅中，或是你用一般的汤锅盖上一个重一点的锅盖，水加到8-9分满也行；用高压/电饭锅按指示加到更大水量，中小火炖煮一个小时
4.开盖之后先去掉一些浮沫，把冬瓜放进来，继续盖上锅盖，保持一样的火力炖煮一个小时
5.炖煮结束后，按照自己的口味加上一点点的盐还有白胡椒来提味
整个汤的味道可以说是非常非常的浓郁又鲜美
夏季汤品很多人都不喜欢太过油腻的，但在口感上却有更高的要求，更好能更加独特，让人喝起来清爽又回味。今天我们就来介绍一款荤素搭配的汤品，看起来清爽宜人，能喝能吃，亦汤亦菜，它就是冬瓜排骨汤。
相比其他的排骨汤做法，这两款食材绝对可以把清爽的口感发挥到极致，每一口都有一股淡淡的清香。餐前或者餐后来上一碗，别提多舒服了，绝对是夏季必备的汤品之选呢。夏天太爱喝这碗汤了，清淡爽口不油腻，还能清热下火，一定要多喝！
这款冬瓜排骨汤，无论从营养还是口感上来说都是上乘之作，老人和孩子都可以放心食用！夏季美味汤品，口感清淡之余略带一点清香，荤素搭配特解馋！大家赶紧来品尝一下吧，绝对会让你意犹未尽的。
【冬瓜排骨汤】
*** 配料：排骨2根 冬瓜1块 生姜2片 盐1勺半
*** *** ：
1、准备2根排骨，提前用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水；
2、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开转小火焯水2~3分钟左右；
3、捞出来再次清洗，主要是把表面的浮沫清洗干净；
4、把排骨放在高压锅里，加入姜片和少量盐，按煲汤键煮40分钟左右；
5、冬瓜切成小块，把绿色的部分去掉，不要去得太干净了，保留一点绿色的部分不容易煮烂；
6、大约40分钟以后，按取消键，再把冬瓜加进去，继续煮10分钟左右；如果高压锅没有取消键，可以先把排骨煮熟后倒在普通的锅里，加入冬瓜继续煮10分钟左右；
7、出锅的时候加点香菜，会让汤的口感上一个档次。夏天太爱喝冬瓜汤了，不管有没有加肉煮，都超级的好喝。清淡爽口，还有一点清甜，冬瓜还有清热去火的功效，多喝没有问题。
从餐厅搬到家常菜，美味可口冬瓜排骨汤的做法有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
1.排骨浸泡出血水，多换几次水
2.排骨加一点点白酒焯水，撇去浮沫
3.压力锅里放葱姜，炖排骨料包
4.放排骨，加水，炖20分钟
5.放胡萝卜，冬瓜煮10分钟
6.加盐调味即可
注：冬瓜不要煮时间太长了，煮太久就不成型了。
材料：排骨、冬瓜、葱、生姜
调味品：料酒、盐、鸡精
之一步将排骨切小段洗净，锅里烧开水至翻滚，下排骨有大量血沫飘出关火取出洗净
第二步将焯水洗净后的排骨放入高压锅，放冷水没过排骨，再放两三片姜片，三勺料酒，盖上盖子开火压40分钟左右
第三步冬瓜去皮切厚片放入压好的排骨汤中，开火闷盖煮10分钟，小葱切小段备用（建议多准备点小葱）
第四步转小火，放适量盐、鸡精，jiao?ban?yi?x煮三分钟入味（关于鸡精个人建议口味偏淡者可以不放鸡精，淡盐已经足够将排骨汤的鲜味吊出，作者从不放鸡精路过），最重要的灵魂一步关火下大把葱花热气足够将葱香味激发出来哦
汤特色鲜香浓郁，清热解暑
排骨熬汤太柴了，没人吃。
每次喝完汤，排骨剩下一大半，没人愿意吃。
倒掉太浪费了。
现在分享一道汤，保证大人孩子都爱喝，排骨也吃干净。
材料：排骨，冬瓜，螃蟹。
烹调 *** ：高压锅。
1，开水煮开，放入排骨，去血水。
看上面浮着的脏脏的东西，真心觉得排骨是需要处理完再去煮的。
这是处理好的效果。干净多了。稍等煮出来的排骨汤也清。
2，切冬瓜
切成块状。
3，在处理排骨，切冬瓜的时候，高压锅放水，烧开水，
先放排骨下去。
大火烧开，再小火。
把上面的油层撇去。
放入冬瓜，盖上锅盖。
大火烧。
4，在煮排骨的同同，处理螃蟹。
野生的哦。上图。
螃蟹要处理。
5，排骨压好，等熄火。过段时间打开锅盖。
重新开火，放入螃蟹。
大火煮开。
放入盐，味精。
就可以出锅了。
鲜美的螃蟹冬瓜排骨汤，保证大人孩子都爱喝。
注意事项:
1,螃蟹不能放高压锅熬。否则煮出来，螃蟹汤头太过，螃蟹也没味道。
注意顺序，才能保证螃蟹鲜美，汤也刚好。
2，味精不要放太多，海鲜本身就很鲜。
怎么样，很简单吧。
你也可以开始动手做了！
一块块猪排，一朵朵香菇，一片片冬瓜浸在香喷喷的汤中太美味啦！
By 豆粉97 *** 33
用料- 猪排 700克
- 干香菇 65克
- 冬瓜 700克
- 生姜 4、5片
- 白胡椒粒 2克
- 大葱 一根
- 大蒜 4、5，瓣
- 胡萝卜 三片
- 鸡精 0.4克
1、猪排清洗干净，加纯净水淹过排骨，凉水煮沸撇去血沫。
2、捞出猪排，在调料钢球里装入大蒜、大葱碎和白胡椒粒。
3、干香菇需要凉水泡8个小时（放冰箱冷藏）大的切4块，中的切2块，小的不切。
4、锅里倒比炒菜还要少一点的橄榄油，小火把排骨炒、煎至金黄，再倒入切好的香菇，把金 *** 猪排捞入电饭锅。
5、泡了的干香菇水份较多，要炒、煎干加入电饭锅。
6、把猪排、香菇、生姜钢网调料球加入电饭锅里，倒入撇去血沫的汤。
7、这个锅多功能的上面健是电饭锅功能，下面键是高压锅功能，按下面＂浓香炖肉＂键。
8、冬瓜去皮清洗干净，瓢，切块，胡萝卜片切花朵。这时高压锅的猪排也炖好了，把冬瓜和装饰胡萝卜片加入高压锅，加适量食盐再按加热键，15分钟后待冬瓜熟了加一点点鸡精出锅。
小贴士猪排炒、煎至金 *** 炖汤除醒，干香菇必须泡够8小时炒、煎过炖汤美味可口。我尝试过做猪排、干香菇若不炒不煎口味减半。三朵胡萝卜小花是吸引小宝宝的眼球，为了增强他们的食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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喜欢喝汤的人，容易尿酸高！用上这个小技巧，就不怕嘌呤超标了有人说“饭前一口汤，胜过良 *** 方”，有人说“无汤不成宴”……于是，有些家庭会天天煲汤喝，尤其是老火汤，往往一煲就几个小时。
但天天煲汤这个做法，也常常被全国各地朋友，尤其是营养学界所诟病——
一方面，是长时间的煲煮，食物中许多营养素都会遭到 *** ；
另一方面，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质。
这些物质总称为“含氮浸出物”，其中所含的“嘌呤物质”也就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
喝汤的好处也不少
毋庸置疑，喝汤好处很多，主要有三点：
老火汤里含有较多的矿物质，包括钠盐，喝汤对补充矿物质和因出汗多丢失的盐分有好处。
炎热的天气容易让胃口变差，而煲汤时，食物中的氨基酸和核苷酸会溶于水。很多人都知道，平时我们用的味精就是氨基酸，鸡精则是氨基酸和核苷酸。当汤里有这么多“呈味物质”，就会表现为鲜甜的味道，对提高食欲有积极的作用
岭南气候湿热，喝汤就是最直接的补水好 *** 。
然而，如今生活水平改善了许多，很多人家几乎天天煲汤，现代人又缺乏运动和阳光照射，一天到晚面对电脑、电视。
在这样的情况下再天天喝靓汤，甚至一家人不辨体质就喝一锅 *** 膳汤，无疑会导致问题丛生。
高压锅是怎样减少嘌呤的
那么，如何既保证汤水的美味，让人很爱喝，又能远离高嘌呤、远离痛风呢？
建议使用高压锅用炖盅隔水煲滚汤。
这样既保证了浓郁的味道，也保证了营养价值，同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。
高压锅“煲汤”，由于蒸气压力增大，食物的营养更多得以释放。而且高压锅温度升高较快，骨头、肉、干豆等坚硬不易烧烂的食物更容易煮熟，大大缩短烹调时间。
此外，由于隔水炖，炖盅有盖密封，高压锅“烧煮”用水量较少，汤的香气也保留在内，营养素的损失也比较少，滋补效用更明显。
高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能 *** 较小。
当然，对于青菜、青瓜、冬瓜、土豆等容易煎煮的，则不适宜用高压锅来煲汤。
这样做出来的汤美味，营养价值高，而且嘌呤不会超标。
当然，即使如此，也不建议多喝，一般一周3~4次即可； 既喝汤，也要吃汤渣。
推荐一款五指毛桃排骨汤
以五指毛桃排骨汤为例，说明一下高压锅煲法：
先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内（根据使用人数选择大小适宜的炖盅）；
加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖；
然后在高压锅内放入三脚架，加适量水（一般不用超过三脚架），放入炖盅， 盖上高压锅盖；
煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开，用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子，根据个人喜好调入调料，至 *** 则可以食用。
